Главная Форум Роддома Советы Линеечки Соседи Реклама на форуме

Вернуться   Пузяка - обсуждаем беременность, роды и воспитание детей > Мой ДОМ > Кулинарная книга > Запеканки, выпечка и десерты


Важная информация

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 16.06.2007, 16:01
sanka
Мама-практикант
 
Аватар для sanka
 
Регистрация: 29.05.2007
Адрес: Германия и Казахстан
Сообщений: 118
Вес репутации: 17
sanka это имя известно всемsanka это имя известно всемsanka это имя известно всемsanka это имя известно всемsanka это имя известно всемsanka это имя известно всем

Награды пользователя:

По умолчанию

Путеводитель по теме:

Бисквитный торт
Быстроторт
Сметанный торт
Торт "Вишневая горка"
Торт "Вишневая поляна"
Торт "Графские развалины"
Торт "Графские развалины" 2
Торт "Домик"
Торт "Зебра"
Торт из суфле
Торт из суфле 2
Торт "К чаю"
Торт "Королевский"
Торт "Королевский" 2
Торт "Медовик"
Торт "Медовое полено"
Торт "Мечта"
Торт "Мокко"
Торт "Монастырская изба"
Торт "Монастырская изба" 2
Торт "На скорую руку"
Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон" 2
Торт "Орешек"
Торт "Панчо"
Торт "Панчо" 2
Торт "Пенек"
Торт "Пища богов"
Торт "Птичье молоко"
Торт "Птичье молоко" 2
Торт "Пьяная вишня"
Торт "Пьяная слива"
Торт "Рафаэлло"
Торт с глазурью
Торт с орехами и черносливом
Торт с творогом и желе
Торт "Славянка"
Торт "Сметанник"
Торт "Сметанник"
Торт со сгущенкой
Торт "Тигр"
Торт "Фруктовая горка"
Торт "Фруктовый"
Торт "Черепаха"
Трехслойный торт
Хворост
Хворост "Любимый"
Чиз-кейк
Чиз-кейк 2
Чизкейк "Нью-Йорк"
Шоколадное тирамису
Шоколадный торт (без муки)
Ягодный торт
sanka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.06.2007, 16:01
sanka
Мама-практикант
 
Аватар для sanka
 
Регистрация: 29.05.2007
Адрес: Германия и Казахстан
Сообщений: 118
Вес репутации: 17
sanka это имя известно всемsanka это имя известно всемsanka это имя известно всемsanka это имя известно всемsanka это имя известно всемsanka это имя известно всем

Награды пользователя:

По умолчанию Торт "Птичье молоко"

Понадобиться:
8 яиц
1,5 стакана сахарной пудры
желатин (кол-во см. на упаковке на 1.5 литра примерно 3 малькие пачки желатина)
1-2 плиточные шоколадки (черный шоколад БЕЗ начинки)

Приготовление:
Желтки отделить от белков, белки хорошо взбить с сахарной пудрой.Желатин залить холодной водой ( см.на упаковке), чтобы хорошо разошелсяЗатем постепенно тонкой струйкой влить желатин в взбитые яйца и хорошо перемещать миксером. Вылить в форму(стеклянную глубокую) форма должна быть смазана слегка маслом без запаха, поставить в холодильник( НЕ в морозильник), когда масса загустеет ( через 6-8 часов) перевернуть ее на блюдо и облить расплавленным шоколадом
sanka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.07.2007, 17:00
рыжик
Мама-профи
 
Аватар для рыжик
 
Регистрация: 17.07.2007
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 509
Вес репутации: 158
рыжик репутация неоспоримарыжик репутация неоспоримарыжик репутация неоспоримарыжик репутация неоспоримарыжик репутация неоспоримарыжик репутация неоспоримарыжик репутация неоспоримарыжик репутация неоспоримарыжик репутация неоспоримарыжик репутация неоспоримарыжик репутация неоспорима

Награды пользователя:
Бронзовый кубок Обжорка месяца Серебряный кубок Золотой кубок Серебряный кубок Бронзовый кубок Чистюля месяца Золотой кубок 
Всего наград: 17

По умолчанию

ЧИЗ-КЕЙК
Берёте уже готовое тесто: песочное или бисквитное, но должен быть корж тоненький. Выкладывайте на тарелку, если корж бисквитный то пропитайте пропиткой: 1 стакан воды, пол стакана сахара и на огонь, как закипит выключить и остудить, можно добавить и коньяк 1 столовая ложку или 2 на любителя. Эту пропитку можно использовать в любые бисквитные торты или пирожные. Берёте сливки 33% 0,5 и взбиваете с пудрой или сахаром только по немножко септе по вкусу, если любите приторный тогда по больше, пробуйте всегда, что готовите. Потом туда творога от 0,5 до 1 кг, смотря какой объём коржа, но творог должен быть хороший, взбивайте всю массу. Желатин 1 пачку 0,02 гр. замочите, как разбухнет, на огонь помешивайте всё время, а то пригорит. Как на дне появились пузырьки, выключайте и сразу вливайте в массу. Взбейте всё и пусть минут 5-7 постоит. Выкладывайте эту массу на корж (масса должна быть, как сметана 42% или деревенская), чтоб только не текло.
рыжик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2008, 23:03
Светик
Мама-академик
 
Аватар для Светик
 
Регистрация: 13.09.2007
Адрес: Россия, Самара
Сообщений: 1,311
Вес репутации: 69
Светик репутация неоспоримаСветик репутация неоспоримаСветик репутация неоспоримаСветик репутация неоспоримаСветик репутация неоспоримаСветик репутация неоспоримаСветик репутация неоспоримаСветик репутация неоспоримаСветик репутация неоспоримаСветик репутация неоспоримаСветик репутация неоспорима

Награды пользователя:

По умолчанию

торт "Медовое полено"СОСТАВ
ТЕСТО
2 ст ложки с горкой меда (80~90г), 2/3 стакана сахара, 3 яйца, 2,5~3 стакана муки, 1 ч ложка бех верха соды
КРЕМ
500мл сметаны 15~20%, 2/3 стакана сахара, 250г творожной массы (с ванилином)

Хорошо размешать яйца с сахаром и жидким медом.
Всыпать муку, смешанную с содой.
Замесить пластичное тесто. При необходимости подсыпать немного муки.
Тесто разделить на три части.
Бумагу для выпечки или противень равномерно припорошить мукой.
Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5см прямо на бумаге или противене.
Разрезать на полоски шириной 1~1,5см. Полоски раздвинуть, иначе при выпечке они слипнутся.

Выпекать в разогретой до t=220°C духовке до яркого зарумянивания (5~7 минут).
Готовые палочки еще теплыми подровнять под нужный размер.
Сделать крем: сметану немного взбить с сахаром и добавить творожную массу. Крем должен получиться густым, но льющимся.
Стол застелить несколькими отрезами пленки или фольги.
Вылить немного крема, на нем разложить (не вплотную друг к другу) медовые палочки. Залить их кремом. Положить второй слой, крем и т.д., пока не закончатся палочки.

Если палочки получились толстыми, то довольно проблематично придать торту цилиндрическую форму. Гораздо легче сделать треугольную или квадратную.
Для торта квадратного сечения очень удобно использовать прямоугольную форму для выпечки хлеба. Достаточно выстелить ее пленкой или фольгой, а затем выкладывать послойно палочки и крем.

Крема на данное количество теста хватает в обрез. Будет значительно лучше, если сделать крема больше (например, сметаны 700~800г, сахара 1 стакан и творога 500г).
Тогда кремовые прослойки в торте будут толще.

Завершить конструкцию слоем крема. Боковые части тоже смазать кремом.
Закрутить торт в пленку, придавая форму полена.

Положить торт в холодильник не менее, чем на 8 часов.
Затем торт выложить на блюдо. Если сверху крема осталось мало, обмазать дополнительным кремом (можно нанести тонкий слой сметаны без сахара).
Украсить в виде полена.
Светик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2008, 10:22
lenochek
Мама-профи
 
Аватар для lenochek
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Москва,Кунцево
Сообщений: 677
Вес репутации: 203
lenochek репутация неоспоримаlenochek репутация неоспоримаlenochek репутация неоспоримаlenochek репутация неоспоримаlenochek репутация неоспоримаlenochek репутация неоспоримаlenochek репутация неоспоримаlenochek репутация неоспоримаlenochek репутация неоспоримаlenochek репутация неоспоримаlenochek репутация неоспорима

Награды пользователя:
Мама мальчика Родила на форуме Рукодельница форума Доброе сердце Забеременела на форуме Спасибо, что вы с нами! Золотой кубок Бронзовый кубок 
Всего наград: 9

По умолчанию

Торт " Пища богов".
Для теста:
2 ст.сахара
2 ст.муки
4 яйца
1 ч.л. негашенной соды
1 ст. сметаны
1 ст.л. какао
Для крема:
1 банка сгущенки
300 гр.масла
Смешать.

Выпекаем три коржа.Два коржа крошим,а один оставляем целым.Крем смешать с крошкой и все выложить на целый корж.
Очень вкусно!Моим домашним очень нравится!
lenochek вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.05.2008, 12:07
koshka
Мама-гуру
 
Аватар для koshka
 
Регистрация: 21.12.2007
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 3,720
Вес репутации: 435289
koshka репутация неоспоримаkoshka репутация неоспоримаkoshka репутация неоспоримаkoshka репутация неоспоримаkoshka репутация неоспоримаkoshka репутация неоспоримаkoshka репутация неоспоримаkoshka репутация неоспоримаkoshka репутация неоспоримаkoshka репутация неоспоримаkoshka репутация неоспорима

Награды пользователя:
За совместные роды Мама девочки Тусовщица форума Серебряный кубок Симпатия форума Техник ХХI века Лучший модератор форума Золотой кубок 
Всего наград: 18

По умолчанию

Оленька, вот такой пекла на ДР любимому мужчине
Тесто: 2 яйца взбить с 2 стаканами сахара
добавить 200 гр сметаны
1/2 чайной ложки соды погашенной уксусом
2 стол. ложки какао ( но я ложу ложки 6 , сладкоежка я)
и 2 стакана муки
Все перемешать и выпекать коржи Примерно получается 3 коржа.

Между коржами промазывать сметаной с сахаром(примерно понадобится 2-3 большие баночки сметаны, в зависимости от того как намазывать)
Блюдо для торта, перед тем как положить первый корж, намазать сметаной с сахаром. Коржи тоже лучше с 2-х сторон промазывать, лучше пропитается

Когда все 3 коржа будут выложены, готовим глазурь:
В маленькую кастрюльку положить 150 гр. сливочного масла
6 стол. ложек сахара
3 стол. ложки молока
150 гр. сливочного масла
и 5-6 ложек какао.
И на маленьком огне довести до кипения.
Этой глазурью покрыть торт сверху И поставить в холодильник, лучше чтобы ночь постоял там, лучше пропитается
Приятного аппетита!!!
koshka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.06.2008, 18:16
Зося
Мама-практикант
 
Аватар для Зося
 
Регистрация: 14.11.2007
Адрес: Еврейская АО
Сообщений: 186
Вес репутации: 28
Зося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущее

Награды пользователя:

По умолчанию

Оленька,для тебя рецептик!
Хворост:

2 яйца
1,5 стакана муки
щепотка соли
Разбалтываем яйца с солью, добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Оставим его на 0,5 часа на столе.Тогко-тонко раскатываем тесто,нарезаем на полоски,делаем посередине надрез и, продевая нижнюю часть полоски через этот надрез, сворачиваем хворост.Жарить в большом количесвте масла
Зося вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.06.2008, 18:21
Зося
Мама-практикант
 
Аватар для Зося
 
Регистрация: 14.11.2007
Адрес: Еврейская АО
Сообщений: 186
Вес репутации: 28
Зося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущееЗося обеспечил(а) себе прекрасное будущее

Награды пользователя:

По умолчанию

а вот мой рецептик торта "Пьяная вишня"
Торт " Пьяная вишня"

Бисквит:
-1 стакан сметаны
-1 стакан сахара
-2 яйца
-1 стакан муки
-1 стол. ложка какао
-1/2 ч .л соды
-1 стакан вишен / из кампота, варенья /
водка ,мартини
В стакан сметаны добавим ½ ч.л соды, оставим на минут 5.Добавим остальные компоненты. Выкладываем в фотрму и выпекаем минут 30-35 при 180 градусах.
Вынем из компота вишни и замочим их в любом виде алкоголя.
КРЕМ: взбить 1 банку сгущенки с 100гр.слив.масла

У остывшео коржа срезаем верх, выбираем серединку, раскрашиваем ее в крем .
Получается своеобразная тарелочка с углублением из коржа.
В крем с крошками коржа добавляем наши вишни, алкоголь можно слить.Перемешиваем и выкладываем в серединку коржа, накрываем срезанным верхом. Можно верх торта залить помадкой.
помадка: 100гр.слив. масла, 1 стакан сахара, 2 ст.л какао, 5 ст.л молока. Довести до кипения и залить поверх торта.

http://puzyaka.ru/photoplog/index.php?n=2503
Зося вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2008, 14:05
Оленька
Мама-академик
 
Аватар для Оленька
 
Регистрация: 05.09.2007
Адрес: Архангельск
Сообщений: 1,129
Вес репутации: 115
Оленька репутация неоспоримаОленька репутация неоспоримаОленька репутация неоспоримаОленька репутация неоспоримаОленька репутация неоспоримаОленька репутация неоспоримаОленька репутация неоспоримаОленька репутация неоспоримаОленька репутация неоспоримаОленька репутация неоспоримаОленька репутация неоспорима

Награды пользователя:
Мама погодок Новогодняя награда Мисс Очарование За совместные роды Спасибо, что вы с нами! Забеременела на форуме Родила на форуме Поздравлятор форума 
Всего наград: 14

По умолчанию

Хворост "Любимый"

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
молоко - 1 ст. ложка
яйца - 2 шт.
сахар - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 стакана
соль - 1 щепотка

Способ приготовления рецепта:

Яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко, соль, муку и замесите тесто.

Из теста сформуйте жгут, нарежьте его кусочками. Кусочки теста тонко раскатайте, сформуйте из сочней бантики, обжарьте их в разогретом масле.

Подавайте хворост, посыпав сахарной пудрой.

ВОТ ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ У МЕНЯ! ТУТЬ!
С молочком - объеденье!
Оленька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.08.2008, 11:23
Кристинка
Мама-умница
 
Аватар для Кристинка
 
Регистрация: 17.08.2008
Адрес: Уганда
Сообщений: 220
Вес репутации: 39
Кристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспорима
По умолчанию

ТОРТ ГРАФСКИЕ РАЗВАЛЕНЫ

ОСТАВ
шоколад, грецкие орехи

БЕЗЕ
3 белка (охлажденных), 1 стакан + 5~7 ст ложек сахара

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка


Приготовить безе и заварной крем.


При выпекании безе массу лучше выкладывать на противень в виде плоских лепешек.
Можно приготовить крем из сгущеного молока: 250г сливочного масла взбить с 1 банкой сгущенного молока.
Выложить на блюдо первый слой безе. Затем при уложении следующих слоев, намазывать донышки безе кремом.
Можно каждый слой пересыпать толчеными орехами.
Торт собирать в виде конуса.
Сверху торт полить растопленным шоколадом и посыпать орехами.
Кристинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.08.2008, 12:30
~LadyBriliant~
Мама-академик
 
Аватар для ~LadyBriliant~
 
Регистрация: 20.08.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,345
Вес репутации: 13963
~LadyBriliant~ репутация неоспорима~LadyBriliant~ репутация неоспорима~LadyBriliant~ репутация неоспорима~LadyBriliant~ репутация неоспорима~LadyBriliant~ репутация неоспорима~LadyBriliant~ репутация неоспорима~LadyBriliant~ репутация неоспорима~LadyBriliant~ репутация неоспорима~LadyBriliant~ репутация неоспорима~LadyBriliant~ репутация неоспорима~LadyBriliant~ репутация неоспорима

Награды пользователя:
Слингомама Автомобилист форума Спец по красоте Спасибо, что вы с нами! Мама девочки Родила на форуме Лучший модератор форума Золотой кубок 
Всего наград: 10

По умолчанию

А я обажаю чиз-кейк.
Вот один из рецептов:


На 12 порций:
250 гр упаковка сладкого печенья
125 гр сливочного масла, растопленного
750 гр сливочного сыра "Филадельфия"
3 яйца
220 гр сахара
180 гр сметаны
2 ч л мелко тертой лимонной цедры
60 мл лимонного сока

Ну собственно мешаем и делаем
~LadyBriliant~ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.09.2008, 19:50
Юлия TV
Мама-чайник
 
Аватар для Юлия TV
 
Регистрация: 26.08.2008
Адрес: ПМР
Сообщений: 23
Вес репутации: 0
Юлия TV как роза среди колючекЮлия TV как роза среди колючекЮлия TV как роза среди колючек

Награды пользователя:

Thumbs up Трехслойный торт

Хочу поделиться рецептом моего любимого тортика. Не знаю как он называется, и уже не помню откуда взяла этот рецепт. Делать его просто, делаю часто, и при этом он не надоедает.

Делается три коржа.
Первый: 1 яйцо+полстакана сахара, взбить. Добавить 100 грамм сметаны, взбить. Добавить пол стакана муки. Пол чайной ложки соды погасить уксусом. Добавить пол лимона (натереть на терке или на мясорубке) перемешенного с сахаром.
Форму смазать маслом и посыпать манкой и в духовку. Я разогреваю сильно, ставлю на 20 минут. Проверяю готовность спичкой
Второй корж всё тоже, но вместо лимона столовая ложка какао. Или грецкий орехов. (на любителя)
Третий корж всё тоже, но со столовой ложкой мака.

Крем обычный сметанный. Пол литра сметанки взбить с 1,5 стакана сахара.
Украшаю либо фруктами и ягодами по сезону. Либо просто тру сверху черный шоколад.
Получается ООООЧЕНЬ вкусно!
Юлия TV вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2008, 13:17
Пчелка Майя
Мама-легенда
 
Аватар для Пчелка Майя
 
Регистрация: 23.09.2008
Адрес: Якутия. г.Мирный
Сообщений: 8,297
Вес репутации: 256402
Пчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспорима

Награды пользователя:
Золотой кубок Ночной житель форума Мама-затейница Помощник месяца Флудильщик форума Ранняя пташка Приколист форума Весельчак месяца 
Всего наград: 28

По умолчанию

А я люблю баловать мужа вот таким пирогом,я ложу все на глаз так что не помню сколько и чего!
Называется "Зебра"

1 банка майонеза(лучше провансаль он более жидкий)
3-4 яйца
1 ст сахара
и мука чтоб тесто было не сильно жидким и не сильно густым.
Добовляешь немного соды чтоб поднялоь в духовке.
Делишь тесто на две части.В одну добовляешь изюм, в другую какао.На подогретую, смазаную маслом форму по ложке добовляешь то одно тесто,то другое,чтоб в итоге получиласьь зебра!
Ставишь в духовку до полной готовности!
Пальчики оближишь!
Пчелка Майя вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.11.2008, 09:29
Пчелка Майя
Мама-легенда
 
Аватар для Пчелка Майя
 
Регистрация: 23.09.2008
Адрес: Якутия. г.Мирный
Сообщений: 8,297
Вес репутации: 256402
Пчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспорима

Награды пользователя:
Золотой кубок Ночной житель форума Мама-затейница Помощник месяца Флудильщик форума Ранняя пташка Приколист форума Весельчак месяца 
Всего наград: 28

По умолчанию

Торт на скорую руку

Состав
Полуфабрикат торта 2 пачки по 0.5 кг (желательно Pilsbery, но можно использовать любой отечественный), 2 плитки шоколада (обязательно фабрики «Рот Фронт»), 2 банки сгущенки, 1 пачка массы «Особая», молоко, масло (для торта в соответствии с рецептом на упаковке).
Рецепт приготовления:
Приготовьте тесто в соответствии с рецептом на упаковке сухого торта. Выпеките 4 коржа и поставьте их на холод. Сварите 1 банку сгущенки в кастрюле с водой (3-4 часа). Смешайте 1/2 банки сгущенки и пачку массы «Особая» миксером до получения однородной массы. Смажьте коржи следующим образом - между первым и вторым - творожный крем, между вторым и третьим - вареная сгущенка, между третьим и четвертым - творожный крем. Растопите 2 плитки шоколада на водяной бане и смажьте получившейся массой всю поверхность торта. Поставьте на холод. Торт получается изумительно вкусным.
Пчелка Майя вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.11.2008, 18:53
Jul
Мама-академик
 
Аватар для Jul
 
Регистрация: 05.10.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 1,394
Вес репутации: 394
Jul репутация неоспоримаJul репутация неоспоримаJul репутация неоспоримаJul репутация неоспоримаJul репутация неоспоримаJul репутация неоспоримаJul репутация неоспоримаJul репутация неоспоримаJul репутация неоспоримаJul репутация неоспоримаJul репутация неоспорима

Награды пользователя:
Работающая мама Спасибо, что вы с нами! Родила на форуме Мама погодок Самостоятельная мама Мама мальчика Мама девочки 
Всего наград: 7

По умолчанию

3. Торт "Королевский"
Весьма длителен в приготовление, но очень вкусный.
тесто:
300 гр сливочного масла или маргарина (растопить и чуток охладить)
2 ст.ложки какао
2 стакана сахара
4 яйца
5 стаканов муки
1 ч.л соды (погаш)
1 стакан сметаны
ванилин по вкусу

Яйца и сахар взбить, добавить сметану, масло и соду. Полученную смесь разделить на 2 части, в одну добавить какао и в обе части добавить муку. Теста выходит коржей на 4-6.

крем:
1 банка сгущенки (но вкуснее не банку, а сделать заменитель сгущенки состоящего из пачки молочной смеси (малышь или подобная) +1л воды на пачку+ 1 стакан сахара)
1 стакан муки
2 стакана сахара
3 стакана воды
100-300 гр масла или маргарина
ванилин по вкусу
Всё смешать и варить до густоты на медленном огне постоянно помешивая.
Полученный крем остудить и добавить масло и ванилин

Щоколад:
1 стакан сахара
4 ст.ложки какао
8ложек воды
100гр слив масла
ванилин
Варить до густоты (ток окуратней с кастрюлей у меня специально старая есть для шоколада, он не отмывается просто потом от многих кастрюлек)
Jul вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.11.2008, 19:39
Пчелка Майя
Мама-легенда
 
Аватар для Пчелка Майя
 
Регистрация: 23.09.2008
Адрес: Якутия. г.Мирный
Сообщений: 8,297
Вес репутации: 256402
Пчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспоримаПчелка Майя репутация неоспорима

Награды пользователя:
Золотой кубок Ночной житель форума Мама-затейница Помощник месяца Флудильщик форума Ранняя пташка Приколист форума Весельчак месяца 
Всего наград: 28

По умолчанию

Торт "Мечта"
1корж:
4 белка,
8 ст. л. сахара,
2 ст. л. лимонного сока.
2корж:
6 белков,
1 стак. сахара,
3 ст. перемолотых орехов,
1 ст. муки.
Крем:
1,5 ст. сахара,
1,5 ст. молока,
2 яйца,
3 ст. л. муки,
450 гр. сливочного масла,
4 ст. л. какао.
Способ приготовления:
Ингредиенты для первого коржа взбить миксером и испечь безе.
Для второго коржа белки взбить с сахаром, добавить растертые желтки, орехи и муку. Осторожно перемешать и выпечь корж. Разрезать его на две части.
Для крема растереть яйца с сахаром, добавить молоко, муку и заварить крем. Остудить.
В миске взбить масло с какао и перемешать с заварным кремом.
Сборка:
Сначала на блюдо кладем ореховый корж, пропитываем его кофе с коньяком, сверху мажем кремом. Дальше - корж из безе, крем, ореховый корж, опять пропитываем его и мажем оставшимся кремом.
Украшаем по желанию.
Торт оставить на сутки в холодильнике, чтобы пропитался.
Пчелка Майя вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 23:49
Holgochka
Мама-мудрец
 
Аватар для Holgochka
 
Регистрация: 15.12.2008
Адрес: Киев, Украина
Сообщений: 2,216
Вес репутации: 1239
Holgochka репутация неоспоримаHolgochka репутация неоспоримаHolgochka репутация неоспоримаHolgochka репутация неоспоримаHolgochka репутация неоспоримаHolgochka репутация неоспоримаHolgochka репутация неоспоримаHolgochka репутация неоспоримаHolgochka репутация неоспоримаHolgochka репутация неоспоримаHolgochka репутация неоспорима

Награды пользователя:
Спасибо, что вы с нами! Киноманка форума Инструктор по сексу Стройность форума Серебряный кубок Мама мальчика Родила на форуме За совместные роды 
Всего наград: 9

По умолчанию

Торт "Вишневая горка"
одна пачка маргарина
1 яйцо
1 стакан сметаны
0.5 стакана сахара
1чайная ложка соды (погасить уксусом)
3-4 стакана муки


Муку перетереть с маргарином. Яйцо взбить с сахаром и сметаной. Соединить муку и взбитое яйцо. Вымесить тесто. Сформировать 15 шариков и поставить их на холод на два часа.Затем из шариков сформировать трубочки, начинить их вишней(можно мороженой, консервированной, свежей). Выпекать на среднем огне 40-50минут. Сложить трубочки горкой 5-4-3-2-1, перемазывая кремом. Сверху полить помадкой.

Крем:1 стакан сметаны, взбить с 0.5 стак. сахара и растереть со 100 гр.масла

Помадка:100гр.масла, 100гр.сахара, какао. Варить на маленьком огне.
Мороки много - но результат того стоит
Holgochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2009, 00:01
Зайкуня
Мама-профи
 
Аватар для Зайкуня
 
Регистрация: 24.04.2008
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 884
Вес репутации: 212
Зайкуня репутация неоспоримаЗайкуня репутация неоспоримаЗайкуня репутация неоспоримаЗайкуня репутация неоспоримаЗайкуня репутация неоспоримаЗайкуня репутация неоспоримаЗайкуня репутация неоспоримаЗайкуня репутация неоспоримаЗайкуня репутация неоспоримаЗайкуня репутация неоспоримаЗайкуня репутация неоспорима

Награды пользователя:
Гринпис форума Ночной житель форума Спасибо, что вы с нами! Серебряный кубок Серебряный кубок Вице-мисс (мистер) форума Новогодняя награда Мама мальчика 
Всего наград: 8

По умолчанию

пробовала сделать этот тортик-объедение!!!Только я крем делала по-своему немного.Я смешала сметану,1/2 пачки творога и немного ананасов консервированных(Мелко-мелко нарезать.)Вообщем муж заказал еще испечь.
Зайкуня вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2009, 00:18
Alla165
Мама-академик
 
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: Россия
Сообщений: 1,158
Вес репутации: 203
Alla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспорима

Награды пользователя:
Поздравлятор форума Игрок форума Автомобилист форума Оптимист форума Интересный собеседник Приколист форума Мама двойняшек Мама девочки 
Всего наград: 9

По умолчанию

Очень красиво!!! Хочу!!! Хочу!!! Я тоже попробую испечь такое чудо!
А белая глазурь сверху - это что?
Alla165 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.02.2009, 00:05
Tatika
Мама-чайник
 
Регистрация: 15.02.2009
Адрес: Россия, Москва, Беляево
Сообщений: 31
Вес репутации: 0
Tatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспорима
По умолчанию Чизкейк "Нью-Йорк"

Хочу поделиться с Вами вкуснятиной, которую готовила сегодня.
Рецептик нашла в интернете и все получилось замечательнейшим образом!
ИТАКС:
Ингредиенты:

Для основы:

200 г песочного печенья типа “Юбилейного”, “Слодыч”, “Топленое молоко”
110 г сливочного масла

Для начинки:

600 г сыра “Филадельфия”
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.



Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.



Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см.



Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.

Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.



Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.



Заливаем сырную смесь в форму.



Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.

По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 сама, а лучше на ночь.

Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.

Tatika вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.