Кулинарная книга K a t r i n

[K a t r i n]

mama Yo, спасибо. Еле ухватила кусочек, чтобы сфотографировать, так быстро съели

[mama Yo]

Вкусняшки быстро уходят

[K a t r i n]

Салат с фасолью и сухариками

Ингредиенты:
Фасоль красная в собственном соку - 1 банка
яйца варёные - 3 шт
Сыр твёрдый - 100 г
Колбаса копчёная - 200-250 г
Сухарики - 1 уп
Майонез

Приготовление:
Если сухарики кубиком, то всё (сыр, яйца, колбасу) режем кубиком. Если сухарики - соломкой, то соломкой.
С фасоли слить сок.
Всё смешать в миске, добавить сухарики и заправить майонезом.

Быстрый, сытный салат готов.
Приятного аппетита!

[mama Yo]

какой интересный салатик!

[K a t r i n]

Печенье к чаю

Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 135 г.
Сливочное масло (мягкое) -125 г.
Масло растительное – 125 г.
Мука – 450 г
Какао – 15 г.
Разрыхлитель теста – 10 г
Соль – ¼ ч.л.
Ванильный сахар – 1 ст.л.

Приготовление:
В миске смешать миксером мягкое сливочное масло, соль и сахар.
Добавить яйцо, ванильный сахар и снова перемешать.
Добавить растительное масло – перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем теста и просеяв добавить в массу частями. Вымесить руками.
Мука может понадобиться не вся. Тесто должно получиться мягкое, но не липнуть к рукам.
Разделить тесто на 2 комочка.
В один комочек добавить 15 г муки, а в другой комочек добавить какао.
Кусочки теста обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минут на 10-15.

После этого раскатать тесто (удобнее всего на силиконовом коврике, накрыв пищевой плёнкой, чтобы не прилипало к скалке) толщиной 2-3 мм. И вырезаем кружочки крышкой от пластиковой бутылки.
Тоже самое сделать с шоколадным тестом.

Затем из получившихся кружочков сформировать цветочки.
Выложить на пергамент для выпечки (у меня тефлоновый лист) и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов минут 10-12. Смотрите, чтобы светлое тесто не сильно зарумянилось.

[mama Yo]

какие красивые печенюшки!

[K a t r i n]

mama Yo, да. Они, конечно замороченные немного, выкладывать цветочки эти. Но если время есть, то можно поколдовать Мне Лиза помогала вырезать. Вкусные получаются.

[mama Yo]

у тебя замечательная помищница растет!

[Лисёнок]

Люблю быстрые салатики)
Попробую)
Какое красивое печенье!
Молодец!
С помощницей!
Мои могут только все разрушить)

[K a t r i n]

mama Yo, Лисёнок, спасибо. Поиощница отличная, целый день только и слышно "ама" - сама и "гать" - помогать

[Антизолушка]

Катя, красивые печеньки! А что такое тефлоновый лист?

[K a t r i n]

Антизолушка, это что то вроде пергаментной бумаги, только покрытие тефлоновое, он прочный, тоненький и многоразовый. Можно мыть и использовать много раз.

[Антизолушка]

Интересно, надо посмотреть себе такой) дорогой?

[K a t r i n]

Антизолушка, я за 150 р. покупала в прошлом году. Есть дороже, может от
размера ещё зависит, не знаю.

[Антизолушка]

Спасибо, посмотрю!

[Машутка]

Ой, я тоже почитала про тефлоновый лист, клевая штучка... Век живи, век учись!!! Спасибо...

[K a t r i n]

Машутка, вот так вот я сама здесь на форуме узнала про силиконовый коврик для выпечки. Искала, не было нигде. Сейчас в любом магазине купить можно. Полезная штука - форум

[K a t r i n]

Печенье "Кофейное зёрнышко"

Очень быстро и просто готовится.

Ингредиенты:
Масло сливочное (жидкое) - 120 г.
Сметана - 200 г.
Сахар - 200 г.
Какао - 50 г.
Мука - 400 г.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Приготовление:
Смешать в миске сливочное масло с сахаром.
Добавить сметану, перемешать.
Добавить разрыхлитель теста (можно заменить содой, гашеной уксусом) и какао. Хорошо перемешать.
Постепенно добавлять муку.
Вымесить тесто. Оно мягкое, хорошо отлипает от рук.
Минут на 10 убрать в холодильник.

Далее включить духовку на 180 градусов. Пока она греется, на противень, застеленный бумагой для выпечки выкладывать сформированные цилиндрики из теста на небольшом расстоянии друг от друга.
Зубочисткой сделать углубления на будущих печеньках.
Выпекать в духовке минут 10-12. Главное не пересушить! Чтобы было не жёсткое.

[Машутка]

Ой какие прикольные, беру на заметку!!!

[K a t r i n]

Бефстроганов из свинины

Ингредиенты:
свинина
лук - 1 шт
масло сливочное - около 100 г
томатная паста - 1 ст.ложка
мука - 1 ст.ложка
Сметана - 4 ст.ложки
горчица - 1 ч.ложка
соль, перец, специи по вкусу
бульонный кубик

Приготовление:
Мясо помыть, обсушить. Немного отбить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, добавить приправки какие любите и оставить на 2 часа промариноваться.

Готовим соус.
Сливочное масло растопить в глубокой сковороде, добавить муку и обжарить до потемнения муки.
Влить в муку 400-500 мл бульона и хорошо перемешать.
Когда бульон закипит добавить горчицу, сметану и томатную пасту.

На отдельной сковороде обжарить замаринованное мясо до румяности.
К мясу добавить лук.

Затем обжаренное мясо с луком переместить в соус, перемешать и тушить примерно 30-40 минут на медленном огне.