Главная Форум Роддома Советы Линеечки Соседи Реклама на форуме

Вернуться   Пузяка - обсуждаем беременность, роды и воспитание детей > Мой ДОМ > Кулинарная книга > Запеканки, выпечка и десерты


Важная информация

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 29.02.2008, 12:00
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию

Путеводитель по теме:

Апельсиновые блинчики
Банановые оладьи
Банановые оладьи с инжиром
Блинный "Мешочек с сюрпризом"
Блинный торт
Блинчики "Валентинки"
Блинчики "Вкусняшка"
Блинчики "Кружевница"
Блинчики на кефире
Блинчики от свекрови
Блинчики от шеф повара ресторана "Bistrot"
Блины для сладкоежек
Блины "Кружевная пенка"
Блины на дрожжах
Блины "Проводы зимы"
Драники
Кабаковый тортик
Картофельные оладьи с грибами
Кружевные блинчики
Куриные оладьи
Морковные оладьи
Овсяные оладушки
Овсяные оладьи с морковью
Оладьи
Оладьи «Вкусные»
Оладьи дрожжевые с изюмом
Оладьи из баклажанов с медом
Оладьи из геркулеса
Оладьи из моркови с овсяными хлопьями
Оладьи из тыквы
Оладьи из тыквы 2
Оладьи «Клубничка»
Оладьи с сырной начинкой
Оладьи с яблоками
Оладьи «Шоколадные»
Соленые тыквенные оладьи
Сырники
Сырники 2
Сырники 3
Сырники 4
Сырники с изюмом
Сырники с изюмом 2
Сырники с тыквой
Сырные блинчики
Тонкие блинчики
Яблочные оладьи
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 12:00
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию Блины, оладьи, сырники

Блинчики на кефире



Продукты:
0,5 литра теплого кефира
2 яйца
соль, сахар по вкусу
мука (замешать погуще, как на оладьи)
1/3 ч ложки соды
ванилин
2 столовые ложки растительного масла

Инструкции:
Все хорошо размешать, разбавить минеральной газированной водой до консистенции жидкой сметаны.
Накрыть салфеткой и дать постоять 15-20 мин, затем выпекать.
Готовые блинчики подать с малосольной красной рыбкой.
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 12:01
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию

Блинчики Кружевница



Продукты:
0,5 литра молока
2 яйца
1,5 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
2 столовых ложки растительного масла
2 стакана муки
1 стакан кипятка

Инструкции:
Яйца взбить с солью и сахаром, добавить растительное масло, молоко, муку. Все хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Добавить 1 стакан кипятка, размешать. Дать тесту «отдохнуть» минут 40, жарить как обычно.
Блины получаются тонкими.
Каждый готовый блин кладется на тарелку, смазывается сливочным маслом и медом, сверху кладется следующий блин – и таким образом, пока все блинчики не испекутся.
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 12:02
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию

Блинчики Вкусняшка


Продукты:
1 литр молока (лучше всего 1% или 1,5% жирности)
1 стакан муки
3 яйца
50-70 гр сливочного масла
1-2 ст ложки растительного масла
1/3 ч. ложки соды
немного соли, чуть больше - сахара

Инструкции:
В просеянную муку влить половину молока комнатной температуры, добавить соль, сахар, размешать, чтобы не было комочков.
Добавить растопленное сл. масло и желтки. Тщательно перемешать или взбить миксером на малых оборотах.
Влить растительное масло, перемешать. Добавить остальное молоко. Взбить белки в плотную пену (чем белки холоднее, тем лучше они взбиваются), влить в тесто и перемешать, не взбивая. Добавить соду.
Смазывать сковороду маслом при выпекании не требуется.
Блины получаются очень тонкие, хрустящие и "в дырочку".
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 12:02
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию

Блинчики от свекрови



Продукты:
700 мл молока
3 яйца
1 ч ложка соли
2 ч ложки сахара
9 ст ложек «с горкой» муки
3 ст ложки подсолнечного масла

Инструкции:
Яйца, соль и сахар взбить миксером, добавить остальные компоненты, перемешать.
Сковородку, желательно чугунную, сильно разогреть и слегка смазать маслом.
Тесто набирать по половине половника и выливать на сковородку так, чтобы получался ровный круг.
Жарить с двух сторон до готовности.
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 12:03
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию

Блины Кружевная пенка



Продукты:
2 яйца
3 ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
100 мл водки
0,5 ч.л. соли
1 л кефира жирностью 1 %
мука
1 ч.л. соды
3 ст.л. раст. масла

Инструкции:
1. Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить ванильный сахар, водку, соль и еще раз взбить.
2. Влить кефир, перемешать.
3. Муку просеять и, перемешивая, постепенно всыпать в смесь до тех пор пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
4. Добавить в тесто гашеную уксусом соду и растительное масло. Перемешать, дать постоять 20 мин.
Затем, взбивая тесто, постепенно вливать кипяток, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
5. Растительное масло разогреть в сковороде. Влить немного теста, круговым движением распределить его по всей сковороде. Выпекать. Перевернуть блин на другую сторону и готовить еще 30 сек. Испечь все блины.
6. Каждый блин слегка смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком. Свернуть в четыре раза. Сложить блины в кастрюлю, сверху посыпать 2 ст.л. сахара и положить 100 гр сливочного масла.
Плотно накрыть крышкой и поставить в теплую духовку на 15 минут.
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 12:04
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию

Блинный «Мешочек с сюрпризом»



Продукты:
0,5 литра молока
4 яйца
4 ст ложки муки
4 ст ложки крахмала
2 ст ложки растительного масла
Соль, сахар, ванилин – по вкусу

Инструкции:
Все ингредиенты размешать и оставить тесто на 30 минут. Жарить на раскаленной сковороде, смазывая ее растительным маслом или, еще лучше, кусочком свежего сала.
Блинчики получаются очень тонкими.
Затем, в центр блинчика положить начинку, собрать над ней края блинчика – сделать «мешочек» и завязать или ленточкой из мастики, или зеленым перышком лука (годится для несладкой начинки), или просто тесемочкой.
Начинка – ягоды, варенье, цукаты, обжаренный с луком фарш, творог, рис, печенка – все, что вы любите.
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 12:06
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию

Оладьи из геркулеса

Продукты:
2 ст. овсяных хлопьев
2 ст. тёплой воды
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1 пакетик сухих дрожжей
3-4 ст. л. муки.

Инструкции:
Все составляющие перемешать и поставить для подъёма на 30-40 мин. в теплое место. Выпекать обычным способом.
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 12:15
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию

Драники

Продукты:
картофель сырой 500 г.
мука
соль
черный перец и др. специи по вкусу.

Инструкции:
картофель очистить, помыть, натереть на самой мелкой терке. Муку я добавляютолько если картофель очень сочный, но некоторые любят оладьи посуше.Посолить, поперчить и сразу жарить на растительном масле до образования золотой корочки.
Дальше - что душа попросит: грибочки, квашенная капуста, жареный лук...
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 13:01
Kleopatra
Мама-академик
 
Аватар для Kleopatra
 
Регистрация: 14.02.2008
Адрес: город - герой Москва
Сообщений: 1,206
Вес репутации: 80
Kleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспорима

Награды пользователя:
Модница форума Спасибо, что вы с нами! Новогодняя награда Золотой кубок Оптимист форума Сиделкин форума Поздравлятор форума Мечтает стать мамой 
Всего наград: 8

По умолчанию




Оладьи с яблоками!
-1стакан сливок или молока
-5стл.ложек муки
-2яйца
-1большое яблоко (Гольден подойдут лучше всего)
-3стл.ложки сахара
-пакетик разрыхлителя
-пакетик ванильного сахара
-пакетик сухих дрожжей


1.Сливки взбить с яйцом добавить сахар, ванильный сахар.
2.Всыпать муку добавить дрожжей и разрыхлителя.Все хорошо перемешиваем, получается пышная густая масса, как сметана с пенкой по бокам из-за сливок.
3.Почистить и потереть яблочко и добавить в муку.
4.дать постоять минут 30, но если времени нет 10мин.хватит.
5.выпикать на разогретой сковороде.
Можно подовать со сгущенкой, а можно и с вареньем.

Или обжарить банан на сливочном масле и посыпать его сахаром, обжарить с двух сторон, просто объедение для самых маленьких и подходит и к блинчикам и оладушкам)))

Муж мой вечно пальчики облизывает))))
Kleopatra вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 14:25
Dimama
Мама-знаток
 
Аватар для Dimama
 
Регистрация: 25.01.2008
Адрес: Москва, Новогиреево
Сообщений: 454
Вес репутации: 88
Dimama репутация неоспоримаDimama репутация неоспоримаDimama репутация неоспоримаDimama репутация неоспоримаDimama репутация неоспоримаDimama репутация неоспоримаDimama репутация неоспоримаDimama репутация неоспоримаDimama репутация неоспоримаDimama репутация неоспоримаDimama репутация неоспорима

Награды пользователя:

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Tigrizza Посмотреть сообщение
Драники

Продукты:
картофель сырой 500 г.
мука
соль
черный перец и др. специи по вкусу.
А яйцо не добавляешь? Я добавляю.

Еще мы смазываем каждый драник слив.маслом.Едим их со сметаной.А сковороду смазываем салом.Это рецепт от отца моего мужа, он беларуси драники у них одно из национальных блюд.
Dimama вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.02.2008, 16:30
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию

Я имею ввиду, что эти рецепты не мои, я их в инете нашла

А драники я делалаю такие:

Продукты:
4 картофелины
3 ст. ложки муки
1 яйцо
сода
соль

Приготовление:

Натереть на крупной терке картофель, перемешать с мукой и яйцом, добавить соль, соду. Массу пышно взбить миксером или блендером.
Жарить на сковороде с растительным маслом.
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.03.2008, 20:30
Иннюся
Мама-практикант
 
Регистрация: 31.01.2008
Адрес: Россия, Санкт-Петербург
Сообщений: 137
Вес репутации: 12
Иннюся скоро придёт к известностиИннюся скоро придёт к известности

Награды пользователя:

По умолчанию

Оладушки из тыквы.

Тыква, молоко, манная крупа, 2 яйца, сахар, соль.

Тыкву нарезать кусочками, потушить в молоке, добавить на 50г тыквы 2 ч.л. манной крупы и поварить еще 5 мин., постоянно помешивая. В остывшую кашу добавить 2 яйца, 1 ч.л. сахара, все перемешать. Жарить на раст. масле.
Получаются очень вкусные и нежные!

http://puzyaka.ru/photoplog/index.php?n=1827
Иннюся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2008, 11:50
Tigrizza
Мама-гуру
 
Аватар для Tigrizza
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Питер, г. Пушкин
Сообщений: 3,456
Вес репутации: 456
Tigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспоримаTigrizza репутация неоспорима

Награды пользователя:
Серебряный кубок Бронзовый кубок Золотой кубок Золотой кубок Справедливость форума Кулинар форума Новогодняя награда Мисс Осень 
Всего наград: 54

По умолчанию

Морковные оладьи



Ингредиенты:

400 г моркови, 2 ст.л. горчицы, 1 яйцо, 1 щепотка мускатного ореха, 1/2 пучка зеленого лука, 200 г овсяных хлопьев, 4 ст.л.топленого масла, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Морковь очистить варить целиком минут 5 в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду, немного остудить морковь и натереть на мелкой терке. Смешать с горчицей и яйцом. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Зеленый лук вымыть, отряхнуть от воды, мелко нарезать и перемешать с морковной массой. Соединить с овсяными хлопьями и оставить на 20 минут. Разогреть в сковороде топленое масло, порциями выкладывать морковную массу, слегка прижимая, и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Сразу скажу, что оладьев получается не много - нам с мужем еле хватило. И это с учетом того, что мало едим. Так что луше увеличивать все продукты в 1,5-2 раза
И еще, выкладывать ложкой у меня не получилось, т.к. масса густая вышла. Я просто брала немного морковной массы руками, делала лепешки и выкладывала на сковородку
Tigrizza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.09.2008, 22:48
пузявка
Мама-теоретик
 
Аватар для пузявка
 
Регистрация: 08.08.2008
Адрес: г. Сыктывкар
Сообщений: 77
Вес репутации: 61
пузявка репутация неоспоримапузявка репутация неоспоримапузявка репутация неоспоримапузявка репутация неоспоримапузявка репутация неоспоримапузявка репутация неоспоримапузявка репутация неоспоримапузявка репутация неоспоримапузявка репутация неоспоримапузявка репутация неоспоримапузявка репутация неоспорима

Награды пользователя:

По умолчанию

блины на дрожжах я делаю обычно половину ингредиентов
1 пакетик быстродействующих дрожжей
1 кг. муки пшеничной
2 ч.л. соли
7 ст.л. растительного масла для теста и стакан для жарки
8 яиц
8ст.л. сахара
20 мл. кефира
1 л. молока

всыпать дрожжи в муку и развести чуть теплым молоком, размешивая венчиком добавить остальные ингредиенты, поставить на 20-30 минут в теплое место. выпекать на хорошо разогретой сковородке. я использую для смазывания сковородки кисточку макая ее в растительное масло.

можно сделать начинку из ветчины сыра и майонеза. все нарезать можно слегка обжарить и заправить майонезом. еще мужу с творогом нравиться
пузявка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.11.2008, 14:29
Kleopatra
Мама-академик
 
Аватар для Kleopatra
 
Регистрация: 14.02.2008
Адрес: город - герой Москва
Сообщений: 1,206
Вес репутации: 80
Kleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспоримаKleopatra репутация неоспорима

Награды пользователя:
Модница форума Спасибо, что вы с нами! Новогодняя награда Золотой кубок Оптимист форума Сиделкин форума Поздравлятор форума Мечтает стать мамой 
Всего наград: 8

По умолчанию

БЛИНЫ для СЛАДКОЕЖЕК
Блины: 1 яйцо,
ЗОО мл молока, 125 гр муки,
1 ст л оливкового масла.
Начинка:
225 гр свежей клубники, промытой и очищенной, 50 гр шоколада, порезанного на кусочки,
500 гр мороженого,
6 ст л покупного десертного соуса по вкусу.
Положить муку в миску, добавить яйцо, молоко, взбивать все примерно 1 мин. Нагреть масло в сковороде. Когда сковорода нагреется, слить масло в тарелку. Влить в блинную сковородку достаточно теста, чтобы оно покрывало дно. Обжаривать, пока края блинов не начнут подниматься. С помощью лопатки или широкого ножа перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета. Складывать блины стопкой, прокладывая пергаментом. Должно получиться 10¬12 штук.
Подождать, пока блины полностью остынут и проложить их начинкой. На каждую тарелку положить стопку из 4-5 штук, положив между ними порезанную клубникою, кусочки шоколада и шарики мороженого, полить сверху соусом. Порезать на 8 кусков как торт, и подавать. Десертный соус можно сделать самой. Размолоть в блендере или миксере 100 гр клубники с сахарной пудрой и лимонным соком по вкусу. Или использовать сироп из любимого варенья.

КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЧИКИ
З яйца,
1 стакан сахарной пудры, щепотка соли,
2,5 стакана молока, 1,5 стакана муки.
Три желтка тщательно растереть со стаканом сахарной пудры и щепоткой соли, после чего взбить венчиком и влить два с половиной стакана молока. Взбить отдельно белки. Полтора стакана пшеничной муки всыпать в массу из желтков, перемешать и ввести белки, снова перемешать. Тесто разливают на раскаленную сковороду, блинчики пекут тонкими, поджаривают с двух сторон. Мой совет: блины не рвутся при жарке, когда отдельно взбиваешь желтки от белков.

БЛИНЫ ПРОВОДЫ ЗИМЫ
Для блинов:
1,5 стакана муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца,
1 ст. ложка сахара,
20 гр. растительного масла, соль по вкусу.

100 гр. сельди, 3 вареных яйца, зеленый лук,
100 гр. вареного мяса, 50 гр. шпика,
3 взбитых белка, петрушка и укроп.
Взбить яйца с солью и сахаром, во взбитую массу ввести молоко и муку. Все тщательно перемешать, добавить растительное масло. Выпекать небольшие блины на горячей сковороде.
На середину первого блина уложить кусочек сельди без костей, кружочек вареного яйца, зеленый лук, завернуть рулетиком, на второй блин уложить отварное мясо, на третий шпик, порезанный кусочками, завернуть рулетиком. Готовые блины уложить на сковороду, покрыть взбитыми белками. Поставить в духовку на 1-2 мин.
Kleopatra вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2009, 16:46
Кристинка
Мама-умница
 
Аватар для Кристинка
 
Регистрация: 17.08.2008
Адрес: Уганда
Сообщений: 220
Вес репутации: 39
Кристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспоримаКристинка репутация неоспорима
По умолчанию

Блинчики-«валентинки» Рецепты магической кулинарии для романтического ужина.
Такие блинчики советует готовить колдунья Галя Черная. Вы можете приготовить их к романтическому ужину их на День святого Валентина. Подавать их нужно к завтраку на тарелке с сердечками.
Продукты: 1 стакан муки, 1,5 стакана молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, сметана, вареное сгущенное молоко, клубничный или вишневый (обязательно красный!!) джем, шоколадная паста, сахарная пудра, сливочное масло.
Для таких блинчиков требуется около часа времени. Перед их приготовлением следует совершить особый ритуал – впустить в дом праздник. Для этого, проснувшись, надо встать у окна, немного приоткрыть его (достаточно просто открыть форточку) со словами:- «День любви, ко мне в гости приди! – а потом уже заняться приготовлением блинчиков.
Яйца соединить с сахаром и солью, взбить, влить молоко и всыпать муку. Вымесить тесто – и можно выпекать блинчики на горячей сковороде. Затем из готовых блинчиков вырезать сердечки (один блинчик – одно сердечко), промазать их внутри сливочным маслом, вареной сгущенкой или шоколадной пастой. Склеить блинчики по два, сверху смазать сметаной и нарисовать джемом сердца. На этих сердцах шоколадной пастой или сахарной пудрой напишите ваши имена. Когда блинчики будут готовы, уложите их на тарелку (для каждого украшенного блинчика отдельная тарелка). Пусть ваш возлюбленный увидит весь стол, заставленный «сердцами». Кстати, если вы ждете его в гости к обеду, такие блинчики можно подать на десерт.
Кристинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.02.2009, 12:33
Anna
Мама-профи
 
Аватар для Anna
 
Регистрация: 13.01.2008
Адрес: Moscow
Сообщений: 975
Вес репутации: 755
Anna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспоримаAnna репутация неоспорима

Награды пользователя:
Мама мальчика Крутизна месяца Золотой кубок Вице-мисс (мистер) форума Флудильщик форума Новогодняя награда Спасибо, что вы с нами! За совместные роды 
Всего наград: 10

По умолчанию

Блинчики от свекрови- безумная вкуснятина, тоненькие, легкие...
300 гр молока
200 гр воды
1 ст.ложка раст.масла
2 яйца
1/2 ч.л. соли
Взбить миксером
Засыпать муку до состояния жидкой сметаны
( я все-таки добавляю сахар, хотя в идеале не надо)

При жарке есть парочка секретов:
Возьмите луковицу, разрежте пополам. Масло растительное налейте в тарелочку и макайте луковицу в масло и ей самзывайте сковородку. Масла будет именнно столько скока надо. Только смазывать перед каждым блином.
Второй секрет прост: Сверху каждого блинчика кладите кусочек сливочного масла. Он смягчает и делает блинчик еще более легким и вкусным.
Ну и чтобы блинчики не остывали тарелку с блинчиками ставтье на кастрюлю с кипящей водой. Тогда на стол вы подадите горячие наивкуснейшие блинчики.

Теста надо брать по минимому и растекать его по всему периметру сковороды. Тогда они получаются тоненькие и прозрачные.
Anna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2009, 20:00
Alla165
Мама-академик
 
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: Россия
Сообщений: 1,158
Вес репутации: 203
Alla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспоримаAlla165 репутация неоспорима

Награды пользователя:
Поздравлятор форума Игрок форума Автомобилист форума Оптимист форума Интересный собеседник Приколист форума Мама двойняшек Мама девочки 
Всего наград: 9

По умолчанию

Блинчики от шеф повара ресторана "Bistrot"

молоко - 1 литр
сахар - 100 грамм
растительное масло 250 грамм
сливочное масло - 50 грамм
мука 420 грамм
яйца 8 штук
соль 20 грамм

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить в них предварительно разогретое молоко и тщательно перемешать.
Затем насыпать муку, налить растительное масло и снова перемешать.
Выпекать на расскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом.
Блинов получится примерно 30 штук.
Наслаждайтесь!
Alla165 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2009, 17:26
виталия
Мама-профи
 
Аватар для виталия
 
Регистрация: 25.03.2008
Адрес: москва
Сообщений: 882
Вес репутации: 102
виталия репутация неоспоримавиталия репутация неоспоримавиталия репутация неоспоримавиталия репутация неоспоримавиталия репутация неоспоримавиталия репутация неоспоримавиталия репутация неоспоримавиталия репутация неоспоримавиталия репутация неоспоримавиталия репутация неоспоримавиталия репутация неоспорима

Награды пользователя:
Мама-затейница Серебряный кубок Писатель форума Опытная мама Ходячая энциклопедия Новогодняя награда Оптимист форума Доктор форума 
Всего наград: 12

По умолчанию

Последний день масленницы , а я со своим запоздалым рецептом .
Все мы умеем печь оладушки, простые, а мне нравяться с сырной начинкой. Моя мама научила меня одной хитрости.
На раскаленную сковородку наливаем тесто ( мы с дочками делаем не очень большие) и даем чуть-чуть поджариться, сверху кладем кусочек сыра( тонкий пласт), заливаем таким же количеством теста. К этому времени низ оладушка поджариться, переварачиваем оладушек, держим на сковороде до готовности.
Девочки, получается ВКУСНЯТИНА! как горячие, так и холодные, пробуйте!
виталия вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.