Когда ко мне приходит вдохновение (рецепты от Вик-Вик)

[Вик-Вик]

Свинина в кисло-сладком соусе
очень вкусное мясо получается, рецепт нашла в интернете
Понадобится

Кусок свинины (грамм 500)
соевый соус
1 небольшая морковка
лук, болгарский перец и ананасы по желанию, я не стала добавлять

кисло-сладкий соус:
4 ст. ложки кетчупа
2,5 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса

Приготовление
1. Смешать соус,
2. Мясо нарезать на полоски толщиной 1 см, положить в миску и залить соевым соусом, подержать мясо минут 15 в севом соусе,
3. Обжарить до готовности натертую морковь, вынуть в тарелочку,
4. На эту же сковороду выложить мясо прямо с соевым соусом
5. Потушить мясо до готовности (я накрыла крышкой и тушила минут 30, пока мясо не стало мягким)
6. Добавить морковь и залить кисло-сладким соусом, потушить минут 10 и готово

Получилось так:

[Вик-Вик]

Медовый торт с масляно-заварным кремом (рецепт от бабушки мужа)

Впервые этот торт я попробовала когда приехала в гости к бабушке мужа, он мне очень понравился и я спросила рецепт
Муж этот торт обожает, просто с ума по нему сходит все время просит приготовить
А я как-то остыла к нему, мне он теперь кажется тяжеловатым
Но несколько кусочков я все равно съедаю

Есть несколько секретиков при приготовлении этого торта и получился он у меня только с четвертого раза, но эти секретики напишу ниже

Для коржей
3 яйца
1 стакан сахара
200гр. сливочного масла
3 ст.л. меда
1/2 ч.л. соды (я чуть погасила уксусом на всякий случай)
4 стакана муки

Для крема
2 яйца
1 стакан сахара
2/3 стакана молока
300гр. сливочного масла

Для пропитки коржей
250гр. сметаны
1 стакан молока
+200-300 грамм грецких орехов

Приготовление коржей
1. Смешать яйца, сахар, размягченное сливочное масло, мед и добавить соду
2. Поставить всю эту смесь на водяную баню и поварить 10 минут до однородной массы, постоянно помешивая и нужно следить за тем, чтобы желтки не сварились и не стали комочками
3. Затем снять, добавить муку и замесить тесто
4. Разделить тесто на необходимое количество коржей и выпечь (Бабушка делит на 4 части, я делала коржи потоньше и у меня получалось 8 штук)

Приготовление крема
1. За несколько часов вынуть сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры и немного подтаявшим
2. Смешать в кастрюле яйца, сахар, молоко
3. Поварить эту смесь, постоянно помешивая, на медленном огне. Довести до кипения, но не кипятить
4. Полностью остудить смесь до комнатной температуры, добавить взбитое отдельно сливочное масло. Все взбить до получения крема
ВАЖНО: чтобы и смесь и масло были одной температуры, иначе масло собьется в комочки((Именно поэтому крем у меня несколько раз и не получался. Сейчас я не все масло добавляю сразу, а по чуть-чуть

Сбор торта
1. Смешать сметану и молоко
2. Коржи прямо горячими вынуть из духовки, добавить по 4 столовые ложки сметанно-молочной смеси, чтобы они было более мягкими и пропитанными (я каждый корж кладу в отдельную тарелку и сверху добавляю пропитку, причем даже несколько раз)
Коржи нужно пропитывать обязательно, иначе будут сухими
3. Собираем торт: корж, крем, корж и т.д.
4. По бокам украсить остатками крема и орехами. Орехи не жалеть-с ними вкус более насыщенный

Я украсила так на день рождение мужа

[mama Yo]

какая вкусная темка!

торт классный!

[Вик-Вик]

Давным давно заприметила рецептик теста для этого пирога, делается проще некуда, а результат мммм
Начинку можно придумать свою
Я делала в этот раз с капустой и яйцом


Пирог с начинкой из капусты и яйца
Для теста
2-3 яйца (я взяла 2 крупных),
5 столовых ложек сметаны,
3 столовых ложки майонеза,
6-7 столовых ложек муки,
соль по вкусу,
1 столовая ложка разрыхлителя,
50 грамм сливочного масла

Для начинки
капуста (грамм 300)
3-4 яйца
соль по вкусу

Приготовление
1. Капусту порезать, яйца отварить
2. Капусту потушить до готовности, смешать с порезанными яйцами и солью
3. Маргарин растопить и остудить
4. Смешать яйца, майонез, сметану и соль, добавить маргарин
5. Засыпать муку с разрыхлителем и перемешать
Получается вот такое тесто и начинка

6. Выкладываем примерно 2/3 теста в предварительно смазанную маслом форму
7. Сверху выкладываем начинку
8. И сверху остальное тесто
Вот так

9. Запекаем в предварительно разогретой до 180-200гр духовке минут 40
После того, как достанете из духовки, обязательно накрыть полотенцем, иначе будет сверху подсохшая корочка. А если пирог постоит под полотенцем полчасика, то станет мягким-мягким


Еще мне нравится такой вариант начинки:
1 банка сайры
1 картофелина
На половину теста натереть картофель, сверху выложить размятую заранее вилкой сайру и сверху тестом-получается тоже вкусно

[Вик-Вик]

Сообщение от m@m@ ~YO~

какая вкусная темка!

торт классный!

Спасибо
заходи в гости

[Иринушка]

Сообщение от Вик-Вик

Мороженое из банана.......

очень оригинально

[Вик-Вик]

Сообщение от Иринушка

очень оригинально

а главное-просто и полезно

[Родинка]

Вик-Вик, ну ты затейница!!!

[Вик-Вик]

Сообщение от Родинка

Вик-Вик, ну ты затейница!!!

[mama Yo]

классный пирог!

[Вик-Вик]

m@m@ ~YO~, и простой! Попробуйте приготовить

[mama Yo]

теперь капусты нет..когда будет,попробую сделать

я рулет делала..тоже вкусный был..заходи в мои рецептики

[Вик-Вик]

m@m@ ~YO~, ммммм,сколько вкусностей,кушать захотела
Завтра буду изучать подробно

[mama Yo]

ага

[Вик-Вик]

Ароматные куриные бедра с картошкой в рукаве
Это рецепт из серии "Минимум подготовки, закинул в духовку и забыл"
Выручает когда нет времени возиться с маринованием и есть параллельно другие дела

Понадобится
куриные бедра (можно заменить и другими частями), я брала 2 шт
картофель - средних штук 5
5 зубчиков чеснока
соль,специи
пару столовых ложек растительного масла

Приготовление
1. 3 зубчика чеснока пропустить через чеснокодавку, обмазать им + солью и специями бедра, оставить полежать минут 5
2. Очистить картофель, нарезать крупными кубиками, также добавить соль и специи (я помимо соли добавила орегано), добавить подсолнечное масло и перемешать
3. Сложить в рукав куриные части и картофель,плотно закрыть и поставить в заранее разогретую до 200гр духовку

4. Я минут через 45 проверила готовность картофеля-он уже был мягкий,
разрезала рукав и дала курочке и картошке подрумяниться
( если рукав во время запекания очень сильно надувается и поднимается до нагревательных элементов, то его нужно проткнуть в нескольких местах)
Получается мясо очень нежным,а какой аромат чесночка...ммммм

[mama Yo]

супер нямка!

[Вик-Вик]

Сообщение от m@m@ ~YO~

супер нямка!

я у вас тоже сегодня рецептики подглядывала
взяла парочку на заметку

[mama Yo]

/

[Вик-Вик]

Шоколадные Брауни с карамелью и грецкими орехами
Это мой любимый рецепт, делается ну проще некуда! результат превосходен и я как любитель всего наишоколаднейшего-его обожаю
На приготовление меня вдохновили посиделки с подружкой в Старбаксе за поеданием Брауни

Понадобится
150г горького шоколада,
220г сливочного масла,
3 яйца,
ванилин,
1/2 стакана муки,
щепотка соли,
ириски (25-30 шт. "кис-кис" или "золотой ключик"
2 столовые ложки воды,
200г сахара
грецкие орехи

Приготовление
1. В кастрюльке на небольшом огне растопить шоколад и масло, помешивая до однородности. Взбить яйца, сахар и ваниль, влить остывший до комнатной температуры шоколад, добавить орехи (я оставила несколько целых и немного измельчила в тесто), тщательно все перемешать. Добавить муку и соль, еще раз перемешать. Получаем довольно жидкое тесто, консистенции густой сметаны,
2. Форму смазать маслом, присыпать мукой, вылить половину теста и убрать в холодильник,
3. В небольшую кастрюльку положить ириски, добавить воды и растопить все на небольшом огне, постоянно помешивая. Получаем карамельный соус,
4. Остудить соус минут 5, достать форму с тестом, аккуратно вылить на тесто карамель. Отправить форму обратно в холодильник на полчаса,
5. Достать тесто с карамелью, вылить сверху оставшееся тесто, разровнять (я оставила еще немного карамели для украшения сверху). Оставить минут на 10, чтобы согрелось до комнатной температуры,
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40, проверяем готовность на сухую спичку. Главное-долго не передержать, а то начинает подгорать (я минут через 15 накрываю форму фольгой-он тогда лучше пропекается)
6. Вынуть из духовки, украсить орехами и оставшейся карамелью

Подавать можно либо нарезав на кусочки, либо целиком-как кексик

[Zved]

Ммммм, вкуснятина такая!!! и действительно несложный совсем рецепт!
А карамель отдельным слоем остаётся? твёрдая становится?