Иринушкины рецептики вкусняшек...

[Devi]

Сообщение от Иринушка

Торт «подарок»



Персиковый бисквит, сливочно-творожно-персиковый крем, кусочки персиков…
(Описание в торте «к годовщине свадьбы»)

Вес 3,5 кг

Ирочка, какая красота вкуснюшная

[ángel blanco]

Я в шоке,неужели такое можно сделать дома своими руками??это же нереально!!! Я бы купила у тебя этот торт А как ты украшаешь все это?как так аккуратно делаешь глазурь(особенно на свадебном торте эти волны),как? чем? это наверное секрет

[Иринушка]

Сообщение от ángel blanco

это наверное секрет

Да нет, какой там секрет , мастикой...
хочешь научиться? мы тут зимой даже темку создали, и вместе ТАМ учимся, присоединяйся...
http://puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=28796&page=79

[Olesja-ja]

[ángel blanco]

Сообщение от Иринушка

Да нет, какой там секрет , мастикой...
хочешь научиться? мы тут зимой даже темку создали, и вместе ТАМ учимся, присоединяйся...
http://puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=28796&page=79

а откуда вы берете эту мастику? сами готовите? я зашла по ссылке,такое ощущение,что там собрание шеф поваров сидит...все так ровненько и аккуратно..

[Иринушка]

Сообщение от ángel blanco

а откуда вы берете эту мастику? сами готовите? я зашла по ссылке,такое ощущение,что там собрание шеф поваров сидит...все так ровненько и аккуратно..

ровно год назад, на днюшку деток, сделала не просто тортик как обычно, а решила украсить мастикой, нашла в инете рецепт, один из рецептов, сгущённое молоко, сухое молоко, сахарная пудра.... подкрасила красителями пищевыми, с пасхи остались , и сделала... сейчас я думаю, что очень стрёмненько, а тогда я безумно собой гордилась , потом в декабре сделала ещё один на день рождения мужу, уже из зефирных конфет мастику делала, потом и девочки стали спрашивать как, выяснилось, что некоторые тоже пробуют с мастикой общаться, так и решили сделать болталочку для любителей украшать тортики...
сколько же у нас талантливых девчонок, так как наше милое "хобби" в шкатулку не сложишь , решили брать заказы на торты, так что и "руку набиваем" и заработать пытаемся, время то сейчас тяжёлое...
а, ещё, для лепки покупаем мастику, из покупной удобнее лепить...

[Nightwish]

Сообщение от Иринушка

Торт «подарок»



Персиковый бисквит, сливочно-творожно-персиковый крем, кусочки персиков…
(Описание в торте «к годовщине свадьбы»)

Вес 3,5 кг

Ириша,торт бесподобен!!!!

[mama Yo]

тортики как всегда обалденные! молодец!

[Мамочка Ноченька]

Ириша, как всегда красота очень мне нравятся такие лаконичные тортики, где немного элементов

[Psilda]

Ириш, кск всегда превосходно

Сообщение от ángel blanco

Я в шоке,неужели такое можно сделать дома своими руками??это же нереально!!! Я бы купила у тебя этот торт А как ты украшаешь все это?как так аккуратно делаешь глазурь(особенно на свадебном торте эти волны),как? чем? это наверное секрет

А главное что это реально вкусно Мы уже ели один Иришкин тортик ))))

[Иринушка]

Спасибо девулечки...

Насчёт лаконичности... сейчас малышню уложу и пойду доделывать ещё один лаконичный...

[Иринушка]

Сообщение от Psilda

Ириш, кск всегда превосходно


А главное что это реально вкусно Мы уже ели один Иришкин тортик ))))

Спасибки Женечка!

[Иринушка]

торт "Коробочка с туфелькой"
"киевский" тортик внутри

БЕЗЕ:
10 белков
2 стакана сахара
1 ч.л. лимон. сока
соль
2 ст.л крахмала
2 стакана орешков

КРЕМ:
400 г сливочного масла (82%! если будет менее жирное — безе растает!)
2 стакана сахара
200 г сливок (10-20%)
10 желтков
2 ст. л. муки
ванилин

ОСНОВА:
3 яйца
150 гр сахара
150 гр муки
разрыхлитель,соль

Приготовление:
Белки надо тщательно отделить от желтков, сахар желательно в виде пудры, или просто дольше взбивать...
Желтки складываем в отдельную мисочку и накрываем крышкой, чтобы не засохли – они нам понадобятся для крема.
Белки взбиваем с несколькими каплями лимонного сока и щепоткой соли в крепкую пену, потом понемногу досыпаем сахар, потом крахмал.
В получившуюся пышную массу безе добавляем орехи, выкладываем на противни обязательно покрытый бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, смазанным растительным маслом без запаха...
Противни с безе отправляются в духовку на 30 минут при 180°, затем максимально щадящий температурный режим, на который она способна около 100° оптимально, часа на 1,5... если меньше то безе будет сохнуть долго, а при большей температуре будет не белым.
А пока безе пекутся, а точнее сохнут, можно заняться кремом:
Желтки вбиваются с сахаром, потом к ним добавляется мука, потом горячие сливки. Эта смесь варится при интенсивном помешивании, пока не загустеет.
После загустевания поставить остыть до комнатной температуры, отдельно взбить сливочное масло, тоже комнатной температуры, и по ложечке добавлять туда заварную смесь, не прекращая взбивать, далее добавить ванилин. Получается нежный, но не размачивающий безе крем — если вы взяли правильное, высокой жирности масло!
Основа печётся как обычный бисквит и кладётся первым слоем.


Украшаем мастикой

Вес 2,5 кг

[Nightwish]

Иришка,красота!!!Буду у тебя торт на ДР мужа заказывать))))

[Иринушка]

Сообщение от Nightwish

Иришка,красота!!!Буду у тебя торт на ДР мужа заказывать))))

[mama Yo]

какой прелестный тортик!! это какой принцессе ты сделала?

[Иринушка]

Сообщение от Mама с небес

какой прелестный тортик!! это какой принцессе ты сделала?

Знакомой 49-летней принцессе...

[mama Yo]

Сообщение от Иринушка

Знакомой 49-летней принцессе...

[Анюсик]

Ириш, приготовила по твоему рецепту творожно-манный кекс с яблоком, обалдеть вкуснотища спасибо огромное

[Иринушка]

Сообщение от Анюсик

Ириш, приготовила по твоему рецепту творожно-манный кекс с яблоком, обалдеть вкуснотища спасибо огромное

Ага, и быстро...