Иринушкины рецептики вкусняшек...

[Ареолка]

Сообщение от Иринушка

Девульки, милые, спасибки...
Ареолка, рецепт куриных грудок с грибами родился не без твоей помощи , когда я готовила твои рулетики, подумала, а не сделать ли мне в следующий раз ещё и с грибами??? В сухарях обваливать и предварительно обжаривать чё та некогда было, да и лень , поэтому сразу и в духовку.... Так, что тебе спасибки

кулинар кулинару друг и товарищ)

[Иринушка]

Сообщение от Ареолка

кулинар кулинару друг и товарищ)

КРАСНЫЙ БАРХАТ
ТЕСТО:
2 ст. муки
соль, ваниль
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
150 гр. слив. масла
2 ст. сахара
3 яйца
1 ст.л. пищевого красителя
300 мл. кефира
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. соды - погасить
КРЕМ:
250 г маскарпоне комнатной температуры
500 г сливок 33%
4 стл. сахарной пудры
ваниль
ВИШНЯ или КЛУБНИКА
Духовку разогреть до 180*. форма 18 см, 1,5 часа
В миске просеять муку, соль, разрыхлитель и какао.
В чаше миксера, взбить масло с сахаром, затем яйца,
ваниль и краситель, затем кефир, соду.

[Иринушка]

Окрошка

Ингредиенты:
250 гр. вареной колбасы (можно варено-копченую)
2 свежих огурца
2 свежих помидора
200 гр. редиса (7-8 шт.)
3 куриных яйца
3 картошки
укроп, зеленый лук
2 л. кваса (лучше Очаковский)
сметана, соль по вкусу

Способ приготовления:
Яйца, картофель отварить и нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками.
Огурцы и помидоры нарезать небольшими кубиками (если у огурца кожица твердая - лучше её очистить).
Редис тоже нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать.
Укроп измельчить. Все ингредиенты смешать
В тарелку выложить порцию окрошки, добавить 1 ст. ложку сметаны и налить хорошо охлаждённого кваса.
Всё хорошо перемешать.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Иринушка]

Холодный супчик «Гаспачо инь-янь»

Для гаспачо "красный":
Помидоры - 2 шт
перец сладкий красный - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
сок лимона - 1ч.л
оливковое масло - 1ч.л
1 кусочек белого хлеба
ледяная кипячёная вода - 100-150мл
1ч.л сахара
соль, перец

Для гаспачо " зеленый":
огурец очищенный - 1 шт
перец зелёный - 1/2шт
авокадо- 1/2шт (у меня киви)
1 кусочек белого хлеба
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло -1 ч.л
сок лимона - 1 ч.л
сахар- 1 ч.л
йогурт натуральный - 1ст.л
зелень по вкусу
соль, перец
вода ледяная - 100-150г

Приготовление:
Очищаем от кожицы помидорки, удобно залить их кипятком на минутку.
По отдельности взбиваем в блендере до однородной массы красный и зелёный гаспачо. Выливаем в две одинаковые по объему мисочки.
Я перелила в стаканы, так удобнее. С двух рук аккуратно и равномерно вылить в тарелку красный и зелёный гаспачо. Украсить листиками зелени.



Очень увлекательно готовить это гаспачо, это вроде список ингредиентов длинный, а когда готовишь, то выбираешь продукты по цветовой гамме, я бы ещё чего-то намешала, если бы в холодильнике подходящее по цвету оказалось!
Очень вкусно получилось!!!

[mama Yo]

столько вкусняшек! на диете не посидишь!

[Иринушка]

салат "Рыбки в пруду"

Понадобится:
шпроты - 2 банки
картофель - 2 шт (средние)
морковь - 2 шт (средние)
лук репчатый - 1 шт
яйца - 2 шт
сыр твердый - 50 г
чеснок - 1-2 зубчика (по-желанию)
зеленый лук и зелень укропа или петрушки для украшения
растительное масло для жарки
майонез, соль

Приготовление:
Картофель отварить в мундире, остудить, снять кожуру и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, очистить и натереть на терке.
Сыр натереть на терке.
У нескольких рыбок отделить хвостики и отложить для украшения.
Остальные шпроты размять вилкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатницу слоями.
Каждый слой немного посолить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: лук с морковью
3-й слой: шпроты
4-й слой: сыр
5-й слой: яйца
Верхний слой покрыть майонезом, посыпать рубленой зеленью
и аккуратно воткнуть хвостики шпрот и перышки зеленого лука.

[Иринушка]

Плов с овощами

Потребуется:
200 гр риса
2-3 помидоры
200 гр стручковой фасоли
200 гр кабачков
2 моркови
1 баночка (200 гр) консервированного гороха
1 баночка (200 гр) консервированной кукурузы
соль, перец, куркума

Приготовление:
Я всё делала в пароварке , но можно и отварить...
Рис насыпать в чашу, добавить воды, специи и куркуму и поставить на 1 час где-то, через полчасика в одно из отделений добавить овощи
(кроме консервированных, их откинуть на дуршлаг), они, кстати, могут быть любые как вам больше нравится, только аакуратно, не обожгитесь!
Когда всё будет готово, выложите в сотейник и потомите пару минут... ВСЁ...





Очень необычный и оригинальный гарнирчик!!!

[Kralya]

Ирин, да ты рецепты прям штампуешь))) у тебя не темка а завод целый, и все такое вкуснячее))))))

[Иринушка]

Да, Валюш, наверное так и выглядит...
Я готовлю несколько дней, а потом разом скидываю фотки в комп и пишу...
В основном так...

[Kralya]

ой твой салат со шпротами так и манит и манит))))
получим денюжку обязательно сделаю))))

[Иринушка]

Ну с денюшкой, можно много чего сделать...

[Kralya]

ага)
А без приходится выдумывать)))))

[Иринушка]

Слоёный ПИРОГ с грибами

Понадобится:
Слоеное тесто 1 кг (готовое)
Шампиньоны 1 кг
Луковица 1 шт
Плавленый сыр 400 гр
Сливки 200 гр
Зелень, укроп и лук

Приготовление:
Из теста выпекаем 4 тонких коржа. Ровно обрезаем. Обрезки запекаем до золотисто-хрустящего состояния для посыпки.
Обжариваем лук на сливочном масле, добавляем к нему мелко порезанные грибы, солим, перчим и обжариваем до готовности. Когда грибы остынут, добавляем порубленную зелень. В процессе жарки можно еще добавить чеснок (это по желанию)
Каждый остывший корж расслаиваем на два, и начинаем процесс складывания пирога. Кладем первый корж и смазываем взбитым плавленым сыром со сливками, дальше кладем немного начинки, на нее укладываем следующий корж и смазываем сыром и грибной начинкой и т.д.
Сверху кладем последний корж, хорошо придавливаем, смазываем его и бока сыром и посыпаем сверху растертой крошкой от теста.

[Иринушка]

Оладушки с творогом из…
замороженного кефира

Понадобится:
1 пачка литрового кефира 3,2%
2 яйца
1 стакан сахара
2-3 стакана муки
соль

Приготовление ТВОРОЖКА:

Кефир кладём в морозилку на несколько часов, до полного замораживания, например с утра, а в ночь достаём, берём миску, на неё ставим дуршлаг и застилаем его марлечкой, замороженный «брикет» кефира кладём в дуршлаг и оставляем на столе на ночь…
А утром… в миске у нас сыворотка для оладьев, а на марлечке НЕЖНЕЙШИЙ ТВОРОЖОК, по консистенции - как густая сметана, очень похож на классическую «Агушу».

ИТОГ на выходе из 1 литра кефира:
Творожок 400 гр где-то
Сыворотка 0,5 литра



Приготовление оладушек:
В сыворотку добавляем яйца, сахар, соль, и смешиваем венчиком…
Постепенно добавляем муку (количество +-, смотря какие оладушки хотите)
ещё немного мешаем и можем сразу выпекать!
Готовые оладушки «намазываем» творожком, можно его чуток подсластить…



ВКУСНОТА….. Пальчики оближешь!!!

[Иринушка]

Бисквитный кекс … из микроволновки
Сливочное масло 150-180 гр
Яйца 3 шт
Сахар 150 гр
Мука 150 гр
Какао 2 ст.л или 50 гр шоколада
Лимон 0,5 шт или апельсин
Разрыхлитель, соль, ванилин
Приготовление:[/B]
Размягчённое сливочное масло смешать миксером с сахаром, потом добавить яйца, муку, разрыхлитель, соль и ванилин.
Берём ещё две миски:
В первой разводим какао с ложкой воды или молока или (как я) пол плитки шоколада растапливаем в микроволновке, то же добавив ложку воды или молока.
Во второй выжмите сок лимона в миску с тестом и добавляем его в две разные миски: к шоколаду и лимону.
Затем берем стеклянную посуду, смазываем маслом и выкладываем туда тесто слоями, потом ложкой снизу вверх пару раз «прокручиваем» типа «зебру делаем».
Ну и теперь ставим наш кексик в микроволновку на 10 минут...
После того, как время приготовления закончилось, не открывайте микроволновку несколько минут, затем достаньте, переверните и … ВУАЛЯ!!!



И мини вариант, для маааленькой формочки:
Понадобится:
Сливочное масло (маргарин) 50-80 гр
Яйца 1 шт
Сахар 50 гр
Мука 50 гр
пара долек шоколада
Лимонный сок 1 ч.л.
Разрыхлитель (сода), соль, ванилин

Приготовление:
Всё тоже самое, только как в формочку (или большую чашку, бульонницу) выльете тесто, сверху полейте струйкой растопленного шоколада (с ложкой молока) и "нажмите" ложкой на струйку пару раз....
это что бы "мраморный" получился...

[Olesja-ja]

Сообщение от Иринушка

Слоёный ПИРОГ с грибами

Понадобится:
Слоеное тесто 1 кг (готовое)
Шампиньоны 1 кг
Луковица 1 шт
Плавленый сыр 400 гр
Сливки 200 гр
Зелень, укроп и лук

Приготовление:
Из теста выпекаем 4 тонких коржа. Ровно обрезаем. Обрезки запекаем до золотисто-хрустящего состояния для посыпки.
Обжариваем лук на сливочном масле, добавляем к нему мелко порезанные грибы, солим, перчим и обжариваем до готовности. Когда грибы остынут, добавляем порубленную зелень. В процессе жарки можно еще добавить чеснок (это по желанию)
Каждый остывший корж расслаиваем на два, и начинаем процесс складывания пирога. Кладем первый корж и смазываем взбитым плавленым сыром со сливками, дальше кладем немного начинки, на нее укладываем следующий корж и смазываем сыром и грибной начинкой и т.д.
Сверху кладем последний корж, хорошо придавливаем, смазываем его и бока сыром и посыпаем сверху растертой крошкой от теста.

ой,как вкусно, наверное
Ир, а тесто ты брала слоеное дрожжевое или бездрожжевое .
И еще вопросик, пирог пропитается и мягким станет или будет хрустеть ))

[Иринушка]

Олесь, в данном случае тесто покупное бездрожжевое, оно конечно пропитается, но не сильно... хруст будет средний

[mama Yo]

Иринушка,как не зайду,так всё новое и вкусное!!!!

[Иринушка]

Ага, Пузяка не работала, делать нечего...

[mama Yo]

работы нашлось!!!!!