24.05.2012, 11:13 | |
Мама-профи
Регистрация: 15.05.2012
Адрес: Россия, Волгоград
Сообщений: 698
Вес репутации: 716098 |
Бочковые помидоры:
Ингредиенты: Помидоры бурые, небольшие кругленькие- 3 ведра; Букет (укроп, торгун, листья черн. смородины и др.) - 2 букета; Хрен - 4 штуки; Перец горький зелёный - 4 стручка; Соль крупная, горчичный порошок; Кора дуба - 2 куска величиной с ладонь; Родниковая вода - два ведра; Бочонок на 30 литров; Засолочный мешок - 2 штуки Отличный, быстрый, проверенный рецепт для тех кто имеет в своём распоряжении дачу или огород, где растут помидоры и холодный погребок!!! 1. В холодном погребке готовим бочонок. Заправляем в него два засолочных мешка, один в один. (P.S. Если мешок будет один, может порваться, тогда помидоры долго не простоят, прокиснут...); 2. На дно бочонка кладём предварительно порезанные составляющие букета, перчик, хрен, измельчённые кусочки дубовой коры; 3. Сверху закладываем 1,5 ведра предварительно помытых помидор; 4. На помидоры кладём ещё один слой в соответсвии с пунктом N2. 5. Сверху закладываем оставшиеся 1,5 ведра помидор. 6. Готовим рассол. На ведро родниковой воды два стакана соли, две ложки горчицы, можно положить стакан сахара. Всё это тчательно размешиваем. 7. Заливаем рассол в наш бочёнок, до тех пор пока помидоры уйдут под воду. Уровень рассола над помидорами 1,5 - 2 см. 8. Аккуратно скручиваем мешки, предварительно выдавив воздух и завязываем капроновым шнуром, чтоб не поступал воздух. 9. Забываем про наш бочонок на 2 месяца. (Р.S. Бочонок стоит в холодном погребке) 10. Приходим, по истечению указанного срока с эмалированной миской или бидончиком. Окрываем бочёнок, развязываем мешки и... Мы счастливые обладатели отличной ЗАКУСКИ! 11. После того, как набрали необходимое количество готовых БОЧКОВЫХ ПОМИДОР, мешки снова закрутить и завязать, предварительно выдавив воздух. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
31.05.2012, 09:08 | |
Мама-легенда
Регистрация: 26.06.2009
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 6,133
Вес репутации: 1148507 |
Варенье из одуванчиков
250 цветков одуванчика 1 лимон 500 мл. воды 12 листов вишни 800 гр сахара В емкость для варки положить одуванчики промытые, но не очень усердно, чтобы не смыть всю пыльцу, вишневый лист, воду и отжатый лимон, проварить 5-10 мин, настаивать сутки. Через сутки отжать цветы. В полученный отвар добавить сахар и сок лимона (который отжимали наконуне) и варить 10-15 мин. Варенье получается как жидким мед. Если варить дольше, варенье будет немного гуще и может поменять цвет, будет как гречишный мед. Если лимонный сок не отжимать, а лимон целиком положить, варенье может засахариться. Приятного аппетита! |
14.07.2012, 11:48 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 28.03.2010
Адрес: Богородицк Тульская обл.
Сообщений: 1,758
Вес репутации: 388598 |
а у меня такая просьба надоели все салаты которые я из года в год делаю на зиму хочется новеньких рецептиков
особенно хочется что то вкусненького из баклажанов поделитесь рецептиками салатов на зиму из баклажанов |
04.08.2015, 13:28 | ||
Мама-легенда
Регистрация: 25.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 7,358
Вес репутации: 1679624 |
у меня вопрос....без уксуса банки стоять не будут?
Добавлено через 2 часа 48 минут Цитата:
|
|