Очень вкусный, легкий бисквитный торт с кремом со сметаны.
Бесподобно вкусный и нежный, просто тает во рту!
Ингредиенты:
Для бисквита:
7 яиц комнатной температуры
200 г сахара
144 г пшеничной муки
50 г кукурузного крахмала
Для крема:
2 пачки сметаны (450-500 гр)
2 ст. сахара
Способ приготовления:
Готовим бисквит:
Разогреть духовку до 180 градусов С (вверх /низ без конвекции).
Муку соединить с крахмалом и перемешать.
Отделяем белки от желтков.
Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Взбиваем до жестких пиков.
Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
Готовое тесто выливаем в форму (для меня идеально 21-23 см, так бисквит получается более высоким). Дно желательно застелить группа кружочком из пергаментной бумаги. Бортики не смазывать.
Отправляем бисквит в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.
! (При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов, пирожных и десертов.
Если указанное количество продуктов печь в форме диаметром 21 см, бисквит легко разрезается на 3 довольно приличных коржа.)
Крем: Соединяем сметану с сахаром и взбиваем минут 5-7. Я брала нашу крымскую, она остается густой, тогда как другая сметана может, наоборот, стать жидкой как молоко (был опыт такой, к сожалению).
Бисквит нарезаем на 3 части, пропитать коржи можно чаем, либо просто сладкой водичкой. Я делала без пропитки, но сметаной очень хорошо смазывала. Дальше уже как вы захотите, фрукты, орехи... в общем - чего душа пожелает. Я делала с кокосовой стружкой.
Фото 2-4 не мои - добавила, чтоб было понятно, как бабочку сделала.
Верх торта оформляла кремом, розовый цвет тот же крем, только с капелькой сока отварной свеклы, какао, цветные конфетки эмемдемс и глазурь для оформления краев (для глазури брала 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. какао, варила до нужной мне консистенции, сняла с огня и добавила грамм 10 масла сливочного).