В казанке слегка обжариваем мясо(в принципе любое, муж больше любит баранину, но делаю и с говядиной и со свининой) с луком. Добавляем немного воды и тушим минут 15.
За это время подготавливаем-нарезаем овощи. Нарезка тоже может быть любая, я просто режу достаточно крупными кусками или кружочками-пластинами(зависит от настроенния
).
На мясо кладем слой моркови, слой болгарского перца.
Минут через 5-10 слои картофеля, баклажанов.
Залить водой, чтоб покрыла овощи.
Из специй использую черный перец, хмели-сунели, чеснок, базилик. Можно вашу любимую зелень
.
Минут за 5 до готовности выкладываю слой помидоров.
Солить по вкусу, во время готовки слои не перемешивать. Готовность определять по овощам, в частности по картофелю.
П.с. Воды можно добавить больше, чтоб типа супа получилось или меньше, будет как второе.