Та-дам!!! А вот и борщ - не прошло и года
Как и любой суп, борщ я начинаю готовить с бульона. Мясо варю на маленьком огне часа 2, а иногда и больше, зависит от "возраста" мяса.
Когда мясо почти готово, я делаю нехитрую заправку из тертой свеклы, сахара и уксуса. Для этого нам понадобиться тертая свекла
, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка 3% уксуса и стакан кипяченой воды, которой мы заливаем свеклу, сахар и уксус. Перемешиваем и оставляем минуток на 20-30, в это время готовим основную часть супа.
Ну и для начала мы вынимаем мясо из бульона. Недавно выяснила, что половина моих подруг не могут определить по внешнему виду готово ли вареное мясо. Так что на всякий случай - мясо готов, если оно отстает от кости
Добавляем свежую тертую морковь. Варим буквально 5 минут.
Добавляем репчатый лук.
И начинаем шинковать капусту. Я делаю это достаточно быстро, буквально 10 минут, или даже меньше. Кто делает это по-дольше, то лучше нашинковать заранее, потому что не забываем, у нас свекла замочена в уксусе
Добавляем в кастрюльку, с учетом, что нам еще нужно добавить туда свеклу, т.е. чтобы было не очень густо.
Собственно варим все это до "почти готовности" и добавляем нашу свекольную "закваску".
Быстренько перемешиваем и варим еще буквально 5-10 минут.
При желании можно добавить в готовый суп соли
, чесночку и зелени. Получается вот такой вот розовый супчик, с пикантным вкусом.