27.07.2011, 12:23 | ||
Мама-легенда
Регистрация: 28.06.2010
Адрес: россия
Сообщений: 6,265
Вес репутации: 50618 |
Цитата:
|
|
27.07.2011, 12:24 | |
Мама-практикант
Регистрация: 23.05.2010
Адрес: Россия,Ростовская область,г. Шахты
Сообщений: 107
Вес репутации: 35170 |
Крем - сливки с малиной и лимоном. Ингредиенты: -250гр замороженной или свежей малины -200мл 10% сливок -200мл 33% сливок -100мл лимонного сока -3 яйца -100гр сахара -4 стол.ложки сахарной пудры -1 пакетик ванильного сахара (8гр) -15гр порошкового желатина -5 стол.ложек кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина) Размороженную малину пюрируйте блендером, всыпьте сахарную пудру и перемешайте. Если вы не любите косточки от ягод, пропустите пюре через сито. Желатин замочите в холодной кипячёной воде на 20 минут. Из лимонов выжмите 100мл сока. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Подмешайте к желткам 10% сливки. Затем добавьте в крем сок лимона. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 3 столовые ложки крема с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином , а затем подмешайте к остальной массе. Поставьте в холодильник на 5-10 минут, пока крем не начнёт желироваться. Белки и 33% сливки взбейте по отдельности до устойчивых пиков. Когда крем начнёт желироваться, подмешайте к нему белки. Затем введите сливки и взбейте крем на малых оборотах миксером. Выложите слоями крем и малиновое пюре в креманки и на 1 час уберите в холодильник. ***в принципе вместо малины можно брать практически любые фрукты и ягоды.*** |
27.07.2011, 14:18 | ||
Мама-гуру
Регистрация: 14.04.2010
Адрес: Казахстан
Сообщений: 3,445
Вес репутации: 555774 |
Цитата:
|
|
27.07.2011, 15:02 | ||
Мама-профи
Регистрация: 07.11.2010
Адрес: РФ, Суворов, Тульская область
Сообщений: 739
Вес репутации: 234183 |
Цитата:
|
|
13.08.2011, 17:33 | |
Мама-легенда
Регистрация: 26.03.2010
Адрес: Россия, Тверь
Сообщений: 7,315
Вес репутации: 1321603 |
Юля это безумно вкусно....кап кап кап слюнками))))
Правда я на тесто намазала пару ложек варенья смородинового. и жидко получилось может потому что пропорции не соблюла ( 3 яйца + 400гр. сметаны) |
24.08.2011, 17:58 | |
Мама-практикант
Регистрация: 23.05.2010
Адрес: Россия,Ростовская область,г. Шахты
Сообщений: 107
Вес репутации: 35170 |
Луковый киш. Ингридиенты: мука 400 гр. масло сливочное 200 гр. разрыхлитель 1 ч.л. сметана 400 гр. 6 средних луковиц яица 2 шт сыр 200 гр. Приготовление: Сл. масло растопить.муку просеять в миску,добавить разрыхлитель,растопленное масло и две ст. л. сметаны.Замесить тесто. Выложить тесто в форму,плотно прижимая к краям.заготовку у брать в холодильник. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле.Обжаренный лук посолить и поперчить. Выложить лук в форму с тестом.Приготовить соус-взбить яица со сметаной.залить полученным соусом лук,сверху посыпать тертым сыром.Поставить в нагретую духовку на 30-40 минут. |