Берем обычный эскалоп. В моем случае это была свинина, ужин получился для мужа
Количество зависит от количество порций.
Для обсыпки берем муку, соль, черный перец и мой любимый тимьян. НО эта травка на любителя, так что ее можно заменить любой другой, или даже другими.
Смешиваем муку, соль, перец и травку, перемешиваем. Я делаю на глаз, поэтому как профан иногда стою и пробую муку, она должна быть немного соленой.
Обваливаем мясо в полученной обсыпке и выкладываем на сковородку.
Обжариваем с обоих сторон на маленьком огне до корочки.