14.03.2011, 20:33 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 13.09.2009
Адрес: Voronezh
Сообщений: 1,990
Вес репутации: 11177 |
Рыба "Мечта"
Что нужно:
-500 грамм филе рыбы (я брала телапию) -150 г сыра -300 г помидоров -5 ст.л. томатной пасты или кетчупа -3 зубчика чеснока -специи по вкусу -соль, перец. Как готовить: 1.рыбу нарезать небольшими кусочками; 2.помидоры нарезать тонкими кружочками; 3.чеснок мелко порубить; 4.сыр натереть на крупной терке; 5.на дно формы выложить филе, посолить, поперчить, добавить специи; 6.на филе выложить помидоры; 7.на помидоры выложить чеснок; 8.посолить, поперчить; 9.смазать кетчупом; 10.Посыпать сыром.Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Резюме:очень легко готовится и получается очень нежно! Приятного аппетита! |
21.03.2011, 14:45 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 13.09.2009
Адрес: Voronezh
Сообщений: 1,990
Вес репутации: 11177 |
Торт "Птичье молоко"
Что нужно:
Для теста: -Мука - 1 стакан; -Желтки яичные - 7 шт.; -Сахар - 1/2 стакана; -Масло сливочное - 100г; -Разрыхлитель или сода гашеная - 1 ч.л.; Для суфле: -Белки яичные - 7 шт.; -Желатин - 20г; -Сахарный песок - 1 стакан; -Масло сливочное - 150г; -Сгущеное молоко - 200г; -Лимонная кислота - 1/4 ч.л.; Для глазури: -Какао - 5 ст.л.; -Молоко - 4 ст.л.; -Сахарная пудра - 1/2 стакана; -Масло сливочное - 50г. Как готовить: 1.Масло, размягченное до комнатной температуры, взбиваем с сахаром. Добавляем желтки, взбиваем. 2.Добавляем муку, разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться густым и тягучим. 3.Выливаем тесто в форму. Отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов, минут на 15 - 20. 4.Корж остужаем, разрезаем на две половинки. (я не разрезала, но с лед раз скорее всего разрежу) Готовим суфле... 5.Размягченное масло взбиваем добела, добавляем сгущенку и все взбиваем вместе. Готовую массу отправляем в холодильник. 6.Желатин замачиваем в холодной воде 1/2 стакана минут на 30. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты. 7.Желатиновую смесь нагреваем, не доводя до кипения, до растворения желатина и сахара. 8.Одновременно берем большую чашу - литров так на 4-5. В ней взбиваем белки с лимонной кислотой. Взбиваем эту смесь до образования прочной пены. 9.В три приема добавляем в белки сахар и взбиваем до густой тягучей массы. 10.Не прекращая взбивание, осторожно влить горячий желатиновый раствор. 11.В эту смесь осторожно вводим масло со сгущенкой, все время взбивая. Получаем нежную воздушную массу. 12.В форму выкладываем первый корж (предварительно с краев коржа срезала запеченую корочку), на него выливаем мусс и ставим в холодильник для застывания. 13.Когда мусс слегка схватится, выкладываем сверху второй корж и совсем чуть-чуть вдавливаем его, чтобы не выгнать воздух из суфле.(я этот пункт не делала, т.к. корж у меня был один) 14.Полностью остужаем торт, вынимаем из формы. Готовим глазурь... 15.Смешиваем все компоненты и растапливаем на водяной бане. 16. Немного остужаем и выкладываем на торт. 17.Ставим в холодильник на ночь. Резюме: Девчонки, не бойтесь длинного описания (я сама сначала испугалась), на самом деле готовится довольно легко. Суфле получилось очень воздушным и нежным, нам больше понравилось, чем в магазине))) Единственно в следующий раз я попробую либо пропитать корж, каким-нить сиропом, либо думаю добавить пюре из свежих фруктов. Приятного аппетита! |
30.03.2011, 20:05 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 13.09.2009
Адрес: Voronezh
Сообщений: 1,990
Вес репутации: 11177 |
Котлетки из щуки
Что нужно:
- 1,5 кг щуки - 2 картофелина среднего размера - 1 луковица - 200-300 гр сала - пару кусочков батона - 100гр молока - соль, перец - растительное масло Как готовить: 1. Щук очистить, разделать на филе; 2. прокрутить через мясорубку рыбу, желательно два раза, для того что бы наверняка перемолоть мелкие косточки; 3. затем перекрутить в фарш луковицу, картофелины, сало и булочку (предварительно замоченную в молоке); 4. посолить и поперчить по вкусу; 5. сформировать котлетки и обвалять слегка их в муке; 6. обжариваем на медленном огне на растительном масле. Резюме: Очень нежные и вкусные котлетки, особенно со сметанкой!!! Приятного аппетита!!! |
30.03.2011, 20:36 | |
Мама-эксперт
Регистрация: 13.09.2009
Адрес: Voronezh
Сообщений: 1,990
Вес репутации: 11177 |
Торт постный "Солнечный персик"
Что нужно:
Тесто: - 225г муки - 4 ч.л. разрыхлителя - 175г сахара - 6 ст.л. растительного масла без запаха - 250мл. воды (или минералки) Крем мусс: - 2 стакана любого сока (я брала яблочно-персиковый с мякотью) - 2 ст.л. манной крупы - сахар по желанию [B]Начинка:[/U]любые фрукты (я брала консервированные персики) Как готовить: 1.Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску, добавить сахар; 2.Добавить растительное масло и воду. Хорошо вымешать. Должно получиться негустое тесто (чуть гуще сметаны) Если тесто густовато добавить еще воды.; 3.Разделить тесто на 2 части, выпечь два коржа при температуре 180* примерно 25-30 минут; В это время делаем крем... 4.2 стакана сока вылить в кастрюльку, добавить сахар если любите послаще и прибавить 2 ст. ложки манки; 5.Поставить на огонь, довести до кипения помешивая и варить опять же постоянно помешивая 15-20 минут; 6.Снять с огня, дать остыть и взбить в мусс на холоде (можно просто поставила кастрюльку в миску с холодной водой) ; 7.Один корж пропитать сиропом (например сироп из под консервированных персиков, которые используем для прослойки). Выложить слой муса, сверху уложить любые ваши любимые фрукты. 8.Накрыть вторым коржом. снова пропитать его сиропом. Сверху еще слой муса, украсить фруктами. Резюме:делала в подарок свёкру на ДР, очень боялась будет ли он вкусный, т.к. тесто-то довольно пресное, но напрасно получилось вкусно а крабика с пергамента не смогла снять, и прилепила так, для красоты Приятного аппетита! |