Главная Форум Роддома Советы Линеечки Соседи

Вернуться   Пузяка - обсуждаем беременность, роды и воспитание детей > Мой ДОМ > Кулинарная книга > Запеканки, выпечка и десерты


Важная информация

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Old 21.12.2009, 19:09
Katerinkawit
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

вот нашла пару рецептов в инете
Конфеты " Планета"
Ингридиенты
Тесто :
1 пачка сливочного маргарина
5 яичных желтков(варённых)
3 стол.ложки сметаны
2 стакана муки
КРЕМ :
8 стол.ложек молока
2 ст.ложки какао
1 стакан сахора
Вафли сладкие(типа "Артек") для обсыпки

Способ приготовления
Замесить тесто из продуктов :маргарин,желтки на тёрку + сметана + мука и сделать где то 30 шариков ( как конфеты Планета раньше были) и выпекать в духовке .
Приготовить крем : смешать сахар и какао и развести молоком - закипятить.
Вафли(если у Вас в пачках,то приблизительно 2-3 пачки) натереть на крупной тёрке.
Когда всё остынет ( шарики и крем) начинаем творить : каждый шарик обмакнуть в креме и потом обвалять в вафлях.
Поставить в холод на 1 час.Готово!
Приятного чаепития !
  Ответить с цитированием
Old 21.12.2009, 19:11
Katerinkawit
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Трюфели из детской смеси (см.фото здесь)
молочная смесь "Малютка" - 4 стакана (+ 0,5 стакана для обваливания),
сахар - 2,5 стакана,
какао - 3-4 ст. ложки,
сливочное масло - 50 г,
3/4 стакана молока,
для украшения
кокосовая стружка

В кастрюлю насыпать сахар, добавить какао, молоко, сливочное масло и поставить на маленький огонь.Варить смесь на медленном огне, периодически помешивая, до растворения сахара.
Снять смесь с огня, остудить и маленькими порциями постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет тяжело мешать ложкой.
Смоченными в воде руками отщипывать кусочек массы и формировать из него шарик.
Затем руки и стол припудрить детской смесью и обваливая в смеси шарики, чтобы они не были липкими, придать им форму трюфелей.

7.Конфеты "Планета":
к 1 пачке детской смеси (лучше с толокном) добавить пол стакана молока, 1 ложку какао, орехи. Из этого скатать шарики.
Приготовить глазурь из 1 стакана сахара, 1 стакана молока и 2 ст. ложек какао. Глазурь остудить.
Затем шарики в глазурь и выкатать в измельченных вафлях (1 пачка), готовые конфеты поставить в холодильник.
  Ответить с цитированием
Old 21.12.2009, 19:12
Katerinkawit
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

вот еще нашла:
вот конфеты-планета, которые моя мама готовит с 85 года =)
рецепт:
0,5 ст.сахарного песка
какао - лучше золотой ярлык. Т.е. не нестле, а обычный порошок без добавления сухого молока и сахара.
стакан молока.
200 грамм слив.масла
Вафли - 300 грамм пожалуй хватит, берите широкие, если найдёте. Узкие тоже подойдут, но с ними зануднее, почему - поймете в процессе приготовления . (а может можно и вафельные коржи, не гофре) кстати, можно обсыпку делать и из того же печенья, но толченого.
Печенье - можно юбилейного, самого обычного, без добавок и глазури. Не шоколадного. В количестве 12-15 печенюшек.
пачка смеси "Малютка" (без рисовой муки и прочих добавок)

Процесс:
0,5 стакана сах.песка размешать с 3 ст.ложками какао, добавить стакан молока.
Варить, помешивая, на среднем огне 10-15мин., добавить 200 грамм слив.масла, варить еще 5 минут. Выключить газ, поставить на холод.
Добавить в остуженную массу пачку смеси, печеньки, предварительно разломанные на небольшие кусочки. Даже лучше на очень небольшие, но не на крошки.
Скатать из полученной массы шарики (размер на Ваше усмотрение), но лучше поменьше - быстрее "проморозятся".
Самое занудное - вафли. С них можно процесс приготовления и начать. Но не принципиально. С них нужно соскоблить мягкую "прослойку", не знаю как выразиться правильнее, надеюсь поймете. Соскабливаем, значит, прослойку, съедаем её (это конечно на любителя) или выкидываем, а вафли толчём. В крошку.
В получившихся растолченных вафлях обваливаем собственно шарики.
Далее шарики в морозилку, и, если получится, то желательно на сутки о них забыть.
  Ответить с цитированием
Old 01.10.2011, 13:58
Gorelasкa
Мама-теоретик
 
Аватар для Gorelasкa
 
Регистрация: 23.08.2011
Адрес: Россия, Москва
Сообщений: 69
Вес репутации: 13
Gorelasкa на пути к лучшему
По умолчанию Конфетки из орехов и сухофруктов

Навеяно покупкой меда на ярмарке, думала куда бы его приспособить, кроме как ложку в чай, ложку в рот И вспомнила о таких конфетках, которые очень любила, когда увлекалась вегетарианством.


Нужны:
1. Любые орехи/семечки на выбор (грецкий, фундук, миндаль, кунжут...) Измельчаем в блендере, кофемолке, когда у меня не было этого под рукой взяла просто молоточек для отбивки мяса и бумагу, в которую орехи завернула.
2. Сухофрукты на выбор (изюм, чернослив, финики, курага...) Также измельчить сразу с орехами или на кусочки порезать
3. Добавить в полученную массу мёд. По желанию можно туда же отправить какой нибудь сладкий сочный фрукт, персик, апельсинку, грушу.

Далее ваша фантазия) Можно сразу скатать в шарики, обвалять в чем хотите и есть. Меня,например, жаба душит из полученной массы катать всего лишь, грубо говоря, три шарика, поэтому внутрь для обьема (как ядро) кладу целый орех (грецкий, например) или кусочек фрукта (апельсинка, ананас, виноградинку), можно и сверху для красоты орешек, виноградинку. Для обсыпки - кокосовая стружка, какао, кунжут, измельченные орешки.

Для примера:

Грецкие орехи, фундук, мёд. Измельчить, скатать в шарики, закладывая в середину цельный фундук. Обвалять в кунжуте.

Финики, фундук измельчить. Скатать в шарики, обвалять в измельченных грецких орехах.

Чернослив, мёд, миндаль. Обвалять в кокосовой стружке.

Самый простенький - взять чернослив, внутрь капнуть мед и положить грецкий орех



Вот еще рецепт, немного отличается от темы, - а-ля Раффаэлло, недавно в контакте подруга выложила:

Ингредиенты:
Вафли или печенье, 250 г кокосовой стружки (200 в конфеты, 50 для обсыпки) 50 г сливочного масла, 1 банка (400 г) сгушенки, горсть миндаля.
1.Вафли измельчаем в мясорубке
2.Масло смешиваем со сгущеным молоком, ставим на водяную баню и размешиваем до растворения масла (я просто поставила в микро на 30 секунд).
3.Добавляем в массу 200 г кокосовой стружки, хорошо перемешиваем, затягиваем тару пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник.
4.Миндаль замачиваем на 1 час в воде, затем удаляем с него кожицу.
5.Из застывшей массы катаем небольшие шарики, внутрь засовываем по одной миндалинке, обваливаем конфету в кокосовой стружке. Храним в холодильнике.


Приятного аппетита! P.S. фото не мои, слямзила из интернета.
Gorelasкa вне форума   Ответить с цитированием
Old 06.10.2011, 06:38
феечка
Мама-любитель
 
Аватар для феечка
 
Регистрация: 08.12.2009
Адрес: Россия, Екатеринбург
Сообщений: 185
Вес репутации: 69
феечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспорима

Награды пользователя:

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gorelasкa Посмотреть сообщение
Навеяно покупкой меда на ярмарке, думала куда бы его приспособить, кроме как ложку в чай, ложку в рот И вспомнила о таких конфетках, которые очень любила, когда увлекалась вегетарианством.


Нужны:
1. Любые орехи/семечки на выбор (грецкий, фундук, миндаль, кунжут...) Измельчаем в блендере, кофемолке, когда у меня не было этого под рукой взяла просто молоточек для отбивки мяса и бумагу, в которую орехи завернула.
2. Сухофрукты на выбор (изюм, чернослив, финики, курага...) Также измельчить сразу с орехами или на кусочки порезать
3. Добавить в полученную массу мёд. По желанию можно туда же отправить какой нибудь сладкий сочный фрукт, персик, апельсинку, грушу.

Далее ваша фантазия) Можно сразу скатать в шарики, обвалять в чем хотите и есть. Меня,например, жаба душит из полученной массы катать всего лишь, грубо говоря, три шарика, поэтому внутрь для обьема (как ядро) кладу целый орех (грецкий, например) или кусочек фрукта (апельсинка, ананас, виноградинку), можно и сверху для красоты орешек, виноградинку. Для обсыпки - кокосовая стружка, какао, кунжут, измельченные орешки.

Для примера:

Грецкие орехи, фундук, мёд. Измельчить, скатать в шарики, закладывая в середину цельный фундук. Обвалять в кунжуте.

Финики, фундук измельчить. Скатать в шарики, обвалять в измельченных грецких орехах.

Чернослив, мёд, миндаль. Обвалять в кокосовой стружке.

Самый простенький - взять чернослив, внутрь капнуть мед и положить грецкий орех



Вот еще рецепт, немного отличается от темы, - а-ля Раффаэлло, недавно в контакте подруга выложила:

Ингредиенты:
Вафли или печенье, 250 г кокосовой стружки (200 в конфеты, 50 для обсыпки) 50 г сливочного масла, 1 банка (400 г) сгушенки, горсть миндаля.
1.Вафли измельчаем в мясорубке
2.Масло смешиваем со сгущеным молоком, ставим на водяную баню и размешиваем до растворения масла (я просто поставила в микро на 30 секунд).
3.Добавляем в массу 200 г кокосовой стружки, хорошо перемешиваем, затягиваем тару пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник.
4.Миндаль замачиваем на 1 час в воде, затем удаляем с него кожицу.
5.Из застывшей массы катаем небольшие шарики, внутрь засовываем по одной миндалинке, обваливаем конфету в кокосовой стружке. Храним в холодильнике.


Приятного аппетита! P.S. фото не мои, слямзила из интернета.
а я делаю вот такие домашние рафаэлки:
белый шоколад ломаю кусочками, на огне подогреваю сливки (33% жирности) почти до кипения, но не кипятить! затем шоколад добавляю к сливкам и тщательно вымешиваю до однородной массы, когда остынет добавляю кокосовую стружку (до нужной густоты) и ставлю в холодильник до затвердения. миндаль ошпариваю, очищаю от кожицы, сушу. из холодильника достаем шоколадную массу: берем по чуть чуть , катаем шарик, внутрь миндалинку и обваливаем в кокосовой стружке. потом в холодильник на час, полтора. и можно есть! моим домашним нравится
феечка вне форума   Ответить с цитированием
Old 06.10.2011, 06:39
феечка
Мама-любитель
 
Аватар для феечка
 
Регистрация: 08.12.2009
Адрес: Россия, Екатеринбург
Сообщений: 185
Вес репутации: 69
феечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспорима

Награды пользователя:

По умолчанию

на 200 грамм белого шоколада (не пористого!!!!) надо примерно 40-50 мл жирных сливок. если добавить меньше, шоколад будет хуже растапливаться
феечка вне форума   Ответить с цитированием
Old 09.10.2011, 01:27
феечка
Мама-любитель
 
Аватар для феечка
 
Регистрация: 08.12.2009
Адрес: Россия, Екатеринбург
Сообщений: 185
Вес репутации: 69
феечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспоримафеечка репутация неоспорима

Награды пользователя:

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gorelasкa Посмотреть сообщение
Ммм, надо попробовать! Спасибо за идею и рецепт
всегда пожалуйста! если взять горький шоколад и добавить в смесь шоколада со сливками не кокосовую стружку, а измельченные орехи и обвалять потом в какао - получатся очень вкусные трюфели
феечка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.