21.10.2011, 10:38 | |
Мама-профи
Регистрация: 22.12.2010
Адрес: Росия.Москва
Сообщений: 623
Вес репутации: 9512 |
Угорь запеченный с соусом из брокколи
Ингридиенты Угорь (свежий или замороженный) Лук зеленый — 1 пуч. Укроп (пара веточек для рыбы, пара - для соуса) — 1 пуч. Лавровый лист — 1 шт Перец черный (горошком) — 4-5 шт Соль (крупная) — 1 ч. л. Огурец (длинноплодный, для украшения) — 1 шт Лимон (для украшения) — 2 ломт. Клюква (свежая, для украшения) Чеснок (для соуса) — 2 зуб. Брокколи (замороженная, для соуса) — 150 г Йогурт (натуральный, несладкий, для соуса) — 150 г Масло сливочное (для соуса) — 50 г Приготовление Рыбку разморозить в холодной водичке, но не до конца, чтобы она осталась твердоватой. Последних 15 минут вымочить её в подсоленной воде - это уберёт речной запах. Почистить от потрохов, вымыть, просушить. Натереть угря крупной морской солью, внутрь положить пучок свежего лука, укропа, лавровый лист, перец горошком. Завернуть рыбку в 2 слоя фольги, чтобы было герметично, но просторно, края фольги загнуть. Запекать в духовке при 160-170 град. в течение 40 минут. Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного" Теперь будем делать соус. Для начала необходимо отварить брокколи на пару. фото Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного" Затем измельчить капусту в блендере до состояния пюре. В полученную массу добавить йогурт, мелко нарезанные укроп и чеснок, снова взбить в блендере. Затем тонкой струйкой влить в наш соус растопленное сливочное масло и снова взбить. Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного" Угорь После того, как рыба запеклась, выключаем духовку и оставляем постоять еще минут 15. Затем вынимаем, перекладываем на плоское блюдо, достаём из рыбы лук, лавровый лист, перец. Огурец нарезаем тонкими ломтиками - это будет чешуя нашей "змеюшки". Выкладываем аккуратно по всей рыбке кружки огурца. Горячая кожура угря достаточно липкая, так что чешуя приклеится без проблем. Затем вставляем в глазницы клюкву. Соус можно разлить вокруг рыбки, а можно выложить в соусницу и поставить её в центр блюда, чтобы "змейка" как будто обвивала её своим телом. |
21.10.2011, 10:45 | |
Мама-профи
Регистрация: 22.12.2010
Адрес: Росия.Москва
Сообщений: 623
Вес репутации: 9512 |
Клубничный тортик
Ингредиенты Яйцо куриное (для бисквита) — 5 шт Сахар-песок (для бисквита) — 1 стак. Мука пшеничная (для бисквита) — 1 стак. Клубника — 500 г Желатин (пластинками) — 6 шт Лимон — 1 шт Йогурт натуральный — 500 мл Сливки — 400 мл Желе (заливка для торта) — 1 пач Приготовление Для начала нужно испечь обычный бисквит (или использовать готовые бисквитные коржи), дать ему остыть и разрезать на 2 части. Желатин замочить в холодной воде пока он не станет мягким. В это время смешать сок с одного лимона с сахаром и довести до кипения, снять с плиты и растворить в этом сиропе желатин. Добавить 3 столовые ложки йогурта, хорошо перемешивая венчиком, потом смешать эту массу с остальным йогуртом и поставить в холодильник на 30 мин. пока масса не начнёт застывать. В это время займёмся клубникой, помыть, почистить и разделить на 2 части, половину порезать пластинками( это для верха), а другую половину можно порезать кусочками покрупнее( для начинки). Взбиваем сливки и перемешиваем с йогуртовой массой( отложить 4 столовые ложки для верха торта), добавляем туда же подготовленную клубнику для начинки. На блюдо положить половину бисквита и закрепить вокруг кольцо для торта, на бисквит распределить начинку и накрыть второй частью бисквита, сверху распределить отложенные нами 4 ст. ложки йогурта, поставить в холодильник на 30 минут. После того как немного застынет, распределить на торт клубнику, сварить желе по инструкции на пачке и залить им клубнику. Поставить в холодильник до полного застывания. После того как застынет достать с холодильника и осторожно снять кольцо. Вот и всё, тортик готов! Приятного аппетита! |
21.10.2011, 10:57 | |
Мама-профи
Регистрация: 22.12.2010
Адрес: Росия.Москва
Сообщений: 623
Вес репутации: 9512 |
Фруктовая фантазия
Ингридиенты Яйцо куриное (для бисквита) — 7 шт Сахар-песок (для бисквита) — 1 стак. Мука пшеничная (для бисквита) — 1 стак для крема: Молоко сгущенное (варенoe) — 1 бан. Маслo сливочное — 1 пач. Ванильный сахар — 1/5 ч. л. Коньяк — 0.5 ч. л. Приготовление Выпекаем бисквит,затем даем ему остыть,после того разрезаем на 2 части...У нас получается 2 коржа.. Крем: Взять банку сгущенки вареной.1 пачку слив масла размягчить (тоже хорошее какое нибудь , добавить чуть чуть ванилина (или на кончике чайной ложки ванильного сахара)и пол чайной ложки коньяка или другого чего нибудь спиртового . Взбить миксером до однородной массы. Коржи смазать посередине, и промазать кремом все бока и верх. будет казаться, что крема много - ничего, корж потом много впитает в себя еще. Украшаем разнообразными фруктами, по желанию белковым кремом.. Приятного аппетита. |
21.10.2011, 12:15 | ||
Мама-профи
Регистрация: 22.12.2010
Адрес: Росия.Москва
Сообщений: 623
Вес репутации: 9512 |
Цитата:
|
|