Сладкий домик

[Иринушка]

Сообщение от Kralya

приятной ночи)))

спасибки...
и тебе споки-ноки!!!

[karavashka]

девочки потеряла где то ваш рецепт толи медовик то ли рыжик! хотела заранее коржи напечь

[Kralya]

девочки вот мой тортик.
Цветочек нижний сделала из вырубки для печенья. обычная звездочка.

[Dem'yanka]

Сообщение от Иринушка

Яночка, колись, как эти ворота делала, подозреваю, что айсинг, но всё таки, подробней можно???

Ир,берёшь белок,немного разбить венчиком структуру....начинаешь добавлять пудру....говорят вообще надо вручную,но я миксером делала,в конце немного лимонного сока или кислоты...до мягких пиков-это и есть айсинг....берёшь кальку(можешь заранее на неё нарисовать.свою задумку(тебе например сетку,т.е клетку разметить)из мешочка с тонкой насадкой,оставляешь на пару дней сохнуть,снимешь когда будешь на торт водружать,обязательно сделай ещё парочку запасных айсинг очень хрупкий....и может разделить на две части,потом их тем же айсингом скрепишь...и не делай сетку слишком тонкую,сломается Из оставшегося айсинга наделай кренделей или сердечек или бабочек...потом на другой торт применишь

[Dem'yanka]

Сообщение от Kralya

девочки вот мой тортик.
Цветочек нижний сделала из вырубки для печенья. обычная звездочка.

Хороший тортик! Умничка! Только выравнивание хромает

[Kralya]

Сообщение от Демьянка

Хороший тортик! Умничка! Только выравнивание хромает

да Я его ровняла, но потом долго простоял в тепел пока то да се, забыла в холод убрать и крем подтаял ну и руками не удачно приложилась когда на тарелку ставила))))))) а так да прихрамывает))))

А айсинг сколько можно хранить и как????

[Dem'yanka]

Сообщение от Kralya

да Я его ровняла, но потом долго простоял в тепел пока то да се, забыла в холод убрать и крем подтаял ну и руками не удачно приложилась когда на тарелку ставила))))))) а так да прихрамывает))))

А айсинг сколько можно хранить и как????

вообще слышала что в банке в холодильнике...но не знаю сколько.. но лучше его не делать много из одного белка предостаточно получается.Ириш с первыми заказиками тебя и дай бог не последними...цвети и процветай Я уж тоже задумалась...куда мне кликнуть

[Оля однавполе]

привет, сладкие девочки! мастика нам в пальцы! какие идеи на НГ?

[karavashka]

Валя на мой не проф взгляд! очень красиво молодец!!!

[Kralya]

Спасибо Наташ)

Оля а я на НГ не буду печь торт. или может потом, но безмастики. дщля меня это хлопотно оказалось ...если маленький то не хватит всем а на большой я на покрывало мастику не раскатаю, на маленький катала думала умру)))
не получается у меня почему то...

[Dem'yanka]

Сообщение от Kralya

Спасибо Наташ)

Оля а я на НГ не буду печь торт. или может потом, но безмастики. дщля меня это хлопотно оказалось ...если маленький то не хватит всем а на большой я на покрывало мастику не раскатаю, на маленький катала думала умру)))
не получается у меня почему то...

а почему не получалось?резиновая слишком была?Олич я тож скорей не буду разве что для пробы нового бисквита...крема и что то полепить из мастики...можно сказать чисто в комерческих целях

[Иринушка]

Сообщение от Kralya

девочки вот мой тортик.
Цветочек нижний сделала из вырубки для печенья. обычная звездочка.

Нормальный Валюш, согласна, выровнять надо, но мы же учимся...

[Kralya]

Яочка не скзала бы что сильно резиновая но раскатывалась туго и норовила стянуться обратно)))
Я ее когда только есила оставила сильно липкой положила в пакет и в холодильник...потом еле пакет отодрала. подмесила пудры и катала.
раскатала в 1-2 мм. долго и нудно...думаю на большой не смогу раскатать и получается что на нормальный торт большой надо из 2-3 пачек делать...у меня из пачки на мой мелкий хватило токо токо чтоб покрыть...потом обрезала конечно.но чтоб без складок получалось пришлось стараться

[Dem'yanka]

Сообщение от Kralya

Яочка не скзала бы что сильно резиновая но раскатывалась туго и норовила стянуться обратно)))
Я ее когда только есила оставила сильно липкой положила в пакет и в холодильник...потом еле пакет отодрала. подмесила пудры и катала.
раскатала в 1-2 мм. долго и нудно...думаю на большой не смогу раскатать и получается что на нормальный торт большой надо из 2-3 пачек делать...у меня из пачки на мой мелкий хватило токо токо чтоб покрыть...потом обрезала конечно.но чтоб без складок получалось пришлось стараться

Во первых ты просто не дотопила мармышки,поэтому они резиновыми становятся и пласт трудно раскатывать,он стягивается обратно,,во вторых...не перекладывай пудры,положи в холод,если что потом добавишь....в мастике главное больше месить её...от этого она хорошая становится

[Kralya]

Сообщение от Демьянка

Во первых ты просто не дотопила мармышки,поэтому они резиновыми становятся и пласт трудно раскатывать,он стягивается обратно,,во вторых...не перекладывай пудры,положи в холод,если что потом добавишь....в мастике главное больше месить её...от этого она хорошая становится

как не дотопила??? она у меня поплыла в микро
и месила я достала когда она липкая была после холодильника...добавляла пудры чтоб хотя бы не липла...
в общем надо еще пробовать и пробовать.

[Dem'yanka]

Сообщение от Kralya

как не дотопила??? она у меня поплыла в микро
и месила я достала когда она липкая была после холодильника...добавляла пудры чтоб хотя бы не липла...
в общем надо еще пробовать и пробовать.

значит пудры многовато...клади в холодильник когда она как мягкий пластелин...а раскатывай на столе с крахмалом...руки смаж крахмалом и скалку и она не будет липнуть

[Dem'yanka]

пишу в записн.книжку все рецепты бисквитов и кремов...всё-таки на бумажке надёжней...мало ли инет работать не будет

[Kralya]

Сообщение от Демьянка

значит пудры многовато...клади в холодильник когда она как мягкий пластелин...а раскатывай на столе с крахмалом...руки смаж крахмалом и скалку и она не будет липнуть

вот я и убрала когда как мягкий пластелин,нолипло все и сильно липло.
на счет крахмала учту

[Иринушка]

Сообщение от Kralya

и месила я достала когда она липкая была после холодильника...добавляла пудры чтоб хотя бы не липла...
в общем надо еще пробовать и пробовать.

У меня была как то резиновая, я вспомнила, что масло не добавила и не подкрашивала, краситель "резиновость" уменьшает, а масло пластичность придаёт, я кстати последний раз растительное добавила, нормально, мешок из такой...

Сообщение от Демьянка

пишу в записн.книжку все рецепты бисквитов и кремов...всё-таки на бумажке надёжней...мало ли инет работать не будет

И я с блокнотом сижу, даже я бы сказала ЕЖЕДНЕВНИКОМ, на числа заказы пишу и тел. и пожелания клиентов, и основные рецепты тоже наметила переписать , всё таки в одном направлении мыслим...
Мне ещё мешок с деньгами на 30 заказали, единственное, мне грит около кило... , я грю мой 1,8 кг диаметр 23 см... это немного, и пр новогодний тоже грит около кг... сказала 1,5 кг постараюсь...

[Almari]

Сообщение от Иринушка

И я с блокнотом сижу, даже я бы сказала ЕЖЕДНЕВНИКОМ, на числа заказы пишу и тел. и пожелания клиентов, и основные рецепты тоже наметила переписать , всё таки в одном направлении мыслим...
Мне ещё мешок с деньгами на 30 заказали, единственное, мне грит около кило... , я грю мой 1,8 кг диаметр 23 см... это немного, и пр новогодний тоже грит около кг... сказала 1,5 кг постараюсь...

ну крутаааа!))))