[QUOTE=Slim;6837447]Как здорово, что у тебя есть рецепт тортика "Наполеон"!!!! Завтра им воспользуюсь)))[/QUOTE]

Ага, Олечка, и относительно не сложный в приготовлении... ;)

Ира, прсмотрела рецепт индейки с картошкой, грибами и сыром. А индейку не мариновать?
Я хочу замариновать все-таки. У тебя нет рецепта маринада?

[QUOTE=Иринушка;6837485]Ага, Олечка, и относительно не сложный в приготовлении... ;)[/QUOTE]

Если я его завтра вечером сделаю он весь пропитается? Не будет суховат?

[QUOTE=Босоножка;6837496]Ира, прсмотрела рецепт индейки с картошкой, грибами и сыром. А индейку не мариновать?
Я хочу замариновать все-таки. У тебя нет рецепта маринада?[/QUOTE]

Нет, Катюш, сейчас бы я наверное просто в соевом соусе замариновала.... ;)

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 3 минуты[/I][/B][/color][/size]

[QUOTE=Slim;6837519]Если я его завтра вечером сделаю он весь пропитается? Не будет суховат?[/QUOTE]

Ночи хватит на пропитку.. ;)
ты классический заварной крем будешь делать? если да, то пока тесто в холодильнике будет, вари крем, потом будешь выпекать коржи и сразу теплые прослаивать, так лучше выходит. ... ну по моему ;)

Спасибо за совет, так и сделаю! Да, крем будет классический заварной, не понимаю никакой другой крем в "Наполеоне"))))

[QUOTE=Иринушка;6837521]Нет, Катюш, сейчас бы я наверное просто в соевом соусе замариновала.... ;)

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 3 минуты[/I][/B][/color][/size]



Ночи хватит на пропитку.. ;)
ты классический заварной крем будешь делать? если да, то пока тесто в холодильнике будет, вари крем, потом будешь выпекать коржи и сразу теплые прослаивать, так лучше выходит. ... ну по моему ;)[/QUOTE]

У меня большие куски бедра без кости. Хочу прям целиком запечь%-0

Девочки, всем удачи в приготовлених ;)

Ира! Если попшикать взбитые сливки из балона, они же осядут?
Подскажи мне крем, чтобы выдавить из шприца и он держался. Но не масляный. Или только масляный держится?

[quote="Босоножка;6838092"]Если попшикать взбитые сливки из балона, они же осядут?[/quote]
ага, прям перед подачей лучше....
[quote="Босоножка;6838092"]крем, чтобы выдавить из шприца и он держался.......Или только масляный держится?[/quote]
масляный проще, при условии, что масло не ниже 82,5% ;)
но из сливок нежнее....
если натур делать, а это лучше ;) , то сливки 33-38% взбить в крепкую пену, можно мягкого творога добавить, сах. пудры и желатина, только не в 100 гр воды замочить, а в 30-50 гр,
погретый в крем сливковый добавить, смешать миксером и в шприц почти сразу.....
вот тут важный момент.... когда добавишь теплый желатин, крем размягчится сильно, НО!!!
сразу начинает приобретать форму от желатина, и тут надо поймать момент, чтобы и форму держал,
но и не мягко ещё и не твёрдо пока....

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 22 часа 37 минут[/I][/B][/color][/size]

[IMG]http://s020.radikal.ru/i703/1412/c9/ec66b9d1dfdat.jpg[/IMG][IMG]http://s019.radikal.ru/i602/1412/ce/71eb0379678bt.jpg[/IMG][IMG]http://s020.radikal.ru/i705/1412/e3/064ec61dd16ct.jpg[/IMG]


[OFF="рецепт и фото"]
[B]ТОРТ "ВИШНЯ В СНЕГУ" [/B]
- 300 г сметана 20%
- 400 г масло сливочное
- 5 стаканов муки
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
[U]Ингредиенты для начинки:[/U]
- 1 кг мороженой вишни
- сахар
[U]Ингредиенты для крема:[/U]
- 0,5 л 33% сливок
- 4 ст.л. сахарной пудры
- по вкусу ванилин
[U]Приготовление:[/U]
Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку и разрыхлитель.
Тесто отправить в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.
Вишню разморозить [SIZE="1"](в идеале при комнатной температуре 10-12 часов)[/SIZE] откинув на сито.
Ягоды обязательно отжать от сока и обсыпать сахаром.
Тесто разделить на несколько частей.
Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню и хорошенько защепить края.
Получатся такие "колбаски".
Выложить ими по кругу форму, заполняя полностью дно.
Выпекать такие коржи в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 25.
Их необходимо полностью остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой и прослоить коржи.
Дать настояться в холоде ночь.
Украсить кокосовой стружкой.

[U]Ингредиенты для украшения:[/U]
- 100 г кокосовая стружка
- фигурки из сахарной мастики

Приятного аппетита :)

[IMG]http://s020.radikal.ru/i703/1412/c9/ec66b9d1dfda.jpg[/IMG]
[IMG]http://s019.radikal.ru/i602/1412/ce/71eb0379678b.jpg[/IMG]
[IMG]http://s020.radikal.ru/i705/1412/e3/064ec61dd16c.jpg[/IMG][/OFF]

[QUOTE=Иринушка;6838131]ага, прям перед подачей лучше....

масляный проще, при условии, что масло не ниже 82,5% ;)
но из сливок нежнее....
если натур делать, а это лучше ;) , то сливки 33-38% взбить в крепкую пену, можно мягкого творога добавить, сах. пудры и желатина, только не в 100 гр воды замочить, а в 30-50 гр,
погретый в крем сливковый добавить, смешать миксером и в шприц почти сразу.....
вот тут важный момент.... когда добавишь теплый желатин, крем размягчится сильно, НО!!!
сразу начинает приобретать форму от желатина, и тут надо поймать момент, чтобы и форму держал,
но и не мягко ещё и не твёрдо пока....

[size="1"][color="Silver"][B][I]Добавлено через 22 часа 37 минут[/I][/B][/color][/size]

[IMG]http://s020.radikal.ru/i703/1412/c9/ec66b9d1dfdat.jpg[/IMG][IMG]http://s019.radikal.ru/i602/1412/ce/71eb0379678bt.jpg[/IMG][IMG]http://s020.radikal.ru/i705/1412/e3/064ec61dd16ct.jpg[/IMG]
[OFF="рецепт и фото"][B]ТОРТ "ВИШНЯ В СНЕГУ" [/B]

[U]Ингредиенты для теста:[/U]
- 300 г сметана 20%
- 200 г масло сливочное
- 3 стакана муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
[U]Ингредиенты для начинки:[/U]
- 1 кг мороженой вишни
- сахар
[U]Ингредиенты для крема:[/U]
- 0,5 л 33% сливок
- 120 г сахарной пудры
- по вкусу ванилин
[U]Ингредиенты для украшения:[/U]
- 100 г кокосовая стружка
- фигурки из сахарной мастики

[U]Приготовление:[/U]
Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку и разрыхлитель.
Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.
Готовим начинку. Вишню разморозить (в идеале при комнатной температуре 10-12 часов) откинув на сито.
Ягоды обязательно отжать от сока и обсыпать сахаром.

Тесто разделить на несколько частей.
Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню и хорошенько защепить края.
Получатся такие "колбаски".
Выложить ими по кругу форму, заполняя полностью дно.
Выпекать такие коржи в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 25.
Их необходимо полностью остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой и прослоить коржи. Дать настояться в холоде ночь.
Украсить кокосовой стружкой.

Приятного аппетита :)

[IMG]http://s020.radikal.ru/i703/1412/c9/ec66b9d1dfda.jpg[/IMG]
[IMG]http://s019.radikal.ru/i602/1412/ce/71eb0379678b.jpg[/IMG]
[IMG]http://s020.radikal.ru/i705/1412/e3/064ec61dd16c.jpg[/IMG][/OFF][/QUOTE]
Супер!!!
Это видоизмененная Монастырская изба!!! Мой любимый торт детства:)))

[quote="Босоножка;6839283"]Супер!!![/quote]
спасибо :girl_in_love:
естессно я весь рецепт изменила :-D и перекроила ;)
надеюсь улучшила :girl_haha:
но получилось оооочень вкусно :girl_in_love:

[QUOTE=Иринушка;6839289]спасибо :girl_in_love:
естессно я весь рецепт изменила :-D и перекроила ;)
надеюсь улучшила :girl_haha:
но получилось оооочень вкусно :girl_in_love:[/QUOTE]

Даже не сомневаюсь:)
С наступающим!:)))

[QUOTE=Босоножка;6839407]Даже не сомневаюсь:)
С наступающим!:)))[/QUOTE]

и тебя ;):girl_in_love::girl_in_love::girl_in_love:

Какой тортик)))
Утром озадачилась им))) а глянула сметана не жирная и сливки10%(((

супер тортик!

[QUOTE=romawka;6839475]Какой тортик)))
Утром озадачилась им))) а глянула сметана не жирная и сливки10%((([/QUOTE]
В смысле у тебя?
[QUOTE=m@m@ ~YO~;6839501]супер тортик![/QUOTE]
Пасибки ;)

тортик красота!!!!!!!!!!!!!!!! А вот сливки с сахаром - не очень жирный крем получается?

[QUOTE=Slim;6840679]тортик красота!!!!!!!!!!!!!!!! А вот сливки с сахаром - не очень жирный крем получается?[/QUOTE]

Жирный конечно же, но это лучше чем масляные. ....

надо попробовать на Рождество приготовить) а типа заварного не подойдет крем? Погуще его сварить и намазать? Как думаешь?

[QUOTE=Slim;6840802]надо попробовать на Рождество приготовить) а типа заварного не подойдет крем? Погуще его сварить и намазать? Как думаешь?[/QUOTE]

Конечно подойдет, почему нет ;)