Рецепты от Мiriam

[KARAMEL]

Сообщение от Miriam

Зай, такое может быть, если масло или сгущенка на растительных сливках Т.е. нежирные. Тогда масло взбивается не в густой крем (взбиваю миксером), а в жижу, растекается. Как думаешь, может такое иметь место?

Извини,Маш,правда не заметила,я думаю что я долго взбивала,и масло свернулось,вот так,а может сгущенки много,так как было очень сладко,не знаю

[Полиночка]

Ух ты, сколько вкусняшек!!!!!! Miriam,спасибо за рецептики!

Сообщение от Miriam

Нежное куриное филе

- 1 кг. куриных грудок или готового филе
- 2 большие луковицы
- соевый соус

Разделываем грудки на филе, режем крупными кубиками.
Лук режем полукольцами, смешиваем с филе, поливаем все соевым соусом и перемешиваем. Маринуем в холодильнике 2-3 часа. Обжариваем на сковороде до готовности.

Сегодня приготовлю филе по твоему рецептику!
И колбасу из печенья взяла на заметку!

[Laska]

Колбаса из печенья просто шедевр. Сегодня повторяю его...

[Бузя]

Ой, и тефтельки получились вкусненькие!!!!! Тока я без майонеза и в фарш зелени добавила сУПЕР!!!!!!!!!!

[Miriam]

Спасибо, девочки мои хорошие!

[Miriam]

"Кармашки" из куриной грудки с сыром "Фета" и томатным соусом

из расчета на 2 порции

- куриная грудка - 1 шт (~250-300 г),
- сыр "Фета" - 100 г,
- зелень базилика,
- чеснок - 1 зубчик,
- оливковое или растительное масло для жарки,
- сок лимона - 1 столовая ложка,
- соль, перец
- помидоры - 3 шт,
- болгарский перец - 100 г,
- маслины - 100 г,
- белое сухое вино - 30 мл (не обязательно),
- вода или куриный/овощной бульон - 100 мл,

Куриную грудку вымыть и обсушить, разрезать поперек на 2-3 части, отбить (не очень тонко). Сложить грудку в миску, поперчить, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут.
Сыр "Фета" размять вилкой, добавить рубленый базилик, немного поперчить и перемешать. Подготовленные отбивные разложить на разделочной доске, на один край отбивной положить начинку из феты с базиликом, накрыть начинку вторым краем отбивной и скрепить зубочисткой.
В сковороде разогреть оливковое или растительное масло и немного обжарить раздавленный зубчик чеснока. Удалить чеснок из сковороды.
В хорошо разогретое чесночное масло выложить куриные "кармашки" и обжарить по ~2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Обжаренные "кармашки" переложить в форму для запекания, смазанную маслом. Поставить форму с "кармашками" в разогретую до ~180°C духовку на ~8 минут и довести до готовности.

Томатный соус с маслинами.
Болгарский перец вычиститьи нарезать кубиками. Помидоры измельчить в блендере в пюреобразную массу или нарезать кубиками без кожуры. С маслин слить жидкость и нарезать кольцами.
Обжарить болгарский перец ~3-4 минуты. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить помидорную массу ~5 минут на среднем или сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Влить вино и готовить соус ~ 3-4 минуты, чтобы алкоголь полностью испарился (по-желанию, вино можно не добавлять, а сразу добавлять маслины и далее готовить по рецепту).
Огонь уменьшить до минимального и добавить к томатному соусу нарезанные маслины. Сковороду с соусом накрыть крышкой и готовить соус на слабом огне ~3-5 минут. Готовый соус снять с огня, добавить рубленые листочки базилика и перемешать (если очень густой - добавить воды/бульона и прогреть).
Куриные грудки выложить на блюдо и полить томатным соусом.

Приятного аппетита!

[Miriam]

Мясо "по-ленинградски"

Простой до безобразия, но очень вкусный рецепт приготовления мяса из серии "чтобы не парить себе мозг".

На 1 кг мяса:
- 100 г маргарина
- морковь
- лук
- чеснок
- соль, специи

Мясо нашпиговать морковью, луком и чесноком, натереть солью, специями, положить в казан или кастрюлю с толстым дном, сверху положить куски маргарина, плотно накрыть крышкой, поставить на медленный огонь на 2-2,5 часа.
Воду в процессе готовки добавлять не надо - мясо даст сок

Все!
Приятного аппетита!

[Крошка]

Сообщение от Miriam

Пирожное "Картошка"

300-350 гр. ванильных сухарей
1 ст. сахара
2 ст.л.с горкой какао-порошка
1 ст. теплого молока
200 гр. сливочного масла
2 ст.л. вина

Сахар+какао+молоко, нагреть, добавить масло. Сухари измельчить, залить горячей смесью, добавить вино, остудить.
Сформировать "картошечки", обвалять в какао и поставить в холодильник.
По желанию добавить орехи, кокосовую стружку и т.д.

ммм моя любимая картошечка

[tata_solnce]

Вчера сделала маффины, правда в одной форме единым кексиком, и пришлось немного рецепт поменять тк небыло йогурта (заменила на сметану+ряженка+варение), но получилось вкусно СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!! Мужу понравилось больше чем по двум другим рецептам с другого сайта

[Miriam]

Сообщение от tata_solnce

Вчера сделала маффины, правда в одной форме единым кексиком, и пришлось немного рецепт поменять тк небыло йогурта (заменила на сметану+ряженка+варение), но получилось вкусно СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!! Мужу понравилось больше чем по двум другим рецептам с другого сайта

На здоровье! Спасибо за вариант рецепта!

[Miriam]

Фритата из кабачков

- 2 средних кабачка
- 2 головки лука
- 4-5 яиц
- 100 мл. сливок 10 % (можно заменить молоком)
- остатки сыра (50-100 гр.)
- соль, перец, приправы

Кабачки и лук нарезаем на кружочки толщиной 5 мм. Выкладываем овощи в форму, предварительно смазанную маслом, и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Тем временем готовим "волшебную заливку" Взбиваем миксером 5 яиц и полстакана сливок с солью и молотым перцем по вкусу.
Вытаскиваем форму с кабачками, заливаем их взбитыми яйцами и присыпаем тертым сыром. Оставляем в духовке еще на 15 мин. до окончательной готовности. Сверху можно посыпать мелко нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!

[Miriam]

Маклюбе

- 1 курица
- 3 ст. риса
- 2 баклажана
- цветная капуста (достаточно половины)
- 1 морковка
- 1 луковица
- 3 дольки чеснока
- соль, специи: кардамон, лавровый лист, куркума, гвоздика, зира, черный перец, любая куриная приправа.

Рис хорошо промыть и замочить в теплой воде.
Курицу помыть, разрезать на порционные куски и отварить до готовности, добавив в бульон очищенную луковицу, кардамон, куриную приправу и - мин. за 15-20 до готовности - соль и лавровый лист.
Пока готовится курица, займемся овощами: баклажан очистить от кожуры и нарезать пластами толщиной не менее 5-7 мм. (если будет тоньше-растворится в рисе), посыпать солью и оставить мин на 20-30; морковку почистить и нарезать ломтиками, цветную капусту разделить на соцветия (не очень маленькие).

Налить в подходящую емкость раст.масло (лучше что-то поглубже,так как капуста "стреляется") и обжарить овощи до золотисто-коричневого цвета. Баклажан перед обжаркой ополоснуть от соли и просушить на салфетке. Обжаренные овощи выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Готовую курицу вынуть из бульона, просушить на салфетке и обжарить до золотистой корочки (курицу обжаривать не обязательно,но так вкусней). Бульон процедить и отмерить в другую кастрюльку 3 + 1/3 ст. (из расчета:на стакан риса - стакан бульона и еще немножко), добавить соль (рис возьмет в себя), специи и поставить закипать.
С риса слить воду и, пока закипает бульон, займемся укладкой: на дно кастрюли (не эмалированной) насыпаем немного риса (так,чтоб только покрыть дно), сверху раскладываем куски курицы, овощи и чеснок. Ставим кастрюлю на огонь и заливаем кипящим бульоном.

Постарайтесь, чтобы указанное количество бульона покрыло рис хотя бы немного, если необходимо, прижмите ложкой рис, чтобы "утонул". Так как если рис не будет в воде - он останется сыроватым, а если вы добавите еще бульона, то внизу кастрюли рис разварится и будет каша.

Накрываем крышкой и даем закипеть на большом огне, потом убавляем огонь и доводим до готовности. Затем снимаем крышку и накрываем кастрюлю перевернутым блюдом. Все вместе переворачиваем, оставляем мин. на 5-10, можно "побарабанить" сверху по кастрюле, чтобы все отошло. Снимаем кастрюлю и зовем всех к столу!

Приятного аппетита!

[Miriam]

Рис, жареный по-восточному

Супер-гарнир

- 1 ст. риса
- растительное масло
- гвоздика 2 шт. (не обязательно)
- лавровый лист 1-2 шт.

Рис промыть и 3 ст.л. обжарить до коричневого цвета. Затем бросаем остальной рис, обжариваем 5 мин., наливаем горячей воды ~2 ст., кладем соль, лавровый лист, гвоздику. Когда вода закипит, уменьшаем огонь на самый маленький, накрываем крышкой и варим до готовности.
Промывать не нужно!

Приятного аппетита!

P.S. Совет для очень ленивых или очень занятых: чтобы не промывать после варки макароны, обжарьте их сырыми в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, добавьте воды и варите до готовности.

[Laska]

Мммм, Машенька нас балует новенькими рецептами... Обязательно Фритату попробую...

[Miriam]

Kinder Delice Chocolate Covered Cake



Бисквит:
- 3/4 ст. муки
- 4 ст.л сливочного масла
- 6 яиц
- 0,5 ст. какао-порошка
- 0,5 ст. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
Крем:
- 1 ст.воды
- 1,5 ст. сухих сливок (Если кто ни желает брать сухие сливки, всегда можно заменить на натуральные 33%. Только добавить в них 1/2 ст.л. подготовленного желатина (чтобы форму держал) и сах.пудру)
- 0,5 ст. сахарной пудры
Глазурь:
- 4 ст.л какао-порошка
- 4 ст.л сахара
- 4 ст.л сметаны

Муку просеять, смешать с какао, разрыхлителем, солью. Желтки отделить от белков. Сахар смешать с желтками. Белки хорошо взбить. Смесь из муки всыпать в желтки и перемешать. Аккуратно вмешать белки, перемешать ложкой. Добавит размягченное слив. масло, перемешать. Духовку нагреть до 200 гр.
На противень (или в большую прямоугольную форму), выстеленный пергаментом, выложить смесь и поставить на 20 мин. в духовку. Затем достаем, остужаем и разрезаем на 2 коржа.

Готовим крем. Чуть подогреть 0,5 ст. воды, всыпать сливки и перемешать, остудить. Добавить 0,5 ст. воды. Взбить хорошо миксером, добавляя в процессе взбивания пудру. Если крем получился жидким (зависит от сливок), добавить 1 ч.л. подготовленного желатина.

Для глазури: сахар соединить с 1 ст.л. воды, растопить сахар в кастрюле, добавить сметану и какао, перемешать, не кипятить!

Сборка: бисквит, затем весь крем, бисквит. Чтобы крем не стекал с бисквита, я сделала бортик из фольги вокруг него. Убираем в холод на 30 мин. Достаем и заливаем глазурью. Убираем в холод на 2 часа. Нарезаем на прямоугольники.

Приятного аппетита!

Можно выпечь не как большой пирог, а как маленькие маффины в формочках для кексов

[Miriam]

Кексики "Сама нежность"

Предлагаю вам новенький рецепт приготовления кексиков .
Они настолько нежные и мягкие,что их даже страшно в руки брать .


- 0,5 л. кефира
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 1 ч.л. соды
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 большой апельсин
- сахарная пудра для посыпки

Взбить в хорошую пену яйца с сахаром. Добавить соду, погашенную уксусом. Аккуратно ввести в смесь просеянную через сито муку и кефир. Апельсин хорошенько почистить, удалить белые плёночки, нарезать апельсин маленькими кусочками и аккуратно ввести в смесь. Формочки смазать сливочным маслом. Выложить тесто в формочки на 2/3 объёма. Выпекать в предварительно нагретой духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[Salamandra]

Все, я утонула в собственных слюнях!!! Не спасете!!! )))))))))
Буду пробовать все по очереди!

[Зявка]

мммммм...........господи,как же все вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[*Dolce Vita*]

ОЙейей, как вкусно, этож моя слабость сладости, начну с киндера))))

[Naniti]

Ух ты!!! вот теперь я не буду покупать печньки в магазине
Классные рецептики, на днях попробую что-нибудь.