Правила моей кухни (Ольга Журка)

[Чихкошка]

Сообщение от Ольга Журка

Кексики

под Новый год на ура идут такие кексики, делаются быстро и пекутся тоже

нам понадобится:
1 стакан муки
пол стакана сахара (если больше - то на мой вкус слишком сладко)
2 яйца
125 гр. сливочного масла (я добавляю маргарин "Молочный")
2-3 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды (погасить уксусом)
изюм

растапливаем маргарин в микроволновке, добавляем яйца, сахар, сметану и гашёную соду. перемешиваем. вводим муку. изюм обваливаем в муке, иначе опустится на дно кекса. всыпаем в тесто изюм.

духовку разогреваем до 200, наливаем чуть больше, чем полформочки. выпекаем минут 15-20 до приятного светло-коричневого цвета.



из указанного количества получается 12 маленьких кексов, идут как семечки.

мммм,вкусняшки я тоже люблю кексы такие

[Оля однавполе]

У тебя тоже очень вкусные кексы с ягодками

[Чихкошка]

Сообщение от Ольга Журка

У тебя тоже очень вкусные кексы с ягодками

Пасиб. У нас рецепт одинаковый по-моему даже

[Оля однавполе]

Неа,у тебя сметаны стакан

[Женька.ку]

Сообщение от Ольга Журка

Кексики

под Новый год на ура идут такие кексики, делаются быстро и пекутся тоже

нам понадобится:
1 стакан муки
пол стакана сахара (если больше - то на мой вкус слишком сладко)
2 яйца
125 гр. сливочного масла (я добавляю маргарин "Молочный")
2-3 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды (погасить уксусом)
изюм

растапливаем маргарин в микроволновке, добавляем яйца, сахар, сметану и гашёную соду. перемешиваем. вводим муку. изюм обваливаем в муке, иначе опустится на дно кекса. всыпаем в тесто изюм.

духовку разогреваем до 200, наливаем чуть больше, чем полформочки. выпекаем минут 15-20 до приятного светло-коричневого цвета.



из указанного количества получается 12 маленьких кексов, идут как семечки.

Надо сделать, так легко кажется

[Пельмешка_в_пузяке]

Слюнки текут..

[Оля однавполе]

Сообщение от Женька.ку

Надо сделать, так легко кажется

Сообщение от Пельмешка_в_пузяке

Слюнки текут..

спасибо, девочки! попробуйте, совсем немного времени отнимают! кстати, когда полежат, вкуснее становятся.

[Женька.ку]

Сообщение от Ольга Журка

спасибо, девочки! попробуйте, совсем немного времени отнимают! кстати, когда полежат, вкуснее становятся.

Тоесть надо сейчас испечь чтоб на НГ съесть

[Оля однавполе]

Сообщение от Женька.ку

Тоесть надо сейчас испечь чтоб на НГ съесть

ну нееее, это уж слишком)))) потом скажешь, научила Журка фигню готовить

[Anna_Grin]

Оля, мяско в яблоках такое аппетитное. надо сделать. ТЫ что за мясо используешь? Говядину? Средний огонь - это 180 где то?

[Женька.ку]

Сообщение от Ольга Журка

ну нееее, это уж слишком)))) потом скажешь, научила Журка фигню готовить

[Алёнушка]

и мы тут потусуемся

[Оля однавполе]

Привет тусуйтесь рада тебя видеть!

[Эля-ля]

И мы будем следить за твоими достижениями!!!

[Оля однавполе]

Тарталетки

нам понадобится:
мука - 1 стакан,
маргарин - 100 г,
яичный желток - 2 шт,
сыр твердый - 100 г,
соль (по вкусу)

из этого количества получается примерно 10 тарталеток.

Муку порубить с размягченным маргарином в крошку. Всыпать тертый на мелкой терке (я делала и с тертым на крупную - получается интересная текстура уже готовой тарталетки, как бы в крапинку) сыр.
Добавить желток и соль. Замесить тесто и положить на 30 минут в холодильник.

выложить в формочки, толщина мм 4-6.

выпекать около минут 20 при 180-200 (до золотистого цвета).

начинка:

я делала с такими:

1. плавленный сыр вниз (который в коробочках, так называемый бутербродный), сверху квадратиками или полосочками семга и авокадо.

* авокадо должен быть на ощупь мягкий, значит, он спелый. чистить разрезая сначала на две части. потом каждую часть вдоль еще на несколько полосок. кожура у спелого авокадо должна отделяться легко. сбрызнуть лимоном - иначе потемнеет и будет не красиво смотреться.

2. мясное ассорти: колбаса сырокопченая, буженина, вяленый кумпячок (короче говоря, что у вас из нарезок на столе будет. берите на грамм 300 больше, чтоб покрошить в тарталетки) + соленый огурец соломкой + майонез.

3. обжаренный лук, морковь и шампиньоны, немного майонеза.

4. тушеная капуста (с чесночком), так же с майонезом (можно и без).

[Оля однавполе]

Варенье "Янтарь"

у кого много яблок на даче, но яблочное варенье уже надоело (как нам ), предлагаю сварить такое вареньице:

яблоки 1 кг
абрикосы 500 гр
сахар 1 кг

яблоки порезать мелкими кубиками, абрикосы чуть покрупнее (на 4 части). засыпать сахаром, дать постоять ночь, чтоб пустили сок.

варю я трижды - на медленном огне растворяю сахар, довожу до кипения. и так трижды (могу и несколько дней так варить ). главный принцип, чтоб оно настоялось само по себе. и все, разливаем. получается вкусняшкаааааааааа, как будто абрикосовое а цвет янтарный, просто красота.

[Оля однавполе]

а вот мой торт мужу на 30 лет


начинка:

нижний слой - бананы, взбитые сливки с тертым молочным шоколадом.

верхний - сливки на клубнике.

[mama Yo]

сколько вкуснятинки!! молодец!

[Milka_kormilka]

Оля, все так вкусно :-)

[Оля однавполе]

"Штрейзель" с персиками



штрейзель - это кондитерская крошка, используемая для придания пирогам особенной структуры. готовится она из смеси муки, масла, сахара в пропорции примерно 2:1,5:2.

итак, нам понадобится:

для штрейзеля:
мука 3 ст.л
сливочное масло (у меня молочный маргарин) 40-50 гр
сахар 3 ст.л.
ванилин

для теста:
мука 1 ст
яйца 3 шт (я покупаю яйца поменьше, их нужно 4 шт)
сахар 0,5 ст (можно больше, но я не люблю приторные пироги)
сметана грамм 100, 3 ст.л.
разрыхлитель - десертная ложка

а также
персики среднего размера 4 шт
мускатный орех

все ингредиенты для теста перемешиваем (лучше миксером). выливаем в форму.

персики очищаем от кожуры, нарезаем произвольно, я люблю на 4 части и потом дольками. раскладываем по тесту плотным слоем (чем меньше пробелов, тем вкуснее)

посыпаем персики мускатным орехом. сверху выкладываем нашу крошечку.

выпекаем в разогретой духовке минут 30-40 при Т 180 градусов.

пирог получается нежный, воздушный, с приятной кислинкой персика.
а нежная текстура дополняется хрустящей сладкой крошкой. просто взрыв вкусовых рецепторов!

приятного вам аппетита!