Супы с мясом

[Lenusik]

Девочки а кто-нибудь готовил рассольник? Поделитесь рецептиками!

[svetlana :)]

Я обычно готовлю по этому рецепту:
СОСТАВ:
500г говядины, 1 луковица, 1/2 стакана перловой крупы, 3~4 соленых огурца, 2~3 картофелины, 1 стакан огуречного рассола, 1~2 лавровых листа, соль, зелень, при желании - 1 морковь и по одному корню петрушки и сельдерея
Сварить говяжий бульон на 3-х литрах воды. Можно во время варки положить в бульон не разрезанную морковь и по одному корню петрушки и сельдерея.
Бульон процедить, коренья выкинуть, мясо нарезать кусочками.
Отдельно сварить перловую крупу. При варке с ней суп приобретает красноватую окраску.
В кипящий бульон положить порезанный брусочками картофель, мелко нарезанный лук (сырой или пассированный)
и сваренную перловку.
Когда картофель будет готов, положить порезанные кубиками или соломкой огурцы и варить 15 мин.
Влить рассол, посолить по вкусу, положить лавровый лист. Довести до кипения и выключить.
Подавать со сметаной или сметаной, растертой с сырыми желтками.
При желании добавить рубленную зелень укропа или петрушки.

[Kralya]

Сообщение от Lenusik

Девочки а кто-нибудь готовил рассольник? Поделитесь рецептиками!

Мы обычно готовим так:
Мясо, картофель, рис, соленые огурцы, морковь, лук, специи.
Отварить мясо, затем добавить туда морковь, лук мелко порезанный и картофель кубиками, сварить до полу готовности, добавить рис (я готовлю все на глазок поэтому количество не привожу...примерно 2 горсти на кастрюлю 3-4 литра) когда рис почти готов добавляем резанные огурцы. За 5 минут до готовности лавровый лист, перец горошком, хмели сунели. Супчик готов.

[Kralya]

Летом хочется чего-нибудь легкого, поэтому вчера готовила такой супчик:
Капуста - 300 гр.
Куриное мясо (грудка) - 300 гр
Картофель 4 шт.
Помидор - 4 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Грибы (шампиньоны) - 6 шт.
Соль, лавровый лист. зелень
Курицу отварить в соленой воде и порезать на мелкие кусочки,кинуть все обратно. Добавить картошку кубиками. Отварить до полу готовности, добавить нарезанный кубиками помидор, перец соломкой, грибы пластинками. Капусту нашинковать и тоже в кастрюлю. Сварить до готовности добавить лавр. лист и рубленную зелень. Супчик готов)
Очень летний и легкий, можно подавать со сметаной.

[Kralya]

очень люблю фасолевый суп, вот со временем беда иногда поэтому готовлю вот что)
Продукты:
Фасоль белая в том. соусе - 1 банка
Картофель - 3 шт.
Лук - 1шт.
Курица( куриный набор) - 2 шт.
Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:
1. Отвариваем курицу, и разбираем на мелкие кусочки.
Возвращаем в бульон.
2. Картофель режем соломкой.
3. обжариваем лук( кубиками)
4. В бульон к курице добавляем картофель и лук.
Варим до полуготовности.
5. Добавляем фасоль.
6. Перчим, солим, кидаем лист лавра.
Варим до готовности.
Все супчик готов!

[Озорная лисичка]

Суп из тыквы с мясным фаршем

Для рецепта вам потребуется:
• мясной фарш - 1 ст. л.
• тыква - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст. л.
• вода - 1 литр
• соль - по вкусу.

Мясной фарш разводят до средней густоты сметаны холодной водой, добавляют рубленый репчатый лук, нашинкованную соломкой морковь, растительное масло. Оставляют массу в холодильнике примерно на час; затем подготовленные овощи и мясо заливают горячей соленой водой, добавляют нашинкованную соломкой тыкву и быстро доводят до кипения. Суп варят 8-10 минут и сразу же подают к столу, заправляя по желанию сметаной, майонезом или кислым молоком.

[Олесенька!]

Для приготовления моего борща понадобиться:делаю на глаз,так что в описании приблизительно.
На 3-ёх литровую кастрюлю.Мясо(говядина)-500гр,картофель средний-5шт.,капуста500гр,средние луковицы-2шт,морковь крупная-1шт,свёкла крупная 1-2шт.томат.паста-3ст.л.,чеснок-3 зубчика,масло.раст.,лист лавр.,перец чёрный горошком,соль,сметана,зелень-по вкусу.Поставить варить мясо,а пока подготовте овощи,проварили полтора часа мясо,закиньте картофель целиком,варить10-15мин. вынуть,размять положить обратно в кастрюлю,нашинковать капусту,закинуть,пока варится пожарить лук с морковью,добавить чеснок и томат пасту(можно помидор и болгарский перец) получилась зажарка,свеклу на тёрке(у меня для моркови по-корейски) и в кастрюлю,свёклу можно обжарить(я не жарю и цвет всё ровно сохраняется)) добавить зажарку,соль,лаврушку,перец чёрный,пару минут прокипит и готово,подавать со сметаной и зеленью,можно добавить уксус при варке или когда обжариваешь свёклу,но я добавляю в тарелку(у меня не всё любят с уксусом)(мясо конечно же вынуть,разрезать на кусочки).

[Энергия]

Суп-лапша
хочу поделиться простым и вкусным рецептом домашней лапши на курином бульоне!
У меня все продукты на глаз))) так что просто перечислю:
Для бульона:
Я люблю не жирный,поэтому это второй куриный бульон или грудка(она не жирная)
В кипящий бульон кладу картошку(предпочитаю что бы она была разваренная)
туда же морковь(режу кубиками)

Лапша:
для приготовления понадобится 1 яйцо и мука
в миску разбиваем яйцо(можно подсолить) туда добавляем муку... до тех пор пока не образуется однородная масса,которую можно будет вывалить в муку и замесить комок теста.Все! потом раскатываем,сворачиваем,режим и сушим(можно и не сушить в принципе)
с одного яйца у меня получилось лапши на 2 кастрюли супа(не густого)

как только я не готовила лапшу,этот рецепт самый простой и вкусный мне показался,она совсем не разваривается и экономит время приготовления!


лапша готова и вместе с ней(как сварится картошка и морковь)кладу в бульон пару луковиц целых!
а так же зелень свежую.
Готовится оч легко и получается безумно вкусно
если добавить побольше лапши,то блюдо может послужить как первым(бульон) так и вторым(лапша) блюдом.

[БрЮнЕтОчКа в зеФире]

Суп-лапша с мясом

Мясо нарезать небольшими кусочками, картофель - брусочками, морковь - соломкой, лук - кольцами.
Лук обжарить в топленом жире до золотистого цвета,
Мясо залить 1,5 л воды и варить в течение 40 минут. Затем добавить обжаренный лук, картофель, морковь, томатную пасту, аджику. Суп посолить, довести до кипения, запустить лапшу и варить еще 15 минут.
Готовый суп заправить кислым молоком.

Необходимые продукты: баранина - 300 г, лапша - 50 г, картофель - 2 клубня, морковь - 1 шт., репчатый лук-2 шт., томатная паста - 2 ст. л., кислое молоко - 2 ст. л., топленый бараний жир - 1 ст. л., аджика - 1 ч. л., соль по вкусу.

[БрЮнЕтОчКа в зеФире]

Мясной суп с фасолью и томатами

Ориентировочное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты На 4 порции:

1 небольшая красная луковица

1 ч. л. нарубленного свежего розмарина или ½ ч. л. сухого

500 мл куриного или мясного бульона

400 г консервированной или отварной фасоли

400 г томатов в собственном соку

большой пучок свежего шпината (можно использовать замороженный, около 150-200 грамм)

400 г готовой свинины – запеченной, отварной или копченой

соль и молотый черный перец по вкусу

Мелко рубим лук. В кастрюле разогреваем 2 ст. л. растительного масла, кладем лук и розмарин, жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем в кастрюлю куриный или мясной бульон, 500 мл воды, промытую фасоль и размятые томаты вместе с соком. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу.

Уменьшаем огонь и варим суп под крышкой около 20 минут.

Пока варится суп, мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Добавляем в суп шпинат и варим, пока он не станет вялым, около 1 минуты.

Разливаем суп по тарелкам, в каждую кладем нарезанное мясо и подаем.

Приятного аппетита

[Дасёнка]

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Ингридиенты
горох - 500 г
копченые ребрышки - 500 г
картошка - 4-5 шт (средних)
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
зелень (укроп, петрушка) - по небольшому пучку
чеснок - 1-2 зубчика

Горох перебрать, замочить в холодной воде часа на 3 - на 4 (можно больше).
Ребрышки промыть, положить в кастрюлю, залить 3 литрами холодной воды и поставить вариться на час - 1,5, пока мясо не будет отходить от костек.
Вынуть ребрышки, бульон процедить, мясо с ребрышек отделить от костей и нарезать соломкой.
Замоченый горох промываем и опускаем в бульон. Варим минут 30-40.
Добавить нарезанный мелкими кубиками картофель. Варим еще минут 15-20.
Добавляем заранее спасированные морковь и лук, возвращаем в бульон мясо. Варим еще минут 10.
Добавляем мелко нарезанную зелень и порубленный чеснок. Прогреваем еще 1-2 минуты.
Суп готов. Перед подачей дать настояться мин. 30, получается очень ароматный и насыщенный супчик!

[Halicuri]

Спасибки огромные))) Такое изоблие супов, на любой вкус и цвет)))) Спасибо

[Карина2000]

Поначиталась - аж есть захотела!Спасибо за рецептики.Завтра гороховый приготовлю с копченостями.

[lapushkaaa]

Простая шурпа
Ингредиенты:

500г филе говядины
100г жира курдючного
4-5 картофелин
2 луковицы
1 стакан пшеничной/кукурузной муки
зелень кинзы, петрушки
перец, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить простую шурпу. Нарезать баранину крупными порционными кусочками, выложить в кастрюлю, влить холодную воду, проварить полчаса на слабом огне после закипания, поперчить, посолить. При непрерывном очень энергичном помешивании всыпать в бульон муку – комки не должны образовываться. Курдючный жир нарезать и вытопить в сковороде, положить в суп все содержимое сковороды, добавить нарезанный на четвертинки картофель, полукольца лука, на медленном огне варить суп до готовности ингредиентов. Разлить суп по большим пиалам, заправить зеленью перед подачей.

[Амели]

Спасибо за интересные рецепты)

[Фимка]

lapushkaaa, прикольно..)) в ингредиентах филе говядины, а нарезаем мы баранину..)))

[SvetЛяЧоК]

Фарш
Кубик
Лук
Макароны
Картофель
Морковь
Соль
Лавр
Перец черный
Любая зелень

Сначала в кипящую воду кладете картофель, макароны на глаз (много не надо), из фарша делаем маленькие фрикадельки и туда же. Все быстренько варится. Обжарить мелонарезанный лук и морковь и добавить в супчик. Добавить кубик, перец, лавр и зелень. Варить до готовности макарон и картофеля...