Кулинарная книга Лейлы - просто и вкусно!!!

[Лейла]

Хочу поделиться своими любимыми рецептами, которые использую давно. Честно скажу, не люблю сложные блюда, по мне приготовление должно быть максимально несложным. И самое главное - должно быть вкусно! Вообщем, начну потихоньку выкладывать рецептики Фотографии буду добавлять по мере возможности.

Супы:

Суп-крем из брокколи

Суп луковый французский

Блюда из мяса и курицы:

Куриные котлетки "Фри" в сливочном соусе

Куриные зразы

Куриная грудка с овощами, запеченная в фольге

Тефтельки в сливочном соусе

Картофельные драники с мясом

Куриные котлетки нежные

Мясная буханка

Курочка в сырной корочке

Блюда из рыбы:

Рыбка под маринадом

Спагетти с лососем в сливочном соусе.

Салаты:

Салатик легкий "Вкусняшка"

Салат с куриной копченой грудкой

Каталонский салат с тунцом

Сладкая выпечка:

Манник рассыпчатый

Эклеры

Сырники банановые

Кекс творожный

Яблочно-творожный пирог

овсяное печенье

Творожные ушки

Шоколадный кекс

Оладушки из овсянки

Воздушный яблочный пирог

Несладкая выпечка:

Хачапури ленивые

Оладушки из кабачков

Луковый пирог

Быстрый пирог с тунцом

[Лейла]

Картофельные драники с мясом

6-7 крупных картофелин
2 луковицы
2-3 ст. ложки муки
300 гр фарша
соль, перец
Картошку и 1 луковицу натираем на мелкой терке, даем немного постоять, чтобы убрать собравшуюся жидкость. Солим, перчим и добавляем муку.
Вторую луковицу мелко нарезаем и вместе с фаршем обжариваем на сковороде (солим и перчим по вкусу).
На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем ложкой тонкие лепешки.
Затем сверху раскладываем немного фарша и накрываем сверху слоем картошки.
Когда нижняя сторона станет румяной, перевернуть драники и довести до готовности на небольшом огне.
Подавать горячими со сметаной

[mama Yo]

с открытием темки!!!

буду следить за вкуснятинками!!

[Pupe]

С открытием темки!!!!

[Лейла]

Сырники банановые Обычные сырники банально, эти же идут всегда на ура. Благодаря приятному банановому вкусу.

Творог 500 гр
Сахар 3 ст ложки
Яйцо 1-2 шт
Банан
Мука
Масло раст.

Творог смешиваем с яйцом и сахаром. Банан трем на терке, выкладываем в творожную массу. Добавляем муки, тщательно перемешиваем и обжариваем с обеих сторон.

[Лейла]

Спасибо, девочки!!!

[mama Yo]

Сообщение от Лейла

Сырники банановые Обычные сырники банально, эти же идут всегда на ура. Благодаря приятному банановому вкусу.

Творог 500 гр
Сахар 3 ст ложки
Яйцо 1-2 шт
Банан
Мука
Масло раст.

Творог смешиваем с яйцом и сахаром. Банан трем на терке, выкладываем в творожную массу. Добавляем муки, тщательно перемешиваем и обжариваем с обеих сторон.

как вкусненько!!

[Лейла]

Кекс творожный Очень вкусный и нежный.

300 гр муки
4 яйца
150 гр сливочного масла
300 гр сахарного песка + пакетик ванильного сахара для аромата
260 гр творога
1 чайн.ложки разрыхлителя

Разогреваем духовку до 170 С. Размягченное масло растираем с сахаром.
Добавляем яйца. Когда из яично-масляной смеси образуется равномерная пышная масса, добавляем творог и все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Всыпаем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Выкладываем в смазанную маслом форму (можно присыпать немного мукой) и отправляем в разогретую духовку на 50 минут.

[Лейла]

Куриные котлетки "Нежность"
Любимое блюдо сынули, съедает моментально))

Куриное филе 2-3 шт
Яйцо 1шт
Мука 2 ст. л
Майонез
Сыр гр. 100
Зелень
Соль, перец
Раст. масло

Куриное филе порезать мелкими кубиками, посолить и поперчить. Добавить яйцо, майонез, зелень и муку. Сыр натереть на терке. Перемешать. Можно добавить лук или чеснок (по вкусу). Разогреть сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выкладывать мясо. Обжарить с обеих сторон до готовности.

[Лейла]

Хачапури ленивые

200-300 гр. сыра
2 яйца
4 столовые ложки муки
кефир
соль
сливочное масло

Натираем любой сыр на терке (можно пару видов). Разбиваем в натертый сыр 2 яйца, муку и хорошенько все перемешиваем. Затем добавляем кефир до сметанного состояния. Можно добавить мелко порезанную зелень. И все хорошо перемешиваем. Разогреваем сковородку, смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Накрываем крышкой и готовим на очень маленьком огне. Как только образуется корочка, надо перевернуть, чтобы и другая сторона поджарилась.

[Лейла]

Луковый пирог
(один из самых моих любимых). Очень необычный вкус, правда он довольно сытный и соответственно калорийный

1/2 кг репчатого лука
150 охлажденного сливочного масла
2 яйца
2 стакана муки
200 гр тертого сыра
4 столовые ложки сметаны

Тесто
Масло трем на терке+ мука+2 ложки сметаны+соль- перемешать- скатать в шар- в холодильник ( на полчасика будет вполне достаточно. Потом, разминая, разложить по сковороде так, чтобы края были высокими, по бортам.

Начинка
Лук нарезаем кубиками, обжарить до прозрачности
1 слой- наше тесто
2 слой- лук
3 слой- сыр
4- заливка- 2 яйца+ 2 ст ложки сметаны
В духовку 180 гр. на 30 минут

И даже фото пирога нашла у себя в архиве, давно делала правда

[Pupe]

Я тоже очень люблю этот пирог

[Лейла]

Этот рецепт нельзя назвать быстрым, но обнаружив у себя фото , решила с вами поделиться

Мясная буханка

Можно делать из любого фарша. Я чаще всего делаю из говядины.
Берем фарш и кладем в него все, что вам хочется (отваренный рис, грибы, бекон, лук, обжаренная морковь, зелень и т.д.). И обязательно добавляем сырое яйцо. На пол кг. 1 яйцо, но все от фарша зависит, надо чтоб лепилось. Половину фарша выкладываем в форму и ровненько так кладем отварные и очищенные яйца, на пол кг фарша примерно 3 шт. Затем сверху выкладываем оставшийся фарш и придаем всему этому форму, запекаем в духовке, долив немного воды в форму. Можно обмазать майонезом. Потом достаем, режем как колбасу. Можно употреблять в горячем виде с гарниром, можно в холодном на хлеб.

[mama Yo]

какие рецептики вкусные!!

я луковый пирог делала,но немного отличается!

[Лейла]

Яблочно-творожный пирог

Тесто:
120 гр сливочного масла
6-7 ст. ложек муки
1 ст. ложка сахара
разрыхлитель 1 ч.ложка

Начинка:
200 гр творожной массы с курагой
5 ст. ложки сахара
2 яйца
ваниль - по вкусу
3 больших сладких яблок

Готовим так называемое тесто (в виде крошки). Муку смешать с разрыхлителем и сахаром. Масло натереть на крупной терке. Растереть до образования крошки.

Начинка
Творог тщательно перемешать с яйцами и сахаром, по желанию добавить ваниль. Яблоко очистить от кожуры и натереть на терке, добавить к творогу. На дно смазаной маслом круглой формы высыпать треть крошки. Сверху вылить творожную смесь с яблоками, затем добавить оставшуюся крошку. Разравнять. Выпекать при температуре 180°С 40-45 мин. Получается нежный пирог, очень вкусный как в теплом виде, так и остывшим.

[Лейла]

Курочка в сырной корочке

Филе куриное 4-5 шт
Соль
Яйцо 1шт
Мука 2 ст. ложки
Сыр 200 гр
Раст. масло

Филе хорошенько отбиваем, солим, перчим. Берем 3 тарелки, в одну взбиваем яйцо, во вторую кладем муку и в третью натираем сыр. Берем отбивную филешку, обваливаем сначала в муке, потом в яйце и напоследок опускаем в тарелку с сыром. Далее на разогретую сковороду, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Приятного аппетита!

[Лейла]

Очень простой рецепт овсяного печенья

1 стакан овсяных хлопьев
1 неполный стакан муки
100 гр сахара
125 гр сливочного масла
1 яйцо
0,5 ст.ложки меда
0.5 ч.л. разрыхлителя

Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйцо и всё хорошенько перемешиваем венчиком. Добавляем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. И потом по очереди оставшиеся ингридиенты. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник минут на 20. После скатываем из теста шарики, выкладываем на противень и слегка придавливаем сверху. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке минут 15.

[Лейла]

Рыбка под маринадом

1 кг филе белой плотной рыбы (судак, треска)
2 большие луковицы
2 большие морковки
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3-4 звездочки гвоздики
пару листиков лаврового листа
черный перец горошком
1 ст.л. винного уксуса

Нарезаем лук полукольцами, морковь на крупной терке и обжариваем до мягкости на растительном масле, добавляем томат, затем сахар, соль, 1,5 стакана воды , все специи и уксус. Тушим все вместе минут 5. Рыбное филе нарезаем, солим – перчим, обваливаем в муке, обжариваем с 2-х сторон на растительном масле до румяной корочки и выкладываем в форму. Покрываем маринадом, накрываем крышкой и оставляем на несколько часов.
Особенно хороша рыбка в холодном виде Ням ням - слюнки потекли)))

[Лейла]

Спагетти с лососем в сливочном соусе.

филе лосося 300 гр
сливки (20%) 400 мл
сыр 125 гр
спагетти (лучше в виде пасты)
слив. масло 30 гр
соль
масло раст

Филе лосося режем кубиками, сбрызгиваем лимоном, солим и обжариваем на растительном масле. Пасту отвариваем в соленой воде, откидываем на дуршлаг.
Соус готовим так: сливки доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем добавляем тертый сыр и сливочное масло, всё хорошенько перемешиваем. Добавляем соль, перец по вкусу. В самом конце в соус кладем обжаренную рыбку и всё это перемешиваем с макарошками. Ням ням

[Лейла]

Мое любимое печенье Творожные ушки
Очень легко делается.

150 гр масла или маргарина размягченного
250 гр творога
1,5 стакана муки
сода погашенная

Тесто замесить и раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезаем кружки.
Каждый из них обмакиваем в блюдце с сахаром с одной стороны, затем сворачиваем пополам (обмакиваем) и ещё раз пополам (и снова обмакиваем). Выкладываем на противень и в духовку 180 С до золотистого цвета.