[B]Vesnuwka[/B],замечательные советы! Прочитала и тоже вспомнила-если открытую икру хранить в холодильнике (кабачковую, красную, любую) не очень долго, сверху налить растительное масло, чтобы была тоненькая пленочка и икра не высохнет...:))) :))) :)))

баклажаны
 

[QUOTE=Иринушка;2685751][B]Vesnuwka[/B],замечательные советы! Прочитала и тоже вспомнила-если открытую икру хранить в холодильнике (кабачковую, красную, любую) не очень долго, сверху налить растительное масло, чтобы была тоненькая пленочка и икра не высохнет...:))) :))) :)))[/QUOTE]

Иринуль, вот сижу и тоже еще вспомнила.

Перед тем как готовить баклажаны (в частности, рулетики), после нарезки баклажанов, их следует посыпать солью и оставить на мин 30. Горечь вся уйдет вместе с влагой - можно готовить!!!

Отлично!!! Буду знать!

Яйца
 

Рецепт от бабушки (может немного продублирую Иринулечку)...чтобы яйца не лопнули, на дно кастрюльки можно положить также и [B][COLOR="Black"]тряпочку[/COLOR][/B], но обязательно из [B][U]натурматериала[/U][/B]!!

Сладости
 

При приготовлении торта из зефира, зефир нужно разрезать, что довольно проблематично! Чтобы это сделать с легкостью, ножик нужно смачивать в горячей воде! и как говорится, no problem.....:) :)

Тесто
 

После замешивания теста в любой емкости остаются на стенках остатки. Чтобы их было легко смыть, заливаем емкость холодной водой и даем постоять примерно час. Выливаем и с легкостью моем!

Тесто быстрее подойдет, если вы емкость поставите рядом с батареей, или поставите В [COLOR="Black"][B]ТЕПЛУЮ [/B][/COLOR]воду (не горячую!!)

замороженная морковь
 

Я "на зиму" делаю морковь:
Осенью беру "мешок" морковки- мою, чищу, "натираю" на комбайне, фасую в маленькие пакетики и в морозилку...
И весь год достаю уже готовую морковку
[URL=http://smajliki.ru/smilie-506674407.html][IMG]http://s5.rimg.info/99683e2894f71af8d49d8528c7178f94.gif[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i059.radikal.ru/1011/08/3fda90ba8088.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Иринушка;2688434]Я "на зиму" делаю морковь:
Осенью беру "мешок" морковки- мою, чищу, "натираю" на комбайне, фасую в маленькие пакетики и в морозилку...
И весь год достаю уже готовую морковку
[URL=http://smajliki.ru/smilie-506674407.html][IMG]http://s5.rimg.info/99683e2894f71af8d49d8528c7178f94.gif[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i059.radikal.ru/1011/08/3fda90ba8088.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]

оооооооооо, я делаю точно также:))) Только комбайна у меня нет, все вручную, а еще свеколку я также делаю и перец болгарский режу и в пакетики и в морозилку, зато париться потом не надо. А, еще укроп у меня в таком вот виде хранится тож в морозилке

Картошка
 

Когда делаем пюре, частенько встречается, что картошка потом начинает сереть или синеть. Мой совет: заливайте пюре кипяченым молоком. Вскипятили, выключили, и сразу в картошку. И толчется лучше, и вкуснее будет!

мясо
 

Для быстрой варки любого мяса, после закипания воды добавляем 2 столовые ложки водки . Мясо сварится в два раза быстрее

рис
 

При варке рис не будет слипаться, если в воду, где он варится, добавить чайную ложку лимонного сока.

Селёдка и другая скользкая рыба не будет скользить в руках, если руки посыпать солью :girl_prepare_fish:

салаты
 

прежде, чем смешать винегрет, свёклу промаслить отдельно, будет намного красивей

овощи для салатов лучше варить отдельно, так намного вкусней

при смешивании салатов НЕЛЬЗЯ допускать горячих и холодных ингридиентов, всё должно быть одинаковой температуры, так вкус не "потеряеться"

Если [B]мясо[/B] перед жаркой слегка посыпать сахарной пудрой, на нем образуется вкусная поджаристая корочка.

Если в духовку поставить сосуд с водой, выделяющийся пар предохранит [B]мясо или птицу[/B] от высыхания и пригорания.

[B]Петрушку[/B] ополаскивайте не холодной водой, а тёплой, от этого она станет ещё ароматнее.

[B]Картофель, [/B]сваренный в "мундире", легко очистится, если сразу после приготовления облить его холодной водой.

Солить [B]салат[/B] надо перед подачей к столу, а то овощи выделят много сока. А заправлять растительным маслом после того, как посолите-соль в масле не растворяется.

[B]Яйца[/B] с надтреснутой скорлупой не вытекут при варке, если воду хорошо подсолить, и будут чистится гораздо лучше.

пирожки
 

Пирожки дольше будут мягкими, если их, ещё горячими, накрыть влажной тряпочкой, а сверху полотенцем- ДО ОСТЫВАНИЯ...

чтобы нож не прилипал к мягкому сыру, надо в сосуд налить кипяток. Сначала туда опустить нож, подержать сек 10 и начать резать сыр. Периодически нож опускать в горячую воду. Приятного аппетита!