Когда ко мне приходит вдохновение (рецепты от Вик-Вик)

[Вик-Вик]

Сообщение от m@m@ ~YO~

классные пироги,особенно шахматный!

спасибо

[Вик-Вик]

Очень простой в приготовлении кулич и вкуууусный вкуснее чем магазинный
рецепт полностью с сайта say7

Кулич пасхальный
Для кулича:
1 стакан молока;
1/2 пачки сухих дрожжей;
500г муки (я на глаз досыпала,думаю ушло чуть больше);
3 яйца;
100 г сливочного масла или маргарина;
150 г сахара;
изюм;
ванилин.
Для глазури
белок 1 яйца;
50 г сахарной пудры.

Приготовление:
1. Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи;
2. Добавить половину муки, хорошо размешать;
3. Поставить в теплое место., накрыть полотенцем и дать подойти в течение 30-40 минут;
4. Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром;
5. Белки взбить со щепоткой соли в пену;
6. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать, затем добавить размягченное масло, перемешать и добавить белки, перемешать;
7. Добавить остатки муки и хорошо вымесить тесто (оно не должно липнуть к рукам (хотя у меня слегка прилипало);
8. Дать тесту подойти в течение 45-60 минут;
9. Изюм промыть и добавить его в подошедшее тесто, хорошо перемешать;
10. Разложить тесто в формы и оставить подходить на час;
11. Поставить в разогретую до 180гр духовку и выпечь;
12. Для глазури взбить белок со щепоткой соли до пены, добавить сахарную пудру и взбить до устойчивых пиков.
13. Горячие куличи покрыть сверху глазурью и украсить посыпкой.
вот такие получаются

а аромат просто мммммм

[Вик-Вик]

сегодня делала тортик,
такой вот получился

шоколадный бисквит (самый обычный):
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
1/2 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром не меньше 10 минут, при этом масса становится белой, немного похожей на крем и увеличивается раза в 2-3.
2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать осторожно снизу вверх деревянной ложкой.
3. Подготовить форму и выпечь в духовке. Готовый корж получается высоким, разрезаем его пополам, прослаиваем кремом и собираем торт.
У меня торт большой, я испекла 2 коржа


Крем:
Смешать 1/2 банки сгущенки, сливок 35% и 1/2 баночки маскарпоне (около 100гр).Все взбить до получения крема
Украшение:
шоколадный ганаш
берем сливки 35% и горький шоколад в соотношении 1:2
Сливки нагреть, шоколад поломать. Залить сливками шоколад и размешать до однородной массы.
Вот так он выглядел в разрезе:

[mama Yo]

а описание тортика где?

очень аппетитно выглядит!

[Вик-Вик]

Сообщение от m@m@ ~YO~

очень аппетитно выглядит!

спасибки

[Вик-Вик]

Я сейчас нахожусь в поисках идеального крема для украшения маффинов

Нашла в интернете рецепт меренги
Ингредиенты:
Яичный белок 3шт;
Сахар 200г;
Вода 3 ст.л.

Приготовление:
1. В яичные белки добавить воду (по ложке на один белок) и всыпать сахар;
2. Миску с белками поставить на паровую баню и постоянно взбивать миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут). За это время смесь из жидкой станет достаточно плотной, увеличится в объеме и побелеет;
3. Затем снять миску с бани и продолжить взбивать еще минут 5, по истечении этого времени масса становится послушной и пластичной
вот такие маффины получились:




Т.к. у меня осталось ее еще немного, то я решила сделать безе.
На пергаментную бумагу выложила небольшими порциями и поставила в духовку на час (температура 180гр)
Результат

[mama Yo]

какая красота и вкусняшка!

[Вик-Вик]

Сообщение от m@m@ ~YO~

какая красота и вкусняшка!

[Родинка]

Вик-Вик, ты просто монстр сладостей!!!

[Вик-Вик]

Сообщение от Родинка

Вик-Вик, ты просто монстр сладостей!!!

люблю экспериментировать

[Zved]

Ох, дразнишься ты вкусностями!!!)))
А я думала меренги это безешки уже готовые, а это крем)

[Вик-Вик]

Сообщение от Zved

Ох, дразнишься ты вкусностями!!!)))

[Вик-Вик]

С детства не любила эклеры, они всегда у меня ассоциировались с масляным кремом, а недавно захотелось мне их приготовить
оригинал рецепта на say7
Результат мне очень понравился!!

Для теста:
- 1 стакан воды;
- 1 стакан муки;
- 100 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- щепотка соли.

Крем:
- 2 стакана молока;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 2 ст.л. муки (с горкой)
- ванилин;
- 100 г сливочного масла.

Глазурь:
-шоколад (на ваш вкус.Я смешиваю молочный и горький) грамм 50-70 (опять же на вкус)
-растительное масло (1/2 чайной ложки)

Приготовление:
1. Налить воду в кастрюлю, добавить масло,соль. довести все до кипения и растворения масла.
2. Добавить муку и быстро замесить тесто. Снять кастрюлю с плиты.
3. Тесто слегка остудить и добавить яйца (добавляем сначала одно, перемешиваем до однородной массы, затем другое, перемешиваем и т.д.)
4. С помощью кондитерского мешочка (у меня кондитерский шприц) выкладываем на противень тесто в форме эклерчиков.
5. Поставить в заранее разогретую духовку и выпечь до готовности.

Пока эклеры в духовке,делаем крем:
1. Молоко, яйца, муку и сахар взбить хорошо венчиком в кастрюльке.
2. Варить, постоянно помешивая венчиком до загустения (крем нужно постоянно и интенсивно перемешивать). Снять кастрюльку с плиты, добавить ванилин и поставить остужаться.
3. Когда крем станет теплым, добавить сливочное масло и хорошо размешать.
Остывшие эклеры начинить кремом (я делаю это с помощью кондитерского шприца )

Для глазури: шоколад поломать в тарелочку и добавить масло, поставить в микроволновку на 1 минуту, потом перемешать растопленный шоколад и обмазать эклеры глазурью
Результат

[Zved]

Отписаться чтоль от твоей темки вкуснота, ммммм!

[Вик-Вик]

Сообщение от Zved

Отписаться чтоль от твоей темки

не нааааадо

Сообщение от Zved

вкуснота, ммммм!

спасибо

[mama Yo]

эклеры супер!!!

[Вик-Вик]

Сообщение от m@m@ ~YO~

эклеры супер!!!

спасибо

[Вик-Вик]

Решила поэкспериментировать с украшением...
вот что получилось

торт по рецепту бабушкиного медового, сливки для украшения

[mama Yo]

красотище!

[lipvik]

Сколько же здесь всего вкусного!!!!
Мммм по моему в ближайшее время мне не похудеть...