Главная Форум Роддома Советы Линеечки Соседи

Вернуться   Пузяка - обсуждаем беременность, роды и воспитание детей > Мой ДОМ > Кулинарная книга > Напитки


Важная информация

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Old 01.02.2014, 13:42
Siva
Мама-легенда
 
Аватар для Siva
 
Регистрация: 21.06.2010
Адрес: Россия, город-Герой Волгоград
Сообщений: 6,057
Вес репутации: 1175405
Siva репутация неоспоримаSiva репутация неоспоримаSiva репутация неоспоримаSiva репутация неоспоримаSiva репутация неоспоримаSiva репутация неоспоримаSiva репутация неоспоримаSiva репутация неоспоримаSiva репутация неоспоримаSiva репутация неоспоримаSiva репутация неоспорима

Награды пользователя:
Золотой кубок Мисс Грация Фотограф форума Киноманка форума Гринпис форума Доктор форума Новогодняя награда Рукодельница форума 
Всего наград: 21

По умолчанию Глинтвейн.

Цитата:
Горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями (специями).Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Швейцарии и Чехии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %. Существует два основных способа приготовления глинтвейна: с использованием воды и без.

Способ приготовления без воды:

Глинтвейн производят посредством нагревания (70~78 °C) вина вместе с сахаром и пряностями. Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну настояться под крышкой 40-50 минут, аромат специй раскрывается постепенно. Не доводите глинтвейн до кипения! Пряности лучше использовать не молотые, иначе не удастся отфильтровать напиток, и он будет скрипеть на зубах. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, бадьян, мёд, имбирь. Могут быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи. цитрусовые.

Способ приготовления с использованием воды:

В ёмкости кипятится вода в соотношении 150—200 мл на литр вина, добавляются пряности. Пряности немного варятся в воде, чтобы они отдали свои ароматные эфирные масла. После этого добавляется сахар или мед. И только в самом конце — вино.

Так же как и в первом случае, глинтвейн ни в коем случае нельзя доводить до кипения. При кипячении он моментально теряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя. Как только пропала белая пена с поверхности вина, необходимо снять ёмкость с огня.
Также иногда в готовящийся глинтвейн добавляют коньяк, ром, эль и другие более крепкие напитки, они добавляют градус и более разнообразят вкусовую гамму.

Подают этот напиток в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой.
Украшают по желанию!

Я очень люблю глинтвейн и пить и готовитьсама...беда в том что муж не любит красное вино, так что теперь это большая редкость...
При этом о "полезных" свойствах напитка:
1. он пьется горячим, теплым, согревает и смягчет больное горло, чему не мало способствуют мед, корица и другие специи.
2. так же сочетание специй с вином и медом, снимает первые симптомы простуды.
3. приятно пахнет и слегка пьянит.

Приятного употребления!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Глинтвейн.jpg
Просмотров: 640
Размер:	48.1 Кб
ID:	7078   Нажмите на изображение для увеличения
Название: Gotovim-originalnyiy-glintveyn.-Slivovyiy-yagodnyiy-s-romom-s-belyim-vinom.jpg
Просмотров: 603
Размер:	55.0 Кб
ID:	7079  
Siva вне форума   Ответить с цитированием
Old 08.09.2014, 12:12
kavovo-medova_ledi
Мама-чайник
 
Регистрация: 08.09.2014
Адрес: Ровно
Сообщений: 1
Вес репутации: 0
kavovo-medova_ledi на пути к лучшему
По умолчанию

Хочу поделиться простым и необычным глинтвейном.

Итак, рецепт кофейного глинтвейна по-французски:
На две порции крепкого напитка нам понадобится:
- 200 мл красного сухого вина
- 5 веточек гвоздики
- Небольшой кусочек коричной палочки
- Половинка мелкого апельсина
- Три столовые ложки сахара
- 200 мл свежесваренного кофе (эспрессо или американо, как нравится).

Описание приготовления представлено на этой странице -[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
kavovo-medova_ledi вне форума   Ответить с цитированием
Old 15.09.2015, 16:35
Vetta
Мама-чайник
 
Регистрация: 15.09.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 2
Вес репутации: 0
Vetta на пути к лучшему
По умолчанию

сейчас холода идут, будет актуален глинтвейн, сохраню-ка я себе рецептик)
Vetta вне форума   Ответить с цитированием
Old 15.11.2021, 11:19
Firm_ice
Мама-чайник
 
Аватар для Firm_ice
 
Регистрация: 22.11.2016
Адрес: Россия, Москва
Сообщений: 11
Вес репутации: 0
Firm_ice на пути к лучшему
По умолчанию

Такой себе напиток на любителя.
Firm_ice вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.