28.12.2013, 14:45 | |
Мама-легенда
Регистрация: 09.12.2008
Адрес: Москва, СЗАО
Сообщений: 6,238
Вес репутации: 476120 |
НА ЗАМЕТКУ БОЛИТ ЖИВОТИК. КОЛИКИ. ЗАПОРЫ игрушка с водой (Мира) массаж животика (ДваСердца) резиновая груша (laska24) молочница во рту (Кристина ) насморк (МамаБегимотика) массаж глаз (ДваСердца) ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ][Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ][Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] Каким должно быть меню годовалого малыша. Годовалого ребенка необходимо кормить пять раз в день. Давай рассмотрим, какие продукты нужно включать в рацион малыша, а какие еще рано. Малышу исполнился год. Его меню значительно разнообразилось, теперь это не только молоко и различные смеси, но и другие продукты. Режим кормления малыша от 1 до 1,5 лет должен быть пятиразовым, т.е. завтрак, обед, полдник, ужин и ночное кормление. Основным продуктом в рационе крохи по-прежнему остается молоко. На нем можно готовить каши, мелкую вермишель (соломку) и гарнир. Некоторые педиатры рекомендуют также давать детям сухую молочную смесь вплоть до 2 лет. В ежедневном меню ребенка обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты и творог. Также следует вводить в рацион сырые овощи (морковь, огурцы, капуста) в виде салата. Завтрак Можно приготовить безглютеновую кашу (кукурузная, гречневая, рисовая), а так же и глютенсодержащую кашу (пшеничная, овсяная, манная). Объем каши должен составлять примерно – 150-200 мл. Также малышу можно приготовить омлет или запеканку. Из напитков – чай, настой из фруктов, сок. Обед Обед должен состоять из первого и второго блюда. В качестве первого блюда выступают супы (щи, борщ, картофельный, из смеси овощей) на мясном или курином бульоне. На второе детям дают мясные продукты в виде котлет и тефтелей, а 1-2 раза в неделю – блюда из морской или речной рыбы. Из субпродуктов полезно давать печень в виде суфле. На гарнир можно приготовить пюре из протертых овощей (картофеля, моркови, цветной капусты, брокколи и т.д.), при этом доля картофеля не должна превышать 50% от общего количества овощей, получаемых ребенком в день. Из напитков – компот или кисель, можно фруктовый чай или сок. Полдник Прекрасно подойдет творог и кефир, суфле, творожники со сметаной. Кроме этого, дайте фруктовое пюре, можно нежирные сорта печенья, не каждый день. Из напитков – сок или фруктовый чай. Ужин Перед сном нежелательно давать ребенку тяжело усваеваимую пищу, поэтому оптимальным блюдом на ужин будет каша или овощное пюре. Из напитков – некрепкий или специальный детский чай, компоты, соки и кисломолочные напитки. Перед сном Если ты продолжаешь кормить малыша грудью, то в этом случае, грудное молоко. Либо кисломолочный напиток (детский кефирчик). Добавлено через 47 секунд Помни: Годовалому малышу не стоит давать: торты, пирожные, шоколадные конфеты, как бы тебе не хотелось побаловать своего ребенка. Ты его можешь угостить: пастилой, джемом, мармеладом, вареньем (на фруктозе). Раствор соли 25% для детских блюд. (1 чайная ложка = 5 г.) 25 г соли всыпать в кастрюлю, залить горячей водой и, помешивая, прокипятить на слабом огне в течение 10 мин. Готовый раствор (25 %) процедить через двойной слой марли с прослойкой стерильной ваты, долить кипяток, чтобы получилось 100 г раствора, вновь прокипятить, слить в стерильную прокипяченную бутылочку и закрыть стерильной пробкой. Но я чуть меньше заморачиваюсь. 25 г. соли растворяю в 100 мл. воды . В течение 10 мин. кипячу на медленном огне. Затем добавляю воды до первоначального объема и вновь довожу до кипения. Процеживаю через 2 слоя марли. Сколько добавлять? 3 г готового раствора (неполная чайная ложка) на 200 г пюре или супа. Ну, или др.детской еды)) Нежные фрикадельки 100 г мяса (говядины, курицы, индейки или телятины+мясо кролика пополам) 2 столовые ложки творога (нежирного, 4,5% Агуши, например), 1 перепел.яйцо, 1 чайная ложка сливочного масла, соль (необязательно) Фарш можно приготовить из сырого или уже отваренного мяса. Я рекомендую отварить, чтобы уж наверняка! Мясо перемолоть на мясорубке дважды или с помощью блендера. Добавить творог, масло, яйцо, хорошо перемешать. Сформовать небольшие фрикадельки. И варить их на пару или протушить в небольшом кол-ве водички. Фрикадельки из сырого мяса варить на пару минут 20-30, из вареного - около 10 минут при закрытой крышке. Или в течение 10ти мин. в пароварке! Нежные фрикадельки 2 На 200г мясного фарша: 2 перепел.яйца; 3ч.л.манки Добавлено через 40 секунд Раствор соли совсем не обязателен! Это для тех, кто уже ест солёное. Последние два рецепты рекомендованы для годовасиков, не раньше. Остальное можно вводить и раньше. Фрикадельки мясные паровые Состав: Мясо (мякоть) 40 г., яйцо взбитое 1/4 шт., каша рисовая вязкая 1 ст. ложка, раствор соли 1/4 ч. ложки. Приготовление: Очищенное от жира и сухожилий мясо пропустить через мясорубку, смешать с холодной вязкой рисовой кашей, снова пропустить через мясорубку, добавить яйцо, раствор соли и хорошо взбить. Полученную массу разделить на небольшие шарики, положить их на сковородку, смазанную маслом, залить холодной водой и сварить. Суфле из котлетного фарша (можно приготовить и из рыбы) Состав: мясо 100 г., хлеб белый 15 г., вода 1,5 ст. ложки, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 1/2 ч. ложки, раствор соли 1/4 ч. ложки. Приготовление: В котлетную массу добавить яйцо, хорошо перемешать, уложить в формочки, смазанные маслом, добавить раствор соли. Готовить на пару под крышкой. Пудинг из курицы Состав: Курица (мякоть) 100 г., хлеб пшеничный 10 г, масло сливочное 1/2 ч. ложки, молоко 1/4 стакана, яйцо 1 шт., раствор соли 1/4 ч. ложки. Приготовление: Кусочек курицы без костей промыть, пропустить два раза через мясорубку; второй раз мясо пропустить вместе с черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в молоке (1 ст. ложка). Полученную массу протереть через волосяное сито, смешать с остальным молоком, добавить сырой яичный желток и взбитый в крепкую пену белок, раствор соли, переложить в форму, смазанную маслом, и варить так же, как пудинг из риса. Пудинги из курицы, телятины, печенки и других продуктов можно подавать с картофельным или овощным пюре. Добавлено через 32 секунды Котлеты из кролика Состав: Кролик (мякоть) 100 г., хлеб пшеничный 15 г., масло сливочное 2 ч. ложки, вода 1—2 ст. ложки, раствор соли 1/4 ч. ложки. Приготовление: Кусочек кролика промыть и срезать мясо с костей. Не следует перерубать кости кролика перед отделением мякоти, чтобы в мясо не попали мелкие костные осколки. Нарезанное кусочками мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб (без корок), раствор соли, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Разделать котлеты и пожарить или сварить их на пару в кастрюле с решеткой или с небольшим количеством воды, накрыв крышкой в духовке. Тефтели из рыбы Состав: Рыба 100 г., хлеб пшеничный 18 г., лук репчатый 1/8 шт., мука пшеничная 2 ч. ложки, масло растительное 1 ст. ложка, молоко 2 ст. ложки, соус 2 ст. ложки, раствор соли 1/4 ч. ложки. Приготовление: Рыбу разделать на филе без кожи и костей и приготовить из нее массу как для котлет. Прибавить в рыбную массу мелко рубленную зелень петрушки и натертый на терке лук, добавить раствор соли, перемешать, затем разделать на шарики (тефтели) величиной с грецкий орех. Сложить тефтели в кастрюлю или глубокую сковороду, залить соусом из томатного сока и тушить при слабом кипении в духовке или на плите в закрытой посуде 15—20 минут. Запеканка рыбная Состав: Филе рыбы — 200 г., картофель — 1 шт., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., сухари молотые — 1 ст. л., соль. Приготовление: Сварите картофель, остудите. Филе рыбы и картофель пропустите через мясорубку, добавьте 1 чайную ложку сливочного масла, молоко, яйцо, соль. Сковороду смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями и выложите всю массу. Сверху смажьте растопленным сливочным маслом и запекайте в духовке 20-30 минут на медленном огне. Добавлено через 33 секунды Супчик с фигурными макаронами Состав: 2 л. Воды, 800 г. куриного филе, 250 г. зеленого горошка (можно замороженного), 2 моркови (кружочками), горсть детских макарон (в форме букв, звездочек и т.д.), зелень укропа и петрушки Приготовление: Куриное филе нарежьте кусочками, залейте водой и варите, снимая пену. Посолите и добавьте морковь. Незадолго до готовности курицы положите горошек, а когда закипит, макароны. Как только они будут готовы, подавайте суп, посыпав зеленью. Добавлено через 32 секунды Суп-пюре из печени Состав: печень (телячья, куриная) — 50 г., картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, масло сливочное — 2 ст. л., молоко — 1/2 стакана, вода — 2 стакана, соль, зелень петрушки. Приготовление: Печень вымойте, почистите, мелко нарежьте, быстро обжарьте с 1 столовой ложкой сливочного масла вместе с натертой на мелкой терке морковью и нашинкованным луком, залейте 1 стаканом горячей воды и тушите 10 минут. Картофель почистите, мелко нарежьте, сварите до мягкости, разомните горячим. Печень пропустите через мясорубку, соедините с картофелем, горячим молоком, посолите, хорошо прокипятите. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень, сливочное масло. Суп-пюре из курицы Состав: курица — 150 г., морковь — 1/2 корня, лук репчатый — 1 головка, молоко — 1 стакан, вода — 2 стакана, мука пшеничная — 2 ч. л., масло сливочное — 1 ст. л., соль. Приготовление: Курицу сварите с морковью и луком, остудите, выньте из бульона. Мякоть пропустите два раза через мясорубку. Бульон процедите, вскипятите, положите мясо, соль, подготовленную заранее мучную заправку. Влейте горячее молоко, прокипятите несколько минут и снимите с огня. Для большей питательности можно добавьте смешанный е молоком желток. Таким же способом готовится суп-пюре из говядины. Молочное облачко (молочный супчик) Состав: вода - 150-200 мл., крупа (рис, овсянка, перловка) - 20-30 г, сахар - 3 г, сливочное масло - 5 г. Приготовление: Крупу перебрать и промыть. Засыпать ее в кипящую воду и варить до мягкости при слабом кипении. Затем протереть сваренную крупу через сито. Влить в массу горячее молоко. Добавить соль и сахар. Прокипятить ее несколько минут. Заправить сливочным маслом. Добавлено через 1 минуту Суп-пюре овощной Состав: картофель — 1 шт., морковь— 1 шт., лук репчатый — 1 головка, помидоры — 1 шт., цветная капуста — 1/4 кочана, горошек зеленый — 2 ст. л., кабачки — 1 шт., вода —- 3 стакана, масло сливочное — 2 ст. л., сметана — 1 ст. л., зелень, соль. Приготовление: Овощи помойте, почистите, нарежьте, цветную капусту разделите на соцветия. Залейте горячей водой, сварите до готовности. Остудите, протрите через сито, посолите, вскипятите, заправьте маслом, сметаной. При подаче посыпьте зеленью. Свекольник с лечо Состав: 300 г. свеклы, 400 г. замороженных овощей (желательно лечо), 1–2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, зелень, сметана, соль по вкусу. Приготовление: Отваренную с утра свеклу очистите, крупно натрите и опустите в кипящую воду. Вскройте пакет с лечо и, не размораживая, добавьте содержимое вместе с лавровым листом в кастрюлю. Через 5–7 минут после закипания свекольник готов. Добавьте растертый чеснок, соль. В тарелки с готовым свекольником положите зелень и сметану. Время приготовления — 10 минут. Объем блюда для малыша — 200 г |