Обсуждаем нюансы приготовления блюд

[Olesja-ja]

спасибо! А я найти не могла

[Иринушка]

Сообщение от Оксанчик

puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=25426
Вот тут обсуждают кто что готовит на нг

Сообщение от Olesja-ja

спасибо! А я найти не могла

А я и не нашла по этой ссылке...


Здесь нашла...

http://puzyaka.ru/forum/showthread.php?t=25426&page=17

[кАшачий]

Мамочки,поделитесь рецептом тыквы в духовке у кого есть. В смысле целиковой тыквы фаршированной всякими вкусностями.

[Olesja-ja]

А У меня вопрос по поводу морепродуктов.
Как их готовить? Ну с креветками все понятно.
А я вот купила коктейль замоложенный на салатик. И думаю их варить или жарить? Раньше как-то делала этот салат, а вот момент что именно я делала с морепродуктами, вылетел из головы.... Как сделать так, чтоб они резиновыми не были?

[Иринушка]

Сообщение от Olesja-ja

Как сделать так, чтоб они резиновыми не были?

Не перварить, буквально на 1 МИНУТУ в кипяток, сбланшировать в общем...

[Olesja-ja]

Сообщение от Иринушка

Не перварить, буквально на 1 МИНУТУ в кипяток, сбланшировать в общем...

их сначала размораживать надо?
Опустить в кипяток, и ждать пока закипит вода и плюс 1 минуту? Прости за тупость
А потом не жарить?

Ты в своем салатике с кальмарами в сырном стакане кальмары как варила???

[Иринушка]

Сообщение от Olesja-ja

их сначала размораживать надо?
Опустить в кипяток, и ждать пока закипит вода и плюс 1 минуту? Прости за тупость
А потом не жарить?

Ты в своем салатике с кальмарами в сырном стакане кальмары как варила???

Сначала разморозить, или если не мороженые просто взять и в кипяток на 1 минуту, Опустить в кипяток, и ждать пока закипит вода не надо... в уже кипящую..

[Olesja-ja]

Сообщение от Иринушка

Сначала разморозить, или если не мороженые просто взять и в кипяток на 1 минуту, Опустить в кипяток, и ждать пока закипит вода не надо... в уже кипящую..

нееее, в кипящую, я понимаю (я не до такой степени туплю ). Потом ведь она перестанет кипеть, когда все закину и опять закипит .

[Иринушка]

Сообщение от Olesja-ja

Потом ведь она перестанет кипеть, когда все закину и опять закипит .

Ну ты же не сразу кг закинешь, я в шумовке или в марлечке, по чуть чуть опускаю на минутку...

[Kralya]

девочки хочу к пасхе приготовить настоящие сдобные пироги, а рецепт по которому давно готовили утерян. помню только что готовили много: 3 литра молока, 10яиц, масла сливочное(не растит. точно) пачка или две, дрожжи.
может есть у кого хороший проверенный рецепт? и с точными пропорциями))))

[Иринушка]

Сообщение от Kralya

девочки хочу к пасхе приготовить настоящие сдобные пироги, а рецепт по которому давно готовили утерян. помню только что готовили много: 3 литра молока, 10яиц, масла сливочное(не растит. точно) пачка или две, дрожжи.
может есть у кого хороший проверенный рецепт? и с точными пропорциями))))

Валюш, посмотри тут: КУЛИЧ по нему делаю, куличи ШИКАРНЫЕ выходят, пеку на чистый четверг-на Красную Горку доедаем, и всё ещё вкусно... т.е. 10 дней...
по рецепту выходит 4 больших кулича, действительно больших... я в этом году купила бумажные формы одноразовые для куличей, будет 8 штук...

[Kralya]

Сообщение от Иринушка

Валюш, посмотри у меня в темке, так и называтся кулич пасхальный, прям на него ссыль не дам, я с телефона, по нему делаю, куличи ШИКАРНЫЕ выходят, пеку на чистый четверг-на Красную Горку доедаем, и всё ещё вкусно... т.е. 10 дней...
по рецепту выходит 4 больших кулича, действительно больших... я в этом году купила бумажные формы одноразовые для куличей, будет 8 штук...

я хочу не кудичи а именно сдобу, булки пирожки наделать. или у тебя кулич такой и выходит?
просто те что в магазе продают более сухие чем сдоба и рассыпчатые, а у нас булки были прям воздушные такие пористые и влажноватые внутри. не знаю как описать даже))) вот пишу и вкус во рту их еще бы рецепт упомнить)))))))))))))))

[mama Yo]

Валя,я сама помню этот вкус! мама постоянно делает такие булки... надо будет спросить у неё... но она всё на глаз делает...

[Kralya]

да мы тоже раньше так на глаз делали, потом очень долго перерыв был...а сейчас уже и этого на глаз не помню...а вот вкус и запах...помню)))))))))))

[Nightwish]

Валюш,посмотри у меня кулич есть,достаточно плотный и сдобный,я просто яйц немного меньше кладу,что бы сократить каллории,а так если добавить еще 3-4 желточка думаю самое то получится.

[Иринушка]

Сообщение от Kralya

я хочу не кудичи а именно сдобу, булки пирожки наделать. или у тебя кулич такой и выходит?
просто те что в магазе продают более сухие чем сдоба и рассыпчатые, а у нас булки были прям воздушные такие пористые и влажноватые внутри. не знаю как описать даже))) вот пишу и вкус во рту их еще бы рецепт упомнить)))))))))))))))

на мой вкус да, именно как булка, во всяком случае с покупным даже и близко не сравниться...

[Kralya]

Сообщение от Иринушка

на мой вкус да, именно как булка, во всяком случае с покупным даже и близко не сравниться...

ну с покупными вообще ничего не сравниваю, я лишь консистенцию имею ввиду...они рассыпчатые у нас продаются суховатые на мой вкус вот ...а так я не знаю какие куличи настоящие, мы всегда просто сдобу делали куличи из нее и пироги!

Марин, спасибо тоже загляну к тебе

[Kralya]

Сообщение от Nightwish

Валюш,посмотри у меня кулич есть,достаточно плотный и сдобный,я просто яйц немного меньше кладу,что бы сократить каллории,а так если добавить еще 3-4 желточка думаю самое то получится.

кинула в закладочки.

Девочки подскажите сырые дрожжи и сухие какое у них соотношение? ну как из одних грамм в другие перевести?

И еще продаются формы для куличей бумажные, ведь прям в них можно печь, а как их ставить в духовку на противень или на решетку? или вообще в форму еще надо? я ни разу такие не делала.

[Иринушка]

Сообщение от Kralya

ну с покупными вообще ничего не сравниваю, я лишь консистенцию имею ввиду...они рассыпчатые у нас продаются суховатые на мой вкус вот ...а так я не знаю какие куличи настоящие, мы всегда просто сдобу делали куличи из нее и пироги!

Марин, спасибо тоже загляну к тебе

вот я позапозапрошлый год тоже решила сделать просто из сдобного теста.... первые два дня просто пирожок как пирожок, тока с изюмом (или курагой) , а потом высох и как то уже не то.....
а КУЛИЧ самодельный ............. ммммммммммммм...... я ж говорю, на Красную горку доедали-а всё как булочка свежий..... правда хранили в холодильнике...

Я как нашла для себя ЭТОТ рецепт, ВСЁЁЁЁЁ, только ТАК буду делать...

[Иринушка]

Сообщение от Kralya

Девочки подскажите сырые дрожжи и сухие какое у них соотношение? ну как из одних грамм в другие перевести?

даже не знаю, всегда только сухие использую....

Сообщение от Kralya

И еще продаются формы для куличей бумажные, ведь прям в них можно печь, а как их ставить в духовку на противень или на решетку? или вообще в форму еще надо? я ни разу такие не делала.

я тоже первый раз буду их использовать..... думаю слегка промазать маслом, а выпекать на протвине, без специальных подставок, вряд ли они нужны...