Не давно делала [B]блинный торт[/B], получилось вкусно, хотя пекла блины впервые!
Состав:
* 500 мл молока
* 2 яйца
* 2 ст.л. растительного масла
* 1 ст.л. сахара
* 200 г муки
* 2 ч.л. разрыхлителя
* соль
Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить раст. масло и молоко, хорошо все перемешать. Потом добавить муку и разрыхлитель, все еще раз хорошо перемешать.
Печем 12 блинчиков.
Каждый блин промазать сгущенкой. Я еще посыпала некоторые орешками, клала клибничку. Можно добавлять кто, что любит!

А я люблю блинный тортик:)
Несмотря на длинный рецепт очень просто делать.
Вот как делаю:
сначала делаю 12 блинчиков вот так(очень вкусные,тонкие, получаютсч всегда сразу,без первого блина комом и переворачиваются хорошо)
3 стакана кефира
2 яйца
0. 5 ч. ложки соды
0. 5 ч. ложки соли
4 ст. ложки крахмала
8 ст. ложек с горкой муки
0. 5 -3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки подсолнечного масла
50 г сливочного масла

Желтки взбить с сахаром.
К кефиру добавить соду , размешать и дать постоять несколько минут, он подымется.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо размешать, чтобы не было комочков(я кефир добавляю частями).
Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло.

Дальше собираем торт...

12 готовых тонких блинчика
250 г (пачка) творога 6 %
5 ст. ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара(10 г)
350 г сметаны 15-20 %
1 пачка быстрорастворимого желатина (15 г)
1 литр клубники
1 стакан черники
Творог хорошо размять вилкой, добавить ваниль, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны и хорошо размешать.
Половину клубники измельчить в блендере, добавить сметану и 3 ст. ложки сахара, хорошо размешать(можно просто сметану с клубничным вареньем смешать).
Желатин залить 2 ст. ложками горячей 90 С воды, размешать, дать остыть до комнатной температуры и только тогда добавить в сметанный водоворот тонкой струйкой.
На блинчик намазываем творожок, выкладываем клубнику и сворачиваем рулетик.Половину рулетиков делаем с черникой.Иногда с голубикой делаю,а клубнику в рулетики не заворачиваю,только для крема клубничное варенье использую.Оч. вкусно!
Дно формы выстилаем пищевой пленкой, выкладываем рисунок из ягод, немного сметаны.Выкладываем рулетики, чредуя начинки, сметану и опять рулетики.Сверху оставшуюся сметану, закрываем пленкой и в холодильник до полного застывания.
Вынимаем, разворачиваем пленку и выкладываем на блюдо.
Вот так в разрезе выглядит
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i074.radikal.ru/0908/8f/cdada6a5998a.jpg[/IMG][/URL]

Оладьи.
 

Девочки, предлагаю вашему вниманию рецепты оладушек!)

Оладьи из тыквы.
Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 500 г.
- мука - 1.5-2 стакана
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 ст. л.
Способ приготовления:
Взять тыкву очистить от кожицы и семечек. Затем натереть тыкву на терке. В полученную массу, добавить молоко, муку и сахар. Полученную массу хорошо вымешать и выпекать на сковородке.

Картофельные оладьи с грибами.
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 6 шт.
- грибы сушеные - 20 г.
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - 4 ст. л.
- сметана - 4 ст. л.
- мука пшеничная - 1 ст. л.
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы предварительно замочите, затем промойте. Воду процедите, залейте ею грибы и сварите их до размягчения. Откиньте на дуршлаг, затем нарежьте соломкой.
Лук нашинкуйте, обжарьте до золотистого цвета, добавьте грибы и посолите. Картофель очистите, натрите на крупной терке, добавьте муку, соль и обжаренные с луком грибы, хорошо перемешайте.
Разогрейте масло и, выкладывая массу ложкой, жарьте оладьи с обеих сторон до румяной корочки. Подавайте горячими со сметаной.

Оладьи из моркови с овсяными хлопьями.
Для рецепта Вам потребуются:
- морковь - 200 г.
- овсяные хлопья - 200 г.
- молоко - 1 стакан
- мука - 100 г.
- яйцо - 3 шт.
- соль, сметана, корица - по вкусу
- масло для обжаривания
Способ приготоаления:
Свежую морковь натереть на мелкой терке. Овсяные хлопья залить молоком, дать набухнуть, после чего добавить яичные желтки, соль, сахар, тертую морковь, муку и взбитые белки. На разогретую с жиром сковороду ложкой наливать тесто и жарить с обеих сторон. Подавать со сметаной, корицей и сахаром.

Оладьи дрожжевые с изюмом.
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 2.5 стакана
- молоко - 2 стакана
- дрожжи сухие - 5 г.
- изюм без косточек - 1 стакан
- соль - 1/2 ч. л.
- сахар - 3 ст. л.
- растительное масло - 1/2 стакана
Способ приготовления:
Муку просеять. Молоко немного подогреть и развести в нем дрожжи. В кастрюлю насыпать 1.5 стакана муки, добавить немного теплого молока и тщательно размешать, чтобы не было комочков. После этого развести тесто остальным молоком, перемешать, поставить в теплое место и дать подойти.
После того как тесто увеличится в размере в несколько раз, добавить остальную муку, 2 ст. л. растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подняться. К тесту примешать промытый изюм и дать ему 10 минут постоять, накрыв салфеткой. После этого выпекать оладьи на разогретой смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

сырники
 

девочки, подскажите рецепт сырников пожалуйста))) рецепт нужен подробный со всеми нюансами ( не знаю, что влияет может жирность творога, жесткость, технология приготовления, особенности добавочных ингридиентов или жарки)
у меня с ними прям проблема: пеку все от тортов до пирогов, пирожков, кексов, маффинов, блинов, оладушек, а вот сырники ну никак не выходят (((
хочу такие, что бы были творожные, а не мучные, что бы не разваливалис и форму держали
хоть конкурс обявляй)))))

Приветик!
Один раз посмотрела как делает сырники моя свекровь и тоже попробовала. На глазок! (по рецепту почему-то не получились)
На полкилограмма творога берем 1 яйцо (если творог суховатый, тогда 2), полстакана сахара и 2/3 стакана муки. Все. Соль не надо добавлять, лучше получится. Потом руками скатываю шарики, приплюсну их и на сковородку. Вообще любим сладкие сырники, поэтому сахара кладу побольше. И смотрю, как переворачиваются: если немного разваливаюся - добавляю муку. Получаюся вкусные и совсем не мучные. Корочка золотистая, а внутри белый творожок!
Творог беру самый обыкновенный, точнее какой есть: иногда из магазина, иногда свекровь привозит из деревни.

А я делаю так:
2 пачки 9% творога
1 пачка творожной массы с изюмом
1 яйцо
1 ст.ложка сахара(много ненадо потому как творожная масса сама по себе сладкая)
1 ст.ложку муки.
Перемешиваю все, потом делаю шарики и обваливаю их в муке и жарю.

девочки, спасибо))) 2 рецепта и количество муки разное
такой момент: а тесто когда сами сырники катаете к рукам не преилипает и какое по консистенции получается? сырники перед жаркой достаточно плотные или хрупкие (едва держат форму)?

сдается мне, что творог должен быть как можно суше ...

Ну, сильно сухой творог тоже плохо. Лучше не очень сухой. К рукам тесто не особо прилипает. По консистенции: если вилкой взять массу эту, то она на вилке и остается, не стекает. Если перед жаркой хрупкие (растекаются), то нужно добавить муки. Но и слишком плотные не очень, т.к. муки много.

понятно, будем пробывать ))) а жарите сразу или в холодильник не на долго ставите тесто?
я почему допытываюсь - уже столько раз пробывала и все меня что-tо не устраовает, хочется получить совершенство, а оно пока не выходит(((
значит будем варить послезавтра творог)))

А мы делаем так....2 пачки творога - обезжиренного, 4 ст. ложки сахара, 1 яйцо, полстакана муки (это примерно 2 ст. ложки с верхом) , можно еще ванилин положить. Масса получается густая, скатываем шарики, и жарим! Жарим сразу....

Овсяные оладушки.
 

[B][COLOR="Red"]Овсяные оладушки.[/COLOR][/B]
Ингридиенты:
3-3.5 стакана овсянки (я беру [I]Экстра[/I])
3 ст. ложки изюма без косточек
2 яйца
1 яблоко
1/4 стакана сахара
4 ст. ложки муки или крахмала
сода
соль

Овсянку высыпаем в миску, заливаем 1 стаканом кипятка, перемешиваем.

Нужно что бы овсянка стала "мокрой", а не плавала в воде. Накрываем крышкой на 10 минут. Промываем и замачиваем изюм. Яблоко очищаем от кожуры и режем маленькими кубиками.
Добавляем в овсянку изюм и яблоко (забыла сфотать:( )
[URL=http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i104/0912/6f/a603bda59945.jpg.html][IMG]http://s44.radikal.ru/i104/0912/6f/a603bda59945t.jpg[/IMG][/URL]
Все тщательно смешиваем, добавляем 1/4 чайной ложки соды.
[URL=http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/0912/42/35cd01bc0fae.jpg.html][IMG]http://s53.radikal.ru/i141/0912/42/35cd01bc0faet.jpg[/IMG][/URL]
Сахар и соль
[URL=http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/0912/05/ef97f7979fc7.jpg.html][IMG]http://i059.radikal.ru/0912/05/ef97f7979fc7t.jpg[/IMG][/URL]
Яйца
[URL=http://radikal.ru/F/i012.radikal.ru/0912/94/f9599de8575c.jpg.html][IMG]http://i012.radikal.ru/0912/94/f9599de8575ct.jpg[/IMG][/URL]
Чуть чуть муки что бы загустить до состояния теста.
[URL=http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0912/8e/b2a599112582.jpg.html][IMG]http://s51.radikal.ru/i134/0912/8e/b2a599112582t.jpg[/IMG][/URL]
Все хорошо мешаем. Выпекаем на горячей сковороде с двух сторон. Накрываем крышкой и доводим до гтовности. Они должны стать плотненькими, а не как каша.
[URL=http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0912/75/a5b11f79504f.jpg.html][IMG]http://s52.radikal.ru/i136/0912/75/a5b11f79504ft.jpg[/IMG][/URL]
Вот что получилось
[URL=http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i142/0912/7c/d874750a83ce.jpg.html][IMG]http://s53.radikal.ru/i142/0912/7c/d874750a83cet.jpg[/IMG][/URL]
Вкусно и быстро! :)

[B]Яблочные оладьи[/B]

[URL=http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i215/1001/0c/f84532b7564a.jpg.html][IMG]http://s006.radikal.ru/i215/1001/0c/f84532b7564at.jpg[/IMG][/URL]

* Мука высшего сорта (муки как получится, примерно) — 300 г
* Яблоки (если добавить 1 кг то кислые оладьи, а если грамм 750, то кисло-сладкие) — 1 кг
* Сахар-песок — 2 ст. л.
* Корица молотая — 1/2 ч. л.
* Крупа манная — 2 ст. л.
* Яйцо куриное — 2 шт

Почистить яблоки, натереть на мелкой терке, добавить сахар с корицей, яйца, манную крупу и всe хорошо перемешать.
Муки всыпать столько, чтобы яблоки хорошо связались.
Потом эту массу выкладывать ложкой на горячую сковороду с маслом и жарить на медленном огне с обеих сторон до румяности.


У меня яблок было примерно 400-500 гр. И муки, соответственно, было меньше - грамм 200 где-то

[B]Апельсиновые блинчики[/B]

[URL=http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i203/1001/64/c18aef72a7a6.jpg.html][IMG]http://s003.radikal.ru/i203/1001/64/c18aef72a7a6t.jpg[/IMG][/URL]

* 2 ст. муки
* 3 яйца
* 1 ст. ложка сахара
* 1/4 чайной ложки соли
* 3 стакана 33% сливок
* 2 ст.ложки слив.масла
* 2 апельсина

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с мукой, добавить сахар, соль, масло, сливки - все взбить миксером
Из апельсинов выжать сок, добавить в тесто и еще раз взбить.
Белки взбить до образования пены, осторожно ввести в тесто и перемешать.
Можно печь

[B]Банановые оладьи[/B]

[URL=http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i092/1001/6a/b7cce2d65b17.jpg.html][IMG]http://s41.radikal.ru/i092/1001/6a/b7cce2d65b17t.jpg[/IMG][/URL]

Ингредиенты: 3-4 спелых банана, 2 яйца, 1/2 стакана молока,2 ст. л. сахара, 1 ст. муки, сливочное или растительное масло для жарки.

Все смешать и жарить )))

[B][COLOR="Blue"]Овсяные оладьи с морковью[/COLOR][/B]

[URL=http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i195/1002/a6/9ba8b7057af3.jpg.html][IMG]http://s001.radikal.ru/i195/1002/a6/9ba8b7057af3t.jpg[/IMG][/URL]

* Морковь (средняя) — 1 шт
* Овсяные хлопья — 240 мл
* Молоко — 240 мл
* Мука пшеничная — 240 мл
* Яйцо куриное — 2 шт
* Мед — 3-4 ч. л.
* Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
* Масло растительное

Рецепт "Овсяные оладьи с морковью"
Залить хлопья теплым молоком и оставить на 20-30 минут до набухания.
Морковь натереть на средней терке.
Добавить в молочно-овсяную массу.
Вбить одно яйцо и добавить мед.Перемешать.
Помешивая постепенно добавлять муку.
Второе яйцо разделить на белок и желток, белок взбить в пышную пену, соединить с тестом.Добавить разрыхлитель для теста, одну столовую ложку растительного масла и перемешать.
Выкладывать тесто на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом и жарить оладьи на среднем огне до готовности.
Подавать теплыми с кленовым, клубничным сиропом или с медом и орешками.
Приятного аппетита!

О Tigrizza сколько у тебя рецептов, мастерица:)))

[B]Кабаковый тортик[/B]
Тыкву натереть на мелкой терке, добавить 2 яйца, соль, сахар (по вкусу), муку. Выложить на сковороду тонким слоем и обжарить блинчики с 2 сторон. Блинчики смазать любимым вареньем или джемом.
В пост очень выручает. только без яиц :)

у ня тоже сырники никогда не получались, а когда нашла этот рецепт, то делаю теперь только так

[B]СЫРНИКИ [/B]
Для приготовления сырников нужно:
1) Взять и разбить в миске яйцо.
2) Добавить соль (0,5 чайной ложки) и сахар (3 ст. ложки).
3) Смешать соду (1/3 чайной ложки) с уксусом (1 десертная ложка).
4) Добавить в миску и всё перемешать.
5) Положить ещё 200 гр. творога и 30 гр. муки; снова перемешать содержимое нашей миски; далее вылепить из полученной массы сырники (не толстые, чтоб они хорошо прожарились).
6) Обвалять их в муке.
7) Выложить на горячую сковороду.
8) Добавить рафинированного подсолнечного масла (1 столовую ложку).
9) Когда сырники прожарятся, их можно подать к столу.

Сырники начала когда была беременная! До этого их ненавидила!
Я делаю "на глаз"!
Мука, творог, 2 яйца, ванилин, соль, сахар и еще добавляю либо корицу либо какао! Получаются очень вкусные!!!!

Нашла в своих блокнотах, еще и с изюмом!

Творог - 400 г, сахар - 2 ст.л, яйцо - 1 шт,мука - 50-70 г, щепотка соли, изюм - по вкусу, сода - 1/4 ч.л


Творог протереть через сито,добавить сахар, яйцо, муку, соль, соду, промытый и просушенный изюм. Все перемешать. Взять массу ложкой, обвалять в муку и выложить на разогретую с маслом сковородку. Обжарить с 2х сторон на среднем огне до образования румяной корочки. Подавать можно с вареньем,сметаной, сгущенкой.

Приятного аппетита!:)