Иринушкины рецептики вкусняшек...

[Olesja-ja]

ириша, мммм, сижу истекаю слюной. Крылышки куриные супер, обязательно сделаю (как только смогу), а коржи для наполеона ты произвольно раскатываешь или по шорме делаеш? Я раз пробовала печь, раскатав по дну из разъемной формы, удобно и обрезать потом не надо

[Иринушка]

Сообщение от Olesja-ja

Я раз пробовала печь, раскатав по дну из разъемной формы, удобно и обрезать потом не надо

Именно Олесь, так же делаю, но иногда правда все равно немного ровняю...

[mama Yo]

Иринушка-золотые ручки!!! всё такое вкусное!!!

вот надо будет торт наполеон попробовать,до тортов ещё не доходила!!!

[Карлыгаш]

Как все аппетитно выглядит, надо обязательно попробовать.

[Olesja-ja]

Ириша, давно хочу спросить как у кухарочки, ты что-нибудь готовила с трески, с замороженной? Не запекала случайно? Все смотрю на нее на рынке, да никак не куплю попробовать, вдруг невкусно

[Besenok]

Иринушка,спасибо огромное за рецепт тортика "Наполеон", очень вкусно получилось!

[Katrinshev]

Чуть слюной не захлебнулась, пока читала... Иринушка, нельзя же так... Опять моя диета к лешему...

[Иринушка]

Сообщение от Olesja-ja

с трески, с замороженной

Олесь, либо так попробуй, или просто кусочками пожарь, в муке, будет вкусно... но идея что-то новенькое из "белой" рыбки сделать хорошая... , чо-нить придумаю

Сообщение от Bestya

Иринушка,спасибо огромное за рецепт тортика "Наполеон", очень вкусно получилось!

Пжалста!!! Сейчас на праздник сама сделаю...

Сообщение от Katrinshev

Чуть слюной не захлебнулась, пока читала... Иринушка, нельзя же так... Опять моя диета к лешему...

Фиг с ней , с диетой, зато как приятно себя побаловать!!!

[Иринушка]

сырники
Тесто:
400 г творога
100 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
400 г муки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя (если творог свежий, если с кислинкой то не надо)

Приготовление:
Масло растереть с сахаром, добавить творог, яйца и перемешать. Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто. Оставить на часик, затем сделать шарики, обвалять в муке, положить на сковороду слегка "приплюснув" и обжарить с двух сторон до золотистого цвета...

[Оля Карабулька]

Иринушка, все такое аппетитное!!! Положу несколько рецептиков в свою копилочку!!! СПАСИБО ТЕБЕ!)

[Надежд@]

Как же здесь все вкусно, многое возьму на вооружение))) Спасибо за рецепты.

[Иринушка]

Мясной рулет

основа:
500 гр. фарша (свинина и говядина),
3 ломтика белого хлеба без корочек или одну варёную картофелину,
100 гр. молока,
1 ч. л. соли, перец,
половину мелко нарезанного репчатого лука,
четыре дольки чеснока, мелко нарезанного,
1 сырое яйцо

начинка:
4 вареных яйца

приготовление:
Включите духовку на 175°. Положите хлеб в молоко на 10 минут. Отварите яйца вкрутую. Перемешайте все ингредиенты. Выложите фарш на доску, положите вареные яйца два и два и сформируйте рулет. Положите рулет в смазанную маслом форму и выпекайте примерно 1 час (+-15 м).

[Иринушка]

"Жаворонки"

Ингредиенты:
Мука 700-900 гр
дрожжи 1 пакетик
сахар ½ стакана
растительное масло
ванилин
изюм

Способ приготовления:
Надо замесить муку с разведёнными в чуть тёплой воде дрожжами, добавить сахар, растительное масло, ванилин. Дайте тесту подняться, разделите его на полоски. Каждую полоску раскатайте так, чтоб получился валик. Каждый валик завяжите узлом, одному концу придайте форму головки с клювиком, а другой конец разрежьте ножом так, чтоб получился птичий хвостик. Вставьте две изюминки для глаз. Посыпьте "жаворонков" сахаром и испеките в духовке. На 210° до подрумянивания, где-то 20 минут, незадолго до вынимания смазать желтком...

Выпечку, после вынимания из духовки, надо накрыть влажным полотенцем, тогда она будет нежнее и дольше не засохнет...

[Иринушка]

Бананы, запечённые с творогом

Ингредиенты:
4 шт бананы среднего размера
0,5 лимона, сок
100 г творог не слишком жирный, не кислый
1 яйцо
2 ст. л . масло сливочное
2 ст. л. меда

Приготовление:
1. Бананы очистите, разрежьте каждый вдоль пополам, положите в форму для выпечки и сбрызните соком лимона, чтобы они не потемнели.
2. Растопите масло в микроволновой печи, 10 сек. Смешайте творог с яйцом, маслом и медом до получения однородной массы.
3. Выложите получившуюся смесь на бананы. Поставьте форму в разогретую до 220 ° духовку и запекайте 15 мин.

[Иринушка]

рыбка "копчённая" по-домашнему


Ингридиенты:
0,7-1,2 кг рыбка (у меня пикша)
2 ч.л. зелёного чая (я брала ТЕСС с лаймом)
соль, сахар, перец

Приготовление:
Берём кастрюльку, наливаем туда стакан воды, засыпаем зелёный чай и чайную ложку сахара, включаем сильный огонь...

пока "чай" закипает обмазываем рыбинку солью и перцем (предварительно срезаем плавники и вычищаем серединку )
как только "повалит" дым, ставим на кастрюльку железный дуршлаг с рыбкой и накрываем крышкой

следим, чтобы вода полностью не выкипела (а то у меня вчера чуток подгорела кастрюлька )
можно подливать прямо через друшлаг...
Вода должна всё время кипеть, где-то с час...

Получаеться РЕАЛЬНО копчёная, только не сильно, а слегка...


На тарелке можно спрыснуть лимонным соком... мммм... вкусна...

Вообще, в этот рецепт, зелёный чай кладёться в фольгу на дно... НО у меня она сразу почернела, сгорела и т.д.... А путём "варева" получилось супер!!!

[Иринушка]

Круассаны


Ингредиенты:
Мука - 500 г
Масло сливочное 250 г
молоко - 250 г
Сахар - 50 г
Яйцо -1 шт. (белок-желток + белок)
Желток - 1 шт. (для обмазки)
Дрожжи, соль
Шоколад ,фрукты по желанию

Способ приготовления:
Вымесить однородное, эластичное тесто.
Поставить в холодильник на 30 минут. Достать тесто из холодильника и раскатать…
Смазать маслом 2/3 теста, свернуть внахлест. Сначала "захлестнуть" один край. Потом - второй край. Свернуть еще раз - так, чтобы получился квадрат.

Поставить в холодильник на 30 минут. Вытащить, еще раз повторить все операции: раскатать, смазать маслом, свернуть. Поставить в холодильник на 30 минут. (Чем больше раз вы проделаете эти операции, тем более слоеным будет ваше тесто. Как минимум, повторить нужно 3 раза. В конце обязательно поместить тесто в холодильник на 30 минут.)

Раскатать тесто в виде круга, нарезать треугольниками (как торт). Положить в широкой части шоколад или фрукты.

Закрутить в трубочку. Придать форму рогалика, слегка изогнув. Смазать желтком.
Выпекать при температуре 220° до подрумянивания (минут 30 +-)
Как только зарумяняться, СРАЗУ вынимайте, а то пересохнут!!!

На самом деле не так сложно, как кажется , пока тесто в холодильнике, можно много чего сделать...

[Milana32]

Рогалики такие аппетитные. Ирин а масло сливочное надо растапливать? Хотелось бы узнать как правильно его сделать.

[Milana32]

Его я имела ввиду тесто.

[Иринушка]

Сообщение от Milana32

Ирин а масло сливочное надо растапливать?

Нет, не надо, просто заранее оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало совсем размякшим...

[Иринушка]

Да, кстати, СОВЕТ - если пачку масла или маргарина положить в микроволновку на РАЗМОРОЗКУ на 2 минутки, получиться то, что надо, если не из холодильника, а из морозилки, то на 4 минуты РАЗМОРОЗКИ...