Главная Форум Роддома Советы Линеечки Соседи Реклама на форуме

Вернуться   Пузяка - обсуждаем беременность, роды и воспитание детей > Мой ДОМ > Кулинарная книга > Запеканки, выпечка и десерты


Важная информация

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 26.02.2009, 19:24
nightflight
Мама-профи
 
Аватар для nightflight
 
Регистрация: 25.07.2008
Адрес: Россия, Казань
Сообщений: 563
Вес репутации: 90
nightflight репутация неоспоримаnightflight репутация неоспоримаnightflight репутация неоспоримаnightflight репутация неоспоримаnightflight репутация неоспоримаnightflight репутация неоспоримаnightflight репутация неоспоримаnightflight репутация неоспоримаnightflight репутация неоспоримаnightflight репутация неоспоримаnightflight репутация неоспорима

Награды пользователя:
Кормлю грудью больше года Спасибо, что вы с нами! Бронзовый кубок Кулинар форума Вице-мисс (мистер) форума Оптимист форума Новогодняя награда За совместные роды 
Всего наград: 14

По умолчанию

Вопрос: а можно обойтись без ванильной эссенции?? А то я незнаю где её взять...
nightflight вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.02.2009, 21:36
Tatika
Мама-чайник
 
Регистрация: 15.02.2009
Адрес: Россия, Москва, Беляево
Сообщений: 31
Вес репутации: 0
Tatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспоримаTatika репутация неоспорима
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от nightflight Посмотреть сообщение
Вопрос: а можно обойтись без ванильной эссенции?? А то я незнаю где её взять...
можно заменить ванилином в пакетиках - просто надо будет вымешивать тщательно... а ванильную эссенцию я покупаю в супермаркете в отделе специй...
Tatika вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.03.2009, 17:31
akapella
Мама-профи
 
Аватар для akapella
 
Регистрация: 28.09.2008
Адрес: город трески, доски и тоски
Сообщений: 521
Вес репутации: 380
akapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Фотограф форума Бронзовый кубок Мисс Лето Серебряный кубок Чистюля месяца Новогодняя награда Юная мама 
Всего наград: 11

По умолчанию

ой, все такое вкусное!!! Парочку рецептов взяла себе
А вот мой любимый тортик! его можно хоть каждый день делать, к чаю Получается очень нежный и не приторно сладкий!
В общем, я так его и назвала:

Тортик "К чаю"

для коржей:
3 яйца
3/4 стакана сахара
1 банка сгущенки
200 гр майонеза
1 ч.л. соды пищевой (погасить)
1,5 стакана муки

для крема:
400 гр сметаны
3/4 стакана сахара


Взбить яйца с сахаром, добавить майонез, сгущенку, соду погашенную уксусом (или лимонным соком). Тесто по консистенции должно стать похоже на густую сметану. Разделить его на 3 части и испечь коржи.. Т.к. у меня 1 круглая форма для выпечки, я пеку их все по отдельности. На каждый корж уходит примерно 10 минут при температуре 220 градусов.
Пока выпекаются коржи, сделать крем. Затем намазать им каждый корж! Поставить в холодильник на 1 час.. Крем немного затвердеет и...
Приятного аппетита!
akapella вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.03.2009, 15:51
Anna
Мама-профи
 
Аватар для Anna
 
Регистрация: 13.01.2008
Адрес: Moscow
Сообщений: 975
Вес репутации: 755
Anna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспорима

Награды пользователя:
Мама мальчика Крутизна месяца Золотой кубок Вице-мисс (мистер) форума Флудильщик форума Новогодняя награда Спасибо, что вы с нами! За совместные роды 
Всего наград: 10

По умолчанию

А заливаем смесь сырную уже в форму с испеченным печеньем, да?
Anna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.03.2009, 16:57
akapella
Мама-профи
 
Аватар для akapella
 
Регистрация: 28.09.2008
Адрес: город трески, доски и тоски
Сообщений: 521
Вес репутации: 380
akapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Фотограф форума Бронзовый кубок Мисс Лето Серебряный кубок Чистюля месяца Новогодняя награда Юная мама 
Всего наград: 11

По умолчанию

Anna, ага
akapella вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2009, 00:25
мамочка Инга
Мама-любитель
 
Аватар для мамочка Инга
 
Регистрация: 28.11.2008
Адрес: Германия, Бремен
Сообщений: 356
Вес репутации: 23
мамочка Инга за этого человека можно гордитсямамочка Инга за этого человека можно гордитсямамочка Инга за этого человека можно гордитсямамочка Инга за этого человека можно гордитсямамочка Инга за этого человека можно гордитсямамочка Инга за этого человека можно гордитсямамочка Инга за этого человека можно гордитсямамочка Инга за этого человека можно гордитсямамочка Инга за этого человека можно гордитсямамочка Инга за этого человека можно гордится

Награды пользователя:

По умолчанию Тортик Монастырская изба

Сразу предупреждаю что немного попотеть над ним надо, но результат того стоит!

Рецепт:
для теста
сливочное масло - 250 г ,
сахар - 1 стакан,
сметана - 200 г,
мука - 3,5 стакана,
немного соли,
разрыхлитель - 1 чайная ложка.

для начинки
вишни замороженние или свежые - 600 г

для крема
сливки - 500 г,
сахар - 1 стакан

Приготовление:
Размягченное масло растереть с сахаром.
Добавить сметану и соль - перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести муку в масляно-сметанную смесь.
Замесить мягкое тесто.
Тесто разрезать на 15 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек теста раскатать толстым жгутиком длиной 20 см.
Жгутик раскатать до ширины 7 см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Защипать края так, чтобы вишни оказались внутри.
Уложить "бревнышки", на застеленный пергаментной бумагой противень, швом вниз и выпекать при 200 градусов примерно 30-45 минут.

Приготовить крем.
Сметану взбить с сахаром до образования густой пены.
На плоское блюдо выложить 5 "бревнышек".
Полить "бревнышки" кремом и уложить сверху 4 "бревнышка".
Снова полить кремом и положить 3 "бревнышка".
Крем и 2 "бревнышка".
Крем и 1 "бревнышко".
Бока торта смазать кремом и украсить цветными посыпками, орехами и тертым шоколадом.
Дать пропитаться около суток, оствив его в холодильнике
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_9350-1.JPG
Просмотров: 15
Размер:	64.4 Кб
ID:	707  
мамочка Инга вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2009, 00:54
LaDy
Мама-теоретик
 
Аватар для LaDy
 
Регистрация: 06.12.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 65
Вес репутации: 12
LaDy весьма и весьма положительная личностьLaDy весьма и весьма положительная личностьLaDy весьма и весьма положительная личность
Торт "Панчо"

Моё коронное блюдо!
Я делала большой примерно 25см в диаметре высотой около 10 см.
Вам понадобится:
Тесто:
200г муки, 1кг сметаны, 4 яйца, 150г сахара, 1/3ч.л. соды гашеной лимонным соком, 2 ст.л. какао.
Крем: 600г сметаны, 200г сахара.
Начинка: 1,5 банки ананасов, 200г грецких орехов

Белки отделить от желтков, взбить отдельно белки в пену, желтки соединить с сахаром, тоже взбить до растворения сахара, смешать белки с желтками, добавить сметану, муку, добавить гашеную соду.
Взять форму, проложить её пекарской бумагой или фольгой, смазать сверху подсолнечным маслом и влить туда 1/3 теста, выпекать 15-20 мин при температуре 250-300 градусов. Будет подниматься тесто - сдуть его с помощью ложки. Готовность проверять спичкой.
В остальное тесто добавить 2 ст.л. какао, перемешать. Выпечь из тёмного теста ещё 2 одинаковых коржа. (они должны быть высотой в готовом виде не более 1 см)
Первый белый корж выложить на блюдо, смазать кремом, остальные 2 тёмных режем на кубики 1*1см, обмакиваем в крем, произвольно кладём на белый корж горкой, чередуя с кусочками ананаса и грецких орехов.
Сверху полить оставшимся кремом. Дать пропитаться часа 3-4 в холодильнике.
Приятного аппетита!
LaDy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2009, 05:43
nina kiki
Мама-знаток
 
Аватар для nina kiki
 
Регистрация: 25.03.2009
Адрес: Комсомольск-на-Амуре
Сообщений: 441
Вес репутации: 3557
nina kiki репутация неоспоримаnina kiki репутация неоспоримаnina kiki репутация неоспоримаnina kiki репутация неоспоримаnina kiki репутация неоспоримаnina kiki репутация неоспоримаnina kiki репутация неоспоримаnina kiki репутация неоспоримаnina kiki репутация неоспоримаnina kiki репутация неоспоримаnina kiki репутация неоспорима

Награды пользователя:
Многодетная мама Мама девочки Мама мальчика Забеременела на форуме Бронзовый кубок Работающая мама Мама девочки Кормлю грудью больше года 
Всего наград: 8

По умолчанию

ух ты интересный тортик
а можно соду чем нибудь заменить . я ее всегда чувствую и мне это не нравится
nina kiki вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.05.2009, 22:36
DARINA
Мама-академик
 
Аватар для DARINA
 
Регистрация: 10.04.2009
Адрес: Volgograd
Сообщений: 1,216
Вес репутации: 299703
DARINA репутация неоспоримаDARINA репутация неоспоримаDARINA репутация неоспоримаDARINA репутация неоспоримаDARINA репутация неоспоримаDARINA репутация неоспоримаDARINA репутация неоспоримаDARINA репутация неоспоримаDARINA репутация неоспоримаDARINA репутация неоспоримаDARINA репутация неоспорима

Награды пользователя:
Модник месяца Мама погодок Мини-мисс (мистер) форума Мама мальчика Красавец месяца Мисс Весна Мама девочки 
Всего наград: 7

По умолчанию

НАПОЛЕОН
2 ст муки
пачка маргарина (в идеале "пышка")
пол. ст. воды
1ложка майонеца
1 яйцо
пол.чайной ложки соли
Тесто получается оч нежное его нужно осторожно замешивать и тонко раскатывать.
Крем беру заварной и масляной (чредую)
DARINA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.05.2009, 14:48
akapella
Мама-профи
 
Аватар для akapella
 
Регистрация: 28.09.2008
Адрес: город трески, доски и тоски
Сообщений: 521
Вес репутации: 380
akapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспоримаakapella репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Фотограф форума Бронзовый кубок Мисс Лето Серебряный кубок Чистюля месяца Новогодняя награда Юная мама 
Всего наград: 11

По умолчанию

Alla165, белая глазурь сверху - это сметанный крем!
Цитата:
Добавить пол лимона (натереть на терке или на мясорубке) перемешенного с сахар
сколько сахара нужно? и лимон натереть с кожуркой или без?
akapella вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2009, 17:53
sviata
Мама-чайник
 
Аватар для sviata
 
Регистрация: 21.04.2009
Адрес: Беларусь
Сообщений: 30
Вес репутации: 0
sviata на пути к лучшему
По умолчанию

Девочки, ВКУСНЕЙШИЕ ТОРТИКИ! Все пекла сама. Т.е. на себе и друзьях испробывано. Очень вкусно получается, но над некоторыми нужно повозиться.

Торт "Пьяная слива" (делается быстро и без проблем)

Тесто: 5 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
2 ст.л. какао
1 ч.л. соды (г\у)
Взбить миксером.
Крем: 1 б. вареной сгущенки
200 гр. слив. масла
Начинка: 3\4 ст. чернослива (мелко нарезанного) и без косточек
на 3 часа замочить в водко или вино. (т.е. в любой спиртной напиток)
Выпекаем бисквит. Вынимаем. Отрезаем верх (как крышечку). Вынимаем аккуратно внутренность бисквита (оставляя края). Смешиваем внутренность (мякиш) с уже готовым кремом и начинкой. Получается месиво . Вот это месиво выкладываем внутрь торта и закрываем крышечкой (которую отрезали). Обмазываем любым кремом сверху для красоты. Пропитывается.... и..... ням-ням.


Торт "Орешек"
Тесто: 5 желтков
1 ст. сахара
100 гр. сметаны
2 ст.л. меда
1 ст. грецких орехов (порубленых)
2 ст. муки
1\2 ч.л. соды (г\у)
Перемешать и выпекать. Разрезать на 3 части.
Безе: 5 белков
2 ст. сахара
1 ст. грецких орехов (измельченных)
Разделить на 2 части и выпекать (сушить на кальке) 3 часа. Учтите, безе поднимается. (было у меня такое, что не учла и прилипло енто безе к верху духовки вот умора была.)
Крем: 1 б. сгущенки (НЕ вареной) + 200 гр. масла + банан

Вот и все. А теперь складываем: Слой бисквита, крем, слой безе, крем, и т.д. Вкуснятина!!!!!! Высокий получается.

Приятного аппетита!
sviata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.06.2009, 21:54
LaDy
Мама-теоретик
 
Аватар для LaDy
 
Регистрация: 06.12.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 65
Вес репутации: 12
LaDy весьма и весьма положительная личностьLaDy весьма и весьма положительная личностьLaDy весьма и весьма положительная личность
По умолчанию

Нина, здесь ты соду не почувствуешь, там очень много ананасов, орехов и крема - они перебьют весь привкус соды.
LaDy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.06.2009, 19:54
LaDy
Мама-теоретик
 
Аватар для LaDy
 
Регистрация: 06.12.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 65
Вес репутации: 12
LaDy весьма и весьма положительная личностьLaDy весьма и весьма положительная личностьLaDy весьма и весьма положительная личность
Thumbs up Торт "Сметанник"

Итак, начнём =)
Нам понадобится (в диаметре 25-28см, высотой примерно 10 см):
Тесто: 2 больших банки сметны 20%, 400г сахара, 6 яиц, 6 ст. ложек подсолнечного масла, 2 пакетика разрыхлителя для теста, 8 больших деревянных ложек муки с горкой. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на блины.
Крем: 2 большие банки сметаны (чем жирнее, тем лучше), 2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Украшение: я брала небольшую горькую шоколадку "Летний сад" без начинок, растопила на водяной бане с 2мя столовыми ложками молока. Кондитерский мешок у меня отсутствовал, пришлось импровизировать - сделать кулёк из бумаги и склеить его скотчем, чтобы не развернулся.
Приготовление: берём форму, смазываем маслом. Смешиваем все ингридиенты для теста. Я черпала большой ложкой (типа половника) тесто (примерно 5 ложек на корж) и выкладывала в середину формы как блин, ровняя края. Потом в духовку, нагретую до 200 градусов. Как хорошо зарумянится - проверяем спичкой.
Выкладываем корж на блюдо, делаем новый и снова в духовку. Между тем поливаем первый корж приготовленным нами кремом. у меня кстати оставалось ещё клубничное варенье и я решила пустить его в ход - сверху на крем пустила вкруговую каплями варенье и ягоды. И так через слой.
Последний корж обильно поливаем кремом, смазывая бока. Когда он разровняется - берём наш кулёк с растопленным шоколадом и начиная от середины ведём его по спирали. Потом берём зубочистку и проводим линии, якобы разрезая торт на равные части. И в холодильник. Через несколько часов торт готов.
Приятного аппетита!
LaDy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2009, 20:12
Zhenya
Мама-эксперт
 
Аватар для Zhenya
 
Регистрация: 18.07.2008
Адрес: Canada
Сообщений: 1,778
Вес репутации: 914
Zhenya репутация неоспоримаZhenya репутация неоспоримаZhenya репутация неоспоримаZhenya репутация неоспоримаZhenya репутация неоспоримаZhenya репутация неоспоримаZhenya репутация неоспоримаZhenya репутация неоспоримаZhenya репутация неоспоримаZhenya репутация неоспоримаZhenya репутация неоспорима

Награды пользователя:
Золотой кубок Мама-студентка Бронзовый кубок Спец по ГВ Мама-затейница Кормлю грудью больше года Дизайнер форума Бронзовый кубок 
Всего наград: 25

По умолчанию

У меня тоже есть рецептик любимого сметанника Только в мой продуктов поменьше надо не люблю рецепты где много яиц
Вот:
"Ингредиенты:
Масло сливочное 150 гр., (можно маргарин)
2 яйца,
1 банка сгущеного молока,
1 чайная ложка соды,
1 чайная ложка столового уксуса,
8 столовых ложек муки,
3 столовые ложки какао,
600 гр. 20%-ой сметаны,
1 стакан сахарного песка (100 гр. + 4 столовые ложки),
2 столовые ложки молока.
Не смотря на большое описание делается все очень быстро, а получается очень вкусно!!!

Для теста: 100 грамм сливочного масла (его лучше заранее размягчить), 2 яйца размещать в просторной миске или блюде до образования однородной массы. Затем добавить 1 банку сгущеного молока. Перемешать. 1 чайную ложку соды погасить одной чайной ложкой столового уксуса и влить в полученную массу. Перемешать. Добавить 8 столовых ложек муки (муку лучше просеить, чтобы она обогатилась кислородом и тесто лучше поднялось). Перемешать.

Полученную массу разделить на две части. Первую выкладываем на сковороду предварительно смазанную сливочным маслом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (до готовности). Если есть чугунная сковорода, то это идеально для выпекания. В оставшуюся часть нашего теста добавляем 1 столовую ложку какао. И после того как первая часть выпечется вторую ставим в духовку.

Выпеченные коржи разрезаем на две равные части (чтобы получилось четыре тоненьких коржа - два светлых и два темных. В дальнейшем мы их будем чередовать, чтобы получилась "зебра").

Коржи промазываем сметаной, в которую добавляем 100 грамм песка (на самом деле песка добавляйте столько, чтобы вам было сладко). Этой сладкой сметаной промазываем коржи. Коржи необходимо протыкать ножом, чтобы сметана лучше их пропитывала и, конечно, промазать коржи по кругу, чтобы края были мягкими.

Глазурь. Ею мы будем поливать торт сверху. 50 гр. сливочного масла отправить в сотейник, 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки молока (можно сметаны), 4 столовые ложки сахарного песка). Держать на огне постоянно помешивая. Как только закипит сразу снять и дать немного загустеть, а затем аккуратно полить сверху наш торт."

Источник с инета, а фото мои. Пекла уже много раз, всегда всем нравится
Zhenya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2009, 10:33
Люлька
Мама-профи
 
Аватар для Люлька
 
Регистрация: 10.12.2008
Адрес: Россия, Ижевск
Сообщений: 595
Вес репутации: 50076
Люлька репутация неоспоримаЛюлька репутация неоспоримаЛюлька репутация неоспоримаЛюлька репутация неоспоримаЛюлька репутация неоспоримаЛюлька репутация неоспоримаЛюлька репутация неоспоримаЛюлька репутация неоспоримаЛюлька репутация неоспоримаЛюлька репутация неоспоримаЛюлька репутация неоспорима

Награды пользователя:

По умолчанию Быстроторт

Недавно мне муж такой обалденный тортик приготовил... и очень быстро буквально через полчаса мы его уже лопали
Ингридиенты:
1 пачка сливочного масла
2 пачки кукурузных палочек
300гр ирисок
Рецепт: растапливаешь ириски в масле на медленном огне постоянно помешивая, добавить немного воды, чтоб не подгорело. Когда ириски полностью растворятся и получится однородная масса, залить ею кукурузные палочки и тщательно перемешать. Выложить на тарелку в виде горки. Остудить. По желанию дать пропитаться (еще зависит от твердости кукурузных палочек, если они мягкие, пропитываются мгновенно), поставиви в холодильник. Вкуснее есть охлажденным!
Люлька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2009, 10:04
МаRin@
Мама-мудрец
 
Аватар для МаRin@
 
Регистрация: 11.09.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 2,174
Вес репутации: 456
МаRin@ репутация неоспоримаМаRin@ репутация неоспоримаМаRin@ репутация неоспоримаМаRin@ репутация неоспоримаМаRin@ репутация неоспоримаМаRin@ репутация неоспоримаМаRin@ репутация неоспоримаМаRin@ репутация неоспоримаМаRin@ репутация неоспоримаМаRin@ репутация неоспоримаМаRin@ репутация неоспорима

Награды пользователя:
Золотой кубок Путешественница форума Модник месяца Рукодельница форума Писатель форума Киноманка форума Оптимист форума Симпатия форума 
Всего наград: 22

По умолчанию Мой панчо.

Нам надо испечь 2 коржа.
ДЛЯ БЕЛОГО:
1стакан сметаны
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
чайную ложку соды. Выпечь
ДЛЯ ТЕМНОГО:
1стакан сметаны
1 яйцо
1стакан сахара
1стакан муки
чайную ложку соды+2 столовых ложки какао.Выпечь
Белый корж надо разрезать на 2 равных коржа, один оставить под основу для торта, второй разрезать на небольшой квадратики. Я не разрезала!
Темный корж нарезать на квадратики.
Крем-500 гр сметаны+1 ст. сахара. Взбить, я венчиком взбивала. Для меня крема оказалось маловато, на свой вкус я бы взяла грамм 600-700 сметаны.
На белый корж выкладываем ананасы и мелко нарезанные бананы, смазываем кремом. Затем начинаем укладывать наши квадратики, тоже смазывая кремом, еще я так же добавляла ананасы и бананы. Сверху заливаем все кремом и украшаем глазурью или тертым шоколадом. У меня под рукой ничего не было, поэтому я просто выложила оставшиеся ананасы.
Вот что получилось
Тортик очень вкусный и нежный. Но у меня получился страшный, потому что маловато крема осталось чтобы полить и проснулся ребенок, поэтому доделывала все на скорую руку
МаRin@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2009, 22:53
Добрая
Мама-профи
 
Регистрация: 05.12.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 921
Вес репутации: 487
Добрая репутация неоспоримаДобрая репутация неоспоримаДобрая репутация неоспоримаДобрая репутация неоспоримаДобрая репутация неоспоримаДобрая репутация неоспоримаДобрая репутация неоспоримаДобрая репутация неоспоримаДобрая репутация неоспоримаДобрая репутация неоспоримаДобрая репутация неоспорима

Награды пользователя:
Приколист форума Интересный собеседник Кулинар форума Опытная мама Семьянин форума Спец по ГВ Золотой кубок Доброе сердце 
Всего наград: 14

По умолчанию

Аня, желатину надо больше. И заливать надо сначала холодной водой, чтоб набух, минут на 30-40, а потом это варить, но не до кипения.

У меня желе очень красивое получается. И трясётся хорошо
Торт суперский!!!! Спасибо! Надо будет попробовать Без муки и не так калорийно!
Добрая вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.08.2009, 08:10
Pipeto4ka
Мама-академик
 
Аватар для Pipeto4ka
 
Регистрация: 19.09.2008
Адрес: РОССИЯ ПРимоРский кРай
Сообщений: 1,493
Вес репутации: 2267
Pipeto4ka репутация неоспоримаPipeto4ka репутация неоспоримаPipeto4ka репутация неоспоримаPipeto4ka репутация неоспоримаPipeto4ka репутация неоспоримаPipeto4ka репутация неоспоримаPipeto4ka репутация неоспоримаPipeto4ka репутация неоспоримаPipeto4ka репутация неоспоримаPipeto4ka репутация неоспоримаPipeto4ka репутация неоспорима

Награды пользователя:
Бронзовый кубок Спасибо, что вы с нами! Работающая мама Фотограф форума Ранняя пташка Серебряный кубок Познающая себя Мама-студентка 
Всего наград: 10

По умолчанию Торт "Фруктовая горка"

Состав:
для бисквита
яйца - 4-5 шт,
мука - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
картофельный крахмал - 1 ст. ложка
какао - 1-2 столовые ложки

для сливочно-желатинового крема
желатин быстрорастворимый - 2-3 ст. ложки с горкой,
сливки 33% - 500-600 мл,
сахарная пудра - 0,75 стакана (по вкусу),
абрикосовый или персиковый йогурт - 300 мл,


для пропитки коржей
абрикосовый или апельсиновый сироп

консервированные фрукты
банан
шоколад и сливки для украшения

Готовим бисквит.
Яйца взбить миксером в пышную пену.
Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены.
Постепенно добавлять просеянную через сито муку, смешаную с крахмалом и какао и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Затем бисквит охладить, вырезать по форме дна в которой будет застывать торт, и пропитать его компотом из консервированных фруктов.
остальную часть бисквита порезать на небольшие кубики.
Консервированные абрикосы, ананасы и бананы порезать небольшими кубиками (часть абрикосов и ананасов отложить в сторону для украшения торта).
Большую салатницу смазать растительным маслом и выстелить дно салатницы пищевой пленкой.
Дно и стенки салатницы выложить, в виде красивого узора, кольцами ананаса и дольками абрикосов.
К бисквиту, порезанному на кубики, добавить порезанные кусочки фруктов и перемешать .
Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.
Быстрорастворимый желатин залить горячим компотом или водой и размешать до полного растворения ~7 минут (при работе с желатином желательно следовать инструкции на упаковке желатина).
Йогурт выложить в миску и добавить, помешивая, процеженный раствор желатина. Хорошо перемешать.
Соединить йогурто-желатиновый раствор со взбитыми сливками и хорошо перемешать до однородной массы.
На дно салатницы налить немного сливочно-желатиновой массы, так, чтобы немного прикрыть дно.
Сверху выложить часть бисквитных кубиков.
Далее, чередуя, бисквит со сливочно-желатиновой массой, заполнить все пространство салатницы.
Сверху уложить бисквитный корж.
Поставить торт в холодильник не менее, чем на 5-7 часов (лучше на ночь).
Готовый торт аккуратно извлечь из салатницы, вытаскивая его, за находящиеся снаружи концы пленки.
Торт перевернуть на блюдо и украсить тертым шоколадом и взбитыми сливками.
Приятного аппетита.
Pipeto4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.08.2009, 15:17
Katerinkawit
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Рецепт:
Тоненький коржик:1 яйцо, 1ст.л. сметаны, сода с уксусом, 3 ст.л. сахара, мука

Творог: 750 гр. творожной массы перетертой магазинной или самой протереть творог без крупинок, сахар по вкусу, 1 яйцо,50 гр. сливочного масла, ванилин, 3 ст.л. сметаны, ввести 45гр. предварительно замоченного желатина. Поставить все на огонь и хорошо разогреть, нельзя доводить до кипения!!!

Выложили остывшую массу на коржик прямо в разъемной форме ( в ней же торт и будет, мы его не достаем из формы) и сразу убрали в холодильник.
Принялись делать желе.

Желе: 0,5 л сока , сахар и лимонная кислота, чтобы вкус стал насыщенным. 45 гр. желатина предварительно замоченного ввести в сок и поставить на огонь. НЕ КИПЯТИТЬ!!!

Как остыло все ( оно будет очень жидкое, как компот), выливаем все на творожную часть торта и уносим в холодильник. Через несколько часов все будет красиво и вкусно!!!

Можно с фруктами делать:
тогда выложили фрукты, залили немного желе и в холодильник, потом все застыло и вылили оставшееся желе.
В противном случае фруты всплывут.
  Ответить с цитированием
Старый 05.09.2009, 13:00
Женечка_Joy
Мама-эксперт
 
Аватар для Женечка_Joy
 
Регистрация: 30.07.2008
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 1,836
Вес репутации: 12347
Женечка_Joy репутация неоспоримаЖенечка_Joy репутация неоспоримаЖенечка_Joy репутация неоспоримаЖенечка_Joy репутация неоспоримаЖенечка_Joy репутация неоспоримаЖенечка_Joy репутация неоспоримаЖенечка_Joy репутация неоспоримаЖенечка_Joy репутация неоспоримаЖенечка_Joy репутация неоспоримаЖенечка_Joy репутация неоспоримаЖенечка_Joy репутация неоспорима

Награды пользователя:
Мама мальчика Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Бронзовый кубок Серебряный кубок Фотограф форума Вице-мисс форум 
Всего наград: 26

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Katerinkawit Посмотреть сообщение
Рецепт:
Тоненький коржик:1 яйцо, 1ст.л. сметаны, сода с уксусом, 3 ст.л. сахара, мука

Творог: 750 гр. творожной массы перетертой магазинной или самой протереть творог без крупинок, сахар по вкусу, 1 яйцо,50 гр. сливочного масла, ванилин, 3 ст.л. сметаны, ввести 45гр. предварительно замоченного желатина. Поставить все на огонь и хорошо разогреть, нельзя доводить до кипения!!!

Выложили остывшую массу на коржик прямо в разъемной форме ( в ней же торт и будет, мы его не достаем из формы) и сразу убрали в холодильник.
Принялись делать желе.

Желе: 0,5 л сока , сахар и лимонная кислота, чтобы вкус стал насыщенным. 45 гр. желатина предварительно замоченного ввести в сок и поставить на огонь. НЕ КИПЯТИТЬ!!!

Как остыло все ( оно будет очень жидкое, как компот), выливаем все на творожную часть торта и уносим в холодильник. Через несколько часов все будет красиво и вкусно!!!
У меня как у начинающей несколько вопросов

1. Как коржик готовить? Расскажи пошагово, пожалуйста.
2. Желатин в каком количестве воды замачивать?

Сделаю на неделе и выложу фотку
Женечка_Joy вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.