22.08.2012, 15:47 | |
Мама-гуру
Регистрация: 03.05.2010
Адрес: Новочеркасск
Сообщений: 3,655
Вес репутации: 858610 |
Кабачковые маффины с ветчиной
Ингредиенты: Один крупный кабачок Одна средняя луковица 200 грамм ветчины 2 яйца мука - около стакана 1. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистой корочки. 2. Кабачок измельчаем в процессоре или трем на мелкой терке. Важно: кабачку надо дать чуть постоять и отжать воду. Можно его посолить и вода отойдет быстрее. Если воду не отжать, то они не поднимутся и не пропекутся. 3. В отдельной миске смешать яйца с мукой. (В принципе, если делаете в процессоре, можно пропустить этот пункт и сразу потом все закинуть в процессор.). Смешать с отжатыми кабачками. 4. Ветчину мелко-мелко покрошить. я добавила ее к тесту и еще чуть прокрутила в процессоре, не до однородной массы, а чтоб не совсем кубиками была ветчина. Кому как больше по-душе. Примечание: в оригинальном рецепте в тесто добавляют разрыхлитель. я ими никогда не пользуюсь, так что не пишу. я по-старинке добавила чуть гашеной соды. Быть может, с разрыхлителем они поднимутся сильнее, но и так неплохо вышло) 5. ВЫложить тесто в форму. По консистенции оно должно быть густым, но тягучим. Не течь с ложки, но и не крепко прилипать к ней. 6. Запекаем в духовке при 180-200 , 20-30 минут. |
22.08.2012, 15:58 | |
Мама-гуру
Регистрация: 03.05.2010
Адрес: Новочеркасск
Сообщений: 3,655
Вес репутации: 858610 |
Гнездышки с рыбой.
Ингредиенты: 500 г филе рыбы (тилапия, минтай, палтус и т.д.) 400 г батона (желательно багет) 200 г лука 500 мл молока 150 г сыра майонез зелень по вкусу соль перец растительное масло 1. Лук, зелень мелко покрошить, Рыбу мелко нарезать. В этот раз у меня был палтус. 2. Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить. Дать немного постоять. 3. Батон нарезать кусочками толщиной 4-5 см.(с одного длинного батона у меня где-то 10-12 кусочков получается). 4. Налить молоко в миску, Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать. 5. Форму смазать маслом, выложить кусочки. В каждом кусочке сделать углубление - просто примять мякиш руками. (я приминаю прям сильно, чтоб донышко 1 см осталось где-то). 6. Если в миске осталось молоко, смешать его с ложкой майонеза и по столовой ложке влить в кадждое углубление. Выложить рыбу с луком. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. 7. Затем посыпать сыром, поставить в духовку еще на 5-7 минут. |
22.08.2012, 16:04 | |
Мама-гуру
Регистрация: 03.05.2010
Адрес: Новочеркасск
Сообщений: 3,655
Вес репутации: 858610 |
Рыбные биточки
Это такой абсолютный экспромт) От прошлого рецепта осталость много начинки. Рыба+лук+зелень. Я просто добавила туда одно яйцо и полстакана муки. Обваляла в панировочных сухарях ( они у меня такие красивенькие оранжевые ) и обжарила на сковороде) Получились очень нежные хрустящие котлетки. |
23.08.2012, 14:30 | ||
Мама-гуру
Регистрация: 03.05.2010
Адрес: Новочеркасск
Сообщений: 3,655
Вес репутации: 858610 |
Цитата:
Спасибо! Вот и я кроме как оладики ничего из них придумать не могла)) |
|
24.09.2012, 21:37 | ||
Мама-профи
Регистрация: 24.12.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 915
Вес репутации: 40714 |
Цитата:
|
|