Давно я не писала, теперь исправляюсь.

Сейчас пора разного рода консервирования. Поделюсь несколькими рецептиками, может кому пригодятся :)

Лечо из кабачков
 

[COLOR="Navy"][B]350 гр томатной пасты[/B] долить водой до литра, добавить [B]1 ст.л. соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан растит масла, 1/2 стак. 9% уксуса,[/B] Все смешать к емкости для приготовления салата, проварить 3-4 мин.
[B]2 кг кабачков[/B] порезать мелко и варить 10 мин (я режу как картофель фри), затем [B]сладкий перец 5 шт[/B], варить 10 мин, [B]10 средних луковиц[/B], варить 10 мин, [B]10 помидор,[/B] варим 10 мин. (Перец режу длинными полосками, лук и помидор полукольцами). Получается 4 литра салата[/COLOR]

Балатонский салат
 

[B][COLOR="Navy"]5 наименований овощей по 1 кг (огурцы, морковка, капуста, зеленые помидоры, лук или другие овощи)
маринад: 1,5 л. воды, 4 ст.л соли с горкой, 3,5 стак песка, 1 стак 9%уксуса, 0,5 литра масла подсолнечного, лавровый лист, перец горошком.

Овощи варятся минут 10-15, затем разливаем по банкам и закрываем крышками[/COLOR][/B]

Помидоры с морковной ботвой (оч вкусно!)
 

[COLOR="Navy"]На [B]3-х литровую банку 3-4 веточки[/B] морковной ботвы. Помидоры и ботву уложить в банки, один раз залить кипятком. Стоит до охлаждения. Воду слить в кастрюлю, долить до 5 литров (так всегда делала мама, 5 литров маринада идет на 4 3-х л. банки).
На 5 литров воды, слитой из банок, [B]20 ст.л.сахара, 5 ст.л. соли и 350 гр уксуса 9%[/B]- 3,5 стограммовых рюмок(рецепт выдерживать строго!!!).
Перекипятить вместе с уксусом и сразу залить банки, закатать, перевернуть на крышки и хорошо укутать на ночь[/COLOR]

Обычный маринад для огурцов
 

[COLOR="Navy"]В банку кроме огурцов уладу хрен, чеснок, лист черной смородины и зонтак укропа, можно заменить на семена укропа.
На 3-х литровую банку примерно [B]1,5 литра воды + 2 ст.л соли +2 ст.л [/B]сахара, заливаю два раза, дав постоять минут по 10-15. Перед третьей заливкой в банку лью [B]1 чайную ложку уксусной кислоты[/B] и заливаю маринадом.
Можно и два раза заливать, но если год водинистый, то могут взрываться, 3 раза надежнее.[/COLOR]

Огурчики от мамы
 

[COLOR="Navy"]Этот рецепт был записан в маминой школьной тетради и случайно его нашли 3 года назад.

[B]Маринад-на литр воды 1 ст.л. с горко1 соли, 2 ст.л. сахара, 1/2 стакана 9% уксуса.[/B]
В банку 1 лавровый лист, 4 горошинки черного перца. Залить два раза горячим маринадом, на третий раз добавить уксус и закатать крышки.

Первоначально в рецепт был такой: Маринад скипятить, в конце добавить уксус, остудить, залить банки и стерилизовать 1 л. банку- 10 мин, 1,5 л.б.-15, 3-х литровую банку-30 мин.
[/COLOR]
Делайте как Вам удобно, по вкусу ничем не отличаются, только со стерилизацией дольше заниматься

Капуста быстрая
 

[COLOR="Navy"]Капуста готовится за 12-20 часов

Маринад: на 0,5 л. воды 1/2 стакана 9% уксуса, 1/2 стакана масла, 1/2 стакана песка, 1 ст.л. соли.
Капусту и морковь нарезать соломкой или квадратиками 3х3, залить горячим маринадом и под пресс, через 12 часов готова к употреблению.[/COLOR]

Вишневый сок из черноплодки
 

[COLOR="Navy"][B]1 кг черноплодки, 0,5 литровая банка вишневого листа, 2 литра воды, 2 ст.л лимонной к-ты, 1,5 кг песка.[/B]
Варить ягоды и листья в воде минут 15-20, в конце варки добавить лимонную к-ту. Процедить и добавить песок. Варить еще 15 мин. В банки под металлические крышки. Получится 2,5 литра.
Черноплодку лучше брать немного незрелую, т.к. если она будет зрелой, то может дать вяжущий привкус
Иногда даю немного постоять вареным ягодам с листьями, чтобы немного остыли и лучше проникли друг в друга.

Зимой сироп развожу водой и получается по вкусу как вишневый сок[/COLOR]

песочные корзиночки
 

[URL=http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1106/a8/65777db94be9.jpg.html][IMG]http://s004.radikal.ru/i206/1106/a8/65777db94be9t.jpg[/IMG][/URL]
[COLOR="Navy"]
Готовим песочное тесто:
2 стакана муки
200 г сливочного масла или маргарина (пачка)
2/3 стакан сахарного песка
1 яйцо
сода на кончике ножа
1/2 ч. л лимонного сока (погасить соду)

Раскладываю тесто в формочки, смазанные маслом или на фольгу, чтобы не прилипли к форме, выпекаю при 170-180 (примерно, т.к. на духовке нет обозначений) 15 мин. Вынимаю из духовки, остынет минуты 3-4 и вынимаю из формы. Наверх кладу начинку из карамелизированных фруктов (1 ст.л. масла + 5 ст.л. сахара ) растопить на сковороде, когда начнет образовываться карамель добавить фрукты и проварить пару минут). Начинку полить оставшимся сиропом.
Приятного аппетита[/COLOR]

Индейка в необычном соусе
 

Предыстория: муж не ест кабачки, а недавно делала себе кабачковую икру и решила поэкспериментировать, вот что получилось:)
[COLOR="Navy"][B]Индейку режу на небольшие кусочки, чуть присаливаю, слегка обжариваю на чесночном масле.
Соус: мелконарезанный лук пассирую на масле с чесноком, добавляю кубики помидор без кожуры, укроп и кабачковую икру, провариваю минут 5 и соединяю с мясом, томлю минут 10-15 на медленном огне.
Оч вкусно, если дать настояться и чуть остыть
[/B][/COLOR]
[URL=http://radikal.ru/F/s007.radikal.ru/i301/1108/28/392d17039c3d.jpg.html][IMG]http://s007.radikal.ru/i301/1108/28/392d17039c3dt.jpg[/IMG][/URL]
Муж даже не понял,что с кабачками и попросил еще сделать.
Повторно делала без обжаривания мяса, сразу клала в соус и варила 20 минут. Лук жарила на чесночном масле (можно просто чеснок добавить я масло и прожарить минуту без всего)

Рагу
 

[COLOR="Navy"][B]В продолжение темы кабачков :)
Нарезаем все кусочками: мясо, кабачки, помидоры без кожуры, картошку. Морковку колечками, лук тонкими полукольцами. Лук с морковкой обжариваю на масле. В лоток для запекания кладу мясо, овощи и рис,немного воды (можно и не добавлять) . Закрываю фольгой и в духовку минут на 20-30
[URL=http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i106/1110/f4/d6aa0bf88e4f.jpg.html][IMG]http://s44.radikal.ru/i106/1110/f4/d6aa0bf88e4ft.jpg[/IMG][/URL][/B][/COLOR]

Чет я вас пропустала, изучу пока темку!!!

Юль, ты ничего не пропустила, это я незаметна тему создала

Омлет с брокколи или салатовый омлет
 

[COLOR="Navy"][B]Яйца взбить блендером, к ним добавить свежие или размороженные соцветия брокколи и еще взбить до однородного состояния. Выливаю на сковородку или на противень в духовку. Получается салатовый омлет, идет на ура и не замечают брокколи[/B][/COLOR]

[QUOTE=MamaPomidorki;4221223]Яйца взбить блендером, к ним добавить свежие или размороженные соцветия брокколи и еще взбить до однородного состояния. Выливаю на сковородку или на противень в духовку. Получается салатовый омлет, идет на ура и не замечают брокколи[/QUOTE]

а чем брокколи плохи? у меня Арина на ура и брокколи и цветную капусту ест.

Мы едим брокколи только по настроению, а такой омлет ест на ура.
И Вася, который брокколи вообще не ест омлет уплетает с сдобавкой

с открытием темки!

сколько вкусняшек!!

Спасибо, Вероник!
А темка открыта с мая

я тоже только сегодня темку заметила)))) Почитаю :)))

[QUOTE=MamaPomidorki;4222273]Спасибо, Вероник!
А темка открыта с мая[/QUOTE]

да,увидела даттку открытия! но чего то не заметила в темках!