Торты

[кАшачий]

Если рисовать кружочки шоколадной глазурбю, то зачем тогда ее так много делать? Или можно глазурью обмазать и сметаной нарисовать? что бы получилось на черном белые кружочки

[Маргошка22]

Коржи:400 гр маргарина порезать на мелкие кусочки и перетереть с 2,5 ст.муки, добавить 400 гр сметаны,2 яйца.Всё перемешать и добавить ванилин,затем добавить ещё 2,5 ст. муки и погашенную соду.Замесить тесто и поставить на 2 часа.Затем раскатать тесто и вырезать коржи(я использую плоскую тарелку)диаметр не важен.но у меня большая тарелочка.Выпекать коржи до румяного оттенка при t150-200 гр. Остывшие коржи намазать кремом,кроме самого верхнего,положить груз на будущий тортик и дать ему постоять часа 3-4.затем намазать верхний слой и с боков кремом и посыпать шоколадной стружкой. Поставить на холод.Чем дольше торт настаивается,тем лучше,я обычно делаю дня за 2-3 до праздника.Он так лучше пропитается.
Крем:1 пачка сливочного масла,1 банка сгущёного молока.Взбить


Рецепт 2: 5 ст.муки,200 гр.маргарина,3/4 холодной воды,1ч.л соды погашен.уксусом,1 яйцо.Принцип замешивания теста,как в 1 рецепте (коржей получается 15-17)

[Иринка.а]

Воть какой тортик я сегодня сотворила

"Фруктовый"

Понадобиться:
1 банка сгущенки
300 г слив.масла(я добляла 250)
2 ст.л. сахара
ванильный сахар
3 готов.бискв.коржа
3 глазирован.сырка с клубн.начинкой

для украшения:
2 мандарина
100 г винограда
1-2 киви
кокосовая стружка

ПРИГОТВЛЕНИ:
1.Приготовить сироп:
Подогреть 0,35 стак воды,добавить сахар,перемешать.Довести до кипения,снять пену.Охладить сироп примерно до 40 С.
2.Приготовить крем:
Масло растереть,добавить сгущенку,сырки,ванильный сахар,перемешать.
3.1-й и 2-ой коржи пропитать сиропом и смазать кремом.3-й корж слегка пропитать сиропом,а после кремом.Бока торта смазать кремом и обсыпать кокосовой стружкой.
4.Готовый торт украсить фруктами,ягодами и т.д.Все что у вас найдеться дома

p.s.торт можно украсить любыми фруктами и залить прозрачным желе или шоколадн.глазурью.
между коржами можно сделать прослойку из свеж.фруктов или сухофруктов.
вот что у меня получилось


Осталось залить желе и усе,тортик готов!

[Людмила П.]

Девочки! а пергаментом можно пользоваться когда коржи печешь? а то у меня коржи прилипают к форме..а ещё я щас посмотрела,у меня что то с формой....дно формы если надавить по сильнее вываливается...и по бокам маленькие дырочки.....сломалось чтоли..... как же мне теперь коржи делать...они же вытекут все

[натаSHка]

пекла сегодня по второму рецепту. очень вкусно получилось, но мало )
как-нить первый рецепт опробую-заинтересовало)

Людмила, я вообще в прямойгольной форме пекла(сковорода в которой обычно пеку занята оказалась), вниз пергамент промазанный маслом положила, постаралась все поравнять, но всеравно в некоторых местах бумага искривила прямоугольник. я думаю и в круглой можно, просто не такие ровные коржи выйдут.

[Марина5]

Корж:
На водяной бане растопить 170 гр горького шоколада (75-85%) и 170 гр. сливочного масла, добавить чуть больше стакана сахара, очень тщательно размешать, снять с водяной бани, подождать пока смесь немного остынет, вмешать по одному!!!! 3 яйца, затем просеять в тесто стакан муки с солью на кончике ножа и чайной ложкой разрыхлителя. Все тщательно перемешать, выпекать при температуре 170 градусов 35-40 минут, спичка должна выходить из коржа сухой, но необходимо чтобы чувствовалось, что корж слегка влажный, его ни в коем случае нельзя пересушить. В идеале выпекать на специальной бумаге для выпечки тортов.


Суфле:
300 гр. сливок 33%, сахар по вкусу, 200 гр. обезжиренного творога, я брала Валио 0,3% - 200 грамм, замечательный творог для выпечки, 1 банка сливочного сыра альметте, пищевой желатин 1 упаковка - 20 гр.
Взбить сливки с сахаром, добавлять по чуть-чуть творог и затем сыр альметте, продолжая взбивать, проверить на сахар, добавить если необходимо. Я брала чуть меньше стакана сахара. Замоченный желатин, слегка разогреть, чтобы растворился, и стакан жидкого желатина медленно влить в творожно-сливочную смесь, тщательно перемешать миксером на самой маленькой скорости. На остывший корж вылить жидкое суфле и поставить все на ночь в холодильник. Перед подачей украсит глазурью или чем душа пожелает. Глазурь: смесь сливок и шоколада. Торт не получится если нет формы для выпечки тортов со съемными стенками, или хотя бы бумаги, его будет просто не вытащить из формы. Я пекла без бумаги, но в форме со съемными стенками, заливала суфле на корж прямо в форме, а утром ножичком прошлась вдоль стенок формы, чтобы отделить готовый торт от стенок, и лишь затем отстегнула стенки.


Тортик получается вкусный, но еще раз повторюсь ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕСУШИТЬ КОРЖ!!!!!!

[Озорная лисичка]

Торт "Черепаха"

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 2 стакана
- яйцо - 5 шт.
- сахар - 2.5 стакана
- какао-порошок - 4 ст. л.
- сметана - 2 стакана
- масло сливочное - 100 г.

Для теста взбить 5 яиц с 1,5 стаканами сахара (если плохо вбивается, можно добавить щепотку соли). Добавить 2 ст. л. какао и 2 стакана муки. На противень выкладывается по пол-чайной ложки в виде маленьких лепешек. Пекутся быстро. Готовые лепешки обмакиваются в крем и выкладываются, на поднос или тарелку горкой (можно в форме черепашки).
Для крема: 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2 ст. л. какао и 100 г. размягченного сливочного масла - все это перемешать до однородной массы.
Дать немного пропитаться.

А дальше можно проявить фантазию-изюм,грецкие орехи...Сверху я посыпаю тертым шоколадом.Да,я всегда делаю двойную порцию,тк он почему то быстро съедается)))

Делаю его очень часто,всем нравится.Приятного аппетита)

[alekyanyulia]

Девочки, а кто нибудь делал торт "вишневая горка"? Я его делала несколько раз, но каким то мистическим образом рецепт постоянно теряется! А сестра больше не хочет мне его давать, говорит достала терять!

[золотая рыбка]

как же я хочу сделать тортик, чтобы был сочный....ккой крем не пробовала, всегда получается сухо

[Озорная лисичка]

Сделай Черепаху,он очень сочный,прям в руках разваливается Главное крема не жалеть

[Анютк@]

[Анютк@]

Взбить 150г. размягченного сл.масла с 1 ст. сахара в пышную массу, потом продолжая взбивать, добавлять по одному 5 яиц. Затем 1 неполную ч.л. соды, погашенную уксусом,
всыпать немного рубленых грецких орехов, две щепотки ванилина, и в конце
добавить муку - где-то1,5 стакана (тесто как сметана),добавить порошок какао 3 ст.ложки. Я готовила в мультиварке , программа выпечка ( время выпечки по этой проге 40-50 мин)

глазурь делала с горячего шоколада, крем со сгущёнки (180 гр) и слив. масла 150-170гр , фрукты обмазывала желе.

[ночка]

Сообщение от Анютк@

что за тортик?

[Анютк@]

Сообщение от ночка

что за тортик?

Не помню как называется, но вкусняшка. Только забыла написать ,что я его на 2 части делала и внутри мазала кремом и глазурью тоже.

[Анютк@]

Сообщение от ночка

что за тортик?

Вот нашла как тортик называется - торт "Белочка"

[Екатерина4ка]

Девочки а кто то может знает рецепт теста для торта с медом готовится на огне в кастрюльке? Можете напомнить? Я свой листочек потеряла с рецептом... Торт очень вкусный получался

[Вик-Вик]

Екатерина4ка,
я делала по [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] рецепту
коржи мягкие получаются,крем можно либо заварной,либо сметана+сахар
Еще есть вот такой вариант
http://puzyaka.ru/forum/showpost.php...3&postcount=22
но коржи подсыхают...надо их очень хорошо пропитывать

[Екатерина4ка]

Сообщение от Вик-Вик

Екатерина4ка,
я делала по [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] рецепту
коржи мягкие получаются,крем можно либо заварной,либо сметана+сахар
Еще есть вот такой вариант
http://puzyaka.ru/forum/showpost.php...3&postcount=22
но коржи подсыхают...надо их очень хорошо пропитывать

спасибо)))) а можно наверно на слабом слабом огне да?

[Вик-Вик]

Сообщение от Екатерина4ка

а можно наверно на слабом слабом огне да?

в смысле вместо водяной бани?

[Екатерина4ка]

Сообщение от Вик-Вик

в смысле вместо водяной бани?

ага