Блюда из курицы

[Мария]

Сообщение от Бася

Я вот пробовала все же с сыром, чесноком и майонезом. Сыр вытек, но получилось очень вкусно и обалденно нежно!

Я тоже готовила с сыром по рецепту Тигриццы, но вместо филе использовала фарш куриный, а вместо крахмала - белый хлеб, вымоченный в молоке. Получилось очень вкусно и сыр не вытек.
Может ты яиц мало положила?

[Бася]

Мария, я делала с сыром куриные ножки, выше писала как! В духовке, вот он и вытек!

А сегодня готовила по рецепту Тигриццы, все-точь в точь как написано!
Сыр зажарился, получилась корочка! И все очень вкусно!

[Мария]

Бася, извени, не внимательно прочитала, совсем запаковалась

[Бася]

Да ничего, я не обиделась

[Мелания]

Нужно: куриное филе (4-6 шт.), куриный бульон - 1-1,5 стакана, мука пшеничная - 3 ст. л. (с горкой), лук репчатый - 1 большая луковица, зеленый горошек - 100-150 г, шампиньоны - 100-150 г, сметана - 250 г, масло растительное, укроп сушеный, перец черный молотый, соль.

Приготовить сметанный соус с луком: обжарить мелко порезанный лук до прозрачности, высыпать муку, пару минут обжаривать вместе с луком. к полученной смеси постепенно влить бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. в подготовленную основу добавить сметану, укроп, черный перец и соль. соус оставить на минимальном огне, чтобы не остывал.
Куриные грудки разрезать на небольшие (3х3 см) кусочки, обжаривать 3-5 мин на растительном масле - выложить в подготовленный соус. Шампиньоны порезать, немного обжарить и также переложить в соус.
Горошек положить в соте, перемешать и оставить томиться на 10-15 минут.
Подавать с отварным рисом.

Несмотря на довольно догое описание блюдо готовится очень быстро и получается всегда беспроигрышно вкусно. Главное - соус не пересолить, не переперчить
NB Ни курицу, ни шампиньоны не солить - все даст соус.
Приятного аппетита!

[Иннюся]

Брильянтовые ноги

Берете куриные ножки, натераете их специями поострее, под кожицу запихиваете прямоугольничек сыра "Пармезан" (я использовала обычный). Раскатываете дрожжевое слоеное тесто (я готовое использовала), режите его на полоски и аккуратно обматываете (забинтовываете) ноги. Выложить на противень, смазать взбитым яйцом и в духовку на 40 мин. Через 25 мин. накрыть фольгой, чтобы не подгорело тесто.
http://puzyaka.ru/photoplog/index.php?n=1674
http://puzyaka.ru/photoplog/index.php?n=1675

[Dimama]

Я вот так готовлю куриные окорока, когда нет особо времени, на готовку или просто лень с чем-то долго возиться: окорока резделить на 3 части по суставам(можно на 2 части), сложить в какую-нибудь глубокую посудинку, посолить, поперчить, раздавить пару зубчиков чеснока,добавить сметану или майонез все перемешать как следует.Сложить все в маленький противень и в духовку до готовности.Можно присыпать тертым сыром.
Быстро и просто.Меня выручает.

[OLGOVOLA]

Иннюся мне твои ножки очень понравились, вкусно!

[Иннюся]

OLGOVOLA, значит, все-таки, приготовила? Я рада что понравились! А еще что нибудь делала уже?

[Tiny]

Легкий рецепт - курица на соли:

Нужно взять килограммовую пачку соли, высыпать на противень, разровнять, уложить курицу (окорочка, можно целую, только ее надо надрезать вдоль груди и распялить ) и в духовку минут на 30-40, потом смазать сметаной или майонезом и специями, соли не надо, курочка возьмет сколько ей надо, и опять в духовку на 10-20 минут, до золотистоя корочки.

[komo4kina]

Сообщение от Иннюся

Брильянтовые ноги

Берете куриные ножки, натераете их специями поострее, под кожицу запихиваете прямоугольничек сыра "Пармезан" (я использовала обычный). Раскатываете дрожжевое слоеное тесто (я готовое использовала), режите его на полоски и аккуратно обматываете (забинтовываете) ноги. Выложить на противень, смазать взбитым яйцом и в духовку на 40 мин. Через 25 мин. накрыть фольгой, чтобы не подгорело тесто.
http://puzyaka.ru/photoplog/index.php?n=1674
http://puzyaka.ru/photoplog/index.php?n=1675

Иннюся, отличный репецт.
Я делаю подобные ножки, попробуй, надеюсь понравится

"МУМИЯ"
(или окорочка в тесте)
3 окорочка (бёдра вкуснее)
0,5 упаковки слоеного теста
50 г сыра (лучше сулугуни)
специи для птицы,
соль, чеснок
растительное масло
Помидор и ветчину я использовала для начинки.

Окорочка промыть водой, отрезать крайнюю часть с косточкой.
Она не нужна и хорошо пойдет для приготовления бульона.
Получается безотходное хозяйство .

Окорочка натереть солью, специями для жарки курицы
и убрать в холодильник мариноваться на 1-2часа.
Можно и больше.

Подготовить начинку: помидор и ветчину порезать на небольшие кусочки,
сыр натереть через терку,
чеснок меленько порезать илив блендее.

Тесто разморозить при комнатной температуре,
раскатать тонко в дном направлении, не нарушая структуры,
порезать на полоски толщиной 1,5-2см.
Аккуратно приподнять шкурку окорочка, натереть чесноком,
положить кусочки ветчины,
ломтики помидора и сырной стружкой.
Каждую ножку "забинтовать". Завернуть так, чтобы не было щелей.
Уложить в форму забинтованные окорочка и отправить в разогретую до 200*С духовку на 45 минут.
Когда тесто зарумянится убавить жар и продолжать жарить в течении 10-15 минут.
Время может быть разным от индивидуальности духовки.

Наши мумии готовы, можно сервировать стол!

[Оленька]

Чахохбили из курицы (я сегодня купила мясо куриное на лоточке и на нем было написано "кура для чахохбили и шашлыка, и мне стало интересно, что же такое чахохбили, вот я и нашла этот рецепт. Сама приготовлю завтра!!!)

Необходимые продукты:
курица (1 кг) - 1 шт.
помидоры 1 кг или
томатная паста - 3/4 стакана
лук репчатый - 4-5 головок
яйцо - 5 шт.
масло сливочное - 100 г
масло топленое - 50 г
зелень петрушки
зелень укропа
соль
перец молотый

Способ приготовления рецепта:
Курицу разрежьте на порционные куски, обжарьте на топленом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный соломкой лук, масло,жарьте еще 7 минут, влейте пропущенные через мясорубку помидоры и тушите 20–25 минут.В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте мелко рубленную зелень, доведите до кипения, влейте 3 взбитых яйца и снимите с огня. Оставшиеся яйца сварите.

При подаче посыпьте курицу рублеными яйцами и зеленью.
Можно подавать с картофельным пюре.

[Оленька]

Сообщение от OLGOVOLA

Иннюся мне твои ножки очень понравились, вкусно!

Вот это даааа!

Жаркое из курицы

Необходимые продукты:
курица - 550 г мяса
маргарин столовый - 2 ст. ложки
картофель - 5 шт
лук репчатый - 2 головки
морковь - 2 шт.
томат-пюре - 2 ст. ложки
зелень укропа и петруши - 30 г
соль
специи

Способ приготовления рецепта:
Подготовленную курицу порубите на кусочки весом 30–40 г и обжарьте на маргарине до образования золотистой корочки. Добавьте нарезанный соломкой лук, томат-пюре, дольки моркови и продолжайте жарку 4–5 минут. Затем переложите в горшочек (я использовала большую жаропрочную стеклянную кастрюлю со стеклянной же крышкой!!!) и добавьте картофель, нарезанный дольками, залейте небольшим количеством воды, заправьте солью, специями и тушите до готовности в духовке.

При подаче жаркое посыпьте измельченной зеленью.

[Zhenya]

Я делаю куриные грудки фаршированые.
Грудки надрезаем с середины чтобы они были плоскими и соответственно площадь их увеличивается. Потом в центр кладу лучек обжареный с морковкой и чесноком, можно ложку сметаны.
Дальше заворачиваем грудку чтоб начинка была внутри и обворачиваем ее пол. пленкой, завязав по бокам. Кипятим воду в кастрюльке и варим там наши грудки минут 15-20. Вкуснятина готова! И быстро и смотрится очень эффективно. Могу добавить фото)))

[пузявка]

Сообщение от Dimama

Я вот так готовлю куриные окорока, когда нет особо времени, на готовку или просто лень с чем-то долго возиться: окорока резделить на 3 части по суставам(можно на 2 части), сложить в какую-нибудь глубокую посудинку, посолить, поперчить, раздавить пару зубчиков чеснока,добавить сметану или майонез все перемешать как следует.Сложить все в маленький противень и в духовку до готовности.Можно присыпать тертым сыром.
Быстро и просто.Меня выручает.

я немного усовершенствовала рецепт под себя хотя мама так с детства курицу готовила и очень вкусно.1 в майонез можно добавить томатной пасты или кетчупа(сначала положите пару столовых ложек на 250 гр.) и мясо становится нежнее2 если порезать пару луковиц то еще и с луком пропечется3 если положить курицу в глубокую посуду и залить майонезом с чесноком, луком и специями, то получается шикарный соус, главное майонеза должно быть много. он покрывает курицу как шубка и получается с корочкой. и этот вариант подходит если мужччины употребляют водку так как курица будет жирненькая и сочная. идеальна под картофельное пюре. если кому пригодится буду рада

[Zhenya]

вот одно из моих любимых, потому что ну очень быстро готовится!
2 половинки куриной грудки,
1 средняя морковка,
1 средняя луковица,
растительное масло для жарки,
4 ст. ложки сметаны,
соль,
перец,
пищевая плёнка.
Как готовить: Грудку нужно надрезать, как бы увеличивая её площадь справа и слева,Посолить и поперчить. Мелко нарезать лук, мелко натереть морковку и обжарить их на растительном масле. На средину грудки выложить 2 ст. ложки сметаны, а на неё охлаждённые морковку и лук. С помощью пищевой плёнки скрутить рулетик, концы плёнки обрезать. Уложить готовый рулетик поперёк плёнки, туго скатать, потом очень туго скрутить концы плёнки и завязать их. Готовые рулетики уложить в кипящую воду, "утопить" их тарелкой и варить 15 - 10 мин. Очистить рулетики от плёнки и нарезать ломтиками.

[Зося]

Я как то попробовала приготовить вот такой рулет из курицы,можно из окорочков,получилось очень вкусно.
Понадобится:
Окорочка куриные 0.5 кг.
1 пакетик (14 г) желатина
соль, молотый перец, чеснок,
лавровый лист.
Пакет из под сока(картонный с фольговым покрытием).


Освобождаем окорочка от кожи и косточек. Мясо срезаем небольшими кусочками.
Подготовленное мясо солим, перчим, добавляем выдавленный чеснок .
Берем чистый, картонный, с фольговым покрытием пакет из под сока и наполняем его мясом. Сверху положим лавровый листик, засыпаем сухим желатином.
Высокую кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь, погружаем пакет. Вода не должна доходить до краев пакета, а где-то на 3\4. Сверху, на мясо, ставим груз(маленькую стеклянную баночку наполненную водой). Воду доводим до кипения и варим 1 час. Снимаем груз и вытаскиваем пакет из воды. Охлаждаем. Перед употреблением вынимаем рулет из пакета и нарезаем.

[Умница]

инюся,апетитно смотрится,надо попробывать...

[пузявка]

курица с картошкой и баклажанами

0.5кг куриных голеней (можно других частей)
4-5 картофелины
1 луковица
2 баклажана среднего размера
соль
специи
майонез
сыр масдам натертый 100гр

баклажаны нарезать колечками и пересыпать солью, дать пустить сок. промокнуть салфеткой.
картошку порезать колечками, пошинковать лук, курицу натереть специями.
в форму выложить колечки картофеля и баклажанов по очереди. сверху положить курицу и посыпать луком. помазать майонезом.
поставить в духовку разогретую до 200 градусов. Запекать 1-1.5 часа.
готовое блюдо посыпать натертым сыром.

[Тимилена]

Я недавно делала куриный рулет, пришлось повозиться, но очень вкусно! Вся возня заключается в отделении костей всей птички Потом ее нужно хорошенько отбить, накрыв пищевой пленкой и начинить чем угодно! Я делала с обжаренными шампиньонами, луком, зеленью и пармезаном. Свернуть в рулет, завязать ниточками, завернуть в фольгу и на 40 минут, 200гр. в духовку