Рецепты от Salamandra

[Salamandra]

спасибо, девчонки. вот, что-то нахлынуло на готовку. Мы тут папе помогаем кафе открывать. Я главный по меню Так что готовьтесь, буду пробовать готовить блюда перед внесением в список и на ваш суд выкладывать

Кстати, паста эта - одно из блюд

[mama Yo]

пусть кафе будет прибыльным!

будем смотреть ваши рецептики!

[Nightwish]

рецепт пасты очень хороший,взяла на заметку!!!!

[Salamandra]

Сообщение от source

пусть кафе будет прибыльным!

будем смотреть ваши рецептики!

спасибо

[Salamandra]

Сообщение от Nightwish

рецепт пасты очень хороший,взяла на заметку!!!!

нам всем понравилось. Время приготовления примерно 30 минут. Получилось 7 порций. Только делай с томатным соком, а не с соусом

[Nightwish]

Сообщение от Salamandra

нам всем понравилось. Время приготовления примерно 30 минут. Получилось 7 порций. Только делай с томатным соком, а не с соусом

А почему?А соус Heinz к пасте не подойдет?

[Salamandra]

Сообщение от Nightwish

А почему?А соус Heinz к пасте не подойдет?

если он не очень густой или немного разбавь кипяченой водичкой. Иначе слишком плотный соус получается

[Salamandra]

Девчонки, представляю Вам свой новый рецепт (сам рецепт из инета, но фото мои )
Итааак...

[Salamandra]

Пончики ( по ГОСТ советского времени)



265 г муки первого сорта (530гр для двойной нормы)
8 г дрожжей прессованных (16 гр)
2.5 г соли (5 гр)
30 г сахара (60 гр)
190 г воды (310 гр )
0,5 яица (1 яйцо)
15 г столового маргарина (30 гр)
Пудра, бусинки, кокосовая стружка, глазурь для посыпки.
Растительное масло без запаха для жарки.

Для глазури:

1 яйцо, 1 стакан сахарного песка. Все взбить до густой пены и однородной массы. При желании можно добавить пищевой краситель.

в теплую воду (так, чтобы рука терпела, но вода горячеватая должна быть) положить дрожжи, сахар, соль, маргарин, яйцо. Размешать (я мешала просто рукой. так удобнее чувствовать когда сахар растворится)

Добавить ровно столько муки, сколько написано в рецете!!! (ни в коем случае не сыпьте больше муки!!! Даже если вам ооочень захочется и покажется нужным ) Тесто должно быть липким и мягким.

Поставить в теплое место подходить на 4 часа. каждые 1-1,5 перемешивать.

Для готовых пончиков я брала кусочки по 50 грамм. Это примерно как 1,5 грецких ореха. Намазать стол маслом. Разложить на столе кусочки теста и накрыть полиэтиленовой пленкой. Дать постоять 20-30 минут для расстойки. Налить растительное масло в емкость, где будете жарить. Дать маслу закипеть. Я готовила в казанке. Можно в сотейнике с высокими бортами или во фритюрнице.

Смазать руки маслом, берете кусочек, легко скатываете в шарик, пальцем делаете посередине дырку, разтянуть немного и кладете в расколенное масло. Аккуратно не обожгите пальчики! как только один бочок станет золотистого цвета, подденье за дырочку пончик (можно или ножиком или китайской палочкой) и переверните, поджарьте вторую сторону, выложите пончики на заранее подготовленную газету и дайте выйти лишнему маслу. Но не доводите до полного остывания. Посыпте пончик пудрой или украсте глазурью и посыпкой

Процесс:

[mama Yo]

какие пончики классные!

[Salamandra]

в общем, пончики получились ооочень вкусными!!! Через 2 часа небыло ни одного. У меня с 2х порций получилось 30 штук.

[Salamandra]

Сообщение от source

какие пончики классные!

спасибо, Вероник! Немного потренироваться и пончики будут получаться ровными и одинаковыми

По себестоимости один пончик выходит на 1,5 рубля А с глазурью на 2 рубля

[mama Yo]

как бизнесс хорошо у вас идёт!! молодцы!!

у нас такие вкуснятинки в евро стоили бы!

[Salamandra]

Сообщение от source

как бизнесс хорошо у вас идёт!! молодцы!!

Вероник, пока не открылись еще. Это я тренировки провожу ))) Еще интерьер в процессе подготовки, я занимаюсь оформлением карты меню и подготавливаю сувениры для подарков. Сегодня муж повесил две из трех люстр собственного изготовления!!! Тааак красиво получилось!!!

Папа смеется, говорит - еще пару рецептов и он нас вообще в Ростов не отпустит - будем тут жить и работать в кафе шеф-поварами с мужем ))))))

[mama Yo]

а у вас за поваров кто то так будет?

[Salamandra]

Сообщение от source

а у вас за поваров кто то так будет?

да, уже нашли двух тётечек. Работать будут в две смены понедельно. Потом ближе к открытию найдем официантов. Это не такая проблема Одним администратором кафе будет мой папа, про второго еще не думали. Позже будет видно. Кафе детское. Без алкоголя. В русском стиле

[mama Yo]

Сообщение от Salamandra

да, уже нашли двух тётечек. Работать будут в две смены понедельно. Потом ближе к открытию найдем официантов. Это не такая проблема Одним администратором кафе будет мой папа, про второго еще не думали. Позже будет видно. Кафе детское. Без алкоголя. В русском стиле

классно как

[Salamandra]

Сообщение от source

классно как

ой, если честно мне самой тааак нравится!!! Я прям наслаждаюсь и очень увлечена всем этим. Для нас это совершенно новое и неизведанное дело

[mama Yo]

Сообщение от Salamandra

ой, если честно мне самой тааак нравится!!! Я прям наслаждаюсь и очень увлечена всем этим. Для нас это совершенно новое и неизведанное дело

а может и ты там будешь работать? всё таки сем"йное дело...

[Salamandra]

Сообщение от source

а может и ты там будешь работать? всё таки сем"йное дело...

даже не знаю... тут тоже под вопросом. Мы-то вообще с мужем в Ростове-на-Дону живем. Это 230 км. от станицы, где живут родители. Это не далеко совсем, конечно... Я больше люблю в городе быть, а сюда в гости приезжать. А вот муж всей душой расположен наоборот к сельской местности, хотя всю жизнь прожил в городе. И он имеет огромное желание переехать как раз в станицу

Так что все возможно, конечно Но точно - будет видно позже.