Кулинарный дневник Milki (kormilki)

[Milka_kormilka]

Закуска "к шашлыку"



Любые овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец, редис, авокадо, редька (!!!)
Любая зелень: укроп, петрушка, базилик, мята, шалфей
Сыр брынза или любой другой мягких сортов
Перец свежемолотый
Оливки\маслины
Имбирь маринованный


Выложить все на тарелку так, чтобы у вас это вызывало эстетическое наслаждение Подавать к горячему мясу, шашлыку.

[mama Yo]

классная закуска!

[Milka_kormilka]

Сообщение от source

классная закуска!

Я просто обожаю лето за то, что есть такое изобилие свежих овощей!!!!! За зиму так надоедают привычные гарнмры их макарон и картошки, что летом просто отрываюсь ))))

[mama Yo]

Сообщение от Milka_kormilka

Я просто обожаю лето за то, что есть такое изобилие свежих овощей!!!!! За зиму так надоедают привычные гарнмры их макарон и картошки, что летом просто отрываюсь ))))

[Anna_Grin]

Да))) я тоже лето за это люблю) а у тебя, как я понимаю , еще и все со свлего огорода)) кроме сыра)) да?

[Milka_kormilka]

Сообщение от Anna_Grin

Да))) я тоже лето за это люблю) а у тебя, как я понимаю , еще и все со свлего огорода)) кроме сыра)) да?

Ну, пока с огорода только зелень в изобилии и огурчики пошли Но скоро-скоро уже будем и помидорчики кушать, и баклажанчики!
А еще оливки не с огорода ))) А вот имбирь - почти свой. У меня мама имбирь сама маринует, получается не хуже магазинного )

[Milka_kormilka]

Салат "Ароматы лета"



Листья салата
Огурец 1 шт
Авокадо 1 шт
Креветки королевские 20 шт
Яйца 2 шт
Земляника половина стакана
Веточки тимьяна

Заправка:
мед 1 ст.л.
Масло оливковое (кунжутное)
Соль
Перец

Креветки отварить 5 минут в кипящей воде, очистить. Яйца отварить, порезать на 8 частей. На блюдо выложить листья салата, разложить порезанные вдоль огурцы, авокадо. Сверху выложить креветки, дольки ямц. Украсить ягодками земляники.
Для заправки смешать все ингридиенты, вылить в соусник.

[Дасёнка]

интресный салатик земляника и креветки... еще никогда такого не пробовала

[Milka_kormilka]

Сообщение от Дасёнка

интресный салатик земляника и креветки... еще никогда такого не пробовала

Попробуй! Земляничка такую пикантность придает, мммм А креветки я просто обажаю.

[Дасёнка]

Пожалуйста, исправь все фото на превью

2.4. На форуме запрещено размещать фотографии и другие изображения. Для удобства, фотографии и картинки следует размещать в фотогалерее, после чего оставлять ссылки на фото в галерее. Технические подробности можно найти здесь . Также возможно размещение ссылок на фото или их превью, загруженные через radikal.ru.

[Milka_kormilka]

Простая шарлотка...



...подумали бы Вы, глядя на фото? А вот и нет!!!! Настроение ведь - ягодное
Для наслаждения понадобится: 4 яйца крупных, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 5-6 небольших яблочек белого налива и стакан малины. И самое главное не забыть - ягодное настроение!
Яйца взбить на высокой скорости до мелких пузырьков, медленно добавить стакан сахара (а еще лучше пудры), продолжая взбивать. Всыпать просеянную муку, перемешать все аккуратно лопаточкой. По желанию можно добавить ваниль.
Разъемную форму смазать маленьким кусочком сливочного масла, присыпать панировочными сухарями, выложить по кругу нарезанные тонкими кусочками яблоки, сверху распределить малину. Вылить тесто и - в разогретую духовку! Выпекать 40 минут на 200 градусов.
Готовый пирог остудить, вынуть из формы, украсить свежими ароматными ягодами малины, еживики, смородины и земляники.

[mama Yo]

какая красивая нямка!

[Milka_kormilka]

Воздушный мусс





Черная смородина 2 ст.
Вода 3 ст.
Сахар около 1 ст. – я брала по вкусу
Манная крупа 3 ст.л.


Черную смородину тщательно растолочь толкушкой или измельчить в блендере. Через сито процедить сок, получается почти стакан.Сок убрать в холодильник. В кастрюле вскипятить 3 стакана воды, положить туда отжимки от смородины, довести до кипения и варить 1-2 минуты.
Процедить, отжимки выбросить, а процеженную жидкость поставить на огонь, добавить сахар и закипятить.
Как только закипит, всыпать тонкой струйкой манку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Варить манку около 20 минут, не забывая помешивать.
Снять манную кашу с огня, немного остудить. Венчиком взбить пару минут. Затем добавить черносмородиновый сок из холодильника и взбивать еще минут 5-7, чтобы масса стала воздушной и более светлой. Мусс разложить в креманки, украсить стружкой шоколада и ягодками смородины.

Подавать мусс можно с молоком (как люблю его есть я ), либо с соком (так любит мой муж). В этот раз подавала с самодельным напитком Оранж и кубиками льда с ягодками. Рецепт Оранжа - позже

[Milka_kormilka]

Кабачки жаренные



Молодой кабачок
Крупа манная 3 ст. л
Яйцо
Масло растительное
Молодой чеснок
Зелень
Соль и перец

Кабачок нарезать кружочками. В небольшой глубокой емкости взбить яйцо, немного посолить и добавить молотый перчик. На блюдечко насыпать манку.
Обжарить кружочки кабачков. Перед жаркой каждый кусочек обмакнуть сначала в яйцо, затем обвалять в манке. Сверху блюдо посыпать нарезанной зеленью и мелкорубленным чесночком.

[mama Yo]

сколько вкусняшек!

[Дасёнка]

шарлотка очень красиво выглядит )))

[Anna_Grin]

Как интересно в манку обмакивать...от нее другой эффект? не как от муки,да?) они аппетитнее выглядят , чем в муке

[Луч солнца]

Кабачки - красотища, а уложены как, как в ресторане...

[Milka_kormilka]

Сообщение от source

сколько вкусняшек!

Да, сейчас столько овощей и ягодок - только успевай готовить вкусняшки ))))

Сообщение от Дасёнка

шарлотка очень красиво выглядит )))

Еще бы, это ж на конкурс

Сообщение от Anna_Grin

Как интересно в манку обмакивать...от нее другой эффект? не как от муки,да?) они аппетитнее выглядят , чем в муке

А я вот ни разу в жизни не пробовала с мукой жарить Так что даже не знаю, какой там эффект - другой или нет Но мне так очень нравится, получается как бы хрустящая корочка, а внутри нежный кабачок.

Сообщение от Луч солнца

Кабачки - красотища, а уложены как, как в ресторане...

Спасибо

[Milka_kormilka]

Молодая картошечка по-деревенски



Молодой картофель (мелкий) - 1 кг
Растительное масло
Перья лука зеленого
Соль
Перец

Для куриных желудочков:
Желудочки куриные - 600 гр
Масло растительное
Томатная паста
Соль

Картошечку старательно вымыть, отварить в мундире. Остудить, порезать кружочками и обжарить до аппетитной золотой корочки на раскаленной сковороде. За 2 минуты до готовности посыпать солью и перцем. Подавать и кушать, пока горячая. Сверху присыпать мелко резаным лучком. К такой картошечке очень здорово идут желудочки.
Куриные желудки хорошо промыть, если есть внутренняя стеночка на них - удалить, очистить. В казан налить масло, раскалить его и выложить обсушенные желудочки. Обжарить в течение 10 минут. Затем залить стаканом воды, добавить специи и томатную пасту и тушить под крышкой на медленном огне около часа. Если вода будет испаряться - подливать.