13.07.2010, 13:13 | |
Мама-академик
Регистрация: 12.07.2008
Адрес: Беларусь, Минск
Сообщений: 1,151
Вес репутации: 12835 |
Вареники с черникой
для теста 1 яйцо, щепотка соли, стакан воды, мука сколько возьмет, что бы тесто можно было раскатать. Начинка сахар 70 гр., черника 1,5 ст. Яйцо вбить в небольшую емкость, добавить туда же соль и тщательно взбить вилкой. К яйцу добавить стакан теплой воды, все перемешать. В миску высыпать 3 ст. муки, сделать в муке небольшое углубление и влить туда жидкость. Аккуратно перемешать. Добавить муки столько, чтобы тесто перестало прилипать к рукам (как на пельмени). Тесто сформовать в шар, посыпать мукой, накрыть миской и дать постоять не менее получаса. От теста отрезать кусок, сформовать его в виде колбаски, диаметром около 2 см., от колбаски отрезать кусочки, толщиной около 1-1,5 см., каждый кусочек обмакивать в муку с двух сторон и раскатывать в кружок. На середину каждого куска положить по Ѕ ч.л. черники, смешанной с сахаром, тщательно защепить края. Варить вареники в слегка подсоленной воде около 5-7 минут после закипания. Сверху вареники можно полить растопленным сливочным маслом. |
13.07.2010, 13:20 | |
Мама-академик
Регистрация: 12.07.2008
Адрес: Беларусь, Минск
Сообщений: 1,151
Вес репутации: 12835 |
Летний омлет
3-4 яйца, 1,5 ст. молока, 1 ст. л. муки, 3 луковицы, 1 морковь, 100 гр. стручковой фасоли, 100 гр. цветной капусты, соль, специи. Приготовление: Яйца, молоко и муку взбить, добавить специи и соль по вкусу. Овощи слегка обжарить, почти до готовности. Затем залить смесью из яиц и жарить 5-7 минут. При подаче украсить зеленью. |
13.07.2010, 13:25 | |
Мама-академик
Регистрация: 12.07.2008
Адрес: Беларусь, Минск
Сообщений: 1,151
Вес репутации: 12835 |
Ягодное желе
Желе можно приготовить и самому. Я обычно покупаю 2 пачки желе разных вкусов любые ягоды (вкусно с клубникой). Желе приготовить, как указано на упаковке. Ягоды вымыть и нарезать небольшими кусочками. Ягоды выложить в глубокие мисочки и залить желе. Поставить в холодильник на часа три, пока не застынет. |
14.07.2010, 22:45 | |
Мама-академик
Регистрация: 12.07.2008
Адрес: Беларусь, Минск
Сообщений: 1,151
Вес репутации: 12835 |
Летний пирог с крошкой
Продукты черешня - 300 г, клубника - 400 г, черника - 250 г, мелкий сахар - 4,5 ст.л.,крахмал - 2 ст.л. Для крошки: мука - 1 стакан, фундук нежареный - 2 ст.л., масло сливочное холодное - 120 г, мелкий сахар - 2 ст.л. Ягоды промыть. Клубнику и черешню разрезать пополам, из черешни удалить косточки. Смешать все ягоды, засыпать сахаром и крахмалом, выложить в форму. Смешать в блендере муку и орехи до состояния мелких крошек. Добавить нарезанное небольшими кубиками масло и сахар, взбивать 1 мин. Выложить получившуюся смесь на ягоды, слегка прижимая ее руками. Поставить пирог в духовку, разогретую до 200°С, и запекать 25 мин. Затем снизить температуру до 190°С и готовить еще 15 мин. Подавать горячим или теплым. |
14.07.2010, 22:53 | |
Мама-академик
Регистрация: 12.07.2008
Адрес: Беларусь, Минск
Сообщений: 1,151
Вес репутации: 12835 |
Запеканка овощная с сыром
2 стебля лука порея, можно сельдерей, лук репчатый 1 луковица, 1 красный сладкий перец, морковь 1 шт., чеснок 2 зубчика, 200 г. сыра твердых сортов, масло растительное 1 ст. л., соль, зелень. 1. Все овощи тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками. Лук-порей (белую и зеленую часть), репчатый лук и морковь нарезать довольно толстыми кольцами. Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, мякоть крупно порезать. Чеснок очистить, измельчить. Сыр натереть на крупной терке. 2. В подходящую по размеру форму для микроволновой печи уложить овощи в произвольном порядке. Сбрызнуть растительным маслом, посолить. Сверху присыпать сыром. 3. Поставить в микроволновую печь и готовить 25 мин. при 70% и 200єС. |
14.07.2010, 23:00 | |
Мама-академик
Регистрация: 12.07.2008
Адрес: Беларусь, Минск
Сообщений: 1,151
Вес репутации: 12835 |
Макароны с баклажанами и базеликом
2 баклажана, оливковое масло 3 ст.л., 350 гр. макарон (лучше спагетти), 300 мл. сливок (жирнось 30-33%), 300 гр. сливочного сыра (например маскарпоне), немного тертого сыра (пармезан), 250 гр. моцареллы, 4 ст. л. свежего базелика, соль. Разогреть духовку до 200°С. Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кубиками, уложить в форму для запекания, полить маслом и запекать в духовке 20 мин. Макароны отварить в подсоленной воде, 7–10 мин., откинуть на дуршлаг. Приготовить сырный соус. Сливки и маскарпоне перемешать в сотейнике, прогреть на медленном огне, 5 мин. Добавить половину пармезана, перемешать. Посолить, поперчить. Выложить половину макарон в форму для запекания, залить половиной сырного соуса. Сверху положить баклажаны, моццареллу и листья базилика. Уложить все слои еще раз. Сверху посыпать оставшимся пармезаном. Запекать 20–25 мин., до образования золотистой корочки. |
22.07.2010, 10:49 | |
Мама-академик
Регистрация: 12.07.2008
Адрес: Беларусь, Минск
Сообщений: 1,151
Вес репутации: 12835 |
Мороженое капучино
кофе в зернах - 4 ст.л., яйца (только желтки) - 4 шт., сахар - 120 г, молоко - 200 мл, сливки жирностью 35% - 200 мл, шоколад (с содержанием какао70%) - 50 г. Кофе очень мелко помолоть. Пересыпать в турку, влить 250 мл воды, довести до кипения, но не давать кипеть. Снять турку с огня и оставить на 10 мин. В миске растереть желтки с сахаром до образования однородной светлой массы. Молоко довести до кипения, но не кипятить. Осторожно, продолжая взбивать, влить горячее молоко в желтки. Кофе процедить, добавить в молочную смесь, перемешать. Перелить смесь в сотейник, поставить на минимальный огонь и готовить, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет, 6 мин. Снять с огня, вернуть в миску и дать полностью остыть. Сливки взбить в пышную плотную пену. Аккуратно ввести взбитые сливки в молочно-кофейную смесь. Выложить в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в морозильную камеру на 4 ч. В течение этого времени мороженое следует дважды интенсивно перемешать или взбить миксером. |
22.07.2010, 10:54 | |
Мама-академик
Регистрация: 12.07.2008
Адрес: Беларусь, Минск
Сообщений: 1,151
Вес репутации: 12835 |
Идеальный рецепт для жаркой погоды! Супер быстро, а главное вкусно
2 баклажана (450 г), 2 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, соль, перец. Баклажаны помыть, обсушить и наколоть вилкой в нескольких местах. Готовить в микроволновке 5 минут при мощности 800 Вт. Баклажаны остудить, очистить, мякоть нарезать кубиками. Добавить измельченный чеснок, масло, сок и соль, перец по вкусу, перемешать. Очень вкусно в охлажденном виде и еще вкуснее на следующий день (хранить в холодильнике). В зависимости от сорта баклажан и имеющейся в наличии микроволновки, возможна корректировка времени приготовления на 1 минуту. Баклажаны должны стать мягкими. Я написала основной состав ингредиентов, но тут можно добавлять то, что нравится. Я делаю с соевым соусом вместо соли, добавляю сладкий соус чили и посыпаю семенами кунжута при подаче. Можно добавить свежий или запеченный сладкий перец, чили, помидоры и т. д. Очень вкусно с хлебом, криспами, можно завернуть в тонкий лаваш, но я сейчас чаще всего подаю на кружках помидора. |
26.08.2010, 12:45 | |
Мама-академик
Регистрация: 12.07.2008
Адрес: Беларусь, Минск
Сообщений: 1,151
Вес репутации: 12835 |
Баклажаны по-болгарски
баклажаны - 750 г, помидоры - 3 шт., измельченная брынза - 1 стакан, масло растительное - 100 мл, молоко - 1 стакан, яйца - 3 шт., петрушка нарезанная - 2 ст. л., соль, перец - по вкусу Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Разогреть половину растительного масла и обжарить баклажаны, помешивая, 7–8 мин. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в форму для запекания. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, добавить в форму вместе с брынзой и зеленью петрушки. Сбрызнуть смесь оставшимся маслом и аккуратно перемешать. Запекать 15 мин. при 180°С. Увеличить температуру духовки до 200°С. Взбить яйца с молоком и щепоткой соли, залить баклажаны и вернуть в духовку. Готовить до образования румяной корочки. |