Clerусины рецепты...

[Cler]

Сообщение от ПИришка

Ну воть... ка-ба-чка захотелось...и слюнки потекли как у моей малышни... Для меня это блюдо больше ассоциируется с концом лета-когда на даче кабачки зреют....

у нас на рынке и в магазинах уже поспели. у меня сын любит кабачок.

[zaj4onok]

А еще вскусно при жарке добавить чеснок мелко порубленый

[Cler]

Сообщение от zaj4onok

А еще вскусно при жарке добавить чеснок мелко порубленый

согласна, но мои мужчины чеснок больше с баклажаном уважают.

[ПИришка]

Сообщение от Cler

у нас на рынке и в магазинах уже поспели. у меня сын любит кабачок.

нююю.... на рынке и арбузы уже поспели
все!завтра покупаю кабачок!!!и ням-ням...
пс. кстати буду очень рада рецептом из баклажана - так как с ним я вообще на ВЫ!!!!

[Cler]

Сообщение от ПИришка

нююю.... на рынке и арбузы уже поспели
все!завтра покупаю кабачок!!!и ням-ням...
пс. кстати буду очень рада рецептом из баклажана - так как с ним я вообще на ВЫ!!!!

будет сделано!

[ПИришка]

Сообщение от Cler

будет сделано!

очень буду признательна!!!!

[Cler]

нам понадобиться:
куриное филе (из расчета 1 филе=1 порция)
помидор
сыр
укроп
яйцо-2-3 шт
мука
масло для жарки
соль, перец
примерная стоимость блюда 300 руб, время приготовления 40 минут

[Cler]

приготовление
Готовим начинку. Для этого режем помидор кубиками, сыр натираем на терке, режем укроп. Овощи и сыр соединяем.

[Cler]

Готовим филе для начинки. Филе состоит из двух частей-большой и маленькой. Маленькое филе, не отрезая, откладываем в "сторону". Большое филе разрезаем вдоль, аккуратно, не прорезая насквозь. Затем делаем углубления в стороны, формируя карман. Важно не прорезать филе.

[Cler]

Карман сформирован, начинаем начинять. Количества начинки зависит от Вашего желания и количества самой начинки.Начиняя заполняем все уголки кармана. Я набиваю начинкой туго. Но переусердствовать тоже нельзя. Начинки должно быть много-иначе будет одно мясо, но в тоже время ровно столько, чтобы начинка невыпадала из филе, иначе будет морока при жарке. Начинку прикрываем маленьким филе начинку. Получиться пирожок.

Таким образом начиняем все филешки и получаются вот такие пирожочки.

[Cler]

В это время у нас уже греется сковорода и масло.
Взбиваем яйца с солью и перцем-по вкусу. Для заметки:Само филе я не солю. Обваливаем наши пирожочки сначала в муке-это дополнительно скрепит филе и не позволит начинке выпасть, затем обмакиваем в яйцо. Процедуру повторяем два раза. Если начинки получилось много-делать надо аккуратно, что филе не распалось. На сковороду наш пирожок кладем маленьким филе вниз, это опять-таки не позволит развалиться нашему блюду.

[Cler]

пока наши пироженции жаряться, успеваем перемыть посуду и убрать со стола. Филешки переворачиваем по мере обжаривания на каждую сторону, как пирожки. В итоге получается вот такая канитель.


На заметку: это блюдо хорошо как самостоятельно, с гарниром в горячем виде или в виде закуски в холодном-нарезаем как рулет и подаем. Идет на ура. Для разнообразия начинку можно делать из жаренных грибов-получается великолепно. Рекомендую. Приятного аппетита!

[Cler]

нам потребуется:
курица 1,2 кг (в моем случае куринные бедрышки, но можно использовать и окорочка, а так же и целую курицу)
сметана-4 ст.ложки
перец, пряные травы (базилик, тимьян,майоран, розмарин... по вкусу)
мука-1 ст. ложка
растительное масло-2 ст.ложки (я использую оливковое)
соль-1 чайная ложка
Примерная стоимость блюда-160 рублей, время приготовления-1,5 часа.

[Cler]

приготовление:
курицу помыть, обсушить.
в сметану добавить муку, соль, пряные травы, растительное масло, хорошо перемешать. Полученным соусом смазать со всех сторон курицу. Если готовиться целая курица-изнутри натереть солью. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

[Cler]

готовим курицу в течении 1,2 часа. Если курица целая-1,5 часа.
Секрет: для образования румяной корочки, духовку в последние 20 минут готовки ставим на верхний обогрев. Курица получается очень нежной за счет сметаны и ароматной за счет пряных травок.
Приятного аппетита!

[Cler]

нам потребуется
цукини
помидор-2 шт
грибы, примерно 200 гр
лук-1 шт
масло растительное
соль, перец по вкусу
сыр-100 гр (из расчета на 1 цукини)
примерная стоимость блюда-180 руб, время приготовления 50 минут

[Cler]

приготовление:
цукини и другие овощи хорошо моем.Цукини разрезаем вдоль и вынимаем мякоть.


Лук, грибы, помидор и мякоть цукини нарезаем кубиками.


Поочередно обжариваем.Начинаем с лука, затем добавляем грибы, цукини, помидор.

[Cler]

смесь из овощей тушим до готовности, примерно 10 минут. Полученной смесью наполняем лодочки из цукини, выкладываем лодочки в форму. Я в форму добавила 0,5 ложки оливкового масла.Ставим в разогретую духовку примерно на 30 минут.

Примерно за 10 минут до готовности, посыпаем лодочки тертым сыром и ставим на верхний режим духовку, для зарумянивания сыра.


Секрет: чтобы цукини получился мягким, в форму можно налить 2 столовые ложки воды и накрыть форму крышкой.

Приятного аппетита!!!

[Cler]

нам потребуется:
батон-багет или батончики
мясной фарш (в моем случае, говяжий)
молоко
сыр
соль, перец, приправы
масло для формы
масло для жарки
расчет стоимости не указываю, так как можно сделать из остатков фарша. примерное время приготовлления-30 минут

[Cler]

приготовление:
батон нарезаем кусочками, примерно шириной по 2 см, фарш обжариваем до готовности, солим, перчим по вкусу.


пока обжаривается фарш, в миску наливаем молоко и каждый кусочек багета поочередно обмакиваем в молоко, слегка отжимаем и делаем в середине кусочка углубление. Заготовленные гренки выкладываем в смазанную форму.