Кекс:
100 г шоколада (лучше горького)
100 г сливочного масла
90 гр кофе (покрепче. 1-3 ложки чайных, как любите)
1/2 стакана сахара
2 яйца
1 стакан муки
2 ч. л. с горочкой какао-порошка
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1/3 стакана сметаны (можно кефир)
Глазурь:
150 г шоколада (я люблю молочный, поэтому для глазури использую его)
6 ст.л. сливок
130С. - температура выпечки
Сложить в кастрюльку нарубленный шоколад, масло и горячий кофе. Постоянно помешивая, на медленном огне подогреть всю массу, до полного растворения шоколада.
После растворения шоколада, снять кастрюльку с огня, вмешать сахар и вбить по одному яйца, тщательно размешивая после каждого добавления.
Просеять (обязательно) отдельно муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.
Вмешать мучную смесь в шоколадную в 3 приёма, чередуя со сметаной.
Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать около 40 минут, проверяя на готовность спичкой.
Готовый кекс охладить в форме и перевернуть на сервировочное блюдо.
Довести сливки до кипения и залить нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Слегка охладить, но не ждать пока полностью застынет.
Залить глазурью остывший кекс.