Рецепты от Gaйки :)

[Alya]

Сообщение от Gaechka

Что нужно:
-7 яиц
-ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т.д.)
-100 г куриного филе
-горошек
-кукуруза
-2 ст.л. желатина (я брала для холодца)
-зелень (петрушка)
Как готовить:
1.Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час;
2.Филе отварить до готовности в подсоленной воде. Нам понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе;
3.Яйца хорошо вымыть с содой. Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2-2.5 см. Вылить белок и желток в тарелочку, они нам не понадобятся, потребуется только скорлупа;
4.В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу. Затем промыть ее хорошенько под проточной водой;
5.Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) и отваренное филе нарезать соломкой;
6.В 1 стакане горячего бульона растворить желатин;
7.Скорлупу поставить в контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы выложить зелень;
8.Затем добавить мясо, горошек, кукурузу;
9.Залить бульоном с желатином.
Поставить в холодильник на ночь.
Затем скорлупу очистить.

Резюме: оригинальная закуска и оригинально выглядет.Добавляйте начинку прямо практически под самый верх скорлупы, так будет вкуснее.
Приятного аппетита!

Какая красотищааааааааааа


Блин, все так вкусно, слюни до полу
Аааа все хотюююююююююююююююююююююююююююююююююю

[Иринушка]

Gaechka, Куриные рулетики фаршированные персиками (абрикосами) и сыром, должно быть НЕЧТО.... Обязательно сделаю

[Gaechka]

Я так рада, вашим положительным отзывам Шпасибо
Жду ваших отзывов после приготовления и дигустации

[Gaechka]

Что нужно:
-500 грамм филе рыбы (я брала телапию)
-150 г сыра
-300 г помидоров
-5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
-3 зубчика чеснока
-специи по вкусу
-соль, перец.
Как готовить:
1.рыбу нарезать небольшими кусочками;
2.помидоры нарезать тонкими кружочками;
3.чеснок мелко порубить;
4.сыр натереть на крупной терке;
5.на дно формы выложить филе, посолить, поперчить, добавить специи;
6.на филе выложить помидоры;
7.на помидоры выложить чеснок;
8.посолить, поперчить;
9.смазать кетчупом;
10.Посыпать сыром.Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Резюме:очень легко готовится и получается очень нежно!
Приятного аппетита!

[Cler]

О, это оссссеня вкусная рыбка!!!!!

[Улиточка]

Оригинальная рыбка!

[Gaechka]

Агась, муж тоже сегодня сказал, что оригинальная...так и не поняла понравилась ли она ему

[lidochka]

я думаю что это и означает вкусно

[Gaechka]

Что нужно:
Для теста:
-Мука - 1 стакан;
-Желтки яичные - 7 шт.;
-Сахар - 1/2 стакана;
-Масло сливочное - 100г;
-Разрыхлитель или сода гашеная - 1 ч.л.;
Для суфле:
-Белки яичные - 7 шт.;
-Желатин - 20г;
-Сахарный песок - 1 стакан;
-Масло сливочное - 150г;
-Сгущеное молоко - 200г;
-Лимонная кислота - 1/4 ч.л.;
Для глазури:
-Какао - 5 ст.л.;
-Молоко - 4 ст.л.;
-Сахарная пудра - 1/2 стакана;
-Масло сливочное - 50г.
Как готовить:
1.Масло, размягченное до комнатной температуры, взбиваем с сахаром. Добавляем желтки, взбиваем.
2.Добавляем муку, разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться густым и тягучим.
3.Выливаем тесто в форму. Отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов, минут на 15 - 20.
4.Корж остужаем, разрезаем на две половинки. (я не разрезала, но с лед раз скорее всего разрежу)
Готовим суфле...
5.Размягченное масло взбиваем добела, добавляем сгущенку и все взбиваем вместе. Готовую массу отправляем в холодильник.
6.Желатин замачиваем в холодной воде 1/2 стакана минут на 30. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты.
7.Желатиновую смесь нагреваем, не доводя до кипения, до растворения желатина и сахара.
8.Одновременно берем большую чашу - литров так на 4-5. В ней взбиваем белки с лимонной кислотой. Взбиваем эту смесь до образования прочной пены.
9.В три приема добавляем в белки сахар и взбиваем до густой тягучей массы.
10.Не прекращая взбивание, осторожно влить горячий желатиновый раствор.
11.В эту смесь осторожно вводим масло со сгущенкой, все время взбивая. Получаем нежную воздушную массу.
12.В форму выкладываем первый корж (предварительно с краев коржа срезала запеченую корочку), на него выливаем мусс и ставим в холодильник для застывания.
13.Когда мусс слегка схватится, выкладываем сверху второй корж и совсем чуть-чуть вдавливаем его, чтобы не выгнать воздух из суфле.(я этот пункт не делала, т.к. корж у меня был один)
14.Полностью остужаем торт, вынимаем из формы.
Готовим глазурь...
15.Смешиваем все компоненты и растапливаем на водяной бане.
16. Немного остужаем и выкладываем на торт.
17.Ставим в холодильник на ночь.

Резюме: Девчонки, не бойтесь длинного описания (я сама сначала испугалась), на самом деле готовится довольно легко. Суфле получилось очень воздушным и нежным, нам больше понравилось, чем в магазине))) Единственно в следующий раз я попробую либо пропитать корж, каким-нить сиропом, либо думаю добавить пюре из свежих фруктов.
Приятного аппетита!

[Иринушка]

Ух ты, класс! Меня тоже потянуло на тортики из детства... Делала на днях Полёт... такая нямка получилась

[Cler]

каааак кууууууусно!!!!

[Gaechka]

Что нужно:
- 1,5 кг щуки
- 2 картофелина среднего размера
- 1 луковица
- 200-300 гр сала
- пару кусочков батона
- 100гр молока
- соль, перец
- растительное масло
Как готовить:
1. Щук очистить, разделать на филе;
2. прокрутить через мясорубку рыбу, желательно два раза, для того что бы наверняка перемолоть мелкие косточки;
3. затем перекрутить в фарш луковицу, картофелины, сало и булочку (предварительно замоченную в молоке);
4. посолить и поперчить по вкусу;
5. сформировать котлетки и обвалять слегка их в муке;
6. обжариваем на медленном огне на растительном масле.

Резюме: Очень нежные и вкусные котлетки, особенно со сметанкой!!!
Приятного аппетита!!!

[Gaechka]

Что нужно:
Тесто:
- 225г муки
- 4 ч.л. разрыхлителя
- 175г сахара
- 6 ст.л. растительного масла без запаха
- 250мл. воды (или минералки)
Крем мусс:
- 2 стакана любого сока (я брала яблочно-персиковый с мякотью)
- 2 ст.л. манной крупы
- сахар по желанию
[B]Начинка:[/U]любые фрукты (я брала консервированные персики)
Как готовить:
1.Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску, добавить сахар;
2.Добавить растительное масло и воду. Хорошо вымешать. Должно получиться негустое тесто (чуть гуще сметаны) Если тесто густовато добавить еще воды.;
3.Разделить тесто на 2 части, выпечь два коржа при температуре 180* примерно 25-30 минут;
В это время делаем крем...
4.2 стакана сока вылить в кастрюльку, добавить сахар если любите послаще и прибавить 2 ст. ложки манки;
5.Поставить на огонь, довести до кипения помешивая и варить опять же постоянно помешивая 15-20 минут;
6.Снять с огня, дать остыть и взбить в мусс на холоде (можно просто поставила кастрюльку в миску с холодной водой) ;
7.Один корж пропитать сиропом (например сироп из под консервированных персиков, которые используем для прослойки). Выложить слой муса, сверху уложить любые ваши любимые фрукты.
8.Накрыть вторым коржом. снова пропитать его сиропом. Сверху еще слой муса, украсить фруктами.

Резюме:делала в подарок свёкру на ДР, очень боялась будет ли он вкусный, т.к. тесто-то довольно пресное, но напрасно получилось вкусно а крабика с пергамента не смогла снять, и прилепила так, для красоты
Приятного аппетита!