Кулинарное безобразие _LoveStory_))))

[_LoveStory_]

Решилась и я,наконец-таки,создать свою кулинарную страничку.

Готовить я люблю,а муж любит вкусно покушать,вот я и стараюсь почаще его баловать.
Ну вот,темку создала и козявочка закапризулили,пошли мы спать укладываться,а рецептики потом.)))

[ПИришка]

С открытием вкусняшного "безобразия"
Ждемс рецептиков)))))

[_LoveStory_]

Сообщение от ПИришка

С открытием вкусняшного "безобразия"
Ждемс рецептиков)))))

Пасиб,пасиб!
Чичаз начну.

[_LoveStory_]

Апельсиновый и шоколадный кексы.

150 гр. маргарина
150 гр. сахара
3 яица
1 ч.л. ванилина
2 ч.л. разрыхлителя
200 гр. муки
1 апельсин (я беру 2)

размягченный маргарин взбить с яицами и сахаром.Добавить сок и цедру апельсина,муку,ванилин и разрыхлитель.Вымесить.Выложить в смазанную маслом форму и выпекать примерно 30 мин.

*** Запах!!!!!***

А шоколадный делается также,только вместо апельсин кладем 50 гр. тертого шоколада и 50 мл. кофе.

[_LoveStory_]

Бисквитный торт.

• для бисквита:
6 яиц
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
• для крема:
500 г жирных сливок (у меня 35%-ые«Parmalat»)
• для пропитки:
100 г воды
100 г сахара
70 г фруктово-ягодной настойки, вина или разбавленного коньяка (ок.20 градусов)
~ 150 г джема или варенья
• для украшения:
фрукты (любимые варианты: киви, консервированные персики, черешня или клубника,персики и т.д.
кокосовая стружка,тертый шоколад.

Бисквит готовится очень просто. Охлажденные яйца вбить в миску (я никогда не отделяю желтки от белков), добавить сахар и начать взбивать. Взбивать надо долго (от 10 до 30 мин) . Будет образовываться пена, которая увеличится в объеме в 2-3 раза, посветлеет и в какой-то момент загустеет. Добившись однородной устойчивой пены, добавить муку и осторожно, в направлении снизу вверх (не по кругу) вмешать ее в пену. Делать это нужно 1-2 мин. Аккуратно перелить тесто в форму, сразу поставить в разогретую духовку. Не открывать первые 20-30 мин.
Печется бисквит из указанного количества продуктов, в зависимости от духовки, 40-70 минут.
Готовый бисквит оставить остывать в духовке. Потом достать его из формы.
Бисквит получается очень пышный, ровный, красивый. Лучше печь его заранее и дать ему денек отлежаться.

Бисквит разрезать на три коржа.
Из 100 г воды и 100 г сахара сварить сироп, остудить, добавить алкоголь.

Взбить сливки до устойчивых «пиков»

Каждый корж пропитать сиропом, смазать джемом и взбитыми сливками (кроме верхнего). Часть сливок оставить для украшения и обмазки боков.

Все,остальное-это ваша фантазия,у меня получилось так

[_LoveStory_]

Тортик для дочки!

Это моя первая(и пока единственная ) попытка сделать торт-куклу.Не судите строго.)))



Основной рецепт подглядывала [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[_LoveStory_]

Блины на кипятке.

Обожаю этот рецепт,блинчики получаются ажурные!

4 яйца
2 ч. л. соли
3 ч.л. сахара
2 ст. крутого кипятка
2 ст. холодного молока
2 ст. муки
4 ст. л. раст. масла

Взбить яйца с солью и сахаром.В процессе взбивания добавить кипяток.Пена должна увеличится!!! продолжать взбивать,добавить молоко.затем муку.Хорошо перемешать и добавить масло.Выпекать на раскаленной сковороде,маслом смазать только перед выпечкой первого блинчика.

[ПИришка]

Ммммм апельсиновый кексик... Даже звучит аппетитненько
Вопросик-при добавлении сока и цедры апельсина! Цедру каким образом добыть! На терке? Я ее обычно в соковыжималку не пихаю! Или все таки с цедрой сок добыть?

[_LoveStory_]

Усе,я убегаю собираться гулять с принцессками.)) Продолжение следует)))))

[_LoveStory_]

Сообщение от ПИришка

Ммммм апельсиновый кексик... Даже звучит аппетитненько
Вопросик-при добавлении сока и цедры апельсина! Цедру каким образом добыть! На терке? Я ее обычно в соковыжималку не пихаю! Или все таки с цедрой сок добыть?

Я сначала на саааамой меленькой терке натираю апельсин,а уж потом голым пихаю в соковыжималку.

***Апельсинов можно не жалеть сестра делала и с 4 штуками,говорит получилось только ароматнее. ***

[п@зитивн@я]

С открытием темы вкусняшек!!!!

Тортики и всякие кексики моя слабость...так что буду заглядывать за рецептами и исходить слюной

[ПИришка]

Тотрик-кукляш- очень прикольно!!! Тока ссылка не открывается!
А блины "на воде" я и не делала никогда! Не думала, что может что то кружевное получиться)) надо будет опробывать! Возьму на заметку! Спасиб!)

[_LoveStory_]

Сообщение от п@зитивн@я

С открытием темы вкусняшек!!!!

Тортики и всякие кексики моя слабость...так что буду заглядывать за рецептами и исходить слюной

Спасибки!

Сообщение от ПИришка

Тотрик-кукляш- очень прикольно!!! Тока ссылка не открывается!
А блины "на воде" я и не делала никогда! Не думала, что может что то кружевное получиться)) надо будет опробывать! Возьму на заметку! Спасиб!)

Ссылочку исправила.
Я сама когда этот рецепт увидела,то сначала полпорции сделала-боязно как-то было...в яйца крутой кипяток А оказалось все здорово!

[_LoveStory_]

Вариация на тему Чизкейка.

основа:

300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 г сливочного масла

начинка:

500 г маскарпоне(я заменила сыром Хохланд Сливочный)
200 мл сливок 33-35%
150 г сахара
20 г желатина

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Масло растопить.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в разъемную форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Я еще украсила нарезанными персиками.

***Проверено опытом тортик готов уже через час.***

[_LoveStory_]

Желе из топленого молока с шоколадом.

топленое молоко-0,5л.
желатин-20г
вода-10ст.л.
половина пакетика(12г)горячего шоколада
сахар-5ст.л.

Желатин залить водой,оставить для набухания,затем нагреть на водяной бане до полного растворения. Нагреть молоко,положить сахар,когда раствориться ввести желатин.

Отлить 100 г молока,добавить в него горячий шоколад(порошок),перемешать.

В силиконовые формы залить шоколадное желе,дать остыть,убрать в холодильник. Как только начнёт застывать("схватится"),вынуть из холодильника и добавить в формочки молочное желе.

Убрать в холодильник до полного застывания.

Застывшее желе извлечь из форм,выложить на блюдо.

[_LoveStory_]

Творожные кексики.

300гр муки,
300 гр сахарного песка,
150гр сливочного масла,
3 яйца,
250 гр нежирного творога,
1\4 ч.л.соли,
немного соды или разрыхлителя.

Сахар и яйца растереть добела,добавить размягченное масло, взбить. Постепенно ввести просеянную муку,,соль, соду, протертый творог
,перемешать. Тесто выложить в формы и запечь.Посыпать сверху сах. пудрой или растопленным шоколадом.

[_LoveStory_]

Салат Цезарь.

Сухарики- 100-200 гр
Куриное филе- 400 гр
Пекинская капуста- 1 пучок
сыр-200 гр
чеснок- 1 зубчик
(еще очень люблю с кедровыми орешками)

Для соуса
2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. уксуса
100 мл олив. масла
соль,перец

** Филе я обжариваю в прованских травках**

[_LoveStory_]

Пирог "Нежный".

3 яйца
1 стакан муки
200 грамм майонеза
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1 стакан твердого сыра
3-4 сосиски
1 ст.л. растительного масла

Яйца с солью и растительным маслом взбить до пены. Добавить майонез,хорошо перемешать. Муку просеять,смешать с разрыхлителем. Сосиски нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Яичную и мучную смесь соединить,тщательно перемешать,чтобы не было комков. Затем добавить сосиски и сыр,перемешать. Тесто вылить в форму,смазанную маслом. Печь при температуре 180 градусов 25-30 минут до готовности.

[_LoveStory_]

Пицца.

А сейчас я хочу сказать огромнейшее мерси Ареолке!!! Ее рецепт пиццы у нас поселился надолго!!!!
Единственное,что изменяется,так это начинка.

[_LoveStory_]

Пирог с творожной начинкой.

тесто:
300 г муки
180 г сахара
200 г сливочное масла (маргарина)
2 яйца
40г какао
1 Пкт. разрыхлителя (16 грамм)


Начинка:
150 г сахара
3 яйца
500 г творога
200 г сливок (30%)
1 Пкт. ванильного сахара (13 грамм)
1 щепотка соли
40 г сливочное масло

муку и разрыхлитель перемешать.
сахар и какао добавить в эту смесь.
добавить яйца и масло и замесить мягкое тесто (у меня получилось очень мягким и в форму я выкладовала тесто руками)
приблизительно 1/4 теста убрать в сторону. остальное тесто выстелить в форму

для начинки-
масло размягчить и взбить,продолжая взбивать добавить творог,сахар,добавить сливки,яйца, ванилин, соль.
вылить начинку в форму.оставшееся тесто кусочками разложить поверх начинки.
печь в духовке при 180 Град около 1 часа.