Начну с предыстории
Мой дражайший муж категорически не ест кабачки (ассоциации с советскими детскими садами и злобными воспитателями
). А я вот этот овощ крайне люблю в различных видах, но ради него долгое время не готовила. А тут покупаю кабачки ради дочи, в тихую запихиваю их в пюре и котлеты, и надо же - муж лопает!
Вот и решила сотворить вот такую запеканочку, найдя на просторах Инета простой рецептик, немного подредактировала под себя пропорции. Получилось ну очень нежно, воздушно и вкусно
Состав:
Кабачки - 3 шт. (маленькие, я таких малышей называю "молочными")
Картофель - 4-5 шт. (средние)
Лук - 2 шт. (у меня луковки были меленькие)
Помидор - 2 шт.
Сметана - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Фарш - 500 гр. (у меня куриный)
Сыр - 100 гр.
Лук зеленый, специи, соль - по вкусу
Фарш с луком обжариваем на сковородке. Чутка солим и добавляем специи.
Кабачок и картофель натираем на крупной терке. Немного солим.
Помидорки нарезаем колечками.
Сметану смешиваем с яйцами и добавляем любимую приправу (у меня были французские травы).
На форму, смазанную маслом, выкладываем слоями:
1. кабачок+картофель
2. обжаренный фарш
3. кабачок+картофель
4. помидорки
Натертые овощи дадут сок, поэтому перед выкладыванием в форму лучше их немного отжать.
Сверху поливаем яично-сметанной смесью
И в духовочку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, минток на 40 сажаем
В это время трем сыр и режем зеленый лук. Через 40 минут вытаскиваем и посыпаем луково-сырной смесью
И еще минут на 15
Вытаскиваем и получаем вот такую красотень
Можно кушать как горячим, так и холодным
Тает во рту