"люблю готовить"(*Dolce Vita*)

[*Dolce Vita*]

Торт " Очарование"
ИНГРИДИЕНТЫ:
для светлого бисквита:
-5 яиц
-неполный стакан сахара
-ст. муки
-2 ст.л. крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя

Для темного бисквита:
-5 яиц
-неполный стакан сахара
-ст. муки
-2 ст.л. крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя
-2 ст.л. какао

Для крема и прослойки:
-сливки 35%
-1 ст. сахара
-1 шоколадка
-1-2 банана
- 1 банка консервир. персиков
-1 киви
-персиковый сироп
-1 ч.л. желатина


Приготовление светлого коржа:
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 180 гр.
Пока разогревается духовка готовим тесто.
Муку соединить с крахмалом, ванильным сахаром,разрахлителем и просеять.
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с половиной ст. сахара и добавить в смесь с мукой и разрыхлителем. перемешать.
В отдельной миске взбить белки с половиной ст. сахара( до густоты) и постепенно добавлять в массу с мукой и желтками.
Тесто выложить на противеньи равномерно распределить. В духовку на 10 мин.
Горячий корж вынуть выложить на посыпан. сахаром полотенце, аккуратно снять пергамент. Быстро свернуть горячий корж вместе с полотенце и оставить остывать на 30 мин.

[*Dolce Vita*]

Таким же образом приготовить темный бисквит.
Остывшие коржи аккуратно развернуть, убрать полотенце и снова свернуть рулетом.Каждый рулет разрезать поперек на 4 одинаковых рулетика.
Шоколад натереть на крупной терке.Бананы очистить и порезать кружками.
С абрикосов слить сироп (сироп сохранить) и нарезать абрикосы тонкими ломтиками.Сливки взбить с сахаром до густой массы.
Аккуратно развернуть светлый рулетик, смазать его взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.
Таким образом подготовить все светлые рулетики.
Затем аккуратно развернуть темный рулетик, смазать его взбитыми сливками и разложить на поверхности кусочки фруктов.

Таким образом подготовить все темные рулетики.
Сборка торта.
Светлый рулет свернуть так, чтобы сливки и шоколад оказались внутри (сворачивать довольно плотно).Светлый рулет аккуратно обернуть темным рулетом.Таким образом, чередуя, темные и светлые рулеты собрать "большой рулет".Рулетики нужно скручивать довольно плотно, но если все же образовались небольшие пустоты, заполнить их кусочками фруктов.
Оставшимися сливками обмазать верх торта.Абрикосовый сироп нагреть до температуры ~70-80°C, добавить быстрорастворимый желатин и размешивать до полного растворения желатина.
Раствор процедить через мелкое сито и охладить, пока он немного не загустеет и станет довольно тягучим.
Киви вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Консервированные абрикосы нарезать ломтиками.
Разложить фрукты на поверхности торта.
Аккуратно, при помощи чайной ложки, полить фрукты раствором желатина с абрикосовым сиропом.
Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться ~12-24 часа.9чем дольше, тем лучше))

Если вместо сливок взять сметану. торт получится более нежным и легким)))

[*Dolce Vita*]

Печеночный суп-пюре для дочки и не только)

Печенку нарезаем небольшими кусочками. Морковку и лук мелкими кубиками. Тушим лук, печень и морковь на сливочном масле до готовности.

Отдельно готовим белый соус: распускаем в сотейнике сливочное масло, обжариваем на нем муку до получения однородной массы. Затем тонкой струйкой вливаем кипящее молоко, постоянно помешивая соус. После получения однородной массы доводим соус до кипения. выключаем огонь, подсаливаем по вкусу.

Готовую печенку и овощи протираем в блендере до однородной массы, соединяем с белым соусом, перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем вливаем стакан молока, взбитого с желтками, кладем кусочек сливочного масла, держим 2-3 минуты на маленьком огне, постоянно помешивая и выключаем.

Подаем с хрустящими греночками

[*Dolce Vita*]

Шоколадные пирожные




Ингридиенты:
-Шоколад
-100 гр. масла
-3 яйца
-джем малиновый 100 г
-ром 3 ст. л.
-альметте или маскарпоне 50 г
-сахарная пудра 2 ст. л.
-сливки 33% 100 г
глазурь:
-шоколад 100 г
-сливки 75 г

Отделить белки от желтков.
Растопить шоколад с маслом на водяной бане.
Желтки взбить с 50 г сахара до побеления,смешать с шоколадно-масляной смесью. Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивой пеныи постепенно смешать с шоколадной массой (сначала добавьте 1/4 белков,перемешайте аккуратно снизу вверх,затем добавить остальные белки) смешивать медленно и осторожно, чтобы белки не осели.
В формочки для маффинов на дно положить кружок бумаги для выпечки. Хорошенько смазать стенки формочек маслом. Массу равномерно распределить по формочкам.Выпекать при 160* 40-50 мин.
Заготовки для пирожных полностью остудить. Вынуть из формочек. Каждую разрезать на две части. промазать джемом, смешанным с ромом.
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно смешать с творожным сыром.Складываем заготовки попарно, прослаивая кремом, бока обмазать кремом и обкатать в шоколадной крошке.
Для глазури растопить шоколад со сливками. Нанести на верх пирожных.

[*Dolce Vita*]

Творожная запеканка с ананасами)


Больше всего люблю запеканку в таком виде!!!)))

Ингридинты:
Для масленой крошки:
-2 ст. муки
-100гр. сливоч. масла
-1 ст.л. сахара


Начинка:
-750 гр. творога
-1 яйцо
-1 ст. сахара( или по вкусу)
-1ст.л. муки
-1 баночка ананасов кольцами

Смешать творог, яйца, ст. сахара.
В др. миске смешать масло с мукой, 1 ложкой сахара.
Противень смазать маслом, выложить творог, сверху посыпать масляной крошкой с мукой. Выложить ананасы, немного вдавив в творог. Посыпать ванильным сахаром. Выпекать при 180 гр. 50 мин.

[Еленка_26]

Сообщение от КаролинКА

Торт " Любимому..."
Этот тортик составлен из нескольких рецептов!

А вот такой получился у меня)))) Спасибки за рецептик))) Очень вкусный! Действительно получается большой, но мой Любимый скушал его за 2 дня))))) Кстати сахара в крем я положила в два раза меньше...

[*Dolce Vita*]

Красивенький!!! А как на вкус ? Понравился?

[Еленка_26]

КаролинКА очень)) не хотела объедаться, но сама за день прау кусочков скушала)))

[*Dolce Vita*]

Вариация на тему " Творожная запеканка"


Я все с запеканками эксперементирую)))

Ингридинты:
Для масленой крошки:
-2 ст. муки
-100гр. сливоч. масла
-1 ст.л. сахара


Начинка:
-750 гр. творога
-1 яйцо
-1 ст. сахара( или по вкусу)
-1ст.л. муки
-2 молочных шоколадки


Смешать творог, яйца, ст. сахара.
В др. миске смешать масло с мукой, 1 ложкой сахара.
Противень смазать маслом, выложить часть творога.Шоколад поломать на маленькие кусочки, разложить на творог, сверху закрыть оставшимся творогом. посыпать масляной крошкой с мукой. Посыпать ванильным сахаром. Выпекать при 180 гр. 50 мин.Когда запеканка остынет посыпать тертым шоколадом.
Вкуснотищаааааааааа!
__________________

[*Dolce Vita*]

Мясные оладьи

Получаются очень мягкими и нежными!

Ингридиенты:
-300 граммов мяса перекрученного с луковицей
-1 стакан кефира
-3 ст. ложки муки
-1 яйцо
-соль,молотый черный перец,приправы по вкусу
-зелень мелко порезанная или сушеная

Фарш размешать с кефиром,яйцом и мукой,посолить и поперчить по вкусу,добавить зелень, при необходимости можно еще добавить кефира,или наоборот уменьшить,тесто должно получится как на оладьи по густоте. На сковороде разогреть немного растительном масла,жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне .

[МАЛЯВКА!!!]

КаролинКА, как все вкусно!!!

[Cler]

тортик с маскарпоне соблазняет... Спасибо за рецептик, возьму себе на вооружение.

[Cler]

оооочень сладкая страничка!!!
Столько вкуснучих тортиков!!!!

[*Dolce Vita*]

Девулечки, спасибо!!!!

[*Dolce Vita*]

Печеные яблочки или вкусный десертик для лапочки-дочки)))




Итак, у яблочка срезать верхушку, аккуратно вырезать сердцевинку)))
Теперь нам нужно нафаршировать наши яблочки- творог смешать с медом, добавить ванильный сахар. Этой массой нафаршировать яблочки)))
Поставить в духовку минут на 30)))
Вкусняшка готова!!!!!!!

Также я еще фарширую яблочки медом и орешками( НО ТАКОЕ ЛАКОМСТВО НЕ ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ ДЕТЕЙ). Или любыми ягодками.
А еще можно шоколадом!!!

В любом случае получается вкуснятинка

[ПИришка]

Я очень люблю запеканочки! А у тебя их тут стока!!!! рай для моего желудка!!!
А яблочки хоть сейчас беги делать! Очень аппетитно!!!!

[*Dolce Vita*]

Я тьож люблю все что связано с творогом, я пожалела что
только по одному яблочку себе и дочке сделала...

[Олеся-Лесенька]

Сообщение от КаролинКА

Я тьож люблю все что связано с творогом, я пожалела что
только по одному яблочку себе и дочке сделала...

Очень вкусные у вас рецептики.
Интересно, а если в яблочки, которые вы делали, добавить в начинку тёртый сыр? Вкусно ли будет? Вы не пробовали?

[*Dolce Vita*]

Спасибочки, с тертым сыром я не пробовала)))

[Полиночка]

Сообщение от КаролинКА

Творожная запеканка с ананасами)


Больше всего люблю запеканку в таком виде!!!)))

Хочу приготовить такую запеканку, еще с детства обожаю творожные запеканки Наверно, вкусно очень с ананасами