Шаварма по-домашнему
Для приготовления 2 порций понабодится:
лаваш армянский тонкий 2 шт
майонез 2-3 ст ложки
чеснок 2 зубчика
лук репчатый 1 луковица
капуста белокочанная небольшая
марковь
мясо (можно использовать баранину, телятину, говядину, курятину, однако я использую кролика, так как его мясо более нежное, нежирное и усваивается легче)
картофель 7-8 шт
масло подсолнечное
соль, перец,специи для мяса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо хорошенько вымочить, подвергуть термо обработке - одну сторону хорошенько обжарить, до приятной полухрустящей корочки, когда перевернете на вторую сторону мясо залейте мясным бульоном (желатльно того же мяса) или просто вобой и тушите до того момента. пока мясо не станет нежным на вкус.
Капусту нашинковать тонкими ломтиками, помять, добавить тертую на крупной терке марковь, мелко порубленный лук, посолить, добавить разбавленный в соотношении 1:4 уксус
Приготовить чесночный соус. Чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку, добавить растительное масло 2-3 ст ложки, и майонез (количество майонеза можете варьировать в зависимости от того, какой хотите соус более густой или жидкий). Добавть соль, перец по вкусу хорошенько перемешать.
Картофель порезать крупной соломкой, и обжарить, также во время приготовления добавить мясной бульон.
вот так примерно все выглядит в полуготовности
Выложить лаваш
смазать его соусом, выложить с одной стороны (в моем случае слева) капусту в форме прямоугольника (ВАЖНО: не ложите слишком много, иначе будет сложно заворачивать), на капусту выложить ровым слоем его картофель, на него мясо и завернуть все в лаваш.
Вот так все выглядит
Моему мужу безумно нравится.
Всем приятного аппетита!