Зимуем с Лизиком

[Лизик]

Знаю рецепт соуса Ткемали. В отпуске буду делать первый раз. Поэтому пропорци специй пока не скажу,кажется вообще все на вкус делается, но ингридиеты и технология выкладываю.
Ткемали.
алыча- где-то кило
головка чеснока
головка лука
вода для варки
соль
кинза
хмели-сунели
кавказ. аджика(смесь миниум 3х перцев и растертым чесноком)

алычу отварить с целым чесноком и луком чищенными естественно, до супер-мягкого состояния.
Протерерь ее через сито. Добавить хмели-сунели, аджику, черный перчик еще, еще чесночка свежего зубчик два, и ложечку полторы сахара. Пусть постоит пол часика и приятного!

[Лизик]

Для тех, у кого сохранились старые вафельницы.

Трубочки из вафель.
200 г масла сливочного
300 г сахара
300 г муки
6 яиц

все смешать и испечь вафли. сворачивать в трубочки когда они горячие. Наполнять, сгущенкой вареной, или кремом (сгущенка простая с маслом сливочным, мож добыывать како или шоколад топленый) А можно и сделать рожки и наполнить мороженым. Тогда пару вафель разломайте в пыль прям и сверху мороженым прям обмакните))))
Приятного!

[Лизик]

Начинки для пиццы.
я беру покупные основы, быстро, недорого, и впринципи вкусно.
1) Можно подрумянить фарш с лучком, соль и перец. намазываем основу кетчупом, сверзу фарш, сверху помидорки кружочком и посыпаем сыром. 7-10 минут в духовке и готово.
2)Смазываем основу кетчупом. сверху выкладываем помидорки нарезаные, отвар.брокколи, сладкий перчик, оливочки кружочками. сверху можно полить сметанкой или майонезом, покрываем сыром. 7-10 минут в духовке и готово.
3) Самая вкусная с салями и грибавми. поджариваем резаные шимпиньоны с луком. На основу кетчуп, потом грибы, потом раскладываем 5-6 продолных кружков салями, на каждый кусоу колбасы продольный кружок свежего огурчика, межжду ними треугольник помидорки, сверху сыр и минут 10-12 в духовке. Приятного!!!!

[Лизик]

Соленый укроп.
На 1 кг укропа 200 г соли.
Свежий укроп вымыть. уложить в банки пересыпая солью, через день добавить просоленым укропом до плечиков банки. Закрыть пластмасс крышками. Хранить в прохладном месте.

[Cler]

Сообщение от Лизик

Соленый укроп.
На 1 кг укропа 200 г соли.
Свежий укроп вымыть. уложить в банки пересыпая солью, через день добавить просоленым укропом до плечиков банки. Закрыть пластмасс крышками. Хранить в прохладном месте.

это мега-супер-рецепт!! Мой любимыыый!!! Я так каждый год укропчик запасаю, только утромбовываю, а храню в холодильнике. Отлично как в первые блюда, так и вторые!
Отличная тема!!!

[Иннусик]

Сообщение от Cler

это мега-супер-рецепт!! Мой любимыыый!!! Я так каждый год укропчик запасаю, только утромбовываю, а храню в холодильнике. Отлично как в первые блюда, так и вторые!
Отличная тема!!!

Cler я правильно поняла,нужно промыть укроп,посолить и утромбовать в банку? Сушить не надо? А сколько соли?

[Лизик]

Сообщение от Иннусик

Cler я правильно поняла,нужно промыть укроп,посолить и утромбовать в банку? Сушить не надо? А сколько соли?

Инусь, нет сушеный укроп-это сушеный, а соленый соленый.
Сушеный можно нарезать разложить на газетке или ткани и высушить, пока в пыль перетираться не будет(это как проверит что засох). Ну чтобы не положить в банку(пластмасс) или бумажный пакет еще сырым.
А соленый можно прям ветками, сложила ряд-просыпала солью, еще сложила, тромбонула- как тебе удобно. А можно и нарежать, тгда вообще все соки с солью перемешаются-супер. Только резать не на досточке, а лучше взять пучек и нарзать в банку сразу ножницами. чтобы эфир масла не оставалились на досточке. Но если нарезать, то соли меньше, примерно на 50-60 г.

[Лизик]

Сообщение от Cler

это мега-супер-рецепт!! Мой любимыыый!!! Я так каждый год укропчик запасаю, только утромбовываю, а храню в холодильнике. Отлично как в первые блюда, так и вторые!
Отличная тема!!!

пасибки. просто описываю все что знаю и применяю. а то часто хочу что-нить сделать а пропорции не знаю, или бывают мал секреты, без которых блюдо или закатка не то. так что делюсь, чем могу. буду рада и вашим))))

[Лизик]

ДЕВОЧКИ БУДУ РАДА И ВАШИМ РЕЦЕПТАМ!!!!ПИШИТЕ!!!!! ЗАРАНИЕ СПАСИБО!!!!!!

[Cler]

Сообщение от Иннусик

Cler я правильно поняла,нужно промыть укроп,посолить и утромбовать в банку? Сушить не надо? А сколько соли?

я мою (не сушу, просто обтряхиваю излишки влаги) и режу... тупо строгаю (и прям на досочке).. а потом в банку стеклянную на дно насыпаю соли, кладу укроп, и черенком ложки начинаю его там "давить", как только начал выступать сок, я ещё кладу укроп, пересыпая переодически солью, опять "давлю", таким образом укроп плотно утромбовывается в банке. У меня этот укроп получается соленым, поэтому когда добавляю в первое или второе, сольне добавляю. Мне этот рецепт нравиться ещё и потому, что укроп сохраняет свой аромат... а зимой так хочется "душистого укропчика". Я его и просто на отварную картошку кладу...

[Cler]

Сообщение от Лизик

пасибки. просто описываю все что знаю и применяю. а то часто хочу что-нить сделать а пропорции не знаю, или бывают мал секреты, без которых блюдо или закатка не то. так что делюсь, чем могу. буду рада и вашим))))

подкину пожалуй пару-тройку рецептов, если интересно.

[Лизик]

Очень буду рада рецептам)))) а укроп я еще замораживаю. но он конечно не такой ароматный получаеться, как соленый, так что тут мы сходимся)))))

[Женька.ку]

Лизунь,да ты мастерица

[Лизик]

Женька.ку мурр-мяу, я еще и на машинке могу)))))

[Kralya]

Сообщение от Лизик

Всем нам нравится быстрая еда, хотя бы иногда.
Так что пишу рецепт домашней шавермы или шаурмы, кому как нравится.
Домашняя Шаверма.

еще можно все тоже самое но завернуть в тонкий блин...оооочень вкусно получается

[Kralya]

Сообщение от Лизик

Очень буду рада рецептам)))) а укроп я еще замораживаю. но он конечно не такой ароматный получаеться, как соленый, так что тут мы сходимся)))))

а мы так заготавливаем щавель на зиму, шинкуем его перемешиваем с большим количеством крупной соли и трамбуем в банки по 0,5 л...как раз на кастрюлю супчика, и солить суп практически не приходится.

[Женька.ку]

Сообщение от Лизик

Женька.ку мурр-мяу, я еще и на машинке могу)))))

[Лизик]

Сообщение от Kralya

еще можно все тоже самое но завернуть в тонкий блин...оооочень вкусно получается

представляю себе, вкусняшка еще та

[Лизик]

Сообщение от Kralya

а мы так заготавливаем щавель на зиму, шинкуем его перемешиваем с большим количеством крупной соли и трамбуем в банки по 0,5 л...как раз на кастрюлю супчика, и солить суп практически не приходится.

пасибки за рецепт

[Kralya]

Сообщение от Лизик

пасибки за рецепт

незачто, я и сама парочку возьму на вооружение