всем привет!!! с Новым Годом!!!
вот мои околоновогодние)))
[URL=http://radikale.ru/full/c2184/c2184/0bbf35c015.jpg.html][IMG]http://radikale.ru/data/upload/c2184/c2184/0bbf35c015_preview.jpg[/IMG][/URL] это себе на стол
[URL=http://radikale.ru/full/04012/6895e/4e46216090.jpg.html][IMG]http://radikale.ru/data/upload/04012/6895e/4e46216090_preview.jpg[/IMG][/URL] этот просто ганашем покрыт. просили без мастики)

так не хотелось уезжать от родственников, с которыми встречали. но из-за торта пришлось...так быстро праздник прошел...

Ирин, классный с орхидеями, а ЧП у тебя на потоке уже по-моему)))))))

[QUOTE=Сама_Такая;5593608]всем привет!!! с Новым Годом!!!
вот мои околоновогодние)))[/QUOTE]
Хорошенькие!!! :))) :))) :)))
Варь, это коробка с подарком, а на ней мешок? %-0
Слушай, а раз с мастикой не хотят, сделала бы не коричневый ганаш, а из белого шоколада, его и подкрасить можно ;)
я так в "злых птичках" делала, зелёный фон-это не мастика, а ганаш на белом шоколаде, подкрашенный в зелёный ;)
[QUOTE=Сама_Такая;5593609]Ирин, классный с орхидеями, а ЧП у тебя на потоке уже по-моему)))))))[/QUOTE]

пасиб... [URL=http://smayliki.ru/smilie-889077351.html][IMG]http://s15.rimg.info/bae6ae1bb37e74be58ddac5de844044a.gif[/IMG][/URL]
не, не на потоке :-D всего лишь третий ;)

это должна быть коробка с тканью а в ней шары елочные)))) но получились слишком низкие борта и айсинг не высох, поэтому "ткань" выпирает будто сверху просто лежит, а вместо шаров-снежинки))))))))))

Девули, я тут белый ВАНДЕРПАСОМ обтягивала.... чет я пока не оценила её.... очень мягкая, не ломается конечно, но под ней как будто плохо выровнен что ли, её наверное надо толще делать? и пузыри... ррррр.... с овалетто пузырей не было ни разу...

я сегодня от торта отказалась :(
в 8 вечера написали, на завтра макквин............ %-0

блин, есть здесь кто??? [URL=http://smayliki.ru/smilie-1260229671.html][IMG]http://s19.rimg.info/b69509a8aa8431a52b6634ae3f54bb45.gif[/IMG][/URL]

как псих одиночка, все праздники сама с собой разговариваю :girl_haha:
[URL=http://smayliki.ru/smilie-219606087.html][IMG]http://s2.rimg.info/a87572606af155466aea0ba17d475c1c.gif[/IMG][/URL]

[QUOTE=Иринушка;5599749]я сегодня от торта отказалась :(
в 8 вечера написали, на завтра макквин............ %-0

блин, есть здесь кто??? [URL=http://smayliki.ru/smilie-1260229671.html][IMG]http://s19.rimg.info/b69509a8aa8431a52b6634ae3f54bb45.gif[/IMG][/URL]

как псих одиночка, все праздники сама с собой разговариваю :girl_haha:
[URL=http://smayliki.ru/smilie-219606087.html][IMG]http://s2.rimg.info/a87572606af155466aea0ba17d475c1c.gif[/IMG][/URL][/QUOTE]

ириш...я здесь:) периодически заглядываю...настроения правда нет что то писать....тортики ваши всеклассные молодцы....ир...вандер меня устраивает...но действительно надо идеально выравнивать...овалетте больше косяков скрывает...а самодельная вообще бугры может скрыть:girl_haha: ....а от овалетте и правда пузырей не было...она более тяжёлая и плотная что ли.....а так просто иголочкой прокалываю и также утюжком вывожу воздух

а если вандер и овалетто смешать????

[QUOTE=Иринушка;5600870]а если вандер и овалетто смешать????[/QUOTE]

уж не знаю...попробуй...думаю хорошо выйдет

[QUOTE=Демьянка;5600903]уж не знаю...попробуй...думаю хорошо выйдет[/QUOTE]

ближайший тортик попробую.... ;)

Ириш,я тут.Ты мне обещала объяснить,как делать то слово на букву Г:girl_haha:

[QUOTE=ángel blanco;5607184]Ириш,я тут.Ты мне обещала объяснить,как делать то слово на букву Г:girl_haha:[/QUOTE]

Это наверное про ганаш :-D:-D:-D
Тин, на первой страничке много инфы, в том числе и про ганаш и про мастики и т.д.... вот ещё сайт [URL="http://www.kuharka.ru/talk/deco/"]Кухарка[/URL] там просто МОРЕ инфы, а в общих чертах так:
если торт не фигурный, типа машинки или спанч-боба, то собирать лучше в форме, в которой выпекала, например, у тя круглый торт, берёшь разьёмную форму (это удобней просто) и печёшь в ней, пока бисквит остывает, ты её моешь, застилаешь пищевой плёнкой, взбиваешь или варишь крем, режешь фрукты и т.д...
когда всё готово, начинаем сборку:
собираем кверх ногами, т.е. нижний слой - это верх торта, если неровно порезала бисквит (на 2, 3 или 4 части) то выбираешь лучший пласт, укладываешь его, крем (фрукты, желе, пюре и т.д.) опять прослойка, крем и т.д.... ВСЁ, убираешь в холод на пару часов как минимум, лучше на ночь, чтоб всё пропиталось и схватилось....
Потом снимаешь боковинку, если разьёмная форма, или просто переворачиваешь на подложку, я делаю сразу на ту подложку , на которой будет торт, снимаешь защитную плёнку и палочкой или тупой стороной ножа проводишь по бокам, снять лишний крем, далее, выравниваешь ганашем, это могут быть:
-сливочное масло со сгущёнкой, варёной (взбитой миксером)
-сливоч. масло с шоколадкой (предварительно растопленной)
-шоколад со сливками, гр 50 сливок на плитку
последнее время мне нравиться шоколад и масло, более плотный, застывает лучше...
если после формы практически ровный, достаточно пары слоёв ганаша, (после каждого обмаза торт должен хорошо застыть), если неровностей много, или торт в виде чего то, то СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ КАРТОШКУ, т.е. обрезки торта, или спецом испечь немного больше ;), крошим в миску и перемалываем блендером в порошок :-D ну практически.... добавляем крема или сиропа, до получения вязкой структуры и покрываем торт, даём застыть, далее пару слоёв ганаша, после того, как ты посмотрела на торт и тебе показалось, что он идеально ровный.... ещё один слой ;):-D ... после застывания горячей рукой пройдись по поверхности.... всё.... ровно..... НО после покрытия всё равно не идеально :girl_haha::girl_haha::girl_haha: ну ппц просто :-D но ТАК БЫВАЕТ :-D:-D:-D иногда помогает потолще слой мастики, но не факт, может тупо потрескаться и ваще на выброс.... мастику ;) :-D... в общем далее тока опыт и время....

уффф... вроде всё.... девули, дополняйте :girl_haha:

куда все делись? от праздников не отойдут??? :-D

о я накатала.... [URL=http://smayliki.ru/smilie-569824263.html][IMG]http://s7.rimg.info/e296f4b5fb43d4a035cc29f3502e7355.gif[/IMG][/URL] [URL=http://smayliki.ru/smilie-876451815.html][IMG]http://s14.rimg.info/48c25cad0a17b28850165c4f8a1a47ab.gif[/IMG][/URL]

Спасибище,я выучила новое слово))) а то я только в фразе "не гоношись" его знала,теперь вот знаю,что еще им можно выравнивать торт:) Я правда не хрена в конце не поняла, тоесть до середины все понятно,а дальше начинается самое страшное. Но я обязательно буду много раз перечитывать пока не пойму. Боюсь торт засрать,поэтому еще вас почитаю поспрашиваю где то,потом постараюсь что то слепить. Мне прям иногда кажется,что вам дар с небес прислали,а я криворучка какая то нецмелая. Чтож такое то! а еще я не умею печь дрожжевые пирожки.. а вдруг не дано:(

[QUOTE=ángel blanco;5607184]Ириш,я тут.Ты мне обещала объяснить,как делать то слово на букву Г:girl_haha:[/QUOTE]

прям как я года 1,5 назад)))

[QUOTE=ángel blanco;5607516] Я правда не хрена в конце не поняла, тоесть до середины все понятно,а дальше начинается самое страшное. [/QUOTE]
:-D:-D:-D
[QUOTE=ángel blanco;5607516]Мне прям иногда кажется,что вам дар с небес прислали,а я криворучка какая то нецмелая. [/QUOTE]
ага :girl_haha: хошь посмотреть на мой первый :-D чудо целлюлитное :girl_haha: [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=4004938&postcount=366"]ВОТЬ[/URL]

[QUOTE=ángel blanco;5607516] а еще я не умею печь дрожжевые пирожки.. а вдруг не дано:([/QUOTE]

по сравнению с украшением тортов - это тьфу ;)
[URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3427021&postcount=152"]Дрожжевые пирожки[/URL] и [URL="http://puzyaka.ru/forum/showpost.php?p=3635995&postcount=253"]Жаренные пирожки[/URL] жареные - это упрощённый вариант, но их можно и в духовке делать, он очень простой, без долгого замеса.... моё ноу-хау... ;)

[QUOTE=ДваСердца;5607528]прям как я года 1,5 назад)))[/QUOTE]

тока щас совсем не заходишь... ;)

[QUOTE=Иринушка;5607618]тока щас совсем не заходишь... ;)[/QUOTE]

Ириш, все руки до мастики не доходят... я исправлюсь, правда. оч хочется уже полепить))

народ.... ау..... :)

воть мои новые ;)

[b] Тортик «злые птички-2»
Вес 2, 7 кг[/b]
Ванильный бисквит, маскарпоне-сливочный крем, клубника

[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/23350f2fea9059d0.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_23350f2fea9059d0.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/58650f2feb6598e7.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_58650f2feb6598e7.JPG[/IMG][/URL]

[b] Тортик « с мишкой»
Вес 3, 9 кг[/b]
Ванильный бисквит, шоколадный бисквит, сливочно-творожный крем, персики, киви, банан

[URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/41750f2fe926e149.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_41750f2fe926e149.JPG[/IMG][/URL] [URL=http://manesu.com/uploads/3102/10/31/58250f2fe9e68d46.JPG.html][IMG]http://manesu.com/uploads/3102/10/31/sm_58250f2fe9e68d46.JPG[/IMG][/URL]

Ир смотрю твои тортики хорошеют и хорошеют! молодец!