Новогоднее меню.

[Елен-ка]

Timilena спасибо, а вино сухое или полусладкое?

Девочки, а я еще вот такую закуску делаю:
отвариваю говядину, нарезаю тонкими небольшими пластиками, в говядину добавляю нарезанный красный болгарский перец, помидоры чери, если нет, то можно обычные, порезанные соломкой маринованные огурчики и лук полукольцами, затем на все это небольшой горкой насыпаю перец, по вкусу, кто какой остроты любит, и немного чеснока (можно без него, тоже вкусно), раскаляю растительное масло на сковороде и заливаю всю эту вкусноту. Масло по количеству тоже кто как любит, немного солю и добавляю рубленную зелень, петрушку, укроп и немного базилика, кстати базилик рекомендуется при готовке всех мясных блюд, он придает особый вкус. Получается очень вкусно и разноцветно-красиво

[Елен-ка]

А еще, кто любит соленую рыбку, вот такой простой салатик:

Из листьев салата делаю "подушку", сверху выкладываю нарезанную кусочками малосольную семгу или форель (я ее солю сама, если нужно могу поделиться рецептом засолки, солится всего 2 дня), помидорки чери и немного лука полукольцами, затем немного перчу, обильно сбрызгиваю лимонным соком и оливковым маслом. Вкуснотища, это я конечно как любитель морепродуктов

[Елен-ка]

[QUOTE=Tigrizza;210666]Девочки, у меня к вам такой вопрос
Я купила вот такие формы для выпечки. Они где-то 30 см длинной.
Хочу сделать в них печенье. Какое тесто лучше использовать, чтобы хорошо получилось? Чтобы все детальки были видны?

Посмотри здесь, хоть это пряники, но может подойдет [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Регина]

Timilena, а мед для чего?

[Zhenya]

Сообщение от Регина

Timilena, а мед для чего?

Я хоть не Timilena, но отвечу Всегда курочку, уточку и оч часто свинину смазываю медом, тогда получается такая вкусная корочка и вкус мне оч нравится!

[Регина]

Спасибо!!! А вкус меда присутствует? А не сладко? просто я никогда не делала с медом, вот и хочется узнать.....

[Zhenya]

Зависит сколько меда использовать я с каждым разом все больше и больше добавляю, просто мне вкус очень нравится! Свинина намного мягче становится, а курочку я последнее время запекаю вместе с фруктами и сухофруктами, так что мед там само то
Ну конечно вкусы у всех разные!

[Тимилена]

Елен-ка, вино сухое, можно самое дешевое
А мед еще по-моему, от пересыхания защищает, потому что золовка недавно делала утку по этому же рецепту, забыла ее помазюкать и она у нее высохла.

[Регина]

Нужно будет попробовать! Только я всегда индюка делаю...

[Елен-ка]

Девочки, я тут недавно вычитала, что для размягчения мяса, даже самой старой говядины, при мариновании нужно добавить киви, решила попробовать, купила говядину, замариновала ее в киви и горчице, я всегда мариную отбивные на 15 мин. в горчице перед жаркой, так как мясо не отбиваю, а чуть надрезаю кусок вдоль и поперек, скажу вам получилось супер, даже муж заметил, что отбивные как никогда необыкновенно нежные. Но еще было указано, что самое главное не переборщить с киви, так как можно мясо при готовке в фарш превратить я примерно на 800гр. мяса использовала 1 киви, так что советую попробовать. А еще можно добавлять папайю, тоже хорошо размягчает мясо

[Zhenya]

так мало киви))) спасибо за совет, можно попробовать, хотя у меня отбивные всегда оч мягкими получаются и я их даже не мариную, просто обжариваю в молоке+яйцо+мука, оч мягко получается)))

[Елен-ка]

Женя а ты мясо отбиваешь? Я не отбиваю и куски у меня довольно толстенькие, у меня муж любит, чтоб кусок так кусок был, а иногда купишь мясо, вроде с виду все отлично, а при жарке создается впечатление, что свинья или корова была беговая и умерла сама А в горчице мариную для придания пикантного вкуса. Мы 1,5 года в Африке жили, так там мясо если в папайе не замаринуешь, то 3 часа тушить нужно, чтоб мягкое было, там порошок папайи специально для этого в магазине продавался

[Zhenya]

Да отбиваю, просто тоненькие отбивные люблю, хорошо прожареные и быстро чтоб приготовить и сьесть
А в папайи и киви не пробовали ни когда мариновать, обязательно попробую

[Елен-ка]

А у меня только из куриных грудок и кальмара тонкие отбивные в кляре воспринимают, разбаловала наверное, а я тоже люблю тоненькие, отбитые, ух, аж слюнки потекли

[komo4kina]

Девочки вот что нашла,по-моему очччень оригинальненько,
обязательно сделаю!!!
Подарите каждому гостю по вкусной елочке. Приготовить ее можно за считанные минуты: нарезать хлеб большими ломтиками, а ломтики нарезать полосками; фигурным ножом нарезать на полоски сыр и колбасу. Затем выложить елочку, а в центр ее для устойчивости вставить соленую соломку.

Теперь нужно нашу елочку украсить. Вырезаем из красного сладкого перца звезду и ставим на верхушку елки, украшаем еловые лапы ягодами клюквы, зеленым горошком и кукурузой. И последний штрих – солим нашу елочку и посыпаем ее сверху нарезанным укропом.

[Zhenya]

Я вот тут подобную идейку давала с фруктами))) http://puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=6124 а еще видела с печеньем! Тоже хочу попробовать!

[komo4kina]

Суперская темка!!!
а ее ни разу не видела, спасибо,
буду знать!!!

[Регина]

http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i...d40c6.jpg.html
Я делала вот так!

[Zhenya]

а что там у тебя за кораблики? апельсин-банан... дальшене вижу

[Регина]

Это мандарин, банан, груша, яблоко. В общем все подряд.