16.06.2007, 21:32 | |
Мама-академик
Регистрация: 12.06.2007
Адрес: Россия, Москва
Сообщений: 1,156
Вес репутации: 59 |
Путеводитель по теме:
Marshmallow, или зефир Безе Десерт "Умопомрачение" Желе "Любовь" Желе "Мозаика" Картошка Картошка 2 Картошка 3 Крем-брюле с шоколадом Манный пудинг Молочное желе со смородиновым вареньем Печеное яблоко с медом Пудинг из тыквы с яблоками Сливочные колбаски Творожный десерт Творожный пудинг Трехслойный пудинг из манки Шоколадные шарики Яблоки в сметане с корицей Яблочное пюре "Неженка" |
05.11.2009, 23:44 | |
Мама-практикант
Регистрация: 23.12.2008
Адрес: USA, California, Silicon Valley
Сообщений: 169
Вес репутации: 165 |
у них консистенция разная, нарушится баланс жидкость-желатин, поэтому надо добавлять воды больше или молока обычного лучше даже
вы конечно можете попробовать, разведите сгущенку немножко молоком, а потом уже отмеряйте нужный объем, но баланс все равно нарушится - для первого раза лучше все таки не отступать от рецепта, потому что вы еще не знаете, что должно получиться и не сможете подкорректировать по ходу дела, если что-то пойдет не так, поотому что скорее всего нарушится консистенция, но опять таки it's up to you можно конечно попробовать сделать со сливками, но я не знаю, как жирность сливок повлияет на результат |
23.11.2009, 07:50 | |
Мама-гуру
Регистрация: 08.11.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 3,245
Вес репутации: 377703 |
Молочное желе со смородиновым вареньем
Ингридиенты:
Желатин 20гр (пакетик) 1 стакан воды Молоко 2,5 стакана 2 ст.ложки сахара ваниль 1 гр (пакетик) Смородин.варенье 1.Желатин замочить в воде на 30 мин до полного растворения и разбухания. 2.Молоко довести до кипения, добавить сахар и 1 ст.ложку варенья, еще раз довести до кипения и снять с плиты. 3.В молоко добавить желатин (предварительно откинутый через сито, для отделения от воды) и поставить охлаждаться эту смесь, помешивая. 4.Разлить всё по формочкам (я заливала в обычную кружечку) и поставить в прохладное место. 5.Готовое желе поместить на 3 мин в ёмкости в горячую воду и перевернуть на прохладное блюдечко, сверху украсить вареньем. Приятного аппетита! |
01.02.2010, 02:10 | |
Мама-гуру
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 462 |
Трехслойный пудинг из манки
* Манная крупа — 0,5 стак. * Молоко — 0,5 л * Сахар — 3 ст. л. * Масло сливочное — 50 г * Яйцо — 3 шт * Какао-порошок * Варенье Сварить густую манную кашу. Добавить 3 желтка, взбить белки и ввести в кашу. Разделить эту массу на три части. В первую ничего не добавлять, во вторую - какао, в третью - варенье. Поочередно выложить в форму и запекать минут 30. Достать из духовки и хорошо охладить, чтоб пудинг застыл. Лучше поставить на холод. Достать из формы и разрезать, как пирог. |
01.02.2010, 02:20 | |
Мама-гуру
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 462 |
Манный пудинг
* Молоко — 200 мл * Вода — 200 мл * Манка — 0,5 стакана * Сахар по вкусу * Соли * Изюм, яблоки * Яйцо — 1 шт * Масло — 70 г Изюм замочить в теплой воде на 15 минут. Затем воду слить, изюм обсушить. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Яблоки и изюм потушить на сливочном масле 30 г, посыпать сахаром и обжарить. Получится такая яблочная, слегка карамельная масса. Остудить. Вскипятить молоко с водой, добавить соль, сахар, оставшееся масло и всыпать манку. Сварить густую кашу. Охладить. Отделить белки и желтки. Белки взбить до крепкой пены. Желтки добавить в манную кашу и венчиком перемешать. Затем ввести взбитые белки. Осторожно перемешать. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить слоями - манная смесь - яблочно-изюмная смесь - манная смесь. Поставить в разогретую до 200 С духовку. Выпекать около 30 минут. Есть лучше слегка остывшей. |