16.11.2010, 21:29 | ||
Мама-практикант
Регистрация: 03.01.2010
Адрес: Россия,г.Казань
Сообщений: 131
Вес репутации: 15 |
Цитата:
|
|
28.11.2010, 21:17 | ||
Мама-гуру
Регистрация: 07.04.2009
Адрес: Екатеринбург
Сообщений: 3,232
Вес репутации: 653258 |
Цитата:
Спасибо за рецептики!!!! |
|
25.01.2011, 17:02 | |
Мама-профи
Регистрация: 21.01.2010
Адрес: Я, Светочка! Россия, Красноярск
Сообщений: 709
Вес репутации: 92828 |
Рецепты каш для малышей от 5 месяцев до 1 года
Рецепты приготовления каш для малышей от 5 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Манная каша (5%ная) Порция - 200 г. Требуется: 2 ч. л. манной крупы, 1 стакан воды, 1/2 стакана горячего молока, 1 ч. л. сахарного песка, 1ч. л. (5 г) сливочного масла, щепотка поваренной соли. Способ приготовления: влить в эмалированную кастрюлю воду и довести до кипения. Затем аккурат*но засыпать в кипящую воду манную крупу, постоян*но взбивая крупу во время варки, чтобы не образова*лись комки. Варить 8-12 мин. Затем добавить горячее молоко, сахар, соль, довести до кипения и снять с огня. В готовую кашу добавить сливочное масло и вы*мешать. Каша должна получиться жиденькой. Рецепт № 2. Густая молочная манная каша (10%-ная) Требуется: 2 ст. л. манной крупы, 1-2 стакана ки*пяченой воды, 1/4 стакана молока, 1 ч. л. сливочного масла, щепотка поваренной соли. Способ приготовления: в кипяченую воду влить молоко, довести до кипения и, помешивая, всыпать манную крупу. Варить в течение 20 мин на слабом огне, постоянно помешивая. Когда каша будет готова, нужно влить еще молоко и всыпать соль. Хорошо раз*мешать и варить, пока не поднимется. В готовую кашу добавить сливочное масло и вымешать. Рецепт № 3. Манная каша с фруктовым пюре Требуется: 2 ч. л. манной крупы, 1 стакан воды, 1/2 стакана горячего молока, 2 ч. л. сахарного песка, 1 ч. л. сливочного масла, щепотка поваренной соли, 1 яблоко или 50 г свежих ягод. Способ приготовления: сварить жиденькую ман*ную кашу, как в рецепте 1. Затем приготовить фрук*товое пюре из 1 яблока или свежих ягод (земляники, абрикосов, вишни). Для этого фрукты надо тщатель*но вымыть, удалить косточки и тушить в очень неболь*шом количестве воды под крышкой в течение 10 мин. После этого фрукты или ягоды протереть через сито. В получившееся фруктовое пюре добавить сахар и про*варить еще 3-5 мин до полного растворения сахара. Затем готовое чуть остывшее пюре смешать с готовой манной кашей. Рецепт № 4. Манная каша на овощном бульоне Требуется: 150 г овощного бульона, 1 ст. л. Манной крупы. Способ приготовления: овощной бульон варится так же, как и овощное пюре, только овощи не протираются. Сваренный в эмалированной кастрюле буль*он процедить через прокипяченную марлю, затем сно*ва поставить на огонь и довести до кипения. В 150 г кипящего бульона всыпать, помешивая, манную кру*пу и варить 20-30 мин. После этого влить 100 г моло*ка, подготовленного для кормления ребенка, и поло*жить щепотку поваренной соли, хорошо размешать и прокипятить. Когда каша немного остынет, как и при варке овощного пюре, можно положить 1 ч. л. сливоч*ного масла. |
25.01.2011, 17:04 | |
Мама-профи
Регистрация: 21.01.2010
Адрес: Я, Светочка! Россия, Красноярск
Сообщений: 709
Вес репутации: 92828 |
Рецепт № 5. Рисовая каша
Требуется: 3 ч. л. рисовой муки, 1 стакан кипят*ка, 1/2 стакана горячего молока, 1 ч. л. сахарного пес*ка, 1/2 ч. л. сливочного масла, щепотка поваренной соли. Способ приготовления: рисовую муку залить ки*пятком и варить 20-30 мин до готовности, затем влить в кастрюлю с кашей горячее молоко, добавить сахар, соль, поставить снова на плиту и, постоянно помеши*вая, дать каше закипеть 2-3 раза, чтобы она загусте*ла. В готовую кашу положить сливочное масло. Рецепт № 6. Рисовая каша с яблоками Требуется: 2 ст. л. рисовой муки, 1 стакан кипят*ка, 1 яблоко средней величины, 1 ч. л. сахарного пес*ка, щепотка поваренной соли. Способ приготовления: рисовую муку залить ки*пятком, добавить в кастрюлю с рисом предваритель*но помытое, очищенное и разрезанное на несколько кусков яблоко средней величины. Когда рис полнос*тью разварится, добавить сахар, соль и размешать. Рецепт № 7. Овсяная каша Требуется: 2 ст. л. геркулеса, 1 стакан кипятка, 3/4 стакана горячего молока, 1 ч. л. сахарного песка, 1/2 л. сливочного масла. Способ приготовления: геркулес промыть, пока вода но будет чистой, залить кипятком, поставить на плиту и варить 1-2 ч, пока крупа не станет мягкой. Затем протереть через очень частое сито, постепенно, чтобы не было комков, влить горячее молоко, добавить сахар и проварить еще 5 мин на плите, чтобы каша загустела. В готовую кашу положить сливочное масло. Рецепт № 8. Гречневая каша Требуется: 2 ст. л. гречневой муки, 1 стакан ки*пятка, 1/2 стакана горячего молока, 1 ч. л. сахарного песка, 1/2 ч.л. сливочного масла, щепотка поваренной соли. Способ приготовления: гречневую муку залить 1 кипятком и варить 15-20 мин до готовности, затем влить в кастрюлю с кашей горячее молоко, добавить сахар, соль, поставить снова на огонь и, постоянно по*мешивая, дать каше закипеть 2 раза, чтобы она загус*тела. В готовую кашу положить сливочное масло. Рецепт № 9. Пшенная каша Требуется: 2 ст. л. пшена, 1 стакан кипятка, 1/2 стакана горячего молока, 1 ч. л. сахарного песка, 1/2 ч. л. сливочного масла, щепотка поваренной соли. Способ приготовления: пшено промыть в несколь*ких водах, перетирая крупу в руках, пока вода не бу*дет чистой. Последний раз крупу обдать кипятком, слить воду, залить снова кипятком и варить 30-40 мин, пока крупа не станет мягкой. Готовую крупу про*тереть через сито, развести постепенно, чтобы не было комков, горячим молоком, добавить сахар, соль, по*ставить снова на огонь и проварить еще 5 мин, чтобы каша загустела. В готовую кашу положить сливочное масло. Рецепт № 10. Густая молочная гречневая, рисовая или овсяная каша с добавками Требуется: 2 ст. л. гречневой, рисовой или овсяной крупы, 1 стакан кипяченой воды, 50 г горячего молока, 1 ч. л. сахарного песка, 1/2 ч. л. сливок или дет*ского творога, щепотка поваренной соли. Способ приготовления: перебранную и вымытую крупу с вечера замочить в воде. Утром варить, поме*шивая, в течение 40-60 мин до полной готовности. Сваренную горячую крупу протереть через сито с дву*мя слоями марли. Затем добавить соль, сахар, моло*ко , взбить и вскипятить. Когда каша немного остынет, добавить сливки или творог. Если в течение дня ребенок получает 2 вида каш, в одну из них добавляется масло, в другую - творог. Начиная с 8-месячного возраста каши детям через сито можно не протирать. Каши лучше чередовать: один день давать рисовую, другой - гречневую, третий - овсяную, четвертый -манную. Можно также давать кашу, приготовленную из крупяной смеси. Детям, склонным к полноте, чаще надо давать овсяную кашу или овощное пюре. |
25.01.2011, 17:06 | |
Мама-профи
Регистрация: 21.01.2010
Адрес: Я, Светочка! Россия, Красноярск
Сообщений: 709
Вес репутации: 92828 |
Если у ребенка расстройство желудка или он пло*хо привыкает к кашам, можно приготовить ему кру*пяные отвары из различных круп: гречневой, рисовой, овсяной, ячневой.
Рецепт № 11. Крупяной отвар Требуется: 2 ст. л. крупы (рисовой, гречневой или ячневой или овсяных хлопьев), щепотка соли. Способ приготовления: крупу перебрать, промыть и подержать в течение 3-4 ч в стакане с кипяченой водой комнатной температуры. Затем сварить крупу в той же самой воде на слабом огне (рисовую - в тече*ние 1 ч, овсяную, гречневую, ячневую - в течение 2 ч, овсяные хлопья - 20-40 мин). Перед концом варки всыпать соль. Готовый отвар процедить через сложен*ную вдвое прокипяченную марлю. Крупу в марле мож*но подавить ложкой (пластиковой или из нержавею*щей стали) и отжать. Если у ребенка понос, то лучше всего использовать рис, а при запорах - геркулес. Хранить отвар реко*мендуется в холодильнике не более 6-8 ч. После этого отвар использовать не рекомендуется, лучше сварить новый. С 4,5-5 месяцев (а иногда и раньше) можно вводить яичный желток. Вначале нужно дать 1/4 сваренного вкрутую и растертого с грудным молоком желтка, че*рез 1-2 месяца желток можно давать по 1/2 , а к 9-10 месяцам - 2/3 , к 12 месяцам - целый желток. Варить яйцо вкрутую следует не менее 30 мин. Благодаря бо*гатому содержанию витаминов А и B, полноценным жирам и белкам яичный желток является ценной до*полнительной пищей к питанию ребенка в этом возра*сте и должен входить в рацион не менее 3 раз в неде*лю. Тщательно протертый желток можно добавлять в овощное пюре или кашу. Большинство детей хорошо принимают желток в этом возрасте. Однако у некоторых сверхчувствитель*ных малышей могут возникнуть реакции на этот про*дукт: диарея и др. Если подобные явления имеют мес*то, необходимо обратиться за консультацией к врачу-педиатру. С 5 месяцев в рацион ребенка следует вводить тво*рог. Творог - очень важный источник белка и мине*ральных солей, особенно солей кальция, чрезвычай*но необходимых для быстрорастущего и развивающе*гося организма. Творог как блюдо прикорма вводят с 5 месяцев. Творог для ребенка можно брать на молочной кух*не или приготовить самим в домашних условиях из кефира, полученного на молочной кухне. Рецепт № 12. Творог для детей от 5 месяцев до 1 года 1 порция - 50 г. Требуется: 200-300 г детского кефира. Способ приготовления: кефир (он очень густой), влить в эмалированную кружку и, помешивая, нагреть на огне. При температуре 70 °С нагревать нужно еще около 30 мин, пока не образуются белые хлопья. Пос*ле этого кефир вылить из кружки в цедилку, выложен*ную двумя слоями прокипяченной марли, чтобы стек*ла жидкость. Как и другие виды прикорма, творог вводится в ра*цион малыша постепенно, начиная с 2-3 г. В течение 5 дней количество творога доводят до 10 г, затем уве*личивают объем творога до 30-40 гик концу года до*водят до 50-60 г. Ребенку до 1 года творог можно да*вать только детский. Творог следует давать растертым с молоком, кефиром, овощным пюре. Необходимо использовать в питании ребенка только свежий творог, еще лучше - только что при*готовленный. |
25.01.2011, 17:07 | |
Мама-профи
Регистрация: 21.01.2010
Адрес: Я, Светочка! Россия, Красноярск
Сообщений: 709
Вес репутации: 92828 |
Для детей постарше (начиная с 7 месяцев) можно приготовить из творога пудинг.
Рецепт № 13. Пудинг из творога 1 порция - 50 г. Требуется: 50 г творога, 1/2 желтка, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. сухарной муки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 г соли. Способ приготовления: творог протереть сквозь сито, половину желтка растереть с сахаром и 1/2 ст. л. масла. Перемешать все вместе с творогом, добавить 1 ст. л. сухарной муки и еще раз перемешать. Полу*чившуюся творожную массу выложить в форму, сма*занную маслом и посыпанную сухарной мукой, про*сеянной через сито, и поставить на пар в духовку на 30 мин. Пудинг можно подавать с какой-нибудь фрук*товой подливкой. В этом же возрасте малышам можно давать протер*тое или печеное яблоко. Рецепт № 14. Печеное яблоко Требуется: 1 спелое яблоко средней величины, 1 ч. л. сахарного песка, 1/4 стакана воды. Способ приготовления: яблоко вымыть, вынуть сердцевину, положить его на небольшую сковородку предварительно налив в нее воду. Затем в середину яблока насыпать сахар (чтобы было заполнено все от*верстие) и поставить в духовку на полчаса. Готовое яблоко можно протереть через сито или давать его ма*лышу, соскабливая ложечкой (без кожуры). Дети 4-5 месяцев, как правило, с удовольствием едят также яблочный мусс. Рецепт № 15. Яблочный мусс Требуется: 2 спелых яблока, 1 ч. л. сахарного пес*ка, 1/4 стакана воды, 1/4 ч. л. лимонного сока. Способ приготовления: яблоки обмыть, обсушить, наколоть чистой вилкой в нескольких местах, чтобы яблоки не полопались в процессе приготовления. За*тем положить их на небольшую сковородку, предва*рительно налив в нее воду, и поставить в духовку на полчаса. Когда яблоки испекутся, протереть их горя*чими через сито, добавить в горячее пюре сахар и рас*тирать деревянной ложкой до тех пор, пока масса не станет пышной и белой. Можно добавить в получив*шуюся массу лимонный сок. На 5-6-м месяце жизни ребенок съедает за одно кормление уже довольно большой объем пищи. Кро*ме того, блюда прикорма перевариваются не так быст*ро, как молоко, и поэтому после кормления у ребенка дольше сохраняется ощущение сытости. Промежуток времени между кормлениями увеличивается до 4 ч, и, следовательно, ребенок переходит на режим пятиразового питания. |
13.02.2011, 20:47 | |
Мама-легенда
Регистрация: 31.12.2009
Адрес: Россия, МО, Красногорск
Сообщений: 5,658
Вес репутации: 124643 |
девочки а скажите у нас нет замороженных овощей своих... Скоро приком начинать (ну не раньше 6 мес.). Не стоит готовить их овощей магазинных хамороженых в пакетиках? Или можно? Или лучше с баночек начать в нашем случае?
|
31.03.2011, 09:50 | |
Мама-легенда
Регистрация: 21.06.2010
Адрес: Россия, город-Герой Волгоград
Сообщений: 6,057
Вес репутации: 1175406 |
рецептики для малышей до года
от 6 месяцев до 1 года
Мясной бульон 1 порция - 200 г. Требуется: 80-100 г мяса курицы или постной говядины, 2 стакана холодной кипяченой воды, 1-2 небольшие моркови, несколько листьев или корень петрушки, щепотка поваренной соли. Способ приготовления: мясо тщательно промыть в холодной воде, нарезать как можно мельче и залить холодной водой. Варить 2,5-3 ч в эмалированной посуде на слабом огне, а за 40-50 мин до окончания варки положить нарезанную морковь, петрушку, всыпать соль. Сваренный бульон процедить через сито с двумя слоями марли и поварить еще 2-3 мин. Рецепт № 2. Мясной бульон из говядины Требуется: 80 -100 г говядины (бедра или лопатки) с костями, 2 стакана холодной кипяченой воды, 1 не*большая морковь, 1 белый корень петрушки, букетик зелени из петрушки и порея. Способ приготовления: мясо с костями тщательно промыть в холодной воде и очистить от жира. Мясо нарезать небольшими кусочками, кости раздробить помельче, залить все холодной водой, поставить на плиту, накрыть крышкой, довести до кипения. Затем снять крышку, отставить с плиты, дать пене отстояться и подняться, после чего снять ее осторожно ложкой. Шумовку для этой цели употреблять нельзя, так как хлопья пены пройдут сквозь нее и осядут на дно. После снятия пены кастрюлю снова поставить на огонь, довести бульон до кипения и положить в него букетик зелени (связанные ниточкой предварительно промытые и очищенные зелень петрушки, порея). Затем добавить в бульон мелко нарезанные овощи (морковь, корень петрушки и т. д.) Прокипятить бульон в течение 7-10 мин, после чего убавить огонь до минимального и варить на медленном огне под крышкой 2-2,5 ч. Готовый бульон процедить через влажную прокипяченную холщовую салфетку, поставить еще раз на плиту, дать ему закипеть и проварить еще 5-10 мин. |
31.03.2011, 09:51 | |
Мама-легенда
Регистрация: 21.06.2010
Адрес: Россия, город-Герой Волгоград
Сообщений: 6,057
Вес репутации: 1175406 |
Мясной бульон из говядины
Требуется: 80 -100 г говядины (бедра или лопатки) с костями, 2 стакана холодной кипяченой воды, 1 не*большая морковь, 1 белый корень петрушки, букетик зелени из петрушки и порея.
Способ приготовления: мясо с костями тщательно промыть в холодной воде и очистить от жира. Мясо нарезать небольшими кусочками, кости раздробить помельче, залить все холодной водой, поставить на плиту, накрыть крышкой, довести до кипения. Затем снять крышку, отставить с плиты, дать пене отстояться и подняться, после чего снять ее осторожно ложкой. Шумовку для этой цели употреблять нельзя, так как хлопья пены пройдут сквозь нее и осядут на дно. После снятия пены кастрюлю снова поставить на огонь, довести бульон до кипения и положить в него букетик зелени (связанные ниточкой предварительно промытые и очищенные зелень петрушки, порея). Затем добавить в бульон мелко нарезанные овощи (морковь, корень петрушки и т. д.) Прокипятить бульон в течение 7-10 мин, после чего убавить огонь до минимального и варить на медленном огне под крышкой 2-2,5 ч. Готовый бульон процедить через влажную прокипяченную холщовую салфетку, поставить еще раз на плиту, дать ему закипеть и проварить еще 5-10 мин. |
31.03.2011, 09:52 | |
Мама-легенда
Регистрация: 21.06.2010
Адрес: Россия, город-Герой Волгоград
Сообщений: 6,057
Вес репутации: 1175406 |
Куриный бульон
Требуется: 150-200 г куриного мяса, 5-6 стаканов холодной кипяченой воды, 1 белый корень петрушки, щепотка поваренной соли. Способ приготовления: куриное мясо тщательно промыть холодной водой, отделить от жира и костей (жир в суп не кладется), мясо нарезать маленькими кусочками, кости раздробить, залить холодной водой. Когда бульон закипит, снять пену, положить щепотку поваренной соли и предварительно промытый и очищенный белый корень петрушки. Дать пене снова подняться и снова снять ее. Затем варить бульон еще 40-50 мин, пока куриное мясо не станет мягким. После окончания варки мясо вынуть, а бульон процедить через влажную прокипяченную холщовую салфетку, затем поставить еще раз на плиту, дать ему закипеть и проварить еще 5-10 мин. |
31.03.2011, 09:55 | |
Мама-легенда
Регистрация: 21.06.2010
Адрес: Россия, город-Герой Волгоград
Сообщений: 6,057
Вес репутации: 1175406 |
от 10 месяце до 1 года
Уха
1 порция - 200 г. Требуется: 100 г мелкой рыбы (например, окуней или ершей), 50 г картофеля, 5 г лука, 10 г белых кореньев, 25 г молока, 5 г укропа, 250 мл воды, щепотка поваренной соли. Способ приготовления: рыбу тщательно помыть, почистить, осторожно вынуть внутренности, перемыть, залить холодной водой, поставить на плиту. С мелкой рыбы чешую можно не снимать. Белые коренья помыть, почистить, нарезать вместе с луком и также положить в кастрюлю, посолить. Когда бульон закипит, снять пену. После этого варить 30-40 мин. Отдельно в соленом кипятке отварить картофель. Бульон процедить сквозь мокрую холщовую салфетку, положить в него картофель, дать еще раз вскипеть. Можно добавить в уху немного молока, посыпать рубленой зеленью петрушки и подавать. |