Летние рецепты от Boom

[Boom]

Лето закончилось, но вкусняшки хочется нашла для себя вкусный рецепт картошки запеченной с чесноком (даже доча кушала).
Нам нужно несколько очищенных картофелин (в зависимости от количества едоков) я беру 5-7 шт., помидоры 3 шт., 100 гр. сыра фета, 5-6 маслин, пол стакана овощного бульона, 2 зубчика чеснока, немного оливкового масла, листья салата и петрушки, немного сливочного масла.
Готовим. У томатов удалить кожицу и семена, порезать достаточно крупными кусочками. Зелень порубить, на картофелинах сделать глубокие насечки. В смазанную маслом посуду для запекания выложить томаты, посолить, поперчить. Поверх томатов выложить картофелины вверх насечками, залить бульоном и запекать 30 минут при 200С. В это время раскрошить фету, перемешать с измельченным чесноком, зеленью, маслинами и сливочным маслом. Сырную смесь выложить на картофель и запекать его еще 7 минут. Готово.

[Boom]

Спагетти с грибами и чесноком.300 гр. спагетти, грибы (я люблю лисички), 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 черенок сельдерея (я люблю, можно без него), томатное пюре грамм 300, небольшойпучек петрушки.
Готовим. Измельченные грибы обжарить на разогретом растительном масле, добавить измельченныйй чеснок. Переложить в миску, перемешать с нарубленной петрушкой. Обжариваем порезанные лук и сельдерей примерно 5 минут, потом добавить томатно пюре, посолить и тушить минут 10 под крышкой. Отварить спагетти, воду слить, перемешать с соусом, сверху выложить грибы.

[Boom]

Вчера делала такие оладьи, кабачков много мама с дачи передала. Вкусненько.
Оладьи кабачковые с сыром
Нам надо 2 кабачка, пучок укропа, 1 яйцо, грамм 50 твердого сыра, 1/2 ст. муки, соль.
Делаем кабачки натираем на крупной терке или в комбайне, укроп помыть и нарезать мелко, сыр натереть на крупной терке. Смешать кабачки, укроп, сыр, яйца, муку и посолить. Затем все тщательно перемешиваем и на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем ложкой оладушки и обжариваем с двух сторон.
Можно со сметанкой!!!! Приятного аппетита.

[Boom]

Вчера открыла для себя такой прирог - супер
Нам надо лаваш - 3 больших листа, баклажаны - 4 крупных, брынза несоленая - 500 г, рубленые консервированные томаты, чеснок - 5 зубчиков, кинза - большой пучок, соль, перец, масло растительное
Делаем. Баклажаны нарезать кружками, посолить, отставить на 15 мин., промыть и обсушить. Обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Чеснок измельчить, обжарить на масле, влить томаты вместе с жидкостью, готовить на среднем огне до загустения. Всыпать измельченную кинзу, приправить солью и перцем, готовить еще 1 мин., снять с огня, остудить.
Брынзу натереть на терке. Каждый лист лаваша разрезать на 3 части. В форму положить кусок лаваша, смазать томатной смесью, выложить слой баклажанов, накрыть куском лаваша. Смазать его томатной смесью, присыпать брынзой, накрыть следующим куском. Продолжить, чередуя слои. Верхний слой должен быть посыпан брынзой.
Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин. Затем фольгу снять, запечь до золотистой корочки. Подавать теплым или горячим, можно с с зеленым салатом.

[Boom]

Салат с фасолью и сухариками Классный салатик, очень нежный!!!
Нам понадобиться консервированная белая фасоль 1 банка, консервированные шампиньоны 1 банка, сухарики ржаные 2 пачки, укроп, майонез - это классический рецепт, я добавила еще 1 зубчик чеснока и тертый сыр.
Слить воду из банок с фасолью и шампиньонами, выложить в салатницу.
Помыть укроп и мелко нарезать. Добавить сухарики (с любым вкусом) и укроп в салатницу и все заправить майонезом.

[Boom]

Кекс с орехами
Что нужно мука пшеничная - 1 стакан, сахар - 1 стакан, разрыхлитель - 0,5 ч. л., масло сливочное - 150 г, яйца - 3 шт., грецкие орехи очищенные - 1 стакан, изюм - 0,5 стакана, корица молотая - 1 ч. л., сахарная пудра и разные орехи для украшения.
Изюм замочить в теплой воде на 15 мин., затем отбросить на дуршлаг и дать обсохнуть. Орехи порубить ножом в мелкую крошку. Размягченное сливочное масло тщательно перемешать с сахаром. Добавить в смесь яйца, просеянную муку, разрыхлитель, изюм, орехи и корицу. Вымесить тесто. Прямоугольную форму застелить пергаментом, уложить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 мин. Готовый кекс остудить, украсить сахарной пудрой и разными орехами.

[Boom]

Сухари с помидорами
Нужно багет 1 шт., помидоры 10 штук,оливковое масло, петрушка, базелик, чеснок, соль.
Багет нарезать кольцами среднего размера и запечь в духовке при 100°C до золотистой корочки. Помидоры очистить от кожицы и удалить сердцевину (сок и семена). Мякоть нарезать на мелкие кубики. Все выложить в миску, посыпать солью, перцем и орегано. Добавить мелко нарубленный чеснок, заранее замаринованный в оливковом масле, петрушку и базилик. Заправить маслом. Подавать из расчета столовая ложка смеси из помидор на один сухарик.

[Boom]

Салат из пекинской капусты и копченой рыбы
Надо пекинская капуста 1 кочан, копченая семга или форель 400 гр., огурцы свежие 2 шт., ржаные сухари, сметана для заправки.
Половину кочана пекинской капусты разобрать на листья и порезать тонкой соломкой. Такой же соломкой нарезать огурцы. Рыбу очистить от кожуры и костей и нарезать крупной соломкой.
Смешать ингредиенты и заправить сметаной. Сухари добавить перед подачей салата на стол, чтобы они были хрустящими.