Все кухни мира (Anna_Grin)

[Nastyushka]

Сообщение от Anna_Grin

Паста Портобелло
(Итальянская кухня)

ну уж очень аппетитно!!! Аня,а сколько сливок?

[Anna_Grin]

Сообщение от Nastyushka

ну уж очень аппетитно!!! Аня,а сколько сливок?

На полпачки макарон - где-то 200-250 мл.

[Женька.ку]

Сообщение от Anna_Grin

Домашнее печенье со сливочно-карамельным соусом



Кто из нас в детстве не любил эти печеньки из формочек
Я одну такую взяла у подруги, все никак не отдам...надо бы своей обзавестись. Так как это очень быстрое и очень вкусное печенье.

Ингредиенты:
1,5-2 стакана муки
3 Яйца
2\3 стакана Сахара (или 1/2 для не очень сладкого печенья)
200 гр сливочного масла
Ванилин по вкусу
Сода+уксус - 1\2 чайной ложки

Для соуса:
1 стакан сахара
1/2 стакана сливок
3ст.л сливочного масла


1. Режем на небольшие кусочки сливочное масло. Растапливаем на огне или в микроволновке. Пока растапливается масло, смешаем сахар, ванилин и 3 яйца в глубокой миске. Добавляем соду, гашеную уксусом.
Масло немного остужаем и вливаем в массу.


2. Добавляем муку. Тесто долдно получиться не тугим, но и не жидким.
Форму сильно прокаливаем на огне и слегка смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто горкой посередине. можно немного распределить его по поверхности. но не старайтесь укладывать его прям в углубления.


3. Жарим по 30 сек с каждой стороны. Печеньки должны слегка зарумяниться, но не пережариться, иначе будут сухими.
Выкдадываем печенье горкой в тарелку-оно само постепенно доходит "до кандиции".


4. Делаем соус.
В кастрюльку высыпаем сахар и плавим его на мелком огне, отдельно кипятим сливки. КОгда весь сахар расплавился, аккуратно вливаем сливки в кастрюлю. Помешиваем до получения однородной массы. В конце добавляем сливочное масло. на вкус-как растопленные ириски))
Совет: берите кастрюльку с высокими стенками, так как при вливании сливок, масса очень пенится и поднимается.

Поливаем соусом печенье, или просто макаем печенье в соус.

давно хочу их испечь рецепт найти надо было зашла,а тут стоооолько вкуснятины кажется я много от сюда прихватезирую для домашнего меню

[Женька.ку]

Сегодня пекла ваши печеньки мммм вкусняжка, моим понравились

[Incantare]

какое все аппетитное, у меня аж слюньки побежали.

[Карлыгаш]

Сообщение от Anna_Grin

[B]Паста Портобелло
(Итальянская кухня)

Аня, безумно вкусная паста получилась Всей семьей потом пальчики облизывали

[Anna_Grin]

Сообщение от Женька.ку

Сегодня пекла ваши печеньки мммм вкусняжка, моим понравились

Рада что понравился рецепт) они такие...из детства)))

Сообщение от Incantare

какое все аппетитное, у меня аж слюньки побежали.

Спасибо, Яна)

Сообщение от Карлыгаш

Аня, безумно вкусная паста получилась Всей семьей потом пальчики облизывали

Рада это слышать)

[Anna_Grin]

Кабачковые маффины с ветчиной



Ингредиенты:



Один крупный кабачок
Одна средняя луковица
200 грамм ветчины
2 яйца
мука - около стакана

1. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистой корочки.
2. Кабачок измельчаем в процессоре или трем на мелкой терке.
Важно: кабачку надо дать чуть постоять и отжать воду. Можно его посолить и вода отойдет быстрее. Если воду не отжать, то они не поднимутся и не пропекутся.
3. В отдельной миске смешать яйца с мукой. (В принципе, если делаете в процессоре, можно пропустить этот пункт и сразу потом все закинуть в процессор.). Смешать с отжатыми кабачками.



4. Ветчину мелко-мелко покрошить. я добавила ее к тесту и еще чуть прокрутила в процессоре, не до однородной массы, а чтоб не совсем кубиками была ветчина. Кому как больше по-душе.
Примечание: в оригинальном рецепте в тесто добавляют разрыхлитель. я ими никогда не пользуюсь, так что не пишу. я по-старинке добавила чуть гашеной соды. Быть может, с разрыхлителем они поднимутся сильнее, но и так неплохо вышло)
5. ВЫложить тесто в форму. По консистенции оно должно быть густым, но тягучим. Не течь с ложки, но и не крепко прилипать к ней.



6. Запекаем в духовке при 180-200 , 20-30 минут.

[Incantare]

классный рецептик. ммм, вкусно.
кабачков дома полно, надо будет применить их

[Anna_Grin]

Гнездышки с рыбой.



Ингредиенты:



500 г филе рыбы (тилапия, минтай, палтус и т.д.)
400 г батона (желательно багет)
200 г лука
500 мл молока
150 г сыра
майонез
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

1. Лук, зелень мелко покрошить, Рыбу мелко нарезать. В этот раз у меня был палтус.
2. Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить. Дать немного постоять.



3. Батон нарезать кусочками толщиной 4-5 см.(с одного длинного батона у меня где-то 10-12 кусочков получается).
4. Налить молоко в миску, Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.



5. Форму смазать маслом, выложить кусочки. В каждом кусочке сделать углубление - просто примять мякиш руками. (я приминаю прям сильно, чтоб донышко 1 см осталось где-то).
6. Если в миске осталось молоко, смешать его с ложкой майонеза и по столовой ложке влить в кадждое углубление. Выложить рыбу с луком.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.



7. Затем посыпать сыром, поставить в духовку еще на 5-7 минут.

[Anna_Grin]

Рыбные биточки



Это такой абсолютный экспромт) От прошлого рецепта осталость много начинки.
Рыба+лук+зелень.
Я просто добавила туда одно яйцо и полстакана муки.
Обваляла в панировочных сухарях ( они у меня такие красивенькие оранжевые )
и обжарила на сковороде)
Получились очень нежные хрустящие котлетки.

[Дасёнка]

отличный экспромт получился

[Milka_kormilka]

Маффины понравились. Жаль, что у нас кабачки уже отошли (((( А покупать не хочется.

[Nightwish]

Кабачковые маффины с ветчиной
попробую сделать,кабачки уже не знаю как использовать))))

[Anna_Grin]

Сообщение от Milka_kormilka

Маффины понравились. Жаль, что у нас кабачки уже отошли (((( А покупать не хочется.

Возьмешь на заметку на следующий год

Сообщение от Дасёнка

отличный экспромт получился

Спасибо!

Сообщение от Nightwish

Кабачковые маффины с ветчиной
попробую сделать,кабачки уже не знаю как использовать))))

Вот и я кроме как оладики ничего из них придумать не могла))

[bucinka]

Сообщение от Anna_Grin

Творожный торт с ягодами
Мое конкурсное блюдо)



Ингериенты:
200 грамм печенья типа юбилейное,
150 гр масла сливочного,
2 пачки творога,
20гр желатина,
полстакана сахара,
полстакана молока,
1 лимон.
Ягоды.



1. Печенье сложить в пакет и скалкой раскатать до состояния мелких крошек. Добавить мягкое сливочное масло и смешать до однородной массы. Можно месить прямо руками, так как ложкой однородно смешать тяжело.


2. Сложить на дно формы (у меня силиконовая). Дальше 2 варианта.
- Заморозить в холодильнике.
- Отправить в духовку на 5 минут при 180 градусах. Остудить. Мне так понравилось больше, видимо масро растапливается и "схватывает" весь пласт, он получается плотным и совсем не рассыпается при резке потом.



3. Выжать сок половинки лимона, подогреть, растворить в нем желатин. Творог взбить в процессоре, добавить сахар и молоко. Добавить желатин. В уже готовую массу положить целые фрукты и вылить в форму.


4. Выдержать в холодильнике 3 часа. Украсить по-вкусу.

мммм, как аппетитно выглядит! Обожаю творожные тортики! Обязательно попробуем